Produits sans sucre: diététique, pour la perte de poids et les diabétiques, produits laitiers, sucrés

Le lait de la mère douce n'est pas seulement une belle métaphore. C'est vraiment doux, et c'est le seul goût que le nouveau-né ressent dès les premiers jours de la vie. Naturellement, le désir de goûter sucré accompagne une personne toute sa vie, et les substances douces prennent une part active dans le métabolisme. Cependant, aujourd'hui, les gens reçoivent des doses si douces que les nutritionnistes parlent de dépendance réelle et de la nécessité d'introduire dans le régime des aliments sans sucre. Y a-t-il une douce alternative au sucre?

Produits diététiques sans sucre

Une vie douce est tout à fait possible sans sucre, car il existe déjà plus de 150 substituts naturels et artificiels. Ils diffèrent par la structure et le degré d'utilité ou de nocivité pour le corps. Les produits diététiques sans sucre contiennent ses analogues sucrés.

• Fructose - sucre naturel, isomère du glucose, monosaccharide; n'est pas absorbé par le corps directement, mais par la conversion en glucose dans la chaîne du métabolisme. A un goût agréable, se trouve dans le miel, les fruits et les baies. Le sucre de fruit est recommandé pour les diabétiques, car pour son assimilation, l'insuline n'est pas nécessaire. De l'avis des nutritionnistes, le fructose est utile dans d'autres maladies, ainsi que dans le régime alimentaire des enfants, pour la nutrition des conducteurs, des personnes âgées.

La composition de la nourriture sans sucre est introduite et d'autres substituts populaires.

Le sorbitol est 3 fois moins sucré que le sable ordinaire, absorbé plus lentement et n'augmente pas le taux de sucre. Recommandé pour les diabétiques, mais avec la mise en garde: excès de sorbitol provoque des troubles digestifs. Fabriqué industriellement à partir de fécule de maïs.

Le xylitol est fabriqué à partir de maïs, il ralentit les processus digestifs dans l'estomac, ce qui est utile pour l'obésité, le diabète. Mais il existe des informations sur la présence de xylitol dans les propriétés cancérigènes.

La saccharine est des centaines de fois plus sucrée, mais les expériences sur les animaux ont apporté son influence dangereuse, tant de pays interdisent l'utilisation alimentaire de la substance.

Le goût sucré de la substance aspartame (ou sladex) a été découvert par hasard, au cours d'expériences sur la création du médicament contre l'ulcère peptique. C'est deux cent fois la douceur du sucre, mais cela provoque des effets secondaires; il y a aussi des soupçons d'un effet cancérigène de l'aspartame.

Les propriétés douces du cyclamate sont 30 fois plus élevées que celles du sucre. Selon certains rapports, la substance a un effet négatif sur les reins.

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Liste des produits sans sucre

Le sucre est nécessaire au corps comme source d'énergie. Si le produit est indésirable, et que l'énergie est toujours nécessaire, vous devriez donner la préférence aux aliments sans sucre, en reconstituant le corps avec des réserves d'énergie pas moins que cela.

Liste restreinte de produits sans sucre:

• Viande

Un important fournisseur de protéines, de graisses, d'acides aminés, de vitamines, nécessaires à l'activité des systèmes nerveux, sanguin, musculo-squelettique, renforçant l'immunité. Les plats les plus utiles de poulet, bœuf, porc sont cuits et cuits. N'en faites pas trop avec les méthodes de transformation, les assaisonnements et les sauces - de sorte que les ingrédients supplémentaires n'ajoutent pas de calories aux aliments.

• Fromage

Sature le corps avec du calcium, des protéines, un complexe de vitamines, des composants antistress. Bon peretravlivaetsya, améliore l'appétit. Portion quotidienne - 100 g Il est utile d'utiliser comme collation pendant la journée.

• Poisson

La principale source d'acides gras polyinsaturés, réduisant le cholestérol. Les acides utiles aident également à renforcer les muscles, à renouveler les cellules. Toute une liste d'oligo-éléments stimule l'activité du cœur, des nerfs et du cerveau. Il est important de conserver ces propriétés lors de la cuisson: il est préférable de cuire le poisson ou de le cuire dans la manche. Les meilleurs assaisonnements sont le jus de citron, l'aneth et le persil.

• Des fruits

Les homards et les huîtres, les crevettes et les moules sont les fruits de mer les plus communs. Cet aliment hypocalorique, riche en minéraux, en vitamines et en acides gras utiles. Fruits de mer est utilisé comme un plat séparé ou un composant de salades, sandwichs.

• Pâtes

Pour bénéficier de cette nourriture, vous devez choisir des variétés grossières. Différents types de pâtes enrichissent le corps avec des fibres, des vitamines, des minéraux, des acides aminés. Réguler le cholestérol, affecter positivement le système cardiovasculaire. Cependant, vous ne devriez pas vous impliquer avec le produit, ainsi que servir des sauces grasses - ne pas augmenter le contenu calorique global de l'alimentation.

Produits sans sucre pour la perte de poids

La perte de poids active est un stress pour le corps. Beaucoup de personnes à la diète qui veulent perdre du poids sont découragés par la nécessité de refuser les bonbons. De plus, le sucre est un composant anti-stress qui satisfait le cerveau et améliore l'humeur.

Y at-il un moyen plus facile de réduire la « catégorie de poids »: Bennes bonbons à haute teneur en calories (une pâte et la levure cuisson, remplissage d'huile), en les remplaçant par faible teneur en gras et moins de calories, utiliser des aliments sans sucre, et - ne pas trop manger.

Mais aussi la nourriture utile ne devrait pas être mangée, quand horrible. Même un régal inoffensif, consommé la nuit, est chargé de dépôts en réserve. Il est plus utile de manger un dessert le matin, afin d'avoir le temps de dépenser des calories, et ce n'est pas tous les jours.

Produits sans sucre pour la perte de poids:

• miel,

• marmelade,
• pastilles,
• guimauves,
• gourmandises orientales avec des noix et des raisins secs,
• chocolat noir,

• yogourt non sucré,
• gelée de fruits,
• dattes, abricots secs, raisins secs, prunes, figues, poires, pommes, autres fruits secs et compotes d'entre eux,
• glace à la maison avec des fruits.

À la maison, vous pouvez cuisiner non seulement de la crème glacée, mais aussi de la confiture, des guimauves, des pâtisseries à base de farine complète.

Perdre du poids ici et maintenant est impossible avec n'importe quel régime. C'est un processus qui nécessite des restrictions, des efforts volontaristes et du temps. Mais le résultat en vaut la peine.

Produits sans sucre pour les diabétiques

La modération dans l'alimentation et les régimes sont les principaux préceptes des diabétiques. Les produits pour eux sont classiquement divisés en trois groupes: utiles, limités, interdits. Refuser une partie des produits ne signifie pas l'appauvrissement d'un régime. Parmi les produits recommandés sans sucre pour les diabétiques, il est tout à fait possible de cuisiner délicieusement et diversement.

Utile pour les personnes souffrant de troubles des glandes endocrines et plats - il est des soupes de légumes, les légumineuses, le poulet sans la peau, les œufs, les noix, les jus de fruits non sucré et les frais, les fruits secs, les céréales, l'eau minérale.

Au lieu de sable doux pour le goût, utilisez ses analogues, qui sont divisés en:

• ayant une valeur énergétique (xylitol, sorbitol, fructose);
• ne pas en avoir (saccharine, aspartame).

Il convient de garder à l'esprit que l'utilisation régulière d'édulcorants synthétiques est indésirable, car ils créent une dépendance, et parfois - des allergies.

Avec le diabète, les nutritionnistes sont invités à utiliser le topinambour - une plante vivace avec une partie aérienne accidentée et une grappe de tubercules dans le sol. Les tubercules sucrés sont plus utiles que de nombreux autres légumes populaires. Ils sont utilisés pour la production de sirop, qui est obtenu en bouillant dans de l'air raréfié et de l'eau chaude.

Un édulcorant naturel et écologique est ajouté aux aliments destinés aux diabétiques. Ceci et d'autres nourritures sans sucre permettent de maintenir des niveaux de sang stablement normaux.

Produits laitiers sans sucre

Le lait des mammifères contient son propre sucre - le lactose. Sa présence rend le lait naturel doux au goût, à divers degrés chez différents animaux.

L'ajout de sucre aux produits laitiers naturels augmente leur valeur calorique. Par exemple, 0, 250 grammes de yogourt du magasin contient 4-5 cuillères à soupe de sucre, presque tous les jours pour un adulte. Et la cerise sur le fromage double le nombre de calories. Par conséquent, utile, en principe, les yaourts, les caillés glacés et la masse acide deviennent des aliments riches en calories. Pour éviter cela, il est préférable de manger des produits laitiers sans sucre et sans charges ou de leur ajouter des fruits secs ou frais.

Au cours du processus de transformation, les produits laitiers entiers sont produits à partir de lait entier, qui est largement utilisé dans les aliments pour enfants et les aliments diététiques. Le traitement du lait est effectué de deux manières.

• La crème sure, le fromage blanc, le yogourt sont formés à la suite de la fermentation lactique. L'acide lactique se révèle, sous son influence, la protéine caséine précipite sous la forme de flocons digestibles.

• Dans le processus de fermentation mixte, de l'alcool, du dioxyde de carbone et d'autres composants volatils sont formés, en plus de l'acide lactique. Cette réaction améliore également l'absorption des produits à base d'acide lactique - kéfir, ayran, kumys, ryazhenka, acidophilus.

Avec l'âge, et parfois chez les jeunes, il y a une intolérance au lactose. Si le corps ne digère pas le sucre du lait, il est rempli de nausées, de vomissements, de ballonnements, d'allergies. Dans ce cas, vous ne devez pas utiliser ce produit.

Si tout est en ordre avec la digestion, alors les produits laitiers sans sucre devraient être introduits dans le régime quotidien.

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Aliments sucrés sans sucre

Les aliments sucrés et sans sucre contiennent des substituts naturels ou chimiques.

Le fructose est recommandé pour les diabétiques, ainsi que dans le régime alimentaire des enfants, pour la nutrition des conducteurs, les personnes âgées.

Le miel naturel est égal ou dépasse la douceur du sucre. Mais le miel est beaucoup mieux, car il contient tout un tas d'ingrédients utiles. Il est important de se rappeler qu'il ne peut pas être chauffé à haute température, ce qui détruit la structure du produit.

Les tubercules de topinambour contiennent des oligo-éléments et d'autres composants, y compris de l'inuline, à partir desquels on obtient du fructose. Parmi ceux-ci, le sirop naturel est préparé pour être ajouté à la nourriture pour les diabétiques.

Le sorbitol est moins sucré, mais il est absorbé plus lentement et n'augmente pas le sucre.

Le xylitol est fabriqué à partir de maïs, il ralentit les processus digestifs dans l'estomac, ce qui est utile pour l'obésité et le diabète. Mais il existe des informations sur la présence de xylitol dans les propriétés cancérigènes.

Les feuilles de stevia sont les plus sucrées parmi les plantes. C'est un édulcorant naturel sans calories. Il a des propriétés médicinales, et l'extrait de stevia est utilisé comme édulcorant naturel, beaucoup plus efficace que le sucre lui-même.

La saccharine est des centaines de fois plus sucrée que le sucre, mais de nombreux pays interdisent son utilisation alimentaire.

L'aspartame (ou sladex) - le substitut chimique le plus commun, est deux fois la douceur du sucre.

Un effet similaire a l'acésulfame, utilisé dans la production de soude, de chewing-gum, de confiserie. C'est addictif, affecte négativement le système nerveux.

Les propriétés douces du cyclamate sont 30 fois plus élevées que celles du sucre. À fortes doses dans les aliments sans sucre est toxique.

Le sucralose est obtenu à partir de sucre ordinaire, mais sa douceur est exprimée 600 fois plus fortement. Étonnamment, son but initial est un insecticide. Dans le corps, 15% du sucralose est retardé, puis en un jour, il est excrété. Les nutritionnistes considèrent cet édulcorant comme l'un des plus sûrs.

Produits sans sucre et sans glucides

Les glucides sont simples ("rapides") et complexes ("lents"). Le premier augmente brusquement le niveau de sucre, reconstitue les réserves avec un dépôt de graisse et provoque une sensation de faim; ces derniers agissent plus lentement, ils saturent sans sauts de sucre.

Cependant, un régime non glucidique est utile car il contribue à la réduction rapide des graisses. C'est ainsi que les bodybuilders éliminent les graisses et construisent du muscle. Mais tout est bon avec modération, cela vaut également pour les produits sans sucre et sans glucides: le déséquilibre des nutriments conduit à des troubles sévères du système digestif, des reins et de la psyché. Au moins 100 grammes de glucides sont nécessaires quotidiennement seulement pour le fonctionnement normal du cerveau. Les hydrates de carbone utiles sont trouvés dans les céréales, les légumes, les légumineuses.

Si vous limitez la confiserie, le pain et les produits de boulangerie et de restauration rapide, les fruits sucrés et les boissons gazeuses, alors dans l'alimentation restera un aliment utile sans sucre:

• assortiment laitier,
• poisson et fruits de mer,
• oeufs,

• viande d'oiseau,
• abats et groupe de viande,
• légumes frais,
• champignons,
• eau et boissons non sucrées,
• protéine,
• chocolat amer.

Vous devriez savoir qu'avec un menu non glucidique, vous devez boire à partir de deux litres d'eau par jour, car il élimine les toxines formées dans le corps.

Produits sans sucre et farine

Éliminer complètement le bonbon de l'alimentation est impossible, et ce n'est pas nécessaire. Mais remplacer des aliments nocifs par des produits sans sucre ni farine n'est pas difficile, et beaucoup de gens en sont convaincus par leur propre expérience.

• Miel, fruits secs, cadeaux frais de champs et les jardins, et le jus d'eux, des produits naturels du lait sans additifs et charges, bouillies de divers gruaux - ceux-ci et d'autres aliments sans sucre réapprovisionner suffisamment les réserves d'énergie et de nutriments, et il ne nuit pas à l'organisme.

L'un des régimes sans sucre personnes atteintes à une alimentation saine comme mode de vie, met en garde contre les gens de passe-temps la nourriture industrielle, les produits transformés et transformés, qui sont parfois de naturalité reste, sauf le nom, le reste - un substitut et faux.

Dans la maison, au lieu de farine pour la cuisson, utilisez des amandes moulues et d'autres noix, farine d'avoine, son, pomme de terre et amidon de maïs, cacao, chocolat râpé. Sans farine, non seulement des gâteaux et des gâteaux sont cuits, mais même du pain avec une variété d'additifs naturels. La base de l'une des recettes est l'amidon de maïs et la protéine d'oeuf, et le goût spécial et l'arôme de pain sont donnés aux graines de pavot, aux graines, à la coriandre, au curcuma, aux noix de cèdre et ainsi de suite. Ingrédients naturels.

Produits sans sucre raffiné

Le raffinage est la purification d'impuretés étrangères, en règle générale, au cours de certains traitements. Ces produits sont moins utiles et ne sont pas entièrement digérés, car le système digestif humain est conçu pour les aliments naturels non purifiés.

Il arrive que dans le processus de nettoyage, non seulement le superflu, mais aussi l'utile se débarrasse. De sucre au cours du raffinage, par exemple, enlever les ingrédients inhérents dans le cru, le même malt, qui contient des pectines.

Sucre raffiné se dissout plus facilement, semble plus attrayant que le jaune, avec un niveau élevé de malt, qui se dissout plus mal et forme de la mousse. Mais pour la santé, le sable inesthétique apporte plus d'avantages. De plus, la technologie de traitement et de blanchiment de la betterave à sucre ou du roseau permet l'utilisation de divers produits chimiques et filtres, laissant leurs «traces» dans du sable blanc comme la neige.

Les hydrates de carbone raffinés sont les substances principales pour l'approvisionnement en énergie du corps. Mais la plupart d'entre eux sont stockés dans des réserves de graisse, ce qui provoque l'obésité, les troubles métaboliques, le diabète. Les sucres raffinés font beaucoup de mal:

• provoquer un excès de poids;
• stimuler une fausse faim, qui est lourde de suralimentation et les mêmes conséquences;
• favoriser le vieillissement de la peau;
• causer une dépendance;
• conduire à une carence en vitamine B;
• Déployer le dépôt d'énergie;
• affaiblir le muscle cardiaque;
• laver le calcium;
• réduire le niveau d'immunité.

Les produits raffinés peuvent facilement être remplacés par des analogues utiles, par exemple:

• farine de la plus haute qualité - farine d'avoine, maïs, sarrasin, riz, pois, lentilles, farine de grains entiers;
• sucre - miel, stevia, sirop d'érable, fruits séchés;
• huile de citron - olive, crème fondue;
• riz poli - riz brun.

Le principal danger est que le sucre raffiné est contenu dans presque tous les aliments et boissons emballés, la restauration rapide, les produits à base de farine blanche. Il est beaucoup plus utile de choisir de la nourriture sans sucre.

Malheureusement, le sucre brun jaune est beaucoup plus cher, et le choix dans les magasins est petit, en plus il y a un risque de contrefaçon et de falsification. Il est rare et avec un choix de produits sans sucre raffiné. Pour exclure de l'alimentation un composant sucré, il est nécessaire de manger à la maison et seulement de la nourriture fraîchement préparée.

Le sucre et ses substituts sont, en fait, des additifs alimentaires. Certains considèrent le sucre comme une douce mort, d'autres sans lui ne vivront pas un jour. Avec les publications publicitaires à l'esprit, qui sont à la fois pour et contre le sucre, il ne faut pas oublier que nous recevons une forte dose de sucre avec des produits finis. Le rejeter en faveur de la nourriture à la maison et de la nourriture sans sucre réduira les risques possibles sans réduire la douceur globale de la vie.