Salmonellose entérite

L'entérite à salmonelles est l'un des types d'intoxication grave causée par les salmonelles. Les produits laitiers, les œufs et la viande présentent un risque élevé d'infection à salmonelles. Non seulement les salmonelles sont présentes dans ces produits, mais elles s'y multiplient rapidement et efficacement.

La source d'infection peut être non seulement les aliments, crus ou prêts à consommer, mais aussi les animaux eux-mêmes: vaches, porcs, poulets. Il est très rare d'être infecté par une personne malade ou porteuse de ce micro-organisme.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Comment se manifeste l’entérite à salmonelles?

La seule voie de contamination est l'alimentation. Il peut s'écouler de 6 heures à 3 jours entre la pénétration de la salmonelle dans le tube digestif et l'apparition des premiers signes de la maladie. Quelle que soit la durée de l'incubation, l'entérite à salmonelles se manifeste toujours brutalement et brutalement, avec une élévation de la température, des nausées, des vomissements et une diarrhée fréquente et nauséabonde rappelant l'eau.

La diarrhée est fréquente, jusqu'à 15 fois par jour. Une déshydratation rapide se produit. L'état général est également affecté. Maux de tête et faiblesse, pâleur, vertiges et sécheresse buccale sont présents. Un symptôme caractéristique est la présence de douleurs au niveau du nombril. Ces douleurs peuvent être constantes ou paroxystiques.

À la palpation abdominale, le péristaltisme intestinal s'intensifie et une douleur aiguë, accompagnée d'une pression semblable à une poussée dans la région ombilicale, est observée: le syndrome de la fourche. Une douleur épigastrique est également caractéristique.

Si le corps perd une quantité importante de liquide, les événements suivants peuvent se produire:

• Dyspnée.
• Enrouement de la voix.
• Augmentation du rythme cardiaque.
• Sécheresse et flaccidité de la peau et des muqueuses des lèvres, des yeux, de la bouche.
• Abaisser la pression artérielle.
• Crampes.
• Arrêt du débit urinaire (oligurie)

Entérite à Salmonella: méthodes de diagnostic

Lorsqu'un patient est admis à l'hôpital avec une suspicion d'entérite à salmonelles, toutes ses sécrétions sont immédiatement testées:

• Cal.
• Urine.
• Sang.
• Matière vomie.

Tous les produits alimentaires que le patient a consommés avant le début de la maladie doivent être retirés pour des tests supplémentaires afin de détecter la présence de l’agent pathogène.

Comment traite-t-on l’entérite à salmonelles?

Tout d'abord, il est nécessaire d'éliminer de l'estomac les toxines restantes, formées suite à la destruction d'une partie des salmonelles du suc gastrique. Pour ce faire, un lavage gastrique est effectué, suivi de l'utilisation de sorbants.

Ensuite, on procède immédiatement à la reconstitution des liquides perdus. Si la situation n'est pas critique, il suffit de boire abondamment et de façon fractionnée, souvent, mais en petites portions. En cas de lésion grave, il est nécessaire de commencer à perfuser des solutions spéciales (glucose à 5 %, solution physiologique à 0,9 %, réhydron, rhéopolyglucine) par perfusion intraveineuse.

Après les procédures primaires, des enzymes alimentaires sont prescrites sous forme de comprimés, par exemple Festal, pour alléger la charge sur le système digestif et digérer rapidement les aliments.

Il est conseillé d'utiliser des préparations biostimulantes comme le lactafiltrum, le Linex et d'autres produits similaires. Ces préparations sont également utiles pour la prévention des troubles dysbactériens.

Pendant la phase aiguë et la période de convalescence, un régime alimentaire spécifique est prescrit, comprenant une quantité accrue de liquide et d'aliments faciles à digérer. Les aliments lourds et grossiers, y compris les graisses, notamment celles qui sont réfractaires, sont totalement exclus.

L'entérite à salmonelles ne nécessite pas de traitement antibiotique. Il est important de le rappeler. Les antibiotiques ne doivent être administrés qu'en cas de complications ou d'aggravation de la maladie chronique.