Allergie aux pommes de terre

Incroyable mais vrai: l'allergie à la pomme de terre existe. Dans sa forme la plus pure, cependant, c'est rare. Mais ignorer et ne pas prendre en compte la réaction du corps au "second pain" ne le peut pas. Après tout, une allergie à la pomme de terre, comme toute autre allergie alimentaire, peut provoquer un choc anaphylactique.

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Causes de l'allergie aux pommes de terre

Comme déjà mentionné, le diagnostic de «l'allergie aux pommes de terre» est extrêmement rare. Ce légume, qui est même connu pour entrer dans le système de nutrition diététique des enfants, n'est souvent pas considéré comme une cause potentielle d'allergies alimentaires. Même au contraire: les médecins conseillent souvent d'utiliser exactement des pommes de terre à l'apparition de réactions allergiques ...

La même allergie à la pomme de terre se développe le plus souvent en réaction de l'organisme à l'amidon ou aux protéines (penton, tubérine, etc.). Dans ce cas, les allergies respiratoires et alimentaires aux pommes de terre peuvent être observées.

À un moment donné, à l'hôpital de l'Université de Louvain (Belgique), une expérience a été menée. Les personnes en blouse blanche ont examiné la santé de huit enfants âgés de 3,5 mois à 2 ans. Tout le monde avait des réactions allergiques d'origine incompréhensible. Selon les scientifiques, tout le blâme aurait pu être des pommes de terre blanches ordinaires. Cette hypothèse a été vérifiée expérimentalement. Résultat: chez 2 enfants sur 8, la pomme de terre a provoqué des réactions allergiques de type immédiat, le reste a ralenti. Les scientifiques n'ont pas réussi à établir ce qui a exactement causé cette réaction de l'organisme. Il s'est avéré que chaque enfant «réagissait» à différentes combinaisons de protéines de pomme de terre. Il a également été constaté que le traitement thermique des pommes de terre n'affecte pratiquement pas la situation et ne réduit pas l'allergénicité du légume, au moins pour les enfants. Certes, l'allergie à la pomme de terre était courte. Dans 7 des 8 enfants examinés, elle a disparu dès l'âge de 6 ans.

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Les symptômes de l'allergie à la pomme de terre

L'allergie aux pommes de terre peut se manifester dans un certain nombre de symptômes. Ceux-ci peuvent être, comme les réactions gastro-intestinales (troubles intestinaux), rhinites, éternuements, démangeaisons et brûlures dans la bouche. En outre, la dermatite de contact, l'eczéma, l'urticaire et même les crises d'asthme sont possibles. Les allergies aux pommes de terre peuvent causer de très graves maux de tête et même, comme déjà mentionné, un choc anaphylactique.

Il est important de noter que la réaction peut se produire même en cas de contact indirect. Chez les enfants, par exemple, des manifestations allergiques peuvent apparaître dans le cas où l'enfant est dans la cuisine, où les pommes de terre sont nettoyées.

Ainsi, l'allergie à la pomme de terre peut se manifester par de tels signes: 

• difficulté à avaler;
• l'ennui; 
• gonflement des lèvres, de la langue, de la gorge et du visage; 
• l'asthme; 
• urticaire; 
• tousser, éternuer; 
• rougeur, dent et sensibilité des yeux; 
• le coryza; 
• nausée, vomissement, diarrhée; 
• essoufflement; 
• maux de tête, troubles du sommeil, étourdissements; 
• démangeaisons et picotements dans la bouche.

Les premiers symptômes typiques sont une rougeur et une petite éruption sur la peau autour de la bouche, des démangeaisons dans la bouche, un gonflement de la membrane muqueuse. Ces signes, en règle générale, apparaissent immédiatement après l'utilisation de pommes de terre. En outre, assez souvent, les allergies aux pommes de terre se manifestent par des anomalies dans le travail du tractus gastro-intestinal. Ce sont des symptômes tels que le manque d'appétit, la nausée, le vomissement, la perte de la selle, la couture dans l'abdomen.

Allergie aux pommes de terre chez les nourrissons

Ce sont les bébés qui sont le plus souvent sujets à des réactions allergiques à certains aliments. Toute la faute est encore des parois fragiles de l'intestin. Ils ne peuvent tout simplement pas fournir au petit organisme la protection nécessaire contre les allergènes. En outre, de promouvoir le développement des allergies chez les enfants peut être une prédisposition héréditaire et le mal-environnement environnemental.

Il y a une allergie aux pommes de terre chez les nourrissons presque de la même manière que chez les patients des autres groupes d'âge. Cela peut être des lésions cutanées (dermatite, angioedème, urticaire), des troubles gastro-intestinaux (nausées, vomissements, flatulence, diarrhée, constipation), et les troubles respiratoires (rhinite, éternuements et asthme).

Selon les statistiques, dans 26% des cas, la cause de l'allergie alimentaire chez les enfants d'un an est la pomme de terre. Soit dit en passant, n'oubliez pas la soi-disant "réaction croisée". Avec une exacerbation des allergies alimentaires aux pommes de terre, le corps peut «répondre de façon inadéquate» à d'autres produits similaires dans la structure antigénique. En conséquence, une réaction allergique à un autre produit peut se développer. En cas d'allergie aux pommes de terre, aux aubergines, aux tomates, aux poivrons verts et rouges, au paprika, le tabac peut provoquer une réaction croisée.

Cependant, il y a une telle règle tacite: si une allergie survient chez un enfant de moins de 3 ans, puis très probablement, avec l'âge, elle disparaît.

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Diagnostic de l'allergie à la pomme de terre

Lors du diagnostic d'allergies chez les nourrissons, il faut d'abord faire attention à la nutrition de la mère allaitante et de l'enfant. Afin d'établir la cause exacte, vous devrez commencer un journal nutritionnel. Là, il est nécessaire d'écrire tous les produits que l'enfant et la mère utilisent, et aussi noter la réaction de l'organisme de l'enfant à la nourriture.

Si, à votre avis, vous avez décidé d'un produit qui provoque une allergie, mais que vous voulez vous en assurer, vous pouvez utiliser la méthode de provocation alimentaire. Il consiste en ce que le produit "soupçonné" au début pendant quelques semaines est complètement retiré d'une ration de la personne, puis retourne au menu. Pendant tout ce temps, l'état du patient, son apparence ou vice versa - la disparition des réactions allergiques. Certes, il faut se souvenir: cette méthode est assez dangereuse. Parce qu'il peut provoquer un choc anaphylactique. Par conséquent, il est nécessaire de le conduire uniquement sous la supervision d'un médecin.

Pour diagnostiquer avec précision une allergie aux pommes de terre, vous devrez probablement effectuer des tests cutanés. Dans ce cas, l'allergène suspecté (protéines de pomme de terre, amidon) est injecté en petite quantité et sous une concentration minimale sous la peau. En répondant à cette manipulation, le médecin peut déterminer s'il y a une allergie aux pommes de terre. Cependant, de nombreux médecins ne conseillent pas d'utiliser cette méthode sur les enfants de moins de 5 ans.

Pour bien comprendre si une personne est allergique aux pommes de terre, il devra subir un examen avec un allergologue et un nutritionniste. En outre, vous pouvez prendre des tests sanguins CAP-RAST ou ELISA. Il est possible de déterminer si les pommes de terre allergiques sont allergisantes (analyse d'immunoglobulines spécifiques E).

Traitement des allergies aux pommes de terre

Tout d'abord, dès les premiers signes de la sensibilité de l'organisme aux pommes de terre, il faut l'exclure de l'alimentation. Si l'allergie aux pommes de terre se manifeste dans le bébé, alors abandonnez le «deuxième pain», et - dans toute sa forme, devrait et mère.

En outre, en présence de réactions allergiques, vous devez suivre strictement le régime hypoallergénique.

Une large diffusion a récemment reçu une immunothérapie spéciale. C'est dans l'introduction avec le dosage croissant de l'allergène dans le corps au patient. En réponse, ostensiblement, des anticorps sont produits. Mais un tel traitement ne peut être effectué que par un allergologue expérimenté et seulement après un examen approfondi.

En cas d'allergie alimentaire grave aux pommes de terre, vous devez prendre des antihistaminiques. Les plus populaires d'entre eux sont Diazolin, Suprastin, Claritin, Loratadin et d'autres. Diazolin et Suprastinum sous la stricte surveillance du médecin de la mère peuvent accepter et pendant la lactémie. Les schémas de traitement sont prescrits par un médecin.

Selon les instructions, les dragées Diazolin doivent être prises par voie orale, sans mâcher, immédiatement après et pendant le repas. Adultes et enfants de plus de 12 ans - 1-3 fois par jour pour 0,1 g, enfants de 2 à 5 ans - 1-2 fois par jour pour 0,05 g, de 5 à 10 ans - à 0,05 g 2-4 fois par jour.

La posologie standard de Suprastin pour les adultes est de 1 comprimé 3-4 fois par jour. Les enfants jusqu'à un an - ¼ comprimés (6,25 mg) 2-3 fois par jour. Bébés de 1 à 6 ans - 1/3 comprimés (8,3 g) 2-3 fois par jour. Un demi-comprimé 2-3 fois par jour peut être pris par les enfants, l'âge de 7 à 14 ans.

La dose recommandée de Claritin pour les adultes et les enfants de plus de 12 ans est de 1 comprimé (10 mg) ou 2 cuillères à café de sirop 1 fois par jour. Les enfants de 2 à 12 ans - la moitié de la dose adulte.

Loratadin adultes et les enfants après 12 ans peuvent prendre 1 comprimé par voie orale (10 mg) une fois par jour. Les enfants de 2 à 12 ans, comme dans le cas de Claritin, devraient prendre la moitié de la dose adulte.

Le choc anaphylactique nécessite des soins d'urgence. Par conséquent, il est important que le patient a de l'adrénaline à portée de main.

Prévenir les allergies aux pommes de terre

Les enfants dépassent souvent les allergies. Toutefois, si l'allergie aux pommes de terre inquiète les adultes, ils doivent se rappeler qu'ils risquent fort d'être en danger toute leur vie. Le moyen le plus efficace de ne pas souffrir d'allergies aux pommes de terre est d'exclure les pommes de terre de votre alimentation.

En outre, il est nécessaire de se rappeler: l'amidon de pomme de terre, qui est souvent un provocateur de réactions allergiques, fait partie de différents plats. Par conséquent, en mangeant dans les restaurants et les cafés, il est important d'avertir les cuisiniers de leurs allergies et de préciser ce qui est inclus dans tel ou tel plat. Aussi, n'oubliez pas d'étudier attentivement les étiquettes et les compositions des produits que vous achetez dans le magasin.

Si vous ou votre enfant avez une allergie aux pommes de terre, et au moins une fois dans une vie il s'est montré brusquement, portez toujours des antihistaminiques avec vous, et dans les cas extrêmes, même de l'épinéphrine.