Décoction de riz pour la diarrhée chez l'enfant et l'adulte

L'eau de riz contre la diarrhée est un remède maison efficace pour traiter les troubles intestinaux chez les adultes et les enfants.

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Indications d'utilisation

Les indications d'utilisation du bouillon de riz comprennent la diarrhée d'étiologie non infectieuse, la gastro-entérite, les troubles intestinaux dus à une diminution du microbiote naturel (dysbactériose), la diarrhée persistante.

Comment l’eau de riz agit-elle contre la diarrhée?

100 g de riz blanc cru contiennent 80 g de glucides sous forme d'amidon, lequel est composé de polysaccharides, dont l'amylose (à ne pas confondre avec l'amylase, une enzyme digestive). L'amylose est plus résistante à la digestion et constitue un prébiotique efficace, c'est-à-dire qu'elle stimule la croissance et l'activité des bactéries bénéfiques qui colonisent le gros intestin, et dont le nombre est considérablement réduit en cas de diarrhée.

De plus, les chaînes hélicoïdales d'amylose sont capables de lier l'eau et une sorte de gel se forme dans les intestins, c'est-à-dire que les selles liquides deviennent plus épaisses et, par conséquent, la diarrhée s'arrête.

Le riz contient également presque toutes les vitamines B, et surtout la vitamine B3 (PP ou niacine), qui aide à neutraliser les toxines produites par les bactéries Clostridium spp., Klebsiella spp., Proteus mirabilis, Escherichia coli, etc., qui peuvent se multiplier activement dans les intestins lors de diarrhée.

Le riz contient également du zinc (plus de 2 mg pour 100 g cru et 0,4 mg après cuisson), qui, comme l'ont montré des études, réduit la durée des troubles intestinaux aigus.

Mode d'application et dosage de la décoction obtenue

La décoction obtenue est prise par voie orale à température ambiante. Chez l'adulte ou l'adolescent, la décoction de riz contre la diarrhée doit être bue à raison de 60 à 70 ml (3 à 5 cuillères à soupe) jusqu'à quatre à cinq fois par jour (entre les repas). Certains médecins ne limitent pas la consommation de décoction de riz en cas de diarrhée et estiment qu'un surdosage est tout simplement impossible.

Lorsque le bouillon de riz est utilisé contre la diarrhée chez l'enfant, il est recommandé d'en donner une quantité légèrement plus faible: une ou deux cuillères à soupe, 5 à 6 fois par jour. La durée d'administration est fonction de l'évolution du trouble intestinal, mais si la diarrhée persiste en deux jours (les avis indiquent que c'est la durée du traitement avec ce remède), des mesures plus drastiques doivent être prises. Lire aussi: Que faire en cas de diarrhée?

Recettes d'eau de riz pour la diarrhée

Il est préférable de préparer un bouillon de riz contre la diarrhée à partir de riz à grains longs, car il a une teneur en amylose plus élevée.

Toutes les recettes de bouillon de riz contre la diarrhée reposent sur une méthode de préparation unique, considérée comme la plus appropriée. Il est essentiel de respecter les proportions de riz et d'eau: si pour un demi-verre de céréales sèches, il faut trois verres d'eau, pour un verre entier, il faut le double. Ou encore, pour 0,5 litre d'eau, deux cuillères à soupe de riz.

Les céréales doivent être soigneusement lavées, versées dans une casserole remplie d'eau froide et portées à ébullition à feu vif. Réduisez ensuite le feu au minimum et poursuivez la cuisson pendant 45 minutes (couvrez la casserole et remuez le riz régulièrement). Sans attendre que le bouillon refroidisse, filtrez-le (dans un récipient en verre) à l'aide d'une passoire fine ou d'une étamine.

Utilisation pendant la grossesse

L'eau de riz peut être utilisée contre la diarrhée chez la femme enceinte. Pour plus d'informations, consultez la section « Diarrhée pendant la grossesse ».

Contre-indications à l'utilisation du bouillon de riz

Le bouillon de riz n’est pas recommandé en cas de diarrhée:

• s’il existe des antécédents de colite ou de maladie de Crohn;
• lorsqu’il y a du sang dans les selles (ce qui peut se produire en cas de dysenterie ou de salmonellose);
• si la diarrhée est aggravée par des nausées intenses avec vomissements répétés, de fortes douleurs dans la région abdominale, une augmentation significative de la température corporelle, une détérioration rapide de la santé et une faiblesse progressive.

Le bouillon de riz contre la diarrhée est déconseillé aux nourrissons de moins de six mois: il est essentiel de lutter contre la déshydratation et de nourrir l'enfant avec du lait maternel, riche en anticorps et en protéines antibactériennes (lactoferrine et lysozyme). Plus d'informations: Que faire en cas de diarrhée chez un enfant?

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Effets secondaires

Le riz peut contenir des spores de Bacillus cereus, une bactérie vivant dans le sol. L'une des toxines intestinales produites par ces micro-organismes résiste aux températures élevées (c'est-à-dire qu'elle n'est pas neutralisée pendant la cuisson) et provoque vomissements et diarrhées chez l'humain.

Conditions de stockage et durée de conservation

La portion préparée de bouillon de riz doit être utilisée dans la journée, car sa durée de conservation est limitée à un jour, c'est-à-dire qu'il est nécessaire de préparer un bouillon frais tous les jours et de le conserver mieux dans un endroit frais (au réfrigérateur en été).