Régime pour le diabète de type 1

Le régime alimentaire pour le diabète de type 1 est l’une des méthodes permettant de maintenir le corps du patient en phase de rémission.

L'insuline maintient le taux de sucre dans le sang, nécessaire au fonctionnement normal de l'organisme, ce qui permet au glucose de pénétrer librement dans les structures cellulaires de l'organisme. Par conséquent, un manque d'insuline entraîne des dysfonctionnements du système endocrinien, provoquant un diabète de type 1.

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Traitement du diabète de type 1 par l'alimentation

Aussi triste que cela puisse paraître, aucun remède n'a encore été trouvé pour cette maladie. Par conséquent, à l'heure actuelle, traiter le diabète de type 1 par un régime alimentaire relève simplement d'un mode de vie basé sur trois postulats:

• Thérapie à l'insuline.
• Style de vie.
• Maintenir une nutrition diététique.

L'insulinothérapie est une procédure de remplacement de l'insuline naturelle produite par le corps lui-même par de l'insuline médicale, qui compense le manque de sa propre insuline dans le sang du patient.

Aujourd’hui, les pharmacologues proposent une gamme assez large d’insulines, réparties en trois groupes selon la durée d’action:

• Si l'effet hypoglycémiant survient dans les 10 à 20 minutes, le médicament est classé comme une insuline à action ultra-courte. Ces médicaments sont administrés par voie sous-cutanée. Leur efficacité maximale est constatée une à trois heures après l'administration. Ces médicaments permettent de maintenir la glycémie requise pendant trois à cinq heures.

Humalog. La dose nécessaire est calculée individuellement pour chaque patient. Le médicament est administré immédiatement avant les repas (environ 5 à 15 minutes). Si Humalog est prescrit pur, jusqu'à six injections sont administrées par jour. En association avec d'autres insulines à action prolongée, le nombre d'injections est réduit à trois.

Le médicament Humalog est contre-indiqué chez les personnes présentant une intolérance individuelle aux composants du médicament et si elles souffrent d'une maladie telle que l'hypoglycémie.

Stylo Novo Rapid Flex. La posologie est individuelle. Le plus souvent, ce médicament est administré en association avec des insulines à action prolongée ou modérée. Le nombre minimal d'injections par jour est d'une seule. Il est recommandé de surveiller la glycémie du patient afin d'ajuster la posologie. La posologie quotidienne moyenne est de 0,5 à 1,0 unité par kilogramme de poids corporel. •

Si l'effet hypoglycémiant survient dans un délai d'une demi-heure à une heure, le médicament est classé comme une insuline à action rapide. Son efficacité maximale est observée deux à quatre heures après l'administration. Une glycémie acceptable est maintenue pendant six à huit heures.

Humulin Régulier. La posologie est strictement individuelle. En cas d'utilisation pure, le médicament est administré par voie sous-cutanée ou intraveineuse trois à quatre fois par jour. Pour renforcer l'effet attendu et prolonger son efficacité, Humulin Régulier est utilisé en association avec des insulines à action prolongée. Dans ce cas, Humulin Régulier est administré en premier, puis le médicament associé.

Ce médicament ne doit pas être administré aux patients ayant des antécédents d’hypoglycémie (faible taux de sucre plasmatique) ou d’hypersensibilité au médicament.

Monosuinsuline MK. Le médicament est administré par voie intramusculaire ou sous-cutanée 15 à 20 minutes avant les repas. Selon les besoins médicaux, le médicament est administré une ou plusieurs fois par jour. La posologie quotidienne moyenne est de 0,5 à 1 unité par kilogramme de poids corporel. En cas de coma diabétique, la Monosuinsuline MK est administrée par voie intraveineuse.

• Si l'effet hypoglycémiant survient une heure et demie à deux heures après l'administration, on parle d'insuline d'action moyenne. L'efficacité maximale est observée trois à six heures après l'administration. Ces médicaments permettent de maintenir la glycémie requise pendant huit à douze heures.

Biosulin N. Ce médicament est administré par voie sous-cutanée. Lors de l'injection suivante, le site d'injection doit être changé. Ce médicament est utilisé 30 à 45 minutes avant les repas, une ou deux fois par jour. En cas de besoin clinique particulier, le médecin peut prescrire une administration intramusculaire. La posologie quotidienne moyenne est généralement de 8 à 24 UI une fois par jour (tout dépend de la sensibilité individuelle aux composants du médicament).

Monotard MS. La posologie est individuelle. Le médicament est injecté suffisamment profondément dans les couches sous-cutanées. Avant utilisation, bien agiter le flacon. Si la dose quotidienne requise ne dépasse pas 0,6 unité/kg, le médicament est administré en une seule injection; à dose plus élevée, l'administration est répartie sur deux ou plusieurs prises.

• Si l'effet hypoglycémiant survient dans les quatre à huit heures, le médicament est classé comme une insuline à action prolongée. L'efficacité maximale est observée 8 à 18 heures après l'administration. Une glycémie acceptable est maintenue pendant 20 à 30 heures.

Lantus. Le médicament est pris une fois par jour, de préférence à heure fixe. La dose est prescrite individuellement pour chaque patient.

Levemir FlexPen. Le médicament est prescrit une à deux fois par jour. La dose est déterminée individuellement, en suivant chaque cas spécifique.

• Si l’effet hypoglycémiant se produit dans les 20 minutes, tandis que la récupération complète des niveaux de glucose se produit dans les deux à huit heures et est maintenue pendant 18 à 20 heures, le médicament est classé comme une insuline biphasique à action combinée.

Biogulin 70/30. Le médicament est administré une à deux fois par jour, 30 à 45 minutes avant les repas. La posologie quotidienne moyenne est de 8 à 24 unités par kilogramme de poids corporel. En cas d'hypersensibilité, la dose est de 8 unités. En cas de faible sensibilité, la dose est augmentée.

Insuman Comb 25 GT. La posologie est strictement individuelle et varie de 8 à 24 unités/kg. Le médicament est administré 20 à 30 minutes avant les repas.

Le mode de vie d'un patient diabétique est un autre jalon dans sa qualité de vie. Il ne s'agit pas de restrictions alimentaires strictes ni de principes de vie stricts. Il suffit de se débarrasser de certaines mauvaises habitudes et d'adopter un mode de vie sain.

Le traitement du diabète de type 1 par l'alimentation est le dernier et peut-être l'un des moments les plus importants de la vie du patient. Une consommation alimentaire adaptée permet non seulement de maintenir la vitalité, mais aussi de réduire significativement la dose d'insuline. Un régime alimentaire adapté au diabète ne vous oblige pas à refuser catégoriquement les « bons plats »; il ne fait que les reléguer au second plan. Par exemple, les gourmands n'auront pas à renoncer aux sucreries; il leur suffira de remplacer le sucre par des substituts spécifiques. La maîtrise de soi est essentielle pour éviter le sentiment d'infériorité chez les personnes atteintes de diabète de type 1. Le principe fondamental de l'alimentation pour ces patients:

• La dose quotidienne d’aliments riches en glucides devrait représenter jusqu’à 65 % du volume énergétique quotidien des aliments consommés.
• Dans ce cas, privilégiez les aliments à absorption lente. Il s'agit des glucides complexes, ainsi que des substances riches en gluten et en fibres.
• Les aliments protéinés devraient représenter jusqu’à 20 % des aliments consommés.
• Teneur en matières grasses – jusqu’à 15 %.

Ce régime aidera à prévenir le risque de microangiopathie (atteinte pathologique des petits vaisseaux sanguins, évoluant en raison d'une nécrose tissulaire et d'une thrombose).

Quel est le régime alimentaire pour le diabète de type 1?

Lors du diagnostic de diabète de type 1, le régime n° 9 est prescrit au patient. Cependant, en fonction des antécédents médicaux du patient (y compris les maladies concomitantes), des résultats des analyses et du diagnostic, l'endocrinologue adapte individuellement le régime alimentaire de son patient. Il existe également des étapes fondamentales similaires permettant de comprendre quel régime alimentaire adopter pour le diabète de type 1.

• Les produits de boulangerie (à l'exclusion des viennoiseries et autres produits de boulangerie à base de farine blanche) sont autorisés en moyenne jusqu'à 0,2 kg par jour.
• Produits laitiers et produits laitiers fermentés, fromage blanc (à teneur réduite en matières grasses) et plats à base de ces produits (ragoûts, syrniki). La crème fraîche et la crème fraîche sont très rarement autorisées.
• Entrées (sauf bouillons lourds, soupes au lait avec nouilles, semoule et riz):
  • Soupe de betteraves.
  • Entrées de légumes.
  • Bortsch à la viande maigre.
  • Okrochka.
  • Soupes aux champignons.
  • Oreille.
  • Soupes aux céréales, boulettes de viande.
• Les bouillies de céréales sont consommées en quantités assez limitées, en fonction de l'unité de pain.
  • Sarrasin et flocons d'avoine.
  • Plats à base de haricots.
  • Millet et orge.
  • Orge perlé et riz non transformé.
  • La semoule et les pâtes sont utilisées en quantités très limitées.
• Plats de viande (sauf viandes grasses et saucisses). Retirez la peau de la volaille avant de la consommer. Consommez des plats mijotés, bouillis ou cuits à la vapeur.
  • Toutes les viandes maigres.
  • Les patients atteints de cette maladie peuvent très rarement manger de la viande de canard et d’oie.
  • Oiseau.
• Fromages à pâte dure et à faible teneur en matières grasses (sauf fromages salés).
• Plats de poisson (sauf caviar, conserves, viandes fumées):
  • Poisson de mer de Carême cuit au four et bouilli. Il est très rare de pouvoir se faire plaisir avec un morceau de poisson frit.
  • Conserves de poisson préparées dans leur propre jus.
• Plats à base d'œufs:
  • Omelettes aux blancs d'œufs (la consommation de jaunes est limitée).
  • Œufs durs, 1 à 1,5 pièces, pas plus d’une ou deux fois par semaine.
• Les légumes peuvent être consommés sous diverses formes (la restriction ne s'applique qu'aux légumes frits). Les cornichons et les produits marinés sont très rarement consommés en petites quantités.
• Contrôle strict des glucides lors de la consommation de pommes de terre, de betteraves, de carottes et de pois verts.
• Différents types de choux: chou-fleur, chou blanc, brocoli, ainsi que différents types de laitue.
• Tomates.
• Aubergine et citrouille.
• Concombres, courges, courgettes.
• Bonbons (les fruits et fruits secs au goût sucré sont exclus):
  • Gelées, guimauves et mousses.
  • Compotes et sorbets.
  • Variétés acides de fruits et de baies (crues, cuites au four).
  • Bonbons et biscuits pour diabétiques ou faits maison à base de xylitol ou de sorbitol.
• Boissons (à l'exception des jus sucrés et des boissons contenant du sucre, gazeuses):
  • Thé vert et noir (pas très fort).
  • Jus de légumes et de fruits fraîchement pressés (fruits uniquement au goût aigre-doux).
  • Café avec lait ajouté.
  • Décoction de baies d'églantier.
• Sauces préparées à base de bouillons légers de viande et de poisson, de bouillons de légumes et de champignons.
• Une petite quantité de matières grasses est autorisée:
  • Du beurre, mais pas plus d’une fois tous les sept jours.
  • Huile végétale – comme vinaigrette pour les salades de légumes.
• Les assaisonnements chauds et épicés sont utilisés en petites quantités.

Menu diététique pour le diabète de type 1

Le régime alimentaire et le traitement du diabète sont strictement individuels et prescrits par l'endocrinologue traitant, en fonction du tableau clinique de la maladie et du type de diabète diagnostiqué. Nous proposons plusieurs menus pour le diabète de type 1.

Premier jour:

• Petit-déjeuner:
  • Bouillie de sarrasin – 150 g
  • Pain de seigle – 50 g
  • Chou frais râpé assaisonné au jus de citron – 70 g
  • Beurre – 5 g
  • Thé sans sucre – 250 ml
• Déjeuner:
  • Une pomme crue
  • Eau minérale plate – un verre
• Dîner:
  • Bortsch sur bouillon maigre à la crème sure - 250 g
  • Poulet bouilli – 70 g
  • Gelée de fruits aigre-douce avec succédané de sucre – 100 g
  • Pain au son – 50 g
  • Compote de fruits secs sans sucre - un verre
• Collation de l'après-midi:
  • Punch sans sucre - un verre
  • Crêpes au lait caillé avec pomme ou poire crue, cuite au four ou légèrement pochée – 100 g
• Dîner:
  • Escalopes de chou et de viande – 150 g
  • Caviar de courgettes – 70 g
  • Pain de seigle – 50 g
  • Thé avec édulcorant – une tasse (environ 250 g)
• Deuxième dîner:
  • Kéfir – 250 g

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Jour deux:

• Petit-déjeuner:
  • Orge perlé au lait – 200 g
  • Carottes râpées ou petits pois – 70 g
  • Pain noir – 50 g
  • Thé sans sucre ajouté - un verre
• Déjeuner:
  • Sorbet à la pomme.
  • Thé sans sucre - un verre
• Dîner:
  • Soupe de légumes – 250 g
  • Ragoût de légumes avec une petite quantité de viande maigre – 70 g
  • Salade de légumes frais – 100 g
  • Eau minérale plate – 250 ml
  • Pain au son – 50 g
• Collation de l'après-midi:
  • Décoction de rose musquée sans sucre - un verre
  • Une orange
• Dîner:
  • Casserole de fromage blanc ou de riz – 150 g
  • Un œuf à la coque
  • Pain de seigle – 50 g
  • Thé avec édulcorant – 2 verres
• Deuxième dîner:
  • Ryazhenka - un verre

Jour trois:

• Petit-déjeuner:
  • Poisson bouilli – 50 g
  • Pain au son – 50 g
  • Fromage cottage allégé dilué avec une petite quantité de lait – 150 g
  • Thé sans sucre - un verre
  • Beurre – 5 g
• Déjeuner:
  • Punch aux fruits secs non sucré - un verre
  • Un pamplemousse
• Dîner:
  • Soupe de poisson aux légumes ajoutés – 250 g
  • Viande de poulet bouillie – 150 g
  • Salade de chou frais aux pommes – 100 g
  • Limonade maison sans sucre - un verre
  • Pain de seigle – 50 g
• Collation de l'après-midi:
  • Décoction de rose musquée sans sucre - un verre
  • Une orange
• Dîner:
  • Boulettes de viande maigres maison – 110 g
  • Sauté de légumes – 150 g
  • Escalope de chou – 200 g.
  • Thé avec édulcorant - un verre
• Deuxième dîner:
  • Boire du yaourt non sucré - un verre

Jour quatre:

• Petit-déjeuner:
  • Flocons d'avoine au lait – 150 g
  • Pain noir – 50 g
  • Salade de carottes et pommes fraîches – 70 g
  • Fromage à pâte dure allégé – 20 g
  • Boisson légère au café - un verre
• Déjeuner:
  • Compote de fruits aigre-douce sans sucre – un verre
• Dîner:
  • Bortsch sur bouillon maigre – 250 g
  • Viande maigre bouillie – 70 g
  • Chou mijoté – 100 g
  • Pain noir – 50 g
  • Eau minérale – un verre •
• Collation de l'après-midi: o
  • Une pomme •
• Dîner: o
  • Escalope de poisson – 150 go
  • Légumes mijotés – 150 go
  • Pain au son – 50 pièces
  • Décoction de baies d'églantier – un verre •
• Deuxième dîner: o
  • Lait pasteurisé - un verre

Jour cinq:

• Petit-déjeuner:
  • Bouillie de blé – 200 g
  • Salade de betteraves bouillies – 70 g
  • Pain de seigle – 50 g
  • Thé sans sucre - un verre
• Déjeuner:
  • Sorbet à la pomme.
• Dîner:
  • Soupe de haricots – 200 g
  • Riz non poli, bouilli – 50 g
  • Foie de veau mijoté – 150 g
  • Limonade maison (sans sucre) – 250 ml
  • Pain au son – 50 g
• Collation de l'après-midi:
  • Salade de fruits – 100 g
  • Eau minérale - verre
• Dîner:
  • Casserole de potiron – 150 g
  • Salade de légumes frais (concombre, tomate) – 100 g
  • Escalope de viande cuite à la vapeur – 100 g
• Deuxième dîner:
• Kéfir - un verre

Chaque personne a ses propres goûts, donc tout menu peut être adapté aux préférences d'un patient spécifique, il vous suffit de vous mettre d'accord avec votre médecin.

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Recettes diététiques pour le diabète de type 1

Si vous recevez un diagnostic de diabète de type 1, ne désespérez pas: ce n’est pas une condamnation à mort. Avec un tel diagnostic, les patients vivent longtemps et heureux, ayant appris à s’adapter à la maladie. Certes, pour y parvenir, vous devrez repenser votre mode de vie et votre alimentation. Mais ne vous découragez pas trop vite. Avec un tel diagnostic, vous pouvez manger non seulement correctement (sans nuire à votre corps), mais aussi avec goût.

Cet article ne fournit que quelques recettes pour un régime alimentaire pour le diabète de type 1, mais beaucoup d'entre elles peuvent être trouvées sur Internet ou dans les pages de livres spécialisés.

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Courgettes farcies aux champignons et au sarrasin

Ingrédients:

• Jeunes petites courgettes – quatre pièces
• Gruau de sarrasin – quatre à cinq cuillères à soupe
• Champignons – huit pièces
• Quelques champignons séchés
• Un petit oignon
• Une gousse d'ail
• Crème fraîche (10 – 15%) – 250 g
• Farine (de préférence d'amarante) – cuillère à soupe
• Un peu d'huile végétale
• Sel, herbes

Préparation de la garniture:

• Triez le sarrasin et rincez-le bien. Versez deux volumes d'eau bouillante. Portez à ébullition et ajoutez l'oignon haché et les champignons séchés. Salez légèrement. Laissez mijoter à feu doux pendant environ un quart d'heure.
• Dans une poêle chaude, faire mijoter l'ail finement haché et les champignons frais dans un peu d'huile végétale (environ 5 minutes).
• Ajoutez la bouillie de sarrasin aux champignons et à l'ail. Bien mélanger. La garniture est prête.

Préparez la sauce:

• Coupez les courgettes en deux dans le sens de la longueur. Retirez le cœur à l'aide d'une cuillère pour former un bateau. Hachez le cœur et faites-le revenir à la poêle.
• Écraser à la fourchette jusqu'à obtenir une consistance lisse. Vous pouvez utiliser un mixeur.
• Ajoutez la crème fraîche et un peu de farine. Mélangez. Ajoutez un peu de sel. Vous obtiendrez la consistance d'une crème fraîche épaisse.

Préparation du plat:

• Saler l'intérieur du bateau de courgettes et le garnir de viande hachée. Verser la sauce dessus.
• Enfournez pour une cuisson à 220 °C. Comptez environ 30 minutes. Les courgettes doivent être tendres, mais pas trop cuites.
• Au moment de servir, garnir d'herbes.

Escalope d'oignons et de calamars, hachée

Ingrédients:

• Calmar – environ un demi-kilogramme (0,4-0,5 kg)
• Un œuf
• Une petite tête d'oignon
• Poireaux, légumes verts
• Chapelure – 25 g
• Un peu d'huile végétale
• Sel, poivre

Préparation:

• Broyez les carcasses de calamars deux fois dans un hachoir à viande avec du poivre, de la chapelure moulue et du sel.
• Faites mijoter l'oignon finement haché dans une poêle jusqu'à ce qu'il ne soit plus croustillant. Hachez les légumes verts.
• Ajoutez l'oignon et les légumes verts à la viande hachée. Vérifiez la quantité de sel. Si la viande est suffisamment épaisse, vous pouvez ajouter un peu d'eau froide.
• À partir du mélange haché, formez des escalopes d'un centimètre d'épaisseur.
• Trempez chaque morceau des deux côtés dans un œuf légèrement battu à la fourchette.
• Rouler dans la chapelure.
• Faire revenir dans une poêle bien chauffée pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
• Ce plat peut être dégusté chaud ou froid. Il est juteux et appétissant.

Crêpes à la farine de seigle et aux myrtilles

Ingrédients:

• Myrtilles – 100 – 150 g
• Farine de seigle - un verre
• Un œuf
• Herbe de stévia - 2 g (le poids d'un sachet est de 1 g)
• Fromage cottage faible en gras (de préférence pas plus de 2 %)
• Soda - une demi-cuillère à café
• Sel
• Huile végétale - deux cuillères à soupe

Préparation:

• Si vous n'avez pas de teinture de stévia, vous devrez la préparer vous-même. Pour cela, versez 300 ml d'eau bouillante sur deux sachets de stévia et laissez infuser. Plus l'infusion repose longtemps, plus elle sera sucrée. Il est conseillé de la conserver au moins un quart d'heure.
• Lavez bien les baies et séchez-les sur un torchon de cuisine.
• Dans un bol, ajoutez le fromage blanc et l'œuf à la teinture. Mélangez bien. Dans le second, ajoutez le sel et la farine.
• Ajoutez délicatement le contenu du deuxième bol au premier. Ajoutez le bicarbonate de soude. Ajoutez les myrtilles et pétrissez la pâte délicatement, mais vigoureusement, en ajoutant de l'huile végétale. La pâte est prête.
• Cuire dans une poêle bien chauffée.

Zrazy de chou-fleur fourré

Ingrédients:

• Chou-fleur – 0,5 kg
• Farine de riz - trois cuillères à soupe + une de plus
• Sel
• Huile végétale - deux cuillères à soupe
• Un petit bouquet d'oignons verts
• Un ou deux œufs

Préparation:

• Séparez le chou-fleur en bouquets et faites-le cuire dans de l'eau salée pendant un quart d'heure. Il doit être cuit jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Retirez-le à l'aide d'une écumoire, placez-le sur une assiette et laissez-le refroidir. Hachez-le.
• Ajoutez 3 cuillères à soupe de farine de riz, salez et mélangez bien. Laissez reposer la pâte 25 à 30 minutes.
• Préparez la garniture. Faites cuire l'œuf dur et hachez-le. Hachez finement les plumes d'oignon vert. Mélangez bien le tout.
• Roulez la pâte à chou en boules et formez des galettes. Déposez la garniture à l'intérieur. Pincez-les pour former des galettes et roulez-les de tous côtés dans la cuillère de farine de riz restante.
• Faire revenir à feu doux (la farine de riz cuit à une température plus basse et prend plus de temps que la farine de blé) pendant 8 à 10 minutes de chaque côté.

Casserole de fromage blanc aux poires

Ingrédients:

• Fromage cottage faible en gras – 0,6 kg
• Farine de riz - deux cuillères à soupe
• Poires – 0,6 kg (pour la pâte) + trois morceaux (pour la décoration)
• Deux œufs
• Crème fraîche – deux cuillères à soupe (teneur en matières grasses ne dépassant pas 15 %)
• Vanille (jamais de sucre vanillé)
• Beurre pour graisser le moule à pâtisserie

Préparation:

• Moudre le fromage blanc. Ajouter la vanille, la farine et les œufs. Bien pétrir le tout.
• Pelez les fruits et retirez le cœur. Râpez-en la moitié sur une râpe à betteraves (à gros trous). Cette masse remplacera le sucre dans la pâte.
• Coupez les fruits restants en petits cubes.
• Ajoutez les poires écrasées et coupées en rondelles au fromage blanc. Laissez reposer la pâte à fromage blanc une demi-heure.
• Graisser le moule (si le moule est en silicone, inutile de le graisser). Y déposer le mélange caillé-poire. Graisser le dessus avec de la crème fraîche, décorer avec des morceaux de poire et enfourner.
• Faites cuire la tarte au fromage blanc dans un four préchauffé à 180 °C pendant 45 minutes.
• Le goût de ce plat est tout simplement incroyable.

La première réaction au diagnostic est le choc, l'horreur: la vie est finie. Mais tout n'est pas si terrible. Bien sûr, les médecins ne savent pas encore comment traiter cette pathologie, mais en suivant certaines règles, le patient peut mener une vie relativement satisfaisante. Le régime alimentaire pour le diabète de type 1 occupe une place importante, et peut-être même la première place, dans cette « nouvelle vie ». En comprenant ses subtilités, vous pouvez vous permettre de manger non seulement sans danger pour la santé, mais aussi avec plaisir.

Que peut-on manger avec le diabète de type 1?

Tout d’abord, vous devez vous familiariser avec les principes de base de la nutrition, puis seulement répondre en détail à la question de savoir ce que vous pouvez manger avec le diabète de type 1?

Postulats de base:

• Vous devez manger au moins quatre fois par jour, de préférence au même horaire.
• La nourriture doit être consommée régulièrement, en évitant de sauter des repas.
• Répartition uniforme de la valeur énergétique quotidienne des repas entre les repas.
• La nourriture doit être variée, mais sa consommation doit être autorisée pour les patients souffrant de diabète de type 1.
• Surveillance constante de la teneur calorique des produits alimentaires, à l'aide d'un tableau spécialement élaboré par des nutritionnistes.
• Au lieu du sucre, utilisez du sorbitol ou du xylitol pour sucrer.
• Contrôlez le volume de liquide consommé (pas plus de 1 200 ml), cela inclut le liquide des soupes.
• Vitamines et minéraux.
• Surveillance continue de la glycémie avec ajustements alimentaires.
• Il est important de noter que, malgré l'interdiction du sucre, tout diabétique devrait toujours avoir sur lui un bonbon ou un morceau de sucre raffiné. Ces aliments sont nécessaires en cas de chute brutale de la glycémie (hypoglycémie). Dans les cas plus graves, un coma peut survenir.

Grâce à l'utilisation de tableaux de glucides et de calories, ainsi qu'à la surveillance constante de la concentration en sucre, qui peut être effectuée à domicile à l'aide de glucomètres modernes et pratiques, un patient diabétique peut mener une vie pleinement épanouie.

Les endocrinologues et les nutritionnistes classent les plats et produits suivants comme autorisés:

• Fromage cottage faible en gras (jusqu'à 0,2 kg par jour).
• Diverses bouillies telles que l'orge perlé, le sarrasin, l'avoine, le blé et l'orge.
• Yaourt non sucré, produits laitiers fermentés allégés: lait caillé, kéfir et lait fermenté cuit au four.
• Pour se faire plaisir, une petite quantité de fromage à pâte dure et de crème fraîche est parfois autorisée.
• Bonbons et produits de boulangerie à base de xylitol ou de sorbitol.
• Poisson et viande maigres.
• Une omelette faite à partir de deux œufs ou d'œufs à la coque.
• Beurre: beurre, huile végétale et ghee.
• Thé (noir et vert), café léger.
• Une décoction, teinture de cynorhodon.
• Mousses, punchs, compotes et gelées à base de fruits et baies acidulés.
• Différents jus de fruits et de baies fraîchement pressés.
• Il existe des restrictions mineures sur les légumes.
• Produits de boulangerie à base de son (farine grossière).

Ces produits soutiennent le fonctionnement du pancréas, affaibli par la maladie, en normalisant le métabolisme des glucides.

L'unité pain (UB), correspondant à 12 g de glucides, est une valeur standard qui permet de composer rapidement un menu à l'aide de tableaux de glucides spécifiques. Même avec de l'insuline, cette valeur permet parfois de s'autoriser des aliments interdits.

Le XE est un « limiteur »: le patient ne doit pas recevoir plus de huit unités de pain à la fois. Si une personne souffre d'obésité en plus du diabète, ce chiffre est inférieur à huit.

Que ne faut-il pas manger si vous souffrez de diabète de type 1?

S'il y a des produits autorisés, il y a aussi des produits interdits. Alors, que faut-il éviter en cas de diabète de type 1? Tout d'abord, les personnes atteintes de cette pathologie devront renoncer aux aliments contenant des glucides facilement digestibles. Il est très rare de pouvoir se permettre des produits « interdits » en petites quantités (surtout pour les enfants), et ils sont tout simplement indispensables en cas de suspicion d'hypoglycémie. Pour élaborer votre régime alimentaire personnalisé, il est conseillé de consulter un nutritionniste qui vous aidera à élaborer un menu adapté au tableau clinique de chaque patient.

Mais des recommandations générales concernant les produits interdits existent toujours:

• Légumes à forte teneur en glucides (leur consommation est limitée à 100 g par jour):
  • Pomme de terre.
  • Légumineuses.
  • Carotte.
  • Petits pois.
  • Betterave.
  • Aliments marinés, salés et conservés.
• Bonbons (seuls les bonbons pour diabétiques et les bonbons faits maison à base de substitut de sucre sont autorisés):
  • Chocolat et bonbons.
  • Confiture et miel.
  • Biscuits et glace.
• Toutes les boissons gazeuses, ainsi que les boissons à base de sucre.
• Les aliments gras provoquent une augmentation du cholestérol dans le sang, ce qui est dangereux pour les diabétiques.
• Pâtisseries et produits de boulangerie fabriqués à partir de farine de première qualité.
• Fruits et jus au goût sucré (ils peuvent rapidement augmenter le taux de sucre):
  • Bananes et mangues.
  • Figues et raisins.
  • Dattes et raisins secs.
• Il existe également des produits dont l’utilisation est déconseillée:
  • Réduisez votre consommation de sel au minimum.
  • Sucre raffiné et produits dérivés.
  • Riz blanc transformé.
  • Corn flakes.
  • Produits fumés.
  • Conserves de poisson et autres aliments en conserve.
  • Arachide.
  • Müesli.
  • Sauces produites industriellement.
  • Boissons contenant un pourcentage élevé de caféine.

Il convient de rappeler que tout produit consommé par un patient doit être discuté avec son médecin.