Régime en cas de crise de pancréatite

Naturellement, les patients souffrant d'inflammation du pancréas doivent connaître le régime alimentaire à adopter lors d'une crise de pancréatite. Il est important de distinguer le régime alimentaire et l'hydratation pendant la crise elle-même du régime alimentaire pendant la période de récupération après ce pic.

Les experts estiment qu'une alimentation équilibrée pendant une crise peut aider le patient à améliorer son état. Par conséquent, un jeûne strict est nécessaire pendant les deux ou trois premiers jours d'une exacerbation sévère de la maladie. À ce stade, il est conseillé de boire de l'eau, purifiée et non gazeuse. Le patient doit boire jusqu'à un litre et demi d'eau vivifiante par jour, en petites portions, jusqu'à un quart de verre. Cette consommation doit être régulière, une fois toutes les demi-heures, et tiède. Vous pouvez également boire de l'eau minérale alcaline.

Si le spécialiste le permet, il est possible de boire une décoction légère de cynorhodon ou du thé vert légèrement infusé. Il est parfois recommandé de diversifier les boissons avec du thé léger additionné d'un peu de miel ou d'eau minérale plate « Borjomi ». Cependant, ces ajouts à la ration alimentaire ne doivent pas être effectués seuls, mais uniquement après consultation du médecin traitant et non dès le premier jour de la crise.

Les autres festivités, qui incluent désormais tous les aliments et boissons destinés au patient, devront être abandonnées jusqu'à ce que son état s'améliore et que les médecins l'autorisent à mettre fin à son jeûne et à recourir à une alimentation réparatrice. Généralement, un tel régime dure trois jours, suivis d'une longue période de rééducation, notamment par l'alimentation.

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Nutrition après une crise de pancréatite

Les règles de base de la nutrition après la suppression des symptômes aigus de la maladie sont les suivantes:

• Pendant les trois premiers jours après l’attaque, le patient est soumis à un jeûne thérapeutique, décrit plus en détail ci-dessus.
• À partir du quatrième jour après le début de l'attaque, le patient commence à manger conformément au régime numéro 5p.
• La nourriture est prise de manière fractionnée, en petites quantités, cinq ou six fois par jour.
• Il est interdit de trop manger. Il est préférable de manger peu et d'avoir une légère sensation de faim après avoir mangé.
• Les aliments doivent être préparés sous forme de consistance pâteuse, ce qui élimine l'irritation mécanique de l'estomac et la stimulation continue de l'inflammation du pancréas.
• L’apport alimentaire quotidien doit contenir une quantité suffisante de produits protéinés.
• Les aliments riches en glucides sont réduits en quantité.
• Les plats et produits alimentaires gras sont exclus du régime alimentaire d'une personne malade.
• D’autres aliments au goût prononcé sont également interdits: les aliments salés, épicés, fumés, marinés et en conserve.
• Au cours de la première année suivant l'aggravation de la maladie, non seulement les aliments mentionnés ci-dessus sont interdits, mais aussi les produits de boulangerie et le pain frais, ainsi que les fruits et légumes frais. Comme d'autres aliments interdits, ils provoquent des processus de fermentation dans l'organisme, ce qui nuit à la régénération du pancréas.
• Si ces recommandations sont ignorées, l'organisme ne surmontera pas la maladie et le pancréas recommencera à s'enflammer et à se détériorer. De plus, toute personne ayant connu un pic de pancréatite devra suivre ce régime tout au long de sa vie, en excluant les aliments et les aliments nocifs. L'alimentation après une crise de pancréatite est un remède qui aide à maintenir un bien-être optimal.

Régime alimentaire après une crise de pancréatite

Pendant trois jours, le patient a été soumis à un jeûne complet (ou à un jeûne avec ajout de décoction de cynorhodon, de thé léger et d'eau minérale). Le quatrième jour après le début de la crise, le patient a adopté un régime spécial appelé régime n° 5p.

Ce type de régime est destiné aux personnes souffrant d'inflammation du pancréas, notamment de pancréatite aiguë ou chronique. Il est inclus dans le régime n° 5, destiné aux personnes souffrant de troubles digestifs.

Le régime n° 5p a été créé dans le but de restaurer la fonction exocrine du pancréas. Il vise à régénérer tous les canaux alimentaires et à prévenir l'infiltration graisseuse et les manifestations dystrophiques au niveau du pancréas et du foie. Ce régime contribue à réduire l'excitabilité de la vésicule biliaire, ce qui a un effet bénéfique sur la récupération du pancréas.

Le principe fondamental du régime alimentaire décrit ci-dessus est de tout mettre en œuvre pour protéger le pancréas des agressions mécaniques et chimiques. Le régime n° 5p se divise en deux parties. La première est destinée à la pancréatite aiguë et aux manifestations d'exacerbation de la pancréatite chronique. La seconde est destinée aux formes chroniques de pancréatite, mais en période de réduction des symptômes et de rémission après une exacerbation. Pour l'instant, nous nous intéressons à la première version du régime.

Le régime alimentaire après une crise de pancréatite comprend le régime suivant:

• Les aliments sont cuits à la vapeur ou bouillis dans l’eau.
• Les plats doivent être liquides ou semi-liquides - en purée, de consistance pâteuse, bien hachés.
• Le patient doit manger toutes les trois à quatre heures.
• Il devrait y avoir au moins cinq à six repas par jour.
• Il est conseillé d'augmenter la quantité de protéines dans les aliments et les plats. La quantité journalière est d'environ 80 grammes, dont un tiers de protéines animales.
• La teneur en matières grasses est réduite au minimum - seulement quarante à soixante grammes par jour, dont un quart doit être d'origine végétale.
• La quantité de glucides dans les aliments est considérablement réduite - à deux cents grammes par jour, dont seulement vingt-cinq grammes sont du sucre.
• Il est interdit de consommer des substances extractives pouvant stimuler la fonction sécrétoire du système digestif.
• L'utilisation de fibres grossières est interdite.
• La quantité de liquide gratuit bu par jour doit être d'un litre et demi.

La liste des aliments et boissons recommandés est la suivante:

• Les produits de boulangerie sont recommandés uniquement sous forme de biscottes de pain de blé, à raison de cinquante grammes par jour.
• Les plats de viande peuvent être consommés maigres et charnus. On peut donc utiliser du bœuf, du lapin, du poulet et de la dinde. Ils peuvent être cuits à la vapeur ou bouillis. Les plats en purée, comme les soufflés, sont également excellents.
• Le poisson n'est autorisé que sous forme de variétés maigres et uniquement sous forme de purée - soufflé, quenelles, etc.
• Vous ne pouvez manger qu'une omelette protéinée cuite à la vapeur avec un ou deux œufs par jour. Le jaune est mélangé à d'autres plats à raison de la moitié par jour.
• Les produits laitiers autorisés comprennent le lait ajouté aux plats, le fromage cottage faible en gras au goût non acide, préparé comme une pâte, et les puddings au fromage cottage cuits à la vapeur.
• En ce qui concerne les matières grasses, vous pouvez utiliser du beurre non salé et des huiles végétales raffinées ajoutées aux plats préparés.
• Les bouillies recommandées sont le sarrasin en purée et semi-liquide, les flocons d'avoine, l'orge perlé, le gruau de blé, la semoule, le riz, etc. Les puddings et les soufflés peuvent être préparés à partir de produits céréaliers.
• Les légumes sont représentés par les pommes de terre, les carottes, les courgettes et le chou-fleur. Ils sont parfaits pour la préparation de purées de pommes de terre et de puddings vapeur.
• Vous pouvez manger des soupes de céréales gluantes à base de flocons d’avoine, d’orge perlé, de riz et de semoule.
• Les plats sucrés que vous pouvez déguster comprennent la compote filtrée, la gelée, la mousse et la gelée préparée avec du xylitol ou du sorbitol.
• En ce qui concerne les boissons, vous ne pouvez boire que des thés faibles et des infusions d'églantier.
• Une sauce appropriée serait une sauce aux fruits et aux baies mi-sucrée.

La liste des plats et produits alimentaires interdits est la suivante:

• Tous les produits de boulangerie et les plats à base de farine sont interdits, à l'exception de ceux figurant sur la liste autorisée.
• Les viandes grasses et la volaille, notamment les plats à base d'agneau, de porc, d'oie, de canard, de foie, de cervelle, de rognons, ainsi que les saucisses, les conserves et la viande fumée. Les viandes maigres frites ou mijotées sont interdites.
• Les poissons gras, frits, mijotés, fumés ou salés sont interdits. Le poisson en conserve et le caviar sont interdits.
• Les œufs sont exclus, sauf dans la forme de préparation et la quantité autorisées.
• Parmi les produits laitiers, vous ne pouvez pas consommer de lait comme boisson, ainsi que de la crème sure, de la crème, des boissons lactées fermentées, du fromage cottage gras et du fromage cottage aigre, des fromages - en particulier gras et salés.
• Toutes les matières grasses, sauf celles recommandées. Surtout la friture d'aliments contenant des matières grasses.
• À partir de céréales - millet, orge, bouillies friables.
• Toutes les légumineuses.
• Plats de pâtes.
• Parmi les légumes, vous devrez vous abstenir de manger du chou blanc, du radis, du navet, du rutabaga, des épinards, de l'oseille, de l'ail et des oignons.
• Les soupes à base de viande, de poisson, de champignons et de bouillons de légumes sont interdites. Les soupes au lait, le chtchi, le bortsch, l'okrochka et les soupes de betteraves sont interdits.
• Tous les bonbons sont exclus, sauf ceux autorisés ci-dessus.
• Toutes les boissons, en particulier les boissons gazeuses sucrées et minérales, les jus de fruits et de légumes, le café, le cacao, etc.

Que peut-on manger lors d’une crise de pancréatite?

Lors d'une crise de pancréatite, l'alimentation joue un rôle important dans le rétablissement de l'état normal après l'apparition du problème. Plus précisément, son absence est l'un des principaux facteurs provoquant la détérioration de l'état de santé.

Par conséquent, pendant trois jours à compter du diagnostic d'une crise de la maladie, il est nécessaire de s'abstenir strictement de nourriture, ou plutôt de jeûner. Le jeûne complet est important, car la nourriture, en pénétrant dans le système digestif, active le développement de l'inflammation du pancréas. Cela est dû au fait que les processus digestifs stimulent l'irritation de l'organe, ce qui entraîne la production d'enzymes nécessaires à la transformation des aliments. Ainsi, l'organe n'est pas au repos pour récupérer, et sa participation ultérieure au processus de décomposition et d'assimilation des nutriments par le pancréas provoque une inflammation. Parallèlement à l'inflammation, la douleur s'intensifie, ce qui aggrave l'état général du patient et peut aggraver la maladie et ralentir la guérison.

Pendant les trois jours indiqués, il est recommandé de boire uniquement de l'eau pure, à petites doses. L'eau affecte également le pancréas, ce qui est totalement inacceptable pour le traitement de la maladie.

Par conséquent, lorsqu'on demande au patient et à ses proches ce qu'ils peuvent manger en cas de crise de pancréatite, on peut répondre en toute confiance: « Rien. » Et ce sera une décision tout à fait juste et équitable.