Kvass pour la goutte: kvass maison, kvass pour le pain

Les propriétés curatives du kvas sont appréciées depuis l'Antiquité. Il était utilisé pour étancher la soif et soigner les maladies. Essayons de déterminer s'il est possible de boire du kvas contre la goutte.

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Peut-on boire du kvas si l’on souffre de la goutte?

La goutte est une maladie caractérisée par un trouble métabolique, le dépôt de cristaux d'urate formés à partir d'acide urique ou de monourate de sodium. Ces dépôts se localisent principalement au niveau des articulations.

Le kvas est une boisson extraordinaire créée par les tribus slaves. Riche en vitamines, notamment B, E et PP, il normalise le métabolisme, améliore le fonctionnement du système digestif et du tractus gastro-intestinal, stimule l'appétit et apaise le système nerveux. Le kvas possède de faibles propriétés antibactériennes, ce qui lui permet de détruire ou d'inhiber la prolifération des bactéries pathogènes. Si la question se pose: « Peut-on boire du kvas en cas de goutte? », la réponse est simple: non seulement on peut, mais on doit le faire.

Mais il s'avère que ce n'est pas si simple. Il n'y a pas si longtemps, nos grands-mères le préparaient à la maison à partir de produits naturels. C'est le genre de boisson que l'on peut et doit boire, même en cas de goutte.

Le kvas, vendu aujourd'hui dans les supermarchés, peut difficilement être qualifié de produit naturel. Il s'apparente davantage à un laboratoire de chimie. Ces boissons sont STRICTEMENT interdites aux personnes souffrant de goutte.

Le sucre présent dans les boissons achetées en magasin inhibe la capacité du système urinaire à éliminer l'acide urique, ce qui provoque son dépôt et sa cristallisation. Les substances ajoutées à la boisson, comme les stabilisants, les colorants et les arômes, ont également un effet néfaste sur l'organisme.

Kvas maison pour la goutte

Pour éviter les conséquences, il est préférable de préparer cette boisson soi-même. Le kvas maison contre la goutte peut être préparé avec différentes bases:

1. Kvass à base de levure.
2. Une boisson préparée à base de malt.

Aujourd'hui, il est difficile de trouver des personnes capables de préparer du kvas maison à partir de malt. Sa préparation demande beaucoup d'efforts. Mais les ménagères ont trouvé une solution en remplaçant le malt par de la chapelure. Le goût, bien sûr, est quelque peu perdu, mais les propriétés bénéfiques de la boisson maison demeurent.

Nous aimerions vous proposer l'une des recettes de malt, qui était principalement préparée à partir de grains d'orge ou de seigle.

Recette de malt:

1. Prenez le grain et lavez-le soigneusement.
2. Versez de l'eau à température ambiante sur les céréales. Toutes les céréales doivent être recouvertes de liquide, mais aucune eau supplémentaire n'est nécessaire.
3. Placez le récipient dans un endroit chaud et laissez reposer pendant environ trois jours, en remuant plusieurs fois par jour.
4. Le troisième jour, filtrez les grains, séchez-les légèrement et versez de l'eau fraîche. Laissez infuser pendant deux jours supplémentaires.
5. Pendant ce temps, les grains germeront légèrement. Égouttez le liquide. Séchez les grains germés au four à basse température. Veillez à ce qu'ils ne brûlent pas.
6. Broyez les grains dans un moulin à café ou de toute autre manière pratique.
7. Le malt est prêt.
8. Il doit être conservé dans un endroit frais, placé dans un sac en fibre naturelle, en lin ou en coton.

Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser différentes céréales. Cela vous permettra d'expérimenter différentes saveurs. Les propriétés bénéfiques de la boisson ne diminueront pas, mais seront au contraire enrichies.

Ensuite, pour préparer le kvas, il faut se procurer du moût. Le malt est facile à préparer: il suffit de le mélanger à de l'eau bouillante et de le laisser infuser quelques minutes. Ce produit peut être consommé seul.

À l’avenir, la recette de la boisson elle-même pourrait varier.

Par exemple, pour obtenir du kvas blanc, idéal pour la préparation d'okroshkas ou comme levain en pâtisserie, il faut ajouter de l'eau et de la farine au moût. Pour obtenir du kvas foncé, il faut y ajouter des croûtons dorés au four.

Le malt lui-même est utile. Après tout, il est composé de céréales légèrement germées. Des études scientifiques montrent qu'au moment où les céréales commencent à germer, elles deviennent une source de vitamines et de minéraux facilement digestibles. Par conséquent, une consommation régulière de kvas ou de malt permet d'activer le métabolisme, de stimuler les fonctions immunitaires, d'améliorer l'hématopoïèse et de favoriser l'élimination des toxines, des acides lactiques et des toxines, ce qui est essentiel pour la prévention et le traitement de la goutte.

Vous pouvez également préparer une boisson à base de levure. Son principal avantage est sa facilité de préparation. Elle contient également suffisamment de produits et de composés chimiques utiles.

Les protéines présentes dans la levure (acides palmitique et stéarique) sont similaires aux protéines animales et se caractérisent donc par un niveau élevé d'absorption, de métabolisme et d'assimilation. Les principales vitamines dont ce produit est riche sont les vitamines B (thiamine, anéurine, riboflavine, acide pantothénique, pyridoxine, cyanocobalamine), ainsi que les vitamines PP (acide nicotinique et nicotinamide) et D (cholécalciférol et ergocalciférol).

Grâce aux enzymes de levure, ce produit résiste bien aux microbes pathogènes nocifs qui causent diverses maladies.

Normalisation des processus métaboliques, nettoyage du corps et élimination des toxines, augmentation du statut immunitaire du corps.

Il y a cependant un « mais »: la levure contient des composés chimiques à base de purine. Ces composés inhibent l'élimination de l'acide urique, ce qui entraîne une inflammation et le dépôt de cristaux dans les articulations.

Le kvas maison est donc très utile contre la goutte, mais il doit être préparé conformément aux règles et recommandations des spécialistes. Les médecins autorisent l'utilisation du kvas à base de malt dans l'alimentation des patients goutteux, mais toutes les recettes de cette boisson à base de levure ne sont pas recommandées. Par conséquent, si un patient goutteux souhaite intégrer le kvas à son alimentation, une recette spécifique doit être convenue avec un spécialiste.

Pain kvas pour la goutte

Le kvas le plus répandu et le plus apprécié est une boisson à base de pain. Sa base est constituée de farine (principalement d'orge, de seigle, de blé, de sarrasin et d'avoine), de malt (principalement de seigle et/ou d'orge), de pain (de blé et de seigle) et d'eau.

Nous allons donner une des recettes qu'il est permis de boire pour la maladie en question, mais il faut la prendre en quantité limitée, sans abuser des volumes.

Une recette de kvas de pain, approuvée pour une utilisation dans la goutte.

Ingrédients:

• Pain de seigle - un kilogramme
• Farine de blé – 50 g
• Eau - six litres
• Levure – 25 g
• Sucre – 300 g
• Miel naturel – 200 g
• Racine de raifort hachée – 150 g

Mode de préparation:

• Coupez tout le pain en petits cubes, placez-le au four et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré.
• Versez la chapelure dans un récipient en émail (verre ou bois) rempli d'eau. Laissez infuser 10 à 12 heures, puis filtrez soigneusement à travers plusieurs couches de gaze.
• Mélanger la levure et la farine, en diluant le mélange avec un peu du liquide obtenu après l'infusion des crackers. Laisser fermenter deux à trois heures.
• Prenez deux verres d'infusion de biscottes, diluez-y du sucre. Portez à ébullition à feu doux et laissez refroidir.
• Versez l'infusion de biscottes dans un récipient en émail (verre ou bois), ajoutez le sirop de sucre, la farine et la levure. Mélangez soigneusement tous les ingrédients et laissez fermenter dans un endroit chaud. Une mousse épaisse devrait se former à la surface du liquide.
• Après cela, à l'aide de plusieurs couches de gaze, filtrez la boisson et placez-la dans un endroit frais pendant 12 heures.
• Hachez la racine de raifort.
• Retirez le kvas, faites-le chauffer légèrement sur le feu, ajoutez le raifort et le miel.
• Couvrez le récipient avec un couvercle et laissez-le dans une pièce chaude pendant 10 à 12 heures supplémentaires.
• Le produit fini doit être soigneusement filtré et versé dans des récipients plus petits, par exemple des bouteilles en verre foncé.
• Le pain kvass fait maison est prêt.

Il est important de noter que la boisson préparée doit être consommée au plus tard cinq à six jours à l'avance, faute de quoi l'acide présent dans la boisson se transformera en vinaigre.

Le kvas peut être consommé en cas de goutte, mais exclusivement s'il est préparé maison, sans sucre. La boisson proposée par l'industrie moderne ne peut être consommée en cas d'antécédents de la maladie en question.

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