Régime après une cholécystectomie

Le régime après la cholécystectomie, que les médecins prescrivent immédiatement après la chirurgie, est une condition indispensable pour assurer une fonction hépatique normale. En l'absence de vésicule biliaire, toute la bile produite par le foie (environ 700-800 ml par jour) tombe directement dans le duodénum.

Et pour le foie, et en général pour la digestion, cela crée certains problèmes. Après la vésicule biliaire n'est pas accumule juste la bile et si nécessaire soumet encore le long du tube digestif, mais apporte également à la condition physiologique nécessaire: la bile épaissit et devient au moins 10 fois plus concentré. Par conséquent, le régime suivant la cholécystectomie est causé par la nécessité d'une récupération complète des fonctions digestives dans des conditions de «pénurie» forcée.

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Quel est le régime après cholécystectomie?

Selon les statistiques médicales les 10-15 dernières années, le nombre de patients ayant subi une cholécystectomie, à savoir la chirurgie pour enlever la vésicule biliaire, a augmenté de manière significative: un an seulement perdre ce corps près d'un demi million de personnes aux États-Unis. Par conséquent, la question de savoir quel régime après la cholécystectomie est nécessaire pour le fonctionnement normal du corps, ne perd pas sa pertinence.

Il convient de souligner que le premier repas après la chirurgie est autorisée seulement par 12 heures et le patient à l'hôpital est fourni une soupe de légumes en purée, eau bouillies (également Purée) de gelée de fruits non acide. Après 3-4 jours de régime, la purée est ajoutée à partir de légumes et de viande faible en gras, de poisson de mer bouilli (faible en gras, sous une forme écrasée), de fromage cottage sans gras. Et puis un régime numéro 5 est prescrit, qui devrait être suivi pendant un mois trois à quatre après la chirurgie.

Régime 5 après une cholécystectomie

Tout régime - y compris le régime 5 après cholécystectomie - implique l'exclusion de certains produits de l'alimentation quotidienne, ainsi que des repas fractionnés, c'est-à-dire des portions plus petites, mais plus souvent - 5-6 fois pendant la journée. Ainsi, tous les aliments doivent être écrasés autant que possible, pas trop chaud ou froid.

Une question logique se pose, ce qui ne peut pas être mangé après une cholécystectomie? La conformité avec le régime numéro 5 exclut complètement l'utilisation:

• gras (viande et poisson gras, bouillons riches en matières grasses, matières grasses, produits laitiers avec un pourcentage élevé de matière grasse, etc.);
• frits (tous les plats dont vous avez besoin pour cuisiner, cuisiner un couple ou cuire, parfois - ragoût);
• fumé et en conserve;
• marinades et cornichons (y compris la conservation de la maison);
• assaisonnements épicés et sauces (moutarde, raifort, ketchup, mayonnaise, etc.);
• sous-produits (foie, reins, cerveaux);
• champignons, bouillons aux champignons et sauces;
• les légumes à l'état brut (y compris les oignons et les oignons verts) et les légumineuses;
• seigle et pain blanc frais;
• produits à base de farine, tartes et crêpes, gâteaux et gâteaux à la crème;
• chocolat, cacao et café noir;
• boissons alcoolisées (y compris le vin et la bière secs).

Et maintenant, nous répondons à la question, qu'est-ce que vous pouvez manger après une cholécystectomie?

Selon le régime 5 après la cholécystectomie, il est permis d'inclure dans le régime:

• Viande faible en gras (bœuf, veau, viande de lapin) et volaille (poulet, dinde) - bouillie ou cuite au four;
• poisson maigre (cuit ou cuit à la vapeur);
• soupe de porridge et végétarien avec des légumes et des céréales (ainsi qu'avec diverses pâtes);
• légumes - cuits à la vapeur ou en compote;
• produits laitiers faibles en gras (kéfir, yogourt, fromage cottage, fromage), mais la crème sure - seulement comme assaisonnement;
• fruits et baies non acides (frais, sous forme de kissels, de compotes, de mousses ou de gelées);
• le pain blanc d'hier ou spécialement séché;
• miel, confiture, confitures.

Le régime 5 après la cholécystectomie introduit également une restriction sur le beurre (un jour pas plus de 45-50 g) et l'huile végétale (pas plus de 60-70 g par jour). La norme quotidienne du pain est de 200 g, le sucre de 25 à 30 g et le conseil urgent des diététiciens est de boire un verre de kéfir faible en gras pour la nuit.

En outre, vous pouvez boire du thé léger, dilué avec de l'eau, du jus non acide, du café avec du lait, des compotes et une infusion d'églantier. Soit dit en passant, sur le régime d'alcool après cholécystectomie. Certains nutritionnistes recommandent de boire jusqu'à 2,5 litres de liquide par jour; d'autres - pas plus de 2 litres; d'autres affirment que la limite de liquide usé est de 1,5 litres (afin d'éviter une sécrétion excessive de bile) ...

Au fil du temps, la viande et le poisson sont progressivement ajoutés au régime thérapeutique sous forme non transformée, ainsi que les légumes crus. En principe, le régime 5 après cholécystectomie est observé pendant environ deux ans.

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Le menu de régime après cholécystectomie

Malgré la restriction de l'utilisation de nombreux produits, le menu de régime après cholécystectomie peut être assez varié et nutritif, c'est-à-dire calorique équilibré. Pour votre foie, il sera beaucoup plus utile de remplacer un riche bortsch sur du porc par de la soupe de légumes sur un bouillon de poulet faible ou sur un bouillon de légumes. Voici des exemples de menus diététiques recommandés par les gastro-entérologues et les nutritionnistes selon le régime 5 après la cholécystectomie.

Option de menu I

Pour le petit-déjeuner: bouillie d'avoine au lait, cocotte de fromage cottage cuit à la vapeur, thé au lait.

Déjeuner: fromage cottage, pomme cuite au four sans sucre.

Déjeuner: soupe de riz en purée avec légumes, côtelettes de poulet cuites à la vapeur avec purée de carottes et de citrouilles, gelée.

Snack: un verre de jus.

Dîner: poisson maigre bouilli avec des légumes cuits à la vapeur, le thé.

Option de menu II

Pour le petit-déjeuner: fromage cottage avec crème sure et sucre, purée de sarrasin au beurre, thé au lait.

Déjeuner: purée de fruits.

Déjeuner: soupe-purée de légumes, poitrine de poulet bouillie avec des légumes, compote de fruits secs.

Collation l'après-midi: mousse de fruits frais.

Dîner: poisson bouilli avec purée de pommes de terre, soufflé au lait caillé avec raisins secs, thé.

Option de menu III

Pour le petit déjeuner: porridge de riz frotté sur du lait, thé avec des miettes de pain.

Déjeuner: pomme cuite au sucre.

Déjeuner: soupe de céréales râpée avec des légumes, bœuf cuit à la vapeur de boeuf maigre avec purée de légumes, gelée.

Collation de l'après-midi: bouillon de rose sauvage.

Dîner: boulettes de poisson cuites à la vapeur avec purée de pommes de terre, fromage cottage à la citrouille, thé.

Recettes d'un régime après une cholécystectomie

La plupart des plats de régime après cholécystectomie est facile à préparer.

Par exemple, pour une soupe de purée de légumes savoureux et utile est suffisant pour prendre petit chou-fleur (tous recommandé par les nutritionnistes), le nettoyer, diviser en petits bouquets et de le mettre pendant 15-20 minutes dans l'eau froide salée. Puis rincer le chou et l'envoyer à l'eau bouillante (sel).

La casserole ne doit pas être couverte d'un couvercle, cuire environ 5 minutes à feu vif, puis 10 minutes sur une petite casserole. Retirer le chou préparé du bouillon, le couper en une masse homogène et le retourner dans la casserole. Étendre une cuillère à soupe de farine de blé dans une casserole (sans huile) et diluer dans de l'eau à température ambiante, mélanger correctement (de sorte qu'il n'y a pas de grumeaux) et verser dans une casserole. Cuire quelques minutes de plus sur un feu calme, remplir avec une cuillère à café de beurre. Dans un bol de soupe, saupoudrer de persil finement haché ou d'aneth.

Mais la recette pour les boulettes de viande cuites à la vapeur de poulet ou de dinde avec l'ajout de légumes. Il faudra 300 grammes de filets de volaille, 1 carotte, une petite tête d'oignon, 150 grammes de courgette, un tas d'aneth et de sel.

Les viandes et les légumes sont préparés avec de la viande hachée (et ils sont broyés séparément puis combinés), les boulettes de viande sont formées à partir de boulettes de viande et sont cuites au bain-marie pendant environ 25 minutes.

Le régime après la cholécystectomie poursuit l'objectif principal - de donner au foie, qui a perdu son «compagnon» - la vésicule biliaire, et l'ensemble du système digestif pour s'adapter aux nouvelles conditions de fonctionnement. Observez le régime prescrit par les médecins, et tout sera finalement ajusté.