Régime thérapeutique numéro 4 pour les adultes et les enfants: recettes pour les plats

Une partie du traitement complexe des maladies inflammatoires du tractus gastro-intestinal est la diététique, y compris un régime alimentaire spécialisé numéro 4.

En gastroentérologie domestique, le régime n ° 4 de Pevzner est reconnu depuis longtemps comme une méthode efficace pour corriger et optimiser la nutrition quotidienne des patients, en tenant compte des effets sur le tractus gastro-intestinal des facteurs chimiques, mécaniques et thermiques des aliments.

Les indications

Les principales indications de la destination de l'alimentation comprennent №4 exacerbation de la colite (inflammation des aveugles épaisseur des membranes muqueuses, le côlon transverse, sigmoïde et du rectum - en conjonction avec peu ou locale) et entérocolite (inflammation du petit et du gros intestin), et une inflammation aiguë simultanée des intestins et estomac (gastro-entérocolite) - avec une diarrhée abondante.

Les maladies de l'intestin de l'alimentation №4 aussie associés à l'infection, en particulier, doivent être respectées lorsqu'un régime alimentaire №4 salmonellose (lésion intestinale entérobactéries Salmonella) et la dysenterie (Shigella appelé amibes ou bactéries). Dans tous les cas ci-dessus, ainsi que la diarrhée et le rotavirus entériques et l'étiologie du nombre de régime alimentaire besoin 4 pour les enfants (avec les mêmes règles que pour les adultes).

En outre, plus rapide pour ramener les intestins à un régime normal aidera # 4 avec la diarrhée associée au syndrome du côlon irritable ou dysbiose.

Comme ce régime de conditions aiguës, il n'y a aucune contre-indication à son but.

Il convient de garder à l'esprit que l'alimentation №4 gastrite ne sont pas disponibles: pour le traitement des exacerbations de l'alimentation de l'inflammation de la muqueuse gastrique est №1 sur Pevzner, lorsque la rémission de l'inflammation - régime №2, et après la stabilisation du patient est transféré à la table commune (régime №15) .

№4 non affecté un régime après le retrait de la vésicule biliaire: les patients subissant une telle opération, le régime alimentaire prescrit №5, ce  régime après cholécystectomie à suivre depuis longtemps (par opposition à l' alimentation №4, nommé pour un maximum d'une semaine).

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Informations générales table diététique №4

L'essence alimentation №4 est de fournir une protection maximale du système digestif, ce qui est réalisé par l'inclusion dans le régime alimentaire des seuls les aliments et les plats cuisinés, la digestion qui ne nécessite pas la libération de grandes quantités de la sécrétion gastrique et ne provoque pas la fermentation de la microflore intestinale des aliments non digérés et le péristaltisme intestinal. En conséquence, les effets chimiques et mécaniques sur le tractus gastro-intestinal sont réduits au minimum. Par conséquent, les avantages de l'alimentation pour ces maladies est évidente.

Diet n ° 4 pour la colite fournit cinq repas une petite partie (le soi-disant régime fractionné), ainsi que l'exclusion de certains produits et méthodes pour leur préparation (les plats doivent être cuits pour un couple ou cuits). Assurez-vous de broyer les ingrédients du mélangeur ou du broyeur: la consistance des pommes de terre en purée est plus rapide et plus facile à digérer et n'irrite pas les parois intestinales enflammées. En outre, la nourriture ne doit pas être froide (inférieure à + 15 ° C) ou trop chaude (supérieure à + 50 ° C).

Dans ce régime №4 la diarrhée et la colite, mais pas plus de calories par jour 1970-1980, mais cela est tout à fait suffisant pour quelques jours au cours de laquelle doit s'y tenir - pour améliorer. La teneur en graisse est réduite à 70 g par jour, les glucides à 250 g et les protéines à 100 g (60% d'origine animale). La quantité de sel (jusqu'à 10 g par jour) et de sucre (jusqu'à 35-40 g) est limitée. Mais le volume quotidien de liquide consommé - pour prévenir la déshydratation due à la diarrhée - devrait être augmenté à un litre et demi à deux litres (l'eau pour boire devrait être à température ambiante).

Qu'est-ce qui peut et ne peut pas?

Dans la journée, vous ne pouvez pas manger plus de deux œufs de poule - à la coque ou sous la forme d'une omelette à la vapeur; 150-200 g de fromage écrémé (râpé précédemment), le même fruit doux pureed ou baies (compotes dans l'eau ou à la vapeur, en gelée ou mousse - sans sucre ajouté), boire la gelée de baies douces (bleuets particulièrement utile), vert et thé noir, une décoction de rose sauvage et de pelure de pomme.

Que peux-tu manger?

Dans la liste de ce qui peut être mangé avec des exacerbations de maladies intestinales avec la diarrhée (selon le régime n ° 4 de Pevzner), les éléments suivants apparaissent:

• biscottes de pain blanc (blé) - environ 200 g par jour;
• soupes de céréales de consistance consistante (sur bouillon de bœuf maigre ou de poulet);
• purée liquide bouillie sur de l'eau de riz broyé, flocons d'avoine ou de sarrasin (avec l'ajout de 5 g de beurre dans un bol par portion);
• Viande et poisson faibles en gras (sous forme de boulettes de viande cuites à la vapeur ou de soufflé).

Qu'est-ce que tu ne peux pas manger?

Lorsque le régime numéro 4 selon Pevzner est interdit d'utiliser:

• Tous les plats cuisinés en rôtissant ou en grillant;
• pain noir et blanc, pâtisseries à levure et produits de confiserie, pâtes alimentaires;
• viande grasse, volaille et poisson;
• saucisse et produits fumés à la viande; poisson salé et fumé;
• aliments en conserve, cornichons et marinades;
• champignons et légumineuses;
• lait entier et autres produits laitiers (à l'exception du fromage cottage faible en gras et du yogourt naturel);
• Légumes et fruits frais (y compris les jus de fruits);
• eau gazéifiée, alcool de toute force.

En stricte interdiction, tous les assaisonnements et épices (ail, oignon, légumes verts épicés), ainsi que les sauces (mayonnaise, ketchup, etc.).

Le menu approximatif pour la semaine du régime № 4 est décrit dans la publication - Diète pour l'infection intestinale 

Et des recettes pour les plats de régime № 4 peuvent être trouvés dans les articles:

• Régime de voiture
• Régime avec entérocolite
• Régime alimentaire en fierté

Risques possibles

Nutritionnistes croient que les risques associés à l'alimentation №4, minimes ou inexistants, parce que, comme indiqué plus haut, une teneur réduite en calories (par rapport à la valeur énergétique à l'alimentation 2800 kcal habituelle) est de 30%. Et cela ne devrait pas affecter le niveau de glucose dans l'approvisionnement en sang et de l'énergie des cellules du cerveau. Dans un cas extrême, le corps commence à utiliser le glycogène dans le foie.

Cependant, avec une diminution de la teneur en calories inférieure à 1920-1930 kcal, des complications possibles se manifesteront par des vertiges, des convulsions et même une perte de connaissance, ce qui indique une carence en glucose et en hypoxie cérébrale.

En outre, manger une nourriture en purée pendant plusieurs jours et le manque de fibres dans l'alimentation peut réduire l'activité d'un microbiote intestinal bénéfique. Par conséquent, après le régime numéro 4, aller à un régime normal devrait être progressive, permettant aux micro-organismes intestinaux obligatoires - lacto- et bifidobactéries et saprophytes - d'aider à nouveau le tube digestif.

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Critiques

Avis gastroentérologues ne devraient pas conduire: ils prescrivent un numéro de régime thérapeutique 4 depuis de nombreuses décennies, et son efficacité, personne ne doute. Et les patients notent des changements positifs dans leur état - arrêtant la diarrhée et réduisant les spasmes intestinaux - dans les trois à quatre jours suivant le début de ce régime.