Tableau de régime 3: Ce que vous pouvez et ne pouvez pas faire

Les méthodes de nutrition thérapeutique créées au milieu du siècle dernier n'ont rien perdu de leur pertinence aujourd'hui. Par souci de commodité, elles sont numérotées et appelées « tables ». Le régime n° 3 vise à activer le tractus gastro-intestinal et à éliminer les obstructions causées par des facteurs défavorables ou l'âge. La nutrition diététique prévient la progression de la maladie et rétablit le fonctionnement normal des organes digestifs.

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Les indications

L'objectif du régime n° 3 est de rétablir des fonctions normales, d'activer la régénération de l'épithélium des muqueuses et de normaliser le métabolisme. Il est utilisé en cas de constipation due à une mauvaise alimentation, en l'absence de symptômes prononcés d'irritation des muqueuses. Les aliments recommandés contribuent à améliorer la motilité intestinale.

• Les indications pour la prescription du tableau diététique numéro 3 sont les pathologies chroniques du tractus gastro-intestinal et des voies biliaires, ainsi que la présence de fissures anales et d'hémorroïdes.

Les repas doivent être cuits à la vapeur, à l'eau bouillante ou au four. Pour éviter que l'alimentation ne devienne un fardeau, il est conseillé d'utiliser toute la variété de produits et de recettes disponibles. Heureusement, les patients ont beaucoup de liberté, l'essentiel étant de cuisiner et de consommer correctement ce qui est préparé.

Ce régime peut être suivi périodiquement par les personnes en bonne santé, notamment celles en surpoids, mais toujours avec des pauses. Des selles régulières assurent l'élimination rapide des toxines et des déchets, ce qui a un effet bénéfique sur tous les organes. L'alimentation équilibrée du régime numéro trois répond pleinement aux besoins énergétiques et nutritionnels de l'organisme.

Régime thérapeutique n° 3 selon Pevzner

Le docteur M. Pevzner a développé un cycle de régimes pour différents groupes de pathologies: gastrite, ulcères, inflammation du pancréas, lithiase infectieuse et urinaire. Le régime thérapeutique n° 3, selon Pevzner, est prescrit en cas de constipation due à des pathologies intestinales chroniques, en phase d'exacerbation légère ou progressive, ou en l'absence de celle-ci. L'objectif du régime n° 3 est de stimuler le péristaltisme, d'améliorer le métabolisme et de renouveler la muqueuse du tube digestif.

• La base du régime alimentaire est constituée de légumes et de fruits frais ou transformés, sans broyage excessif. Au contraire, les gros morceaux de fruits sont plus efficaces.

Les produits à base de farine séchée, les craquelins et autres biscuits similaires, ainsi que les bretzels, sont excellents pour améliorer la motilité intestinale.

Les céréales sont utilisées dans les soupes, les porridges et les plats mijotés. Les porridges sont friables, tandis que le bortsch et les soupes sont épais. Les entrées doivent être consommées quotidiennement.

Les viandes maigres, les poissons et autres fruits de mer (sauf fumés et en conserve) sont autorisés.

Parmi les produits laitiers, les variétés à faible teneur en matières grasses conviennent.

Pour les desserts, privilégiez les gelées, smoothies et marmelades maison.

Les meilleures boissons sont la chicorée, le thé léger, les jus, les compotes et l'infusion d'églantier.

Pour rehausser le goût des principaux produits, on recommande l'aneth, le laurier et le persil. Parmi les matières grasses, on utilise du beurre maigre et du beurre de vache.

• Voici quelques conseils supplémentaires: mangez en petites portions en même temps, buvez beaucoup d'eau en permanence, ne vous affamez pas, mais ne mangez pas trop non plus.

Si nécessaire, emportez des aliments diététiques au travail. L'activité physique (marche, exercice physique) renforce l'efficacité du régime. À l'inverse, de mauvaises habitudes comme le tabagisme et la consommation d'alcool peuvent entraîner des maladies et réduire à néant tous les efforts liés au régime n° 3.

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Régime n°3 contre la constipation

La constipation est la principale indication du régime n° 3. Il permet de soulager les troubles intestinaux sans médicament. Le problème réside dans la difficulté à vider le tube digestif, due à une mauvaise alimentation (manque de routine, alimentation sèche, etc.) ou à des pathologies intestinales. Ces problèmes sont fréquents à tout âge; c'est pourquoi le régime n° 3 contre la constipation est prescrit, avec quelques différences, aussi bien aux adultes qu'aux enfants.

Règles de base du régime numéro 3:

• Consommez un maximum de fibres.
• Buvez beaucoup d’eau de bonne qualité.
• Mangez souvent, en petites portions.
• Cuisinez à partir de produits naturels.
• Éliminez les aliments nocifs pour la digestion.

Le régime alimentaire pour éliminer la constipation repose sur les glucides. Les proportions de protéines, de lipides et de glucides sont les suivantes: 1:1:4. En grammes, cela se présente comme suit: protéines pour 100 g, à parts égales d'origine animale et non animale. Au moins 30 g de lipides quotidiens sont d'origine végétale. Les glucides représentent la part du lion, soit 400 g. Il s'agit de légumes frais et transformés, cuits entiers ou en gros morceaux.

Le volume minimum de liquide est d'un litre et demi, le sel ne dépassant pas 15 g. La valeur énergétique d'un tel régime est de 3 000 kcal.

En cas de constipation, il est recommandé de consommer des boissons froides pour stimuler le transit intestinal. Mais ni trop froides, ni trop chaudes. Ceux qui craignent le mot « régime » doivent savoir que, si les prescriptions sont respectées, le troisième comprimé ne présente pas de difficulté particulière, ni pour le patient, ni pour ceux qui lui préparent les repas.

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Régime n°3 pour la fissure anale

La suralimentation, le non-respect du régime et la consommation d'aliments secs sont les principaux facteurs de problèmes rectaux. La constipation provoque une congestion veineuse et endommage la muqueuse lors de la défécation. Le régime n° 3 est nécessaire à la fois pour prévenir et éliminer ce problème.

Le régime n° 3 pour la fissure anale favorise la rémission et, une fois le problème résolu, aide à prévenir la récidive. Les aliments proposés au troisième régime ramollissent les masses résiduelles, réduisent la formation de gaz et l'irritation des muqueuses, et normalisent le péristaltisme. Ainsi, les exacerbations ne réapparaissent pas et la guérison est assurée.

La base du régime alimentaire est constituée de céréales, de fruits et de légumes. À savoir: pommes, abricots secs, prunes séchées, bananes, bouillies de céréales (sauf semoule et riz), pain, légumes (sans amidon).

• La particularité de l'alimentation lors d'une exacerbation est que l'on ne mange absolument rien le premier jour. À mesure que les symptômes douloureux disparaissent, on autorise la consommation d'eau, puis on introduit progressivement des fruits, des céréales et de la viande maigre.

La journée d'une personne malade commence par un verre d'eau avant le petit-déjeuner. On lui propose ensuite du porridge, de la salade ou un œuf. Le repas doit être arrosé d'un thé léger.

Pour le 2ème petit-déjeuner, une portion de kéfir ou une pomme suffit.

Pour le déjeuner, ils préparent une soupe maigre, de la viande avec un accompagnement de légumes et de la gelée en dessert.

Une excellente collation l'après-midi est constituée de fruits secs ramollis ou de fromage cottage additionné de pomme.

Un dîner sain serait composé de chou farci ou de porridge assaisonné de fruits. Et enfin, de lait caillé ou de ryazhenka.

En cas de fissures anales, le régime alimentaire seul ne suffit pas. Un traitement spécialisé, parfois chirurgical, est nécessaire. Mais pour éviter les rechutes, le régime n° 3 devrait devenir un mode de vie pour ce patient.

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Informations générales du régime #3

La constipation se caractérise par une absence de selles pendant trois à cinq jours. La nutrition thérapeutique, connue en médecine sous le nom de « régime n° 3 », vise à rétablir le péristaltisme et à normaliser la digestion, perturbée par des maladies gastro-intestinales très courantes. Ces maladies sont provoquées par les fléaux de la vie moderne: repas irréguliers, travail sédentaire, alimentation de mauvaise qualité.

L'objectif principal du régime n° 3 est d'activer la motilité intestinale et de rapprocher les selles de la sortie. Pour restaurer la fonction motrice, une alimentation adaptée est recommandée, principalement végétale et riche en fibres. Il s'agit de légumes, de plats à base de céréales et de boissons lactées fermentées.

• Les produits qui provoquent la pourriture ou la fermentation sont interdits. Les nutritionnistes déconseillent ces aliments, même aux personnes en bonne santé, et ils sont strictement contre-indiqués aux patients souffrant de troubles digestifs. Cela inclut les aliments frits, fumés, marinés, riches en matières grasses, les boissons gazeuses et les boissons non naturelles.

Malgré les restrictions, le tableau n° 3 constitue une alimentation équilibrée et complète. Le régime est standard: il faut manger souvent, mais petit à petit, sans longues pauses ni excès alimentaires.

Régime n°3 pour les enfants

La constipation chez l'enfant se définit par l'absence de selles pendant trois jours. L'une des causes de ce trouble est la timidité des enfants, qui les fait souffrir longtemps lorsqu'ils sont hors de chez eux. Cela entraîne une diminution de la sensibilité des barorécepteurs et un affaiblissement du tonus de la partie terminale de l'intestin. Le traitement de la constipation est impossible sans un régime alimentaire n° 3.

• Le danger principal réside dans la formation de toxines par les masses en décomposition, absorbées dans le sang et empoisonnant l'organisme de l'enfant. Si des mesures efficaces ne sont pas prises rapidement, des défécations douloureuses peuvent provoquer des fissures dans le rectum. Une ration alimentaire peut remédier au problème et purifier les intestins de l'enfant.

Le régime n° 3 pour les enfants est laissé à l'appréciation de l'âge. Il n'existe pas de différences fondamentales entre les menus enfants et adultes. Les différences concernent le poids des portions et le mode de transformation des produits.

Les fruits et légumes figurent en tête de la liste des produits autorisés. Leurs fibres tapissent les parois du tube digestif et les purifient des toxines accumulées. Tomates, carottes, courgettes, betteraves, concombres, chou-fleur, potiron, pommes de terre au four pelées: tous ces fruits sont bénéfiques contre la constipation infantile. Les baies et les fruits populaires sont presque tous bons. Consommez le plus possible d'aliments végétaux crus et avec la peau. Il est recommandé d'enrichir les salades avec du son. Les fruits secs trempés et les pommes au four constituent à la fois un excellent dessert et un aliment médicinal, appréciés de tous les enfants.

Le régime comprend des plats de poisson et de viande (cuits à la vapeur, bouillis ou au four) pas plus de trois fois par semaine, ainsi que des soupes et bouillons dilués dans de l'eau quotidiennement. Les bouillies de sarrasin, de blé et d'orge sont recommandées en accompagnement. Les portions doivent être adaptées pour ne pas surcharger l'estomac.

Il est recommandé de consommer jusqu'à 250 g de pain noir de la veille, enrichi en additifs, par jour, et de boire du miel, doux laxatif, avec de l'eau plate. Les compotes, gelées, confitures et conserves peu sucrées sont autorisées à la table des enfants n° 3, ainsi que les produits laitiers: kéfir, yaourt et fromage blanc maison. Ils compensent le manque de protéines. Les produits laitiers fermentés peuvent être consommés avec les repas.

Outre l'eau, les boissons saines comprennent les jus de légumes et de fruits, ainsi que le thé léger. Il est déconseillé de donner du thé vert aux enfants de moins de 12 ans. Les détails dépendent de l'âge, et un nutritionniste compétent en tiendra compte. Par exemple, en cas de constipation chez le nourrisson, des ajustements sont apportés au régime alimentaire de la mère.

Il est important de varier l'alimentation afin que l'enfant ne s'habitue pas à l'un ou l'autre. Les capacités motrices sont activées progressivement, et le résultat – la stabilisation des selles – est visible après environ 10 jours. Des recommandations sur la durée de la nutrition thérapeutique doivent être formulées par un pédiatre au cas par cas.

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Menu pour chaque jour pour une semaine de régime #3

Il existe de nombreuses options de menu pour chaque jour de la semaine du régime n°3. Cela permet de prendre en compte les préférences gustatives de chaque patient.

Principes généraux du régime n° 3: manger au moins 4 à 5 fois par jour des repas à température et salinité normales, de préférence en même temps. La technique de cuisson est importante: on utilise généralement de l'eau bouillante ou de la vapeur, et les légumes frais des salades ne sont pas trop hachés. Si la maladie est associée à une inflammation de la muqueuse interne, il est préférable de consommer des légumes bouillis pour la protéger.

Commencez la journée par un verre de miel ou un jus de fruits frais. Terminez le petit-déjeuner et le dîner par un thé. Avant de vous coucher, il est recommandé de boire un verre de kéfir ou des pruneaux. Exemple de menu du jour.

• 1.

Petit déjeuner: légumes à l'huile d'olive, omelette (9.00).

2ème petit déjeuner: pomme (11h00).

Déjeuner: soupe aux choux, bœuf aux légumes, uzvar (14h00).

Collation de l'après-midi: yaourt ou autre produit laitier fermenté (16h00).

Dîner: rouleaux de chou, fromage blanc (18h00).

• 2.

Petit déjeuner: salade de thon, fromage frais maison au miel.

2ème petit déjeuner: salade de fruits.

Déjeuner: soupe, omelette, légumes, compote.

Goûter: dessert léger.

Dîner: poisson avec garniture de sarrasin.

• 3.

Petit déjeuner: salade de légumes, omelette.

2ème petit déjeuner: cuire une pomme.

Déjeuner: soupe maigre, viande au four, salade de betteraves.

Collation de l'après-midi: yaourt.

Dîner: fromage blanc avec crème fraîche.

• 4.

Petit déjeuner: sarrasin, miel.

2ème petit déjeuner: crème fraîche, fromage blanc.

Déjeuner: bortsch dans un bouillon liquide, côtelette.

Collation de l'après-midi: yaourt.

Dîner: vinaigrette, purée de pommes de terre.

• 5.

Petit déjeuner: muesli aux fruits secs, kéfir.

2ème petit déjeuner: purée de pommes et prunes.

Déjeuner: soupe de crevettes, légumes au thon.

Collation de l'après-midi: crackers à la confiture de prunes.

Dîner: escalope de poisson au sarrasin, lait fermenté cuit au four.

• 6.

Petit déjeuner: omelette, salade de chou, compote de poires.

2ème petit déjeuner: boisson aux herbes avec du miel.

Déjeuner: bouillon, salade de betteraves, jus de tomate.

Collation de l'après-midi: salade de carottes et d'algues.

Dîner: chou farci sans riz, tarte aux pruneaux, compote.

• 7.

Petit déjeuner: sarrasin, concombres, yaourt.

2ème petit déjeuner: fromage blanc et purée de pêches.

Déjeuner: filet de poulet, salade de concombre et de tomate, soupe.

Collation de l'après-midi: purée de fruits.

Dîner: citrouille cuite au four avec du miel et du lait.

Recettes pour le régime n° 3

Lorsqu'un produit savoureux pénètre dans le tube digestif supérieur, les parties inférieures se contractent par réflexe, ce qui favorise le mouvement du contenu et la vidange du rectum. L'apparence et l'arôme appétissants des aliments activent ce processus; il est donc important que les plats du régime n° 3 suscitent l'appétit et le désir.

• Une soupe savoureuse est composée de plusieurs types de légumes: tomates, poivrons, carottes, oignons, mais aussi chou-fleur, brocoli ou chou-fleur coupés en fleurettes. Tous les ingrédients sont plongés dans l'eau chaude en même temps, sauf les tomates, qui sont ajoutées un peu plus tard. Le basilic, le laurier et la crème fraîche rehausseront le bouquet aromatique du plat.
• Le chou mijoté est idéal pour stimuler les intestins. Il se cuit dans une poêle à bords hauts. Faites d'abord revenir l'oignon et la carotte coupés en lanières, puis ajoutez le chou râpé et l'eau. D'autres fruits seront également utiles: tomates et poivrons. S'ils sont de couleurs différentes, le plat sera également délicieux. Salez avant la fin de la cuisson, qui dure environ une demi-heure. Pendant ce temps, l'eau bout et le chou conserve toute la saveur et l'arôme des légumes.

Les recettes du régime n°3 pour enfants sont très variées et savoureuses.

• La salade de betteraves aux pruneaux se prépare comme suit: les ingrédients sont bouillis séparément et les prunes séchées sont préalablement trempées. Les betteraves préparées sont râpées, les pruneaux coupés en lamelles et assaisonnés de crème fraîche. Pour plus de goût, vous pouvez ajouter un peu de jus de citron.
• Le poisson aux légumes est un plat copieux et appétissant. Disposez 300 g de poisson (brochet, carpe) en morceaux sur une plaque de cuisson, puis ajoutez des boulettes de légumes: courgettes, tomates, chou-fleur, carottes râpées. Enfournez la plaque pendant environ une demi-heure.

Avantages

Le régime n° 3 est conçu pour stimuler le péristaltisme en douceur, éliminer naturellement les matières fécales et favoriser un transit intestinal régulier. Ce régime présente un double avantage: outre les effets mentionnés, une nutrition thérapeutique contribue à purifier l'organisme, à éliminer les toxines et à normaliser le poids. Cela est rendu possible grâce à des produits laxatifs et à une alimentation bien préparée.

Le tableau 3 propose un régime alimentaire de qualité, équilibré à tous égards. Il comprend trois repas principaux et deux repas légers. Il est important de boire suffisamment d'eau, de jus de fruits frais, d'uzvar et d'autres boissons saines. Des méthodes de cuisson préservant les nutriments essentiels sont utilisées: bouillir, mijoter, cuire à la vapeur. La journée commence par une boisson stimulante pour les intestins et se termine par un produit laitier fermenté, traditionnel dans de nombreux régimes.

Grâce à sa diversité, la ration alimentaire n° 3 est très efficace, bien tolérée et ne présente quasiment aucune contre-indication. Elle peut être utilisée par des personnes en bonne santé, mais il est conseillé de consulter un médecin.

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Qu'est-ce qui peut et ne peut pas?

Les patients suivant le régime n° 3 ont l'embarras du choix. On leur recommande une longue liste d'aliments bénéfiques contre la constipation et un large choix de recettes. Que peuvent manger les personnes constipées?

Que peux-tu manger?

Les produits enrichis en fibres sont recommandés: légumes et fruits frais, choucroute, légumes verts. Les légumes peuvent être bouillis ou mijotés. Les betteraves sont particulièrement recommandées. Les salades et vinaigrettes sont assaisonnées d'huile ou de mayonnaise.

• Les soupes sont préparées à partir de bouillon ou de décoction faible en gras, à base de céréales, de légumes et de fruits.
• Le pain complet, les biscuits secs, les pains croustillants et diététiques sont très utiles en cas de constipation.
• Privilégiez les huiles maigres, ainsi que divers types de beurre. Œuf: un par jour.
• Du porridge, des petits pois, des ragoûts et des pâtes sont préparés en accompagnement.
• Il est recommandé de consommer la viande et le poisson bouillis ou cuits au four (en morceaux).
• Produits laitiers – tous les types sont utiles. Vous pouvez préparer de la crème fraîche et des sauces au lait, ou ajouter du lait au thé.
• Les pruneaux et les abricots secs sont les plus efficaces contre la constipation. Le melon, la prune, l'abricot, la purée de fruits rouges crus, les tomates et les carottes ont un effet laxatif.

La quantité totale de liquide consommée doit être d'au moins un litre et demi. Il peut s'agir d'eau de qualité, de jus de fruits, d'infusions d'églantier, de thé ou de boissons fraîches sucrées.

Que ne faut-il pas manger?

Lors de la prescription d'un régime alimentaire, les patients se demandent ce qu'ils ne doivent pas manger dans leur cas. Pour les maladies qui provoquent une constipation, le régime n° 3 est recommandé, dont le respect comporte un certain nombre de restrictions. En général, les aliments lourds ou fermentants sont exclus. Il s'agit des aliments suivants:

• frit et riche en cholestérol;
• chaud, épicé;
• graisses grasses, épicées, de cuisine et animales;
• gelée et purée de bouillie;
• légumes contenant des substances essentielles (radis, oignons, raifort, ail, poivre);
• pain blanc frais, produits de boulangerie;
• riz, semoule;
• gelée;
• aliments fumés et conservés;
• crèmes, confiseries;
• cacao, chocolat;
• boissons toniques chaudes;
• légumineuses;
• champignons, caviar;
• myrtille;
• baies acides et fermentaires;
• œufs au plat;
• alcool.

En suivant les recommandations et les interdictions des médecins, les patients se débarrassent en quelques semaines des flatulences et des lourdeurs abdominales, de la fatigue et de la somnolence. Les selles se normalisent et, dans certains cas, le poids corporel et les manifestations de cellulite diminuent. Grâce à un tel régime, il est possible de se débarrasser complètement de la constipation atonique sans recourir à des médicaments.

Contre-indications

Le régime n°3 n'est pas prescrit pendant les périodes d'exacerbation de la maladie.

Les contre-indications peuvent inclure des maladies du pancréas, des reins et d'autres organes. En particulier, chez les patients souffrant de troubles cardiaques et rénaux, une consommation excessive de liquides peut provoquer un œdème.

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Risques possibles

Si vous suivez le régime et les instructions, les risques associés au régime numéro 3 sont minimes. Au contraire, il a un effet positif sur divers organes et systèmes, élimine l'excès de poids et améliore le bien-être. Cela est dû à une alimentation équilibrée et complète.

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Complications après la procédure

Le pronostic des complications possibles en cas de non-respect du régime n° 3 est défavorable. Ces patients risquent de compliquer considérablement leur état et l'évolution de la maladie.

Si la nutrition thérapeutique est ignorée, le processus évolue vers une inflammation chronique et une obstruction intestinale complète; l'intestin problématique augmente considérablement de taille, des fissures s'y forment et, dans des circonstances défavorables, une tumeur maligne.

Et si divers régimes, parfois discutables, ne sont pas toujours bénéfiques pour le corps, alors une alimentation saine pour des raisons médicales, qui est essentiellement le troisième tableau, vaut certainement la peine d'être suivie.

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Avis

Les nutritionnistes sont unanimes: une bonne alimentation est le seul moyen de lutter contre la constipation. Ils insistent également sur la nécessité d'associer le régime n° 3 à une activité physique.

L'un des avantages du régime n° 3 réside dans la variété des produits et plats autorisés. À partir de cette liste, le médecin, en collaboration avec le patient, élabore un régime personnalisé pour stimuler le péristaltisme. Le mode de cuisson, la régularité et la température des aliments consommés jouent un rôle important dans la nutrition en cas de constipation. Dans les cas graves, en complément du régime, des médicaments et des interventions sont prescrits.