Allergie au sucre

N'importe quel aliment peut être allergène. Cependant, la lutte du système immunitaire cible généralement un groupe relativement restreint d'allergènes.

Selon les médecins, l'allergie au sucre n'est qu'un mythe. Des manifestations douloureuses surviennent lors de la consommation de diverses sucreries: chocolat, confiseries, fruits riches en saccharose. Le plus souvent, l'allergie est causée par l'un des composants du produit sucré, et non par le sucre lui-même.

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Existe-t-il une allergie au sucre?

L'allergie est une réaction du corps humain à l'introduction d'une protéine étrangère. Le sucre, ou saccharose, est un glucide qui apporte un regain d'énergie, de vivacité et de bonne humeur. Dans le tube digestif, le saccharose se décompose en fructose et en glucose, qui passent ensuite dans la circulation sanguine.

S'il y a des résidus alimentaires non digérés dans les intestins, le sucre peut intensifier les processus de putréfaction, dont les produits de décomposition sont activement absorbés dans le système circulatoire, provoquant ainsi des réactions allergiques.

Existe-t-il une allergie au sucre? La médecine moderne apporte une réponse claire à cette question: il n'y en a pas. Le saccharose agit plutôt comme un provocateur ou un aggravant de la douleur, mais n'est pas un allergène. Avec l'augmentation de la glycémie, les maladies allergiques existantes progressent, comme la dermatite atopique.

Causes de l'allergie au sucre

L'apparition et l'évolution des allergies sont dues à de nombreux facteurs, ou à leur combinaison. Il est également possible que l'organisme réagisse de manière aiguë à un allergène particulier, ce qui se caractérise par une apparition rapide des symptômes.

Les allergies sont causées par des facteurs exogènes et endogènes. Le premier groupe comprend des facteurs physiques, mécaniques ou chimiques. Le second groupe comprend des pathologies des organes internes.

Intolérance aux sucreries ou causes d’allergie au sucre:

• prédisposition héréditaire;
• acquisition précoce d’une sensibilité à un allergène (même dans l’utérus);
• influence sur la sensibilisation de la fumée de cigarette, des déchets industriels;
• périodes de poussée hormonale – puberté, grossesse, menstruation, ménopause;
• consommation excessive de sucreries;
• invasions helminthiques.

Il n'est pas nécessaire de manger un gâteau ou une délicieuse pâtisserie pour développer une allergie; il suffit de manger des fruits contenant du saccharose. L'allergie au lactose (sucre du lait) est également fréquente.

Pour toute sensibilité alimentaire, les médecins recommandent de s’abstenir de vos sucreries préférées.

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L'allergie au sucre chez les enfants

Selon les données médicales, les allergies alimentaires touchent 6 % des enfants, 4 % des adolescents, jusqu'à 2 % des cas concernent les adultes et les nourrissons sont les plus touchés – 20 % des maladies.

L'allergie au sucre chez les enfants se développe en raison des facteurs suivants:

• la présence d'une dysbactériose, principalement associée au sous-développement du système immunitaire. Suite à des troubles immunitaires, on observe un effet pathogène sur la microflore intestinale, ce qui entraîne une suppression de la fermentation pancréatique. C'est ce déficit enzymatique qui entraîne une sensibilité aux protéines étrangères;
• causes congénitales - s'il y a une personne allergique dans la famille, il y a une forte probabilité que l'enfant développe également une maladie allergique.

Les enfants gourmands ne comprennent pas que trop de sucreries sont nocives pour la santé. Les parents doivent donc contrôler leur consommation d'aliments riches en glucides. L'organisme de l'enfant réagira par des éruptions cutanées, de l'urticaire, des rougeurs cutanées, accompagnées de démangeaisons persistantes. Les manifestations légères de l'allergie au sucre se manifestent par une éruption cutanée sur les lèvres et les joues, accompagnée d'une sécheresse et d'une desquamation caractéristiques.

Chez les adolescents, les allergies sont souvent aggravées par des expériences psycho-émotionnelles. Souvent, en cas de mauvaise humeur ou de dépression, l'enfant consomme des produits sucrés comme dopants: chocolat, bonbons, etc.

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Allergie au sucre chez les nourrissons

Les nourrissons sont les plus sensibles aux allergies alimentaires. Leurs intestins sont considérés comme les plus perméables aux protéines étrangères. L'estomac du nouveau-né produit moins d'enzymes actives, de sorte que les protéines pénètrent dans l'intestin sans être digérées. De plus, le pancréas du bébé décompose les résidus de protéines beaucoup plus lentement.

L'allergie au sucre chez les nourrissons est due à une intolérance au lactose (sucre du lait). En effet, les bébés présentent une activité réduite de l'enzyme intestinale lactase. De faibles taux de lactase dans les cellules intestinales perturbent la dégradation et l'absorption du lactose. En pénétrant dans le gros intestin, le sucre du lait sert de nourriture aux microbes qui en extraient de l'acide lactique. Ce processus s'accompagne d'une importante libération d'hydrogène.

Le déficit en lactase est rarement une pathologie congénitale. Il est dû à des infections intestinales, où le rotavirus joue un rôle particulier. Chez ces enfants, l'introduction d'une alimentation complémentaire au lait maternisé survient en cas de diarrhée aiguë, qui se prolonge. Des maladies graves, des médicaments ou une anesthésie peuvent provoquer une diminution de l'activité de la lactase.

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Allergie au sucre chez l'adulte

L'allergie au sucre est plus fréquente chez l'adulte après 50 ans. Cela est dû à des changements physiologiques. Les besoins en nourriture et en sommeil sont réduits, ce qui entraîne une dépense énergétique moindre.

Sans suivre les changements naturels de leur corps, les adultes commencent à laisser libre cours à leurs désirs. Une sursaturation en glucides peut se transformer en réaction allergique aux conséquences imprévisibles.

La concentration d'une éruption cutanée rose sur une petite zone de peau n'empêche pas de goûter à toutes les douceurs dont on s'abstenait auparavant. Lorsque l'allergie prend des formes plus marquées – éruptions cutanées localisées, écoulement nasal, toux –, la personne commence à réfléchir. Les symptômes allergiques peuvent évoluer vers des maladies plus graves, comme le diabète.

Les adultes se comportent souvent plus mal que les enfants, « mangeant » les problèmes avec des aliments savoureux et sucrés. Si un enfant peut être guidé dans son alimentation, les choses sont plus compliquées avec les adultes.

Symptômes de l'allergie au sucre

Chez les nourrissons, les manifestations allergiques se caractérisent le plus souvent par une diathèse (rougeur des joues), dangereuse en raison de ses graves conséquences. En l'absence de traitement approprié, l'asthme, l'eczéma, la rhinite, la névrodermite et le diabète peuvent se développer.

Les symptômes de l'allergie au sucre se manifestent principalement sur la peau, sous forme d'éruptions cutanées, de rougeurs, de démangeaisons et de desquamation. Les zones les plus fréquemment touchées sont le cou, les bras, le visage et les jambes.

Les patients souffrent de troubles gastro-intestinaux: diarrhée, nausées, vomissements et douleurs abdominales. Beaucoup plus rarement, ils se plaignent d'un écoulement nasal aggravé, de crises de toux et d'éternuements, de difficultés respiratoires, de troubles asthmatiques et de migraines.

Comment se manifeste l’allergie au sucre?

Selon la nature de l'évolution, les allergies se divisent en formes légères et sévères. Les manifestations sévères incluent des affections menaçant le pronostic vital du patient (œdème de Quincke, maladie sérique, etc.).

Les allergies peuvent se développer rapidement, avec des signes de troubles intestinaux apparaissant quelques minutes après la consommation du produit. Des réactions cutanées sont observées plus tard. Certaines manifestations se caractérisent par des processus prolongés, les premiers symptômes apparaissant quelque temps après la consommation de sucreries.

Comment l'allergie au sucre se manifeste-t-elle à différents âges, chez chaque patient? Autant de personnes, autant de manifestations cliniques.

Un médecin doit être capable de différencier les allergies des intolérances alimentaires afin de prescrire le traitement adapté. Une carence ou l'absence de certaines enzymes intestinales peut entraîner une mauvaise digestion de certains aliments, provoquant des symptômes similaires à ceux des allergies. Par exemple, certaines personnes sont incapables de digérer les champignons.

Allergie au sucre de canne

La popularité du sucre brun s’explique par sa teneur en fibres végétales, vitamines et minéraux, ainsi que par sa faible teneur en calories.

Le sucre de canne est recommandé dans les régimes, pour la récupération après un entraînement intense, dans l'alimentation des enfants et des personnes allergiques.

La mélasse noire, principal composant du sucre « d’outre-mer », est riche en potassium, calcium, zinc, magnésium, cuivre, fer et phosphore.

Qu'est-ce qui peut provoquer une allergie au sucre de canne? Premièrement, il existe une intolérance individuelle. Deuxièmement, il existe de nombreux types de sucre: « muscavado », « barbados », etc. Leur goût, leur apparence et leurs utilisations varient. Par exemple, le « muscavado » est idéal pour le pain d'épices et la pommade. Troisièmement, comment un organisme spécifique réagira-t-il à un produit exotique? Quatrièmement, les conditions de production et de stockage de tout produit sont importantes pour une personne allergique. En effet, une réaction peut survenir non pas au sucre lui-même, mais aux impuretés présentes. Cinquièmement, tout sucre peut provoquer une allergie.

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Allergie au sucre du lait

Une allergie au sucre du lait ou au lactose est associée à l’incapacité du corps à digérer le produit en raison d’un manque d’enzyme du tube digestif, la lactase.

Lorsque l’absorption du sucre du lait est altérée, les phénomènes suivants se produisent:

• douleur dans la région abdominale;
• flatulence;
• vomir;
• diarrhée.

Les symptômes cutanés et respiratoires ne sont généralement pas observés.

Une façon de prévenir les affections désagréables est d’exclure de votre alimentation les produits contenant du lactose (tous les types de produits laitiers).

Le lait et les aliments pour bébés sans lactose sont devenus très répandus.

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Diagnostic de l'allergie au sucre

Le médecin peut reconnaître l’intolérance au lactose chez les nourrissons par les symptômes suivants: selles « acides » fréquentes, émission active de gaz.

Les manifestations allergiques sont multiformes, le médecin détermine donc la cause en fonction du journal alimentaire et des caractéristiques de l'évolution de la maladie.

Le diagnostic de l’allergie au sucre est réalisé à l’aide des méthodes suivantes:

• Test cutané: à l'aide d'un scarificateur jetable, une éraflure ou une ponction cutanée est pratiquée au niveau de l'avant-bras, à l'endroit où l'allergène à tester est placé. En fonction de la réaction cutanée, le médecin conclut à une éventuelle sensibilité.
• tests de détection d'anticorps Ig E spécifiques – les agents responsables sont détectés lors de l'examen du sang veineux du patient;
• méthodes de provocation – utilisées en milieu hospitalier avec application directe d’une petite quantité de l’allergène identifié;
• Test d’élimination – élimination de l’allergène de l’alimentation.

Traitement de l'allergie au sucre

Le traitement de l'allergie au sucre consiste à arrêter la consommation de sucre et de produits sucrés. La prise de médicaments est nécessaire dans les cas particulièrement aigus de la maladie, menaçant le pronostic vital du patient. Un aspect important du traitement est le suivi d'un régime alimentaire et la tenue d'un journal alimentaire.

Les plats épicés, les conserves, les produits contenant des conservateurs, des colorants, des arômes, etc. sont exclus du régime. Un allergologue est chargé d'adapter le régime et recommandera des soupes végétariennes, des huiles végétales, du sarrasin, du riz, des flocons d'avoine et des biscuits pour diabétiques. Un régime alimentaire excluant les excès alimentaires est également nécessaire.

Parmi les médicaments, le « zaditen » se distingue, utilisé pour traiter les adultes et les enfants de plus de 3 ans à raison de 1 mg matin et soir (au cours des repas). Les bébés de moins de six mois sont prescrits sous forme de sirop à raison de 0,05 mg par kilogramme de poids corporel, et les enfants de six mois à trois ans à raison de 0,5 mg deux fois par jour. La durée d'administration peut aller jusqu'à trois mois.

Les manifestations allergiques aiguës nécessitent l'utilisation d'antihistaminiques (suprastine, péritol, etc.) en cures de deux semaines. Lors du traitement des enfants allergiques, il est important de surveiller la nature et la fréquence des selles, ainsi que la quantité d'enzymes gastro-intestinales. Si nécessaire, des préparations enzymatiques telles que « panzinorm », « abomin » ou « pancréatine » peuvent être utilisées pendant plusieurs semaines.

Tout symptôme d’allergie, notamment aigu, nécessite une consultation et une observation par un spécialiste.

Par quoi remplacer le sucre si vous avez une allergie?

Par quoi remplacer le sucre en cas d'allergie? Les légumes et légumineuses, riches en vitamines, minéraux et glucose.

Liste des aliments contenant du glucose:

• fruits et baies – raisins, cerises, prunes, framboises, pastèque, fraises;
• légumes – citrouille, carottes, chou blanc.

Le fructose est un excellent substitut du sucre. On le trouve dans tous les fruits mentionnés ci-dessus, ainsi que dans les pommes, les poires, le cassis et le melon. Les légumes sont moins riches en fructose; on n'en trouve qu'un faible pourcentage dans les betteraves et le chou.

Le miel d'abeille contient des glucides, un sucre naturel. Bien sûr, il est conseillé de ne pas être allergique à ce produit.

Parmi les avantages évidents du fructose, on peut citer sa faible teneur calorique par rapport au saccharose et sa possibilité d'utilisation en pâtisserie. La dose quotidienne de fructose ne doit pas dépasser 40 g, car une consommation excessive augmente le risque de maladie cardiaque.

Au lieu du sucre, vous pouvez utiliser des édulcorants tels que le xylitol, la stévia ou le sorbitol.

Les baies de sorbier sont celles qui contiennent le plus de sorbitol, tandis que les pommes et les abricots en contiennent moins. Le sorbitol réduit l'apport en vitamines, est une substance cholérétique et a un effet bénéfique sur la flore intestinale. Le sorbitol est un produit très calorique; il peut donc ne pas convenir aux personnes souhaitant perdre du poids. Un surdosage (plus de 40 g par jour) peut entraîner des nausées, des ballonnements et des troubles intestinaux.

Le xylitol est un composant de la plupart des dentifrices et chewing-gums. Excellente alternative au sucre, il ne provoque pas de caries, améliore la sécrétion gastrique et possède un effet cholérétique. À fortes doses, il a un effet laxatif.

La stévia est un substitut naturel du sucre. Bien plus sucrée que le saccharose, elle est sans danger pour l'organisme, prévient de nombreuses maladies, élimine les réactions allergiques et améliore le sommeil.

Prévention de l'allergie au sucre

La condition la plus importante pour la prévention est le régime alimentaire correct d'une femme enceinte ou allaitante, ainsi que d'un bébé de moins d'un an.

La prévention de l’allergie au sucre comprend la tenue d’un journal alimentaire spécial, dans lequel vous enregistrez des données sur la sensibilité aux aliments et des descriptions des symptômes qui apparaissent.

En cas de prédisposition héréditaire aux manifestations allergiques, il est recommandé de suivre un régime alimentaire excluant les principaux allergènes. Il est donc essentiel de surveiller la santé des systèmes internes de l'organisme afin d'éviter l'apparition de processus chroniques ou prolongés.

Les méthodes visant à renforcer l'immunité et à éliminer les facteurs déclenchants (par exemple, le tabagisme passif) jouent un rôle important. Il est parfois judicieux de recourir à une immunothérapie basée sur une accoutumance progressive à l'allergène. Selon les médecins, la désensibilisation est le seul moyen d'agir sur la cause de l'allergie au sucre, et pas seulement, d'obtenir un effet durable.

L'allergie au sucre nécessite une consommation modérée de glucides facilement digestibles, ce qui peut entraîner des problèmes de poids. Une alimentation équilibrée, associée à un mode de vie actif et à un état d'esprit équilibré, constitue le meilleur moyen de prévenir le développement d'allergies.