Diète dans la pancréatite chronique dans le cadre du traitement

Parmi les mesures thérapeutiques pour une pathologie si grave du pancréas et la violation de son travail normal, le traitement de la pancréatite chronique avec un régime alimentaire occupe une place primordiale.

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Quel est le régime alimentaire pour la pancréatite chronique?

Quelle que soit l'étiologie du processus inflammatoire dans le pancréas et ses gastroentérologues nature recommandé l'alimentation 5 dans la pancréatite chronique par Pevzner, plus précisément - régime 5n, nommé avec pancréatite chronique en rémission quand passe l'exacerbation. La première règle importante de ce régime est une nourriture fractionnée, c'est-à-dire que vous devez prendre de la nourriture cinq fois par jour, environ toutes les quatre heures. Ainsi, la valeur calorique quotidienne ne doit pas dépasser 2800 kcal, et la mise en page des composants nutritifs est la suivante: pas plus de 120 g de protéines, 70-80 g de matières grasses (comme les huiles de beurre et de légumes), 400 g d'hydrates de carbone (sous forme de sucre raffiné - 35 g) et pas plus de 10 grammes de sel par jour. Pendant la journée, il est utile de boire jusqu'à un litre et demi d'eau.

Étant donné que le principal principe de l'alimentation dans cette pathologie - pour minimiser la charge physiologique et influence chimique sur le tube digestif et le pancréas, il devrait être exclu de l'alimentation de certains produits, tous extractibles, ainsi que tous les plats préparés en utilisant la friture. Les principales méthodes de cuisson dans cette pathologie doivent être en ébullition, la vapeur, et le grillage dans un four (de façon non ouvert et dans un récipient scellé ou dans la feuille - pour éviter la croûte).

En outre, les plats doivent contenir suffisamment d'ingrédients broyés ou broyés (pour faciliter la digestion et une meilleure assimilation des nutriments) et avoir une température confortable pour l'œsophage, c'est-à-dire entre + 40 et 42 ° C. Il est particulièrement important d'adhérer à ces règles, si le régime attribué à une exacerbation de la pancréatite chronique, lorsque les deux ou trois premiers jours, les patients meurent de faim et utile pour boire de l'eau et les hanches de bouillon de fruits non concentré (sans sucre).

Recettes de régime pour la pancréatite chronique

Régime de recettes dans la pancréatite chronique - avec tous les produits exclusifs et autorisés - pratiquement les mêmes que dans le cas de la nécessité de respecter un régime de pancréatite, et une description détaillée (soupe de purée alimentaire, de la soupe de flocons d' avoine, la carotte et SOUFFLE de boeuf) se trouve dans Notre publication Régimes de régime pour la pancréatite, Régime pour la pancréatite, Régime pour l'exacerbation de la pancréatite, et Régime pour l'inflammation du pancréas.

Nous espérons que cette information vous aidera dans le traitement de la pancréatite chronique.

Qu'est-ce qui ne peut pas manger avec une pancréatite chronique?

Alors, qu'est-ce qui ne peut pas être mangé avec une pancréatite chronique? La catégorie interdite par les médecins comprend tout ce qui a un excès de graisse animale: les viandes grasses, la volaille et le poisson (et, par conséquent, les bouillons); Lard de porc (y compris sous forme de poitrine ou de longe); viande et poisson en conserve; graisses de cuisson; contenant un pourcentage élevé de produits laitiers; les jaunes d'œufs durs; gâteaux et pâtisserie avec de la crème au beurre. Aussi, il est nécessaire de refuser les produits de saucisse, comme à leur fabrication dans la graisse est mis en gras.

Compliquer le processus digestif avec du pain frais, des petits pains et des tartes de pâte à levure, des pâtes (sauf pour les vermicelles fines), de l'orge perlé et des céréales de blé, donc ils ne sont pas recommandés. Rappelez-vous que la pancréatite chronique ne peut pas être consommée; cornichons et marinades, sauces avec assaisonnements épicés, ketchup, mayonnaise, moutarde; Vous ne pouvez pas boire: des boissons gazeuses, alcoolisées et à faible teneur en alcool, du café et du thé forts, des fruits aigres et des jus de petits fruits.

Devraient être exclus du régime de légumes comme le chou (chou), les concombres, les tomates, les radis, les poivrons, les oignons, l'ail, les épinards, l'oseille, ainsi que toutes les légumineuses. Les champignons sont considérés comme de la nourriture lourde, donc ils tombent aussi sous l'interdiction.

Nutritionnistes sont également conseillé de ne pas se pencher sur les bonbons et les aliments avec un indice glycémique élevé, étant donné que des quantités importantes du pancréas à synthétiser les hydrates de carbone ont plus d' insuline, ce qui est inacceptable pour un régime dans la pancréatite chronique.

Que pouvez-vous manger avec une pancréatite chronique?

Le traitement avec une bonne nutrition réussira si tous les aliments et aliments énumérés ci-dessous sont présents dans le menu de régime pour la pancréatite chronique.

Ceux-ci comprennent: les premiers plats à base de bouillon de poulet faible en gras et de soupes de légumes avec des pommes de terre, des carottes, des courgettes, des choux de Bruxelles colorés, des nouilles et des céréales; Céréales clairsemées dans du lait écrémé ou du lait moitié avec de l'eau (l'avoine, le riz et le sarrasin conviennent le mieux); fromage cottage faible en gras et plats à base de fromage blanc; produits laitiers fermentés (à l'exception de la crème sure et de la crème).

Les protéines animales nécessaires à l'organisme doivent provenir de l'utilisation de viande maigre (jeune bœuf, poulet, lapin), de poisson maigre, de produits laitiers écrémés, de fromage léger et de blancs d'œufs. De plus, ces produits devraient être préparés sans l'utilisation de graisses. Dans la préparation de plats autorisés à utiliser des œufs (un par jour), et dans les plats préparés, vous pouvez ajouter du beurre (25-30 grammes par jour) et de l'huile végétale raffinée (1,5-2 cuillères à soupe).

Vous pouvez manger dans craquelins de blé pancréatite chronique de nesdobnye, biscuits galetnoe, légumes cuits, les fruits mûrs et les baies, plats à base de produits laitiers, de la gelée, du thé faible et boissons au café sans caféine, du beurre et de légumes, ajouter dans les plats cuisinés.