Régime 6 pour la goutte

L'apparition et la progression de la goutte sont facilitées par certaines erreurs nutritionnelles. Par exemple, la consommation régulière d'alcool, de viandes grasses et d'aliments trop abondants. Pour contrôler la maladie, le médecin doit prescrire un régime. Le régime 6 pour la goutte est considéré comme le plus adapté: il implique une restriction drastique des viandes grasses et du poisson, ainsi que des jours de jeûne périodiques. Ces changements alimentaires favorisent une réaction urinaire alcaline et augmentent l'excrétion d'acide urique.

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L'essence du régime 6 pour la goutte

Le régime 6 est un régime limitant au maximum les protéines (viande, poisson et haricots). La moitié des protéines restantes doit être constituée de protéines végétales.

Dans le même temps, la consommation de graisses animales, y compris les graisses culinaires mixtes, est réduite, car ces graisses bloquent l’élimination des urates du corps.

L’acide oxalique, présent dans les épinards, l’oseille, la rhubarbe et d’autres produits, est également interdit.

Les plats de poisson et de viande ne peuvent être consommés que 2 à 3 fois par semaine, mais uniquement bouillis et avec un minimum de matières grasses. Le bouillon après cuisson de la viande est à proscrire, car il contient la plupart des purines.

Les purines sont des composés azotés qui servent de base à la formation des acides nucléiques. Lors de leur dégradation, de l'urate de sodium, ou acide urique, se forme, dont l'excès favorise le développement de la goutte. C'est pourquoi le régime alimentaire consiste principalement à limiter la consommation de purines.

En l'absence de contre-indications, il est recommandé de boire au moins 2 litres de liquide par jour, ce qui accélérera l'élimination de l'acide urique du système circulatoire. Cet effet peut être renforcé par la consommation d'eau minérale alcaline sans gaz.

Pour prévenir la formation de cristaux d'acide urique, il est nécessaire de réduire considérablement la consommation de sel. Les médecins recommandent d'ajouter du sel aux aliments juste avant de manger, ce qui permet de mieux contrôler la quantité de sel. L'apport quotidien optimal en sel est de 1 à 6 g.

Les jours de jeûne sont bénéfiques. Il est recommandé de les organiser une fois par semaine, en privilégiant les produits laitiers, les légumes et les jus. Le jeûne sans boire est strictement interdit en cas de goutte. Le jeûne à l'eau est parfois autorisé, mais uniquement sous surveillance médicale.

Il est également strictement déconseillé de consommer des boissons alcoolisées. L'alcool accélère la dégradation des protéines, ce qui provoque une augmentation du taux d'urates, ce qui aggrave la maladie.

Il est conseillé aux patients souffrant de goutte d'adopter un régime végétarien. Les aliments végétaux sont les bienvenus en cas de goutte. Ils constituent d'ailleurs la base du tableau nutritionnel n° 6, recommandé pour la goutte.

Recettes pour le régime 6 contre la goutte

• Recette de côtelettes de riz.

Ingrédients: un verre de riz lavé, un oignon, panure, huile végétale pour la friture.

Faites cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit bien cuit; il est préférable qu'il soit en bouillie. Hachez l'oignon et faites-le revenir dans l'huile végétale. Égouttez le riz, salez et ajoutez l'oignon frit. Façonnez les escalopes, roulez-les dans la chapelure (ou la fécule de maïs) et faites-les dorer.

• Recette de cocotte de sarrasin aux légumes.

Ingrédients: 150 g de farine de sarrasin, 8 cuillères à soupe de sarrasin, 4 œufs, 10 cuillères à soupe de lait, sel, poivre, levure chimique, ail au goût, 100-200 g de chou, tomate, 100 g de fromage à pâte dure.

Battre les œufs avec le lait, ajouter la farine de sarrasin, 1 cuillère à café de levure chimique, le sel et le poivre. Mélanger. Ajouter les céréales et l'ail écrasé.

Hachez finement le chou et mélangez-le à la pâte.

Versez la préparation dans un moule beurré, disposez les tranches de tomates dessus. Enfournez à 180 °C pendant 30 minutes, puis sortez, saupoudrez de fromage râpé et poursuivez la cuisson 5 minutes.

Servir avec de la crème sure ou de la sauce à l'ail.

• Recette de pain grillé pour le petit-déjeuner.

Couper le pain de blé en morceaux aléatoires, les tremper dans un mélange d'œuf, 50 ml de lait, sucre, noix de muscade, cannelle et zeste d'orange. Faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés. Au moment de servir, saupoudrer de sucre glace ou arroser de miel.

• Recette de pommes de terre mijotées aux courgettes.

Ingrédients: 1 carotte, 1 oignon, 2 courgettes moyennes, persil, huile végétale, poivre, sel, ail, tomate.

Hachez finement les carottes et les oignons. Coupez les courgettes en gros dés. Pelez et coupez les pommes de terre au hasard.

Faites revenir les pommes de terre avec les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, puis ajoutez les courgettes et l'ail, salez et poivrez. Enfin, ajoutez les tranches de tomates et poursuivez la cuisson quelques minutes. Servez parsemé de persil finement haché.

Lors d'une crise de goutte, il est préférable d'avoir une journée de jeûne, pendant laquelle vous devez boire une quantité suffisante d'eau minérale et de thé léger au citron.

Exemple de menu du régime 6 pour la goutte

Afin de naviguer correctement dans le régime alimentaire et de ne pas dévier du plan alimentaire recommandé, nous vous suggérons de vous familiariser avec une version approximative du menu de la semaine.

• Menu du lundi:
  • Au petit-déjeuner – flocons d’avoine avec fruits secs, thé au citron.
  • Pour le goûter – pudding au fromage blanc.
  • Pour le déjeuner – soupe de riz, galettes de courgettes à la crème sure, gelée d’avoine.
  • Pour une collation l’après-midi – un verre de jus de tomate.
  • Pour le dîner – salade de chou, poire.
• Menu du mardi:
  • Au petit déjeuner – croquettes de riz aux carottes et crème fraîche, thé vert.
  • Pour le goûter – du jus de pomme.
  • Pour le déjeuner - ragoût de légumes, casserole de pâtes à la crème sure, compote.
  • Pour le goûter – pomme au four avec du miel.
  • Pour le dîner – salade de betteraves, toast au fromage feta.
• Menu du mercredi:
  • Au petit-déjeuner – bouillie de riz aux raisins secs, infusion d’églantier.
  • Pour le goûter – du fromage cottage avec de la crème sure.
  • Pour le déjeuner - soupe aux choux, cheesecakes, gelée.
  • Pour le goûter – gelée de fruits.
  • Pour le dîner - galettes de pommes de terre à la crème sure.
• Menu du jeudi:
  • Au petit déjeuner - œufs brouillés à l'aneth, un sandwich au fromage.
  • Pour le goûter – salade de carottes et de pommes avec de la crème fraîche.
  • Pour le déjeuner – soupe de betteraves, crêpes à la crème fraîche, compote.
  • Pour une collation l’après-midi – jus de prune frais.
  • Pour le dîner – porridge de potiron à la cannelle.
• Menu du vendredi:
  • Au petit-déjeuner – fromage blanc au miel, tisane.
  • Pour le goûter – une banane.
  • Pour le déjeuner – soupe de nouilles aux légumes, galettes de riz, gelée.
  • Pour le goûter, une grappe de raisin.
  • Pour le dîner – courgettes au four avec du fromage et des tomates.
• Menu du samedi:
  • Au petit déjeuner – ragoût de millet au miel, thé à la menthe.
  • Pour le goûter, une pomme.
  • Pour le déjeuner - soupe de sarrasin, côtelettes au chou, compote.
  • Pour une collation l’après-midi – du kéfir avec des biscuits.
  • Pour le dîner – pommes de terre cuites au four avec des légumes.
• Menu du dimanche:
  • Au petit-déjeuner – deux œufs durs, salade de concombre.
  • Pour le goûter, du pain grillé au fromage.
  • Pour le déjeuner - nouilles au lait, crêpes au fromage.
  • Pour le goûter – mousse aux fruits.
  • Pour le dîner - chou mijoté, pain au beurre de cacahuète.

Le régime 6 pour la goutte aidera à réduire le nombre, la fréquence et l'intensité des crises, notamment dans le cadre d'un traitement préventif périodique, qui doit être prescrit par un rhumatologue.

Que pouvez-vous manger et que ne pouvez-vous pas manger avec le régime 6?

La ration alimentaire quotidienne doit être répartie en cinq repas. Les aliments à cuisiner doivent être choisis parmi ceux autorisés en cas de goutte. La liste suivante indique les aliments autorisés et ceux qui ne le sont pas.

Ce qui est recommandé pour la goutte:

• jus frais de baies, de légumes et de fruits;
• thé à l'églantier.

Ce que vous pouvez manger:

• huiles végétales raffinées et non raffinées;
• types de fromages à faible teneur en matières grasses;
• céréales;
• noix;
• cultures maraîchères;
• lait et produits laitiers fermentés;
• baies et fruits;
• fruits de mer (calmars, moules, crevettes, algues);
• œufs;
• produits apicoles.

Ce qui devrait être limité en cas de goutte:

• oseille, rhubarbe, épinards, céleri, radis;
• conserves, y compris préparations maison, cornichons;
• salé;
• sel;
• produits à base de viande et de poisson;
• champignons;
• haricots.

Ce que vous ne devriez pas manger si vous souffrez de la goutte:

• plats de viande et de poisson frits;
• boissons alcoolisées, y compris la bière;
• viande mijotée, maquereau en conserve, sardines, sprats;
• sauces, assaisonnements;
• chocolat, cacao;
• café noir et thé fort;
• plats fumés;
• déchets.

De plus, il est recommandé de prêter attention à la teneur en purine de certains aliments (quantité pour 100 g de produit):

• poudre de cacao – 1900 mg;
• abats – 300 mg;
• bœuf – 100-150 mg;
• carassin, carpe – 135 mg;
• hareng – 120 mg;
• filet de poulet – 110 mg;
• gruau de riz – 110 mg;
• haricots – 45-100 mg;
• poisson en conserve – 80-120 mg;
• viande de lapin – 60 mg;
• asperges – 30 mg.