Plantes favorisant l'appétit - pour normaliser l'équilibre nutritionnel

L'alimentation est l'un des plus puissants stimulants du métabolisme. La perte d'appétit constitue un sérieux obstacle à l'absorption des nutriments essentiels par l'organisme et entraîne une perturbation de l'équilibre nutritionnel. Depuis l'Antiquité, les plantes stimulant l'appétit sont utilisées pour résoudre ces problèmes.

Même le célèbre savant médiéval Avicenne, médecin de la cour des souverains perses, écrivait dans son traité « Canon de la médecine » qu'il ne fallait manger que par appétit et « ne pas le réfréner lorsqu'il se manifeste ». Les nutritionnistes modernes ne sont probablement pas d'accord avec la deuxième affirmation, mais la première ne fait aucun doute.

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Herbes pour améliorer l'appétit

Selon l'Ayurveda, le goût amer (assez désagréable en soi) restaure le sens du goût, « aide à lutter contre les maladies inflammatoires, tonifie la peau et les muscles, réduit la fièvre et la soif, et stimule le feu digestif ». Autrement dit, les plantes qui stimulent l'appétit doivent être amères. En effet, toutes les plantes médicinales largement utilisées en médecine officielle pour améliorer l'appétit et stimuler la production de suc gastrique sont des amers (amara en latin) et, de par leur structure chimique, des terpénoïdes. L'étude de la biosynthèse des terpénoïdes a révélé que ces composés ont des effets analgésiques, anti-inflammatoires, antimicrobiens et même immunomodulateurs.

Les herbes pour améliorer l'appétit, précisément en raison de leur goût amer, agissent sur les papilles gustatives comme la muleta d'un toréador sur un taureau… Autrement dit, l'amertume excite les récepteurs de la cavité buccale, qui transmettent docilement un signal du type « le dîner est servi » aux noyaux latéraux du diencéphale (hypothalamus), où se trouve le « centre de la faim » chez l'homme. De plus, ces signaux atteignent l'estomac, qui commence à travailler plus activement. C'est le genre de « corrida » qui se produit!

Alors, quelles herbes augmentent l’appétit?

Calamus

Le rhizome de l'acore calamus (Acorus calamus L.), de la famille des aracées, contient, outre 2 à 4 % d'huile essentielle, des alcaloïdes tels que la calamine et l'amarine, des tanins, de l'acide ascorbique, des saccharides, de l'amidon, de la choline, des phytostérols et du mucus. L'acorine, un glycoside amer, stimule l'appétit. Elle agit sur les terminaisons des nerfs gustatifs, augmente la sécrétion réflexe du suc gastrique, active la sécrétion biliaire par le foie et tonifie la vésicule biliaire.

Pour préparer une infusion de rhizome d'acore, versez 10 g (une cuillère à soupe) de racine sèche broyée dans un verre d'eau bouillante, laissez bouillir 10 minutes et laissez infuser. La décoction se boit tiède: 50 ml, 3 fois par jour, une demi-heure avant les repas.

Armoise

L'absinthe (Arthemisia absinthium L.) appartient à la famille des Astéracées et, grâce à sa composition, est utilisée en médecine traditionnelle pour traiter de nombreuses maladies. En médecine traditionnelle, l'absinthe – sous forme d'infusion, de teinture, d'extrait et dans des mélanges de plantes – est utilisée comme amer pour stimuler l'appétit et améliorer la digestion. Dans ce cas, l'effet des glycosides azulènes de cette plante – l'absinthine et l'anabsinthine – est exploité.

Préparation de l'infusion d'absinthe: infuser une cuillère à café d'herbe sèche (comme une tisane) avec deux verres d'eau bouillante. Laisser infuser 20 minutes, puis filtrer. Prendre un quart de verre 30 minutes avant les repas, 2 à 3 fois par jour.

Centaurée

La centaurée (Centaurlum umbellatum gilib) fait partie de la famille des Gentianacées et est précieuse pour ses glycosides tels que la gentiopicrine, l'érithaurine et l'érythrocentaurine, qui stimulent l'appétit, favorisent la formation de bile et ont également un effet anthelminthique (anthelminthique).

La centaurée est utilisée sous forme d'infusion ou de décoction pour améliorer l'appétit et augmenter la motilité gastro-intestinale, ainsi que pour soulager les brûlures d'estomac.

Pour préparer une infusion de cette plante médicinale, prenez 10 g d'herbe sèche, versez 200 ml d'eau bouillante, laissez reposer une demi-heure sous le couvercle, puis filtrez. Consommez une cuillère à soupe de l'infusion une heure et demie avant les repas, 3 fois par jour.

Pissenlit

Représentant de la famille des Astéracées, le pissenlit médicinal (Taraxacum officinale Wigg.) s'est imposé en médecine grâce à ses racines. En effet, les racines de cette plante, extraites du sol à l'automne, sont utilisées à des fins médicinales. Leur composition chimique comprend des composés triterpéniques, des stérols, des flavonoïdes, des saponines, des pectines, des tanins et des résines. La taraxacine, un glycoside amer du pissenlit, qui augmente simultanément la sécrétion de salive et de bile, contribue à stimuler l'appétit.

En général, les racines de pissenlit aident à normaliser le métabolisme (leur décoction est recommandée pour le diabète), ainsi qu'à améliorer la fonction intestinale (en cas de constipation spastique et atonique chronique).

Une décoction stimulant l'appétit se prépare à raison d'une cuillère à café de racines pour 250 ml d'eau: versez de l'eau bouillante, portez à nouveau à ébullition et laissez infuser au moins 60 minutes (sous couvercle). Mode d'administration: une cuillère à soupe trois fois par jour, une demi-heure avant les repas.

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Trifol

On l'appelle aussi trèfle d'eau (de la famille des trèfles d'eau). Ses feuilles (Folium Menyanthidis) sont utilisées à des fins médicinales, comme amertume pour améliorer l'appétit. Elles contiennent des amers monoterpéniques – loganine, ményantine et menthifoline – qui contribuent à augmenter la sécrétion gastro-intestinale (en cas de gastrite à faible acidité).

Pour préparer la décoction, vous aurez besoin d'une cuillère à soupe de matière végétale sèche, versez-la dans 200 ml d'eau bouillante et laissez infuser une heure. La décoction doit être bue 30 minutes avant les repas, soit une cuillère à soupe (3 fois par jour).

Gentiane

La gentiane dorée (Gentianae luteae L.) contient, entre autres, dans ses racines, des iridoïdes amers, la gentianine et la gentiopicrine, qui protègent les plantes des attaques des herbivores et des parasites. Chez l'homme, ces substances sont également présentes.

Elles améliorent l'appétit et stimulent la digestion. Par conséquent, aucune teinture amère complexe ne peut se passer de gentiane. Cependant, à fortes doses, cette plante médicinale inhibe la fonction sécrétoire de l'estomac, tout en étant efficace contre les vers.

Recette d'infusion de gentiane dorée: versez 250 ml d'eau bouillante sur une cuillère à soupe de racines sèches broyées, fermez hermétiquement le récipient et laissez infuser deux heures. Prenez 1 à 2 cuillères à soupe 20 à 25 minutes avant les repas, 3 à 4 fois par jour.

Recette de teinture de gentiane dorée: versez environ 50 g de racine dans 0,5 l de vodka et laissez reposer 10 jours. Pressez en ajoutant 30 gouttes de teinture à 50 ml d’eau, trois fois par jour avant les repas. Vous pouvez préparer cette teinture avec du vin, puis la laisser infuser pendant au moins trois semaines (ou mieux, un mois). Prenez une cuillère à soupe avant les repas, deux fois par jour.

Cetraria islandica

Cetraria islandica, ou simplement mousse d'Islande, pousse bien au-delà de l'Islande: sur les sols sableux des jeunes forêts de pins de toute l'Europe. En Islande, ce lichen était autrefois récolté, moulu et ajouté au pain…

Cette plante médicinale contient de l'amidon de lichen, des vitamines, du mucus, des acides phénoliques, de l'iode et des acides lichéniques (protolychestère, paralychestère et protocétrarique). Le plus amer d'entre eux est l'acide paralychestère, qui stimule l'appétit.

Il est très facile de préparer une infusion ou une décoction de mousse d'Islande: il suffit de verser 30 g de mousse sèche broyée dans un litre d'eau bouillante et de laisser mijoter à feu doux pendant 30 à 40 minutes. Il est recommandé de diviser la décoction obtenue en trois parts égales et de la boire tiède pendant la journée, environ 30 minutes avant les repas.

Raifort

Si la mousse islandaise a déjà été mentionnée, nous ne pouvons pas passer sous silence une plante herbacée vivace curative de la famille des crucifères (Cruciferae), comme le raifort, que l'on trouve dans tous les jardins ukrainiens.

La plante entière sert de médicament, mais les principaux « bienfaits » sont concentrés dans la racine, qui contient un mélange d’huiles essentielles de moutarde, de glycoside sinigrine, de sucres, de phytoncides, d’acide ascorbique et de nombreuses autres substances précieuses pour la santé.

Le goût piquant et amer de la racine de raifort stimule l'appétit et la sécrétion de suc gastrique en raison de la présence d'huile essentielle - ester allylique de l'acide isothiocyanique, obtenu par la décomposition du glycoside de sinigrine.

Pour améliorer l'appétit, prenez soit du jus de racine fraîchement râpée dilué dans de l'eau (1:2), soit une cuillère à café de pulpe râpée, 15 à 20 minutes avant les repas (une fois par jour). Le raifort est contre-indiqué en cas d'inflammation aiguë ou chronique du système digestif.

Estragon

L'estragon (Artemisia dracuncylus L.) est un proche parent de l'absinthe commune, une plante aromatique bien connue, largement utilisée en cuisine (pour assaisonner volailles, viandes, poissons et sauces). Mais les feuilles d'estragon sont également utilisées à des fins médicinales depuis l'Antiquité. Les rajas indiens buvaient une infusion médicinale d'estragon, et les médecins persans utilisaient une décoction de cette plante pour améliorer l'appétit.

Les pousses d'estragon contiennent des vitamines A et C, des flavonoïdes, des acides phénoliques, des coumarines, des oligosaccharides, des terpénoïdes, des alcaloïdes végétaux, des huiles essentielles, des résines et des substances amères. Utilisé comme assaisonnement, l'estragon contribue à améliorer l'appétit, à stimuler la production de suc gastrique et à normaliser l'activité du tube digestif.

Herbes pour augmenter l'appétit chez les enfants

Les parents se plaignent souvent du manque d'appétit chez leurs enfants. Mais avant de chercher une réponse à la question: quelles plantes stimulent l'appétit?, il est nécessaire d'en déterminer la cause.

Peut-être que votre enfant a mal au ventre après avoir mangé? Peut-être est-il fatigué ou ne dort pas assez? Peut-être est-ce dû à une carence en fer ou en zinc? Peut-être qu'il ne sort pas beaucoup et ne fait pas d'exercice? Ou peut-être est-il nécessaire de faire un test de dépistage des helminthes pour s'assurer qu'une infestation helminthique n'est pas responsable de la perte d'appétit. Bref, chers parents, consultez un médecin! Car la perte d'appétit chez l'enfant est lourde de conséquences sur le développement physique. Ce n'est pas pour rien qu'en pédiatrie, l'appétit des enfants est utilisé pour tirer des conclusions sur leur santé.

Les plantes médicinales pour stimuler l'appétit des enfants sont les mêmes que celles des adultes. Cependant, un enfant peut tout simplement refuser une décoction ou une infusion amère. Il suffit alors de prendre une très petite quantité d'une plante amère (par exemple, racine d'acore, pissenlit ou absinthe) et d'y ajouter d'autres ingrédients: baies d'aronia, fruits secs, genévrier et cynorhodon, zeste de citron, groseilles et fraises.

Si cette option ne fonctionne pas, remplacez l'amertume par des parts égales de feuilles de mélisse, de fleurs de calendula, de fruits de fenouil et de graines de carvi. Infusez une cuillère à café bombée de ce mélange dans un verre d'eau bouillante, portez à ébullition, laissez infuser 30 à 40 minutes, puis filtrez et donnez deux cuillères à soupe 45 minutes avant les repas (2 à 3 fois par jour).

Avis sur les herbes pour augmenter l'appétit

L'efficacité des plantes médicinales pour améliorer l'appétit est indéniable. Mais beaucoup se plaignent du temps nécessaire à la préparation des infusions et décoctions de plantes médicinales, et, comme toujours, du manque de temps…

Mais en plus des décoctions d'herbes faites maison, vous pouvez tout aussi rapidement utiliser des teintures alcoolisées de pharmacie prêtes à l'emploi d'herbes qui stimulent l'appétit pour stimuler votre appétit:

• La teinture amère (Tinctura amara) contient des extraits de centaurée, de feuilles de trèfle d'eau, de rhizome d'acore, d'absinthe et de coriandre. Il est recommandé de prendre 10 à 20 gouttes une demi-heure avant les repas.
• Il est recommandé d'utiliser l'extrait épais d'absinthe (Extractum Absinthii spissum) comme suit: dissoudre un quart de cuillère à café dans 100 ml d'eau bouillie tiède et prendre trois fois par jour avant les repas (30 minutes).
• La teinture d'absinthe (Tinctura Absinthii) se prend 15 à 20 gouttes 3 fois par jour - 15 à 30 minutes avant les repas.

Et les médecins dans leurs critiques d'herbes pour augmenter l'appétit notent qu'elles ne peuvent pas être utilisées pour les maladies inflammatoires de l'estomac, en particulier la gastrite qui survient dans le contexte d'une acidité accrue, ainsi que pour les ulcères gastriques avec hypersécrétion d'acide chlorhydrique.