Métabolisme de la vitamine B12
Dernière revue: 23.04.2024
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La vitamine B 12 (cobalamine) - est une partie des produits d'origine animale seulement: viande, foie, lait, oeufs, fromage et autres (la vitamine dans les tissus des animaux est un dérivé des bactéries). Sous l'influence de la cuisine et des enzymes protéolytiques de l'estomac , il est libéré et se lie rapidement à «R liants» (trans cobalamines I et III) - protéines à mobilité électro-phorétique rapide (rapide), par rapport au facteur intrinsèque; dans une moindre mesure, la vitamine B 12 est combinée avec un facteur interne (WF, facteur de Castle) - glycoprotéine, produite par les cellules pariétales du fundus et le corps de l'estomac. Sous l'influence des protéases du complexe du suc pancréatique R-vitamine B, 2, la vitamine B 12 est détruite et libérée , qui se combine avec le facteur interne, formant un complexe de vitamine B 12- WP. Ce dernier est dnomérisé et se lie à des récepteurs spécifiques de l'iléon. En présence d'ions calcium et à pH 7,0, ce complexe est clivé et la vitamine B 12 pénètre dans les mitochondries des cellules de la muqueuse intestinale. Par conséquent, la vitamine B 12 pénètre dans le sang, où elle se joint à la protéine de transport transcobalamine II (TC II), qui délivre la vitamine pour cibler des tissus - des hépatocytes, des cellules hématopoïétiques et d' autres.
La libération de vitamine B 12 du complexe TKP-B 12 dans la cellule se fait en 3 étapes:
- la liaison du complexe aux récepteurs cellulaires;
- son endocytose;
- hydrolyse lysosomale avec libération de vitamine.
Une partie de la vitamine B 12 dans le sérum sanguin est associée à des cobalophilines ("R-binders") - transcobalamine I et III. Ces glycoprotéines se liant au B 12 ne le libèrent que dans le foie. En présence d'une grande quantité de vitamine B 12, environ 1% d'entre elle peut pénétrer dans le sang par diffusion passive.
Le principal dépôt de vitamine B 12 est le foie, dont 1 g contient 1 μg de vitamine B 12. Chez les nourrissons en bonne santé à long terme des réserves de vitamine B 12 dans le haut du foie au dépôt 20-25 ug brusquement épuisé par l'année. Le besoin quotidien en vitamine B 12 chez un nourrisson est de 0,1 μg et chez un adulte, de 5 à 7 μg. Dans 100 ml de lait maternel contient 0,11 μg de vitamine B 12.
La vitamine B 12 est principalement sécrétée avec la bile, sa perte se produit également avec les fèces; un jour, 0,1% de la vitamine totale déposée est perdue. L'existence de la circulation intestinale-hépatique de la vitamine B 12 - environ 3/4 de la vitamine isolée avec la bile, est à nouveau réabsorbée. Ceci explique le développement de l' anémie mégaloblastique en 1-3 ans après la réception de la cessation complète de la vitamine B 12 dans le corps. Les pertes physiologiques de la vitamine dans l'urine sont très insignifiantes.
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