Maïs bouilli et en conserve pour le diabète sucré de type 1 et de type 2
Dernière revue: 23.04.2024
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Le diabète sucré est une maladie qui nécessite une approche particulière pour sa nutrition. Il n'est pas guéri et une personne est obligée de contrôler le sucre tout au long de la vie, en la maintenant dans des limites saines et en utilisant un régime pauvre en glucides. L'absence de complications permet d'élargir la liste des produits, cependant, il faut avoir une idée de leur composition chimique et de leur index glycémique. Le maïs en épi - de nombreuses spécialités préférées, et de ses gruaux vous obtenez un délicieux porridge au lait, des plats d'accompagnement pour les plats de viande. Mais est-il possible de le manger avec le diabète de type 1 et de type 2?
Avantages
Valeur nutritive de cette céréale: elle est riche en protéines, en graisses et en glucides. Il contient des vitamines B (B1, B3, B9), du rétinol, de l'acide ascorbique, beaucoup de potassium, du magnésium, du fer, des acides aminés essentiels et des acides gras polyinsaturés. Pour les diabétiques, le maïs devrait être présent dans le menu en raison du polysaccharide d'amylose, qui ralentit la pénétration du glucose dans le sang. La meilleure façon de réduire le sucre est la décoction de stigmates de maïs.
Contre-indications
Le maïs a ses propres contre-indications. Dans les grains, il est mal digéré. Par conséquent, pour les problèmes du tractus gastro-intestinal, y compris l'ulcère gastro-duodénal, des symptômes désagréables peuvent apparaître sous forme de ballonnements, flatulences, lourdeurs. Il augmente également la coagulabilité du sang, ce qui est dangereux pour les thromboses. Dans ces cas, il est préférable de l'abandonner.
Maïs bouilli pour le diabète
Pour que le maïs soit utile, il doit être correctement choisi et cuit correctement. Les épis doivent être de la cire laiteuse et non pas durs et sombres. Les substances les plus utiles dans le maïs sont conservées pendant la cuisson, et en particulier la cuisson à la vapeur. Pour ce faire, vous pouvez utiliser un vaporisateur ou sur une casserole d'eau bouillante pour mettre une passoire avec des grains ou des épis.
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Maïs en conserve pour le diabète
Les produits en conserve ne constituent pas un produit alimentaire, mais l'indice glycémique de ce maïs est inférieur à celui des autres types de grains entiers. Il peut être ajouté à diverses salades à partir de légumes, en particulier des salades de feuilles, des légumes verts, des soupes. Elle diversifie le menu, ne causant aucun dommage au corps. A fortes doses, il convient d'éviter les accompagnements.
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Farine de maïs avec diabète sucré
Dans le monde, il existe de nombreux types de farines - un produit fabriqué en broyant des grains de céréales. Nous avons le blé le plus populaire et le plus populaire, il cuit du pain, divers produits de confiserie. Dans le diabète sucré, il est important que la farine soit faible en calories et grossière. Il contient beaucoup de fibres et les fibres alimentaires réduisent la glycémie. C'est pourquoi la farine de maïs devrait être présente dans le régime alimentaire du patient, mais en y faisant cuire sans ajouter de matières grasses et de sucre. Les beignets, les beignets dans la friture sont inadmissibles. Quels sont les plats de la farine de maïs dans le diabète peuvent être préparés? Il y en a beaucoup, il vous suffit de montrer votre imagination:
- nouilles maison - mélangez 2 tasses de maïs et une cuillère de farine de blé, introduisez 2 oeufs, une cuillère à café de sel, versez de l’eau, pétrissez une pâte raide. Donnez-lui un «repos» de 30 minutes, déroulez-le finement et coupez-le en bandes. Vous pouvez utiliser des nouilles fraîches ou sécher pour le stockage;
- biscuit - 200 g de farine, 3 oeufs, un tiers de verre de sucre. Les œufs fouettés avec le sucre, est introduit doucement la farine, la pâte est versée dans un moule et cuit au four à 200 0 C. Après refroidissement crème sablés ou de la graisse peut être autre chose goût;
- tortillas avec du fromage - farine (5 cuillères à soupe), fromage à pâte dure râpé (100 g), une cuillère d'huile de tournesol connecter, podsolit, ajouter de l'eau pour faire une masse épaisse, pour former un gâteau, cuire;
- crêpes - 2 œufs, un verre de farine et du lait, 2 cuillères à soupe de beurre, autant de sucre, une pincée de sel. La composition est mélangée et cuite fine, belle blini de maïs jaune;
- craquelins faits maison - pour 200ml de farine de maïs et de blé, un verre de lait, une cuillère à café de sel, sucre, poudre à pâte, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive. Pétrir la pâte raide, si désiré, ajouter les graines de sésame, les rouler finement, les couper en losanges, cuire au four.
Bouillie de maïs avec diabète
Cette bouillie de maïs est le produit le plus utile dans le diabète. Son broyage fin et son temps de cuisson rapide préservent les nutriments, en plus, il sature bien, donnant une sensation de satiété pendant longtemps. Il existe différentes options pour la cuisson: avec du lait ou de l’eau en accompagnement de viande ou de poisson. L'essentiel est de ne pas ajouter d'huile ou d'autres graisses et de limiter la portion à 5 cuillerées.
Popcorn dans le diabète
Le pop-corn n'appartient pas au nombre de formes utiles de maïs, en particulier avec le diabète. La technologie de sa préparation est telle que des arômes, du sel, du sucre, des épices sont utilisés. Ainsi, le diacétyle, utilisé pour créer l'odeur du maïs soufflé au beurre, est même considéré comme nocif. De plus, les additifs augmentent la teneur calorique du produit et lors du traitement thermique, les propriétés utiles du maïs sont également perdues.
Avis
La plupart des diabétiques notent l'effet positif du maïs sur leur corps. Dans les revues, les notes de céréales de maïs ne provoquent pas une augmentation des taux de glucose. Les personnes atteintes de diabète partagent des nouvelles sur les recherches contemporaines de scientifiques japonais. Ils ont découvert les propriétés antidiabétiques spéciales du maïs violet. Les anthocyanes dans sa composition atténuent le développement de la maladie, il y a lieu d'espérer que sur la base de ce type de céréales sera développé un médicament pour le diabète de type 2.