Canneberge

Les canneberges sont une baie rouge ronde avec un goût aigre, qui pousse naturellement dans la zone des marais dans l'hémisphère nord de notre Terre. Les canneberges appartiennent à la famille de la bruyère, représentée par les petits buissons rampants vivant dans la localité susmentionnée.

Toutes sortes de canneberges peuvent être mangées. Ils ont des propriétés médicinales connues depuis longtemps des personnes qui utilisent des canneberges à des fins médicales. Il a été utilisé, par exemple, comme une prophylaxie contre le scorbut et l'avitaminose, car les canneberges contiennent juste un réservoir de vitamines qui aident à faire face à ces problèmes. Il était utilisé pour la toux et la fièvre, et également appliqué aux ulcères et aux plaies comme antiseptique.

En outre, les baies aigres-rouges de cet arbuste sont utilisées en cuisine (par exemple pour les confitures et les confitures, les boissons aux fruits et les compotes, les garnitures pour tartes) et dans l'industrie alimentaire (aux mêmes fins).

Morse, jus, infusions de décoctions de canneberges sont utilisés dans la médecine alternative moderne pour traiter un large éventail de maladies. Avec ces recettes, ainsi qu'une liste d'affections dans lesquelles les canneberges sont efficaces, nous introduirons le lecteur un peu plus bas.

Variétés de canneberges

Pour une personne ordinaire, pas expérimentée en botanique, toutes les canneberges sont les mêmes - rouge, rond et aigre. Mais, comme toute autre plante, cette baie utile a des variétés.

Les variétés de canneberges diffèrent les unes des autres par la taille des baies, les nuances de couleur, le goût, la maturité et le rendement.

Voici les noms des variétés les plus communes de canneberges:

• Ben Lear ou Early Black.

Ce type de canneberge est l'un des plus rapides, et c'est en fait l'avantage incontestable de ce type de baies. Ayant planté Ben Lear seul, le cultivateur pourra récolter fin août. La variété a de bons rendements - environ deux kilogrammes par mètre carré de terre.

Extérieurement, la canneberge de cette variété ressemble à une grande baie marine sombre. Le goût est aigre avec une sorte de ricanement. Il est conservé frais pour pas plus de deux semaines.

• Franklin.

Cette variété de baies utiles a une période de maturité moyenne. Par conséquent, aller sur le côté du jardin pour la collecte de cette canneberge n'a de sens qu'à la mi-septembre. Le rendement de ce genre est d'environ un kilo et demi de baies par mètre de sol.

La couleur des baies devient rouge vif. Et peut être stocké dans un endroit frais frais jusqu'à quatre mois.

• Stevens.

Cette catégorie se rapporte aux variétés de canneberges à maturation tardive. Il est à la fin septembre - début octobre. Ses mérites incluent la formation d'un système végétatif puissant, ainsi que la résistance à la maladie. Le rendement de cette sorte est plus de deux kilogrammes par mètre carré de la parcelle.

La couleur de cette variété est similaire à la précédente, mais stockée sans aucun traitement dans les bonnes conditions, pratiquement, pendant une année entière.

Quand les canneberges sont-elles récoltées?

Les amateurs de stockage de cette baie utile se demandent à merveille, et quand, habituellement, récolter des canneberges? Nous répondons à la question posée.

Les canneberges ont trois termes dans lesquels elles doivent être recueillies:

• Septembre - du septième au dixième. Ces baies peuvent être versées avec de l'eau et obtenir des canneberges humides.
• Novembre - avec les premières gelées. Maintenant, la canneberge est congelée dans le congélateur.
• Au début du printemps - quand la baie amateur, non récolté, a hiverné sous une épaisse couche de neige.

Certains experts croient qu'une canneberge immature ne devrait pas être prise, car elle est mal stockée et perd ses propriétés utiles. D'autres autorités, au contraire, conseillent de ne pas manquer et une petite baie verte: donnez-lui la chance de mûrir à la maison et de l'utiliser ensuite pour son usage prévu.

Au sujet des baies gelées en novembre, il n'y a pas de différences. Les spécialistes affirment unanimement que les canneberges conservent leurs qualités sous forme congelée. La seule remarque concerne les baies récoltées au printemps - elles manquent presque complètement de vitamine C, de sorte que la baie a un goût plus sucré. Et cela, bien sûr, affecte ses propriétés utiles, qui sont utilisées pour améliorer le corps.

Collection de canneberges

Bien sûr, les canneberges ne poussent pas dans tous les domaines. Sa patrie est considérée comme étant des marais russes, nord-américains et caréliens. Vous pouvez également rencontrer des canneberges et dans des endroits où il y a de l'eau stagnante, des lacs et des rivières chauds. Parfois assez chanceux pour "se familiariser" avec la baie et sur les pentes des ravins à proximité des réservoirs enclins à l'engorgement.

Il n'est pas recommandé de ramasser des canneberges à proximité de routes, de sépultures diverses et de structures industrielles. Parce que la baie a tendance à accumuler des radiations et diverses toxines libérées dans l'air, l'eau et le sol.

Dans certains pays, la collecte des canneberges est fixée au niveau législatif. Dans ce cas, il est possible de "chasser" pour une baie seulement dans une période spécifique dans le but de maintenir un équilibre dans l'écosystème.

Recueillir correctement les canneberges est la suivante. Il est nécessaire de déchirer seulement la baie, et laisser les parties restantes de la plante intacte. La récolte des canneberges est effectuée à la main, et la baie elle-même est placée dans un sac, un panier ou un sac à dos. Dans ce cas, vous devez surveiller attentivement, afin de ne pas endommager les rameaux et les feuilles de la plante. Vous devez également regarder attentivement vos pieds, afin de ne pas marcher sur le buisson et ne pas détruire la plante. Sentir le terrain avec un bâton n'est pas non plus un bon moyen de résoudre le problème de la collection. Après tout, vous pouvez accidentellement entrer dans la brousse pour lui faire du mal.

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Comment les canneberges sont-elles utiles?

Lorsque l'automne arrive sur les étagères des magasins et des plateaux des vendeurs de marché dispersés dans la baie de canneberge du Nord. Beaucoup de gens passent par ce produit parce que tout le monde n'a pas une idée de ce qui est utile pour les canneberges.

La canneberge a des qualités vraiment uniques d'un antiseptique naturel et d'un antimicrobien. Il combat de nombreuses infections, aide à renforcer les défenses de l'organisme. En outre, les canneberges ont de puissantes propriétés antioxydantes, ce qui aide à éliminer les toxines et les substances en excès du corps.

Cranberry tonifie et renforce les vaisseaux sanguins, et avec elle aide à améliorer les performances mentales et physiques. Boire des baies dans les aliments contribue à une résistance accrue au stress, et améliore la mémoire et l'humeur.

Cranberry aide à réguler les processus métaboliques dans le corps, ce qui permet de normaliser un certain nombre de problèmes de santé. Problèmes du tube digestif associés à une faible acidité, la canneberge "décide" est assez simple. Le foie et la vésicule biliaire, les reins et la vessie seront également "reconnaissants" à cette baie pour sa contribution incontestable à l'établissement de leur fonctionnement normal.

Les canneberges sont un réservoir de vitamines, de minéraux et d'autres nutriments, de sorte qu'il peut être appelé sans danger une «mini pharmacie» sur votre table.

Le mal des canneberges

Tout produit peut être un médicament, ou peut être un poison. Tout dépend des caractéristiques individuelles du corps humain, ainsi que des doses d'un produit utile.

En présence de contre-indications, décrites ci-dessus, les canneberges ne peuvent pas être consommées par des patients atteints de certaines maladies.

De plus, les canneberges ne devraient pas être consommées en grande quantité: négliger cette règle peut entraîner un déséquilibre dans le corps humain.

Les dentistes ont découvert le mal des canneberges, appliqué sur les dents. Le fait est que la canneberge contient beaucoup d'acides qui peuvent détruire l'émail des dents. Par conséquent, après la consommation des canneberges, la bouche doit être rincée à l'eau tiède. Jus de fruits frais ou de jus de canneberges, il est préférable de boire à travers un tube pour minimiser les dommages à la baie pour les dents. Et puis rincer abondamment à l'eau.

Il n'est pas nécessaire de manger des canneberges et à jeun, surtout pour boire des jus et des boissons aux fruits. Même une personne en bonne santé peut ressentir l'agressivité des acides, qui ont un effet sur les parois du tractus gastro-intestinal.

Dans le reste, les canneberges sont des baies utiles et curatives, par conséquent, elles peuvent être appréciées et traitées pour le plaisir par de nombreuses personnes.

Contre-indications à l'utilisation des canneberges

Contre-indications à l'utilisation de canneberges à des fins alimentaires (ou à des fins médicinales) ne sont pas aussi complètes qu'une liste de ses qualités utiles et des propriétés médicinales.

Et tandis que les patients atteints de diverses maladies hépatiques, la gastrite avec une forte acidité, les maladies ulcéreuses et érosives du tractus gastro-intestinal, il est nécessaire d'exclure les canneberges de l'alimentation ou de ne pas y entrer du tout dans le menu.

En outre, la canneberge est contre-indiquée en cas d'intolérance individuelle d'un ou de plusieurs composants du fœtus. Par exemple, avec des réactions allergiques qui se produisent lorsque les baies sont ingérées.

Ne pas abuser de la consommation de baies, et il est préférable de l'introduire dans le régime à petites doses aux patients se plaignant de la goutte, de la lithiase urinaire et de la présence de calculs urétiques dans les reins.

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Cracher sur le sol

La goutte est une maladie dans laquelle le métabolisme des purines dans le corps du patient est perturbé. Son mécanisme est caractérisé par l'accumulation de cristaux d'urate dans divers tissus. Ces cristaux sont déposés sous forme de monoaurate de sodium, et sous forme d'acide urique. La nature de la maladie est caractérisée par une altération de la fonction rénale, dans laquelle l'acide urique ne peut pas être excrété par les reins dans le volume approprié et s'accumule dans ceux-ci. Après cela, cet acide augmente sa concentration dans le sang et se propage à travers divers organes et systèmes. Surtout par les dépôts de reins et d'articulations, dont le fonctionnement normal commence à être perturbé, souffrent.

Ce trouble hétérogène se manifeste sous la forme de symptômes d'arthrite aiguë récurrente, ainsi que dans l'apparition de nœuds goutteux appelés tofus. La goutte la plus fréquente est observée chez les hommes. Bien que récemment le nombre de maladies de la goutte chez les femmes augmente rapidement. Il convient également de noter que la goutte est une maladie liée à l'âge: plus une personne est âgée, plus elle a de chances de tomber malade.

Canneberges avec la goutte tombent dans la section des produits qui doivent être exclus de l'alimentation du patient. Parce qu'il contient un grand nombre de purines qui provoquent l'apparition de la goutte. Ceux qui souhaitent recevoir plus d'informations sont invités à se familiariser avec le régime n ° 5 de Pevsner.

Canneberges séchées

Les canneberges séchées changent leur goût de aigre à doux et acquièrent un arôme fort et agréable. Ce produit est fabriqué à partir de fruits frais de grande taille et possédant une excellente jutosité. La transformation des baies consiste à presser le jus des canneberges, qui est enrichi avec du sirop de sucre. Après cela, ce concentré est réintroduit dans la baie, puis séché conformément à la technologie. Dans ce cas, une certaine quantité de substances utiles, ainsi qu'une certaine quantité d'humidité est stockée dans le produit. Ce qui affecte par la suite le fait que les canneberges séchées sont assez juteuses et plus saturées au goût.

Certains producteurs de canneberges séchées ont la technologie de revêtement des baies avec une petite quantité d'huile végétale. Ceci est fait pour éviter les baies.

Dans les baies séchées comme dans les aliments frais, il y a des antioxydants puissants. Ils affectent la résistance du corps à diverses maladies infectieuses, et éliminent également les toxines et l'excès de diverses substances, par exemple, le cholestérol.

Les canneberges séchées peuvent se vanter d'une riche composition vitaminique. Il contient des vitamines A, B6, B12, C, E et K. A partir des oligo-éléments, la présence de potassium et de magnésium, de fer et de phosphore, de manganèse et de zinc, de calcium et de cuivre a été détectée.

Présent dans la canneberge et une bonne dose de fibres nécessaires pour le corps: environ sept grammes et demi par tiers du gobelet.

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Cranberry écrasée

Pour l'hiver, les maîtresses aiment récolter les canneberges, essuyées avec du sucre. Cette récolte artisanale est très utile en hiver comme agent de renforcement général qui augmente l'immunité. Et aussi comme un remède naturel anti-inflammatoire et antipyrétique pour les virus et les rhumes. En outre, les canneberges, en tant qu'antiseptique fort, sont importantes pour se débarrasser de nombreuses infections auxquelles le corps humain est exposé. Surtout, en hiver.

La canneberge est préparée comme suit. Un kilogramme de baies fraîches et un kilogramme de sucre sont pris. Les canneberges sont déplacées, lavées et séchées. Après cela, la purée est faite à partir de celui-ci, ce qui est fait avec un mélangeur, hachoir à viande ou une moissonneuse-batteuse. Puis la purée de canneberge est recouverte de sucre, mélangée et laissée plusieurs heures jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. À la toute fin, les canneberges doivent être réparties sur des bocaux stérilisés, couverts de couvercles et conservés au réfrigérateur.

Canneberges séchées

Les canneberges séchées sont un produit qui a été traité d'une certaine manière. À ces fins, les canneberges fraîches sont remplies de sirop de sucre et cuire jusqu'à ce que les baies deviennent collantes. Ensuite, la canneberge est transférée en parchemin, sur lequel elle est distribuée de manière uniforme. Après cela, les baies sont transférées au four, où elles sont séchées pendant trois heures. À la fin de cette période, le parchemin doit être changé et les canneberges sont de nouveau retournées au four, où elles continuent à être transformées pendant encore quatre à six heures.

Pour la production de canneberges séchées, des baies fraîches récoltées à la fin de septembre sont utilisées. Ajuster les baies avec des paillettes, dodues et teintes avec une intensité particulière. Nous devons nous séparer des baies gâtées et moelleuses et de celles qui sont perdues dans leur couleur.

Les canneberges séchées sont bien adaptées au stockage et ne perdent pas leurs qualités. En outre, ce produit a des propriétés utiles qui se manifestent dans le traitement des maladies rénales, hépatiques, ainsi que des maladies pancréatiques. Hypertension, la maladie d'Adesson, la fièvre, l'ascite, la diathèse, les troubles métaboliques et les maladies rhumatoïdes - tout ce "bouquet" de maladies est traité avec succès avec l'utilisation de canneberges séchées dans l'alimentation.

Tout comme les canneberges fraîches, le produit séché a des propriétés antipyrétiques, antiseptiques, anti-inflammatoires, antihypertensives, anti-sclérotiques et antiscorbutiques. Les canneberges séchées sont également capables de réguler le métabolisme eau-sel dans le corps, ainsi que de normaliser l'activité du pancréas. En outre, les substances qui composent les canneberges sont visibles dans la dépression du vibrion cholérique.

Les canneberges séchées peuvent être consommées en tant que produit indépendant. Il est également utilisé comme un ornement dans divers desserts. Les amateurs de thé sont heureux d'ajouter des canneberges séchées au thé. Certains cuisiniers utilisent ce produit comme substitut aux raisins secs et autres fruits confits dans la cuisson. En outre, à partir de canneberges séchées, vous pouvez préparer un mors ou une compote, kvas ou de la gelée, et même un extrait.

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Canneberges marinées

Les canneberges marinées sont un produit fait maison qui diversifie la pénurie hivernale de légumes, de fruits et de baies.

Lance un demi kilogramme de canneberge kg de pommes ou de poires, deux cents grammes de sucre, six cents ml d'eau, cent soixante ml de vinaigre légèrement clou de girofle, de cannelle, de poivre noir, le sel.

Les canneberges sont déplacées et lavées. Les fruits sont lavés et coupés en quatre parties, puis ils tombent dans l'eau bouillante pendant trois minutes (pommes) ou pendant cinq minutes (poires). Ensuite, ils sont retirés et refroidis: les pommes doivent être placées sous l'eau courante et les poires simplement dans de l'eau froide.

Préparation de la marinade L'eau est portée à ébullition, elle dissout le sucre, le sel (au goût), les épices sont ajoutées (au goût). Après cela, le vinaigre est ajouté au liquide, et la marinade est placée sur le feu et portée à ébullition. Les baies se combinent avec les fruits, se mélangent et se déplient sur des bocaux stérilisés. Tout est rempli d'une marinade chaude, roulée avec des bouchons en métal, préalablement bouillie et mise dans un pot rempli d'eau chaude. Cette capacité est mise au feu, portée à ébullition, et les berges sont ainsi stérilisées pendant quinze minutes.

De quoi rêve la canneberge?

Les femmes sont de grands amants pour regarder vers l'avenir. Il y a plusieurs façons de transmettre de génération en génération, l'une d'elles est l'interprétation des rêves. Bien sûr, il ne vaut pas la peine de mentionner la fiabilité de ce moyen de faire des prévisions. Peut-être que quelqu'un l'a aidé à sauter au fil du temps, et d'autres pas, nous ne jugerons pas.

Dans les rêves, il y a différents événements étranges, parfois très réalistes, parfois comme un film fantastique. Il n'est pas surprenant, si une belle dame ou même un représentant d'une forte moitié de l'humanité rêve d'une baie de canneberge. Probablement, cela n'arrivera pas par hasard, essayons donc de comprendre ce dont rêve la canneberge?

Tournons-nous vers les livres de rêve. Ainsi, les rêves de canneberge de bonnes nouvelles, qui sont sûrs d'attendre une personne à l'avenir. Les maladies qui ont tourmenté une personne devraient le quitter et la guérison attendue depuis longtemps. La santé sera renforcée et le bien-être s'améliorera.

Si une personne mange des canneberges dans un rêve, cela signifie que son mode de vie deviendra plus sain et plus plein. Ou à l'avenir, le propriétaire d'un rêve attend un mariage avec son bien-aimé ou bien-aimé. En outre, manger des canneberges peut signifier de grandes vacances, ce qui sera un événement important dans la vie d'une personne.

Il y a, bien sûr, des nouvelles désagréables pour les fans de lire des livres de rêve. Si, dans un rêve, ramasser des canneberges sous la neige, cela signifie que des ennuis ou des soucis désagréables arrivent. Mais celui qui est averti, il va parfaitement faire face aux difficultés et trouver la meilleure solution aux problèmes.

Avis sur la canneberge

Les amateurs utilisent les canneberges comme un médicament et un dessert, beaucoup. Par conséquent, les étendues de l'Internet sont remplies de critiques de ceux qui ont essayé les canneberges, par exemple, comme un dessert délicieux pour le remplissage de thé ou de tartes. Et les compotes, les boissons aux fruits et les kissels sont des boissons traditionnelles d'hiver qui aident à faire face à l'avitaminose.

Naturellement, on ne peut ignorer ces mentions dans lesquelles les auteurs partagent leurs résultats dans le traitement de certaines maladies.

Donc, des critiques sur les canneberges:

• Anastasia, 31 ans: «J'ai décidé de chouchouter ma famille et de préparer une tarte aux canneberges simple en préparation. J'ai beaucoup aimé la cuisson, je vais essayer de cuisiner d'autres desserts avec des canneberges. "
• Vladimir, 49 ans: "Après que les médecins ont diagnostiqué une cystite chronique, j'ai décidé d'essayer le jus de canneberge. J'ai bu deux verres par jour de jus fraîchement préparé. Et ainsi - un mois entier. Se sentir mieux, la douleur et l'inflammation ont cessé. Je continuerai à être traité plus loin. "
• Karina, 22 ans: "J'ai une peau très grasse, avec une brillance désagréable. J'ai lu que les masques de canneberge aident à faire face à de tels problèmes. J'ai commencé à utiliser un masque de canneberges trois fois par semaine. Le résultat heureux - la peau est devenue plus sèche, les pores se sont rétrécis, et le teint s'est amélioré. "
• Elena, 28 ans: "J'aime beaucoup le jus de canneberge, surtout avec du miel. En hiver, je fais le plein de canneberges et je la prépare pour toute la famille. Buvez de l'alcool, moi et les enfants, et nous ne tombons pratiquement pas malade dans le froid hivernal. "
• Stanislav, 53 ans: "J'adore cuisiner. J'ai déduit sur Internet une recette de porc aux canneberges et à la cocotte. J'ai décidé de surprendre ma femme et mes enfants, alors j'ai préparé deux de ces personnes à la fois. J'ai reçu des critiques élogieuses et j'ai l'intention d'essayer de cuisiner avec des canneberges et d'autres plats. "

Pour résumer, je voudrais dire que les canneberges sont une baie étonnante qui combine les qualités médicinales et gustatives. Il devrait être stocké dans la période automne-hiver, et de diversifier son menu, et être capable de faire face à diverses affections dans la gadoue d'automne et le froid hivernal.