Allergie à la sauce soja

L'allergie à la sauce soja est classée comme une allergie alimentaire. Examinons ses caractéristiques et comment la traiter.

L'allergie à la sauce soja est due à son effet irritant sur l'organisme. La sauce soja est obtenue à partir de la fermentation des graines de soja sous l'influence de micro-organismes fongiques. C'est un liquide foncé à l'odeur piquante. Au Japon, la sauce soja est utilisée dans presque tous les plats, car elle apporte aux aliments un piquant et un arôme particulier. Cependant, même au Japon, certaines personnes souffrent d'allergies aux sauces. La sauce soja est un produit diététique recommandé par de nombreux nutritionnistes. Elle remplace la mayonnaise, les assaisonnements et le sel et ne contient pas de cholestérol. Son apport calorique est de 55 calories pour 100 grammes de sauce. Elle est idéale pour les personnes au régime, car elle contient un minimum de sodium.

Malgré toutes ses propriétés bénéfiques, la sauce soja est un produit allergène, car elle provoque très souvent des symptômes d'allergies alimentaires. Elle affecte le système endocrinien. Les enfants qui en consomment exposent leur glande thyroïde à des maladies dangereuses, et chez les adultes, ces maladies peuvent s'aggraver. La sauce contient des isoflavones, dont la composition est similaire à celle des hormones sexuelles féminines. Ces substances ont un effet négatif sur les femmes enceintes, car elles perturbent le développement du cerveau de l'embryon. De plus, la sauce soja augmente le risque d'accouchement prématuré et de fausse couche. Par conséquent, la consommation de sauce soja est déconseillée aux femmes enceintes et aux enfants.

[ 1 ], [ 2 ]

Causes de l'allergie à la sauce soja

Les causes des allergies à la sauce soja résident dans sa composition. Ainsi, les antioxydants, riches en cette sauce, peuvent provoquer des réactions allergiques. De plus, cette sauce est contre-indiquée aux personnes allergiques aux légumineuses. De nombreux allergologues réputés associent les allergies à la sauce soja à une mauvaise préparation du produit. Examinons les principales causes d'allergie à la sauce soja.

La présence d'additifs artificiels (substances synthétiques) provoque des réactions allergiques. Ainsi, les fabricants économisent sur la production, sans se soucier de la santé de leurs consommateurs.

• Dans le processus de production de la sauce soja, on utilise souvent de l'acide chlorhydrique, de l'acide sulfurique et de l'alcali. Ces produits accélèrent la fermentation de la sauce, mais sont dangereux pour la santé humaine.
• La sauce soja bon marché peut contenir des OGM, susceptibles de provoquer des réactions allergiques. C'est pourquoi, lors de l'achat d'une sauce, il convient de prêter une attention particulière à sa composition.
• La sauce soja est contre-indiquée chez les personnes souffrant de maladies rénales et cardiovasculaires. Elle est également déconseillée aux enfants de moins de trois ans et aux femmes enceintes.

Symptômes de l'allergie à la sauce soja

Les symptômes d'une allergie à la sauce soja peuvent apparaître immédiatement après la consommation du produit ou après un certain temps. Cela dépend du système immunitaire et de la prédisposition aux maladies allergiques. Symptômes d'une allergie à la sauce soja:

• Éruptions cutanées, démangeaisons, eczéma, rougeurs et gonflements.
• Nez bouché, crises d'asthme, asphyxie due au gonflement de la gorge.
• Problèmes du tractus gastro-intestinal, diarrhée, coliques, flatulences.
• Hypotension artérielle, faiblesse générale, nausées, conjonctivite.

Ce sont des symptômes courants d'allergie à la sauce soja, mais chaque personne les ressent différemment. Si vous remarquez une éruption cutanée ou un malaise après avoir consommé de la sauce soja, cessez d'en consommer et contactez un centre d'allergologie.

Diagnostic de l'allergie à la sauce soja

Le diagnostic d'allergie à la sauce soja repose sur l'anamnèse, l'examen visuel et les analyses de laboratoire. Ainsi, lorsqu'on diagnostique une allergie en se basant sur les symptômes d'un problème gastro-intestinal, l'allergie à la sauce soja est souvent confondue avec d'autres allergies alimentaires et maladies présentant des symptômes similaires. C'est pourquoi un examen visuel est utilisé pour clarifier le diagnostic. L'allergologue examine les zones cutanées affectées et donne des recommandations pour rétablir l'organisme.

Outre les diagnostics visuels et symptomatiques, des analyses de laboratoire et des tests allergéniques sont effectués. Pour réaliser le diagnostic, le patient est soumis à une analyse sanguine et à un grattage cutané. Lors du test allergénique, des extraits d'allergènes suspectés sont injectés dans la peau du patient afin d'évaluer la réaction. En règle générale, les sushis (plat traditionnel japonais) sont accompagnés de sauce soja. Or, ces derniers contiennent des algues séchées et du poisson cru, qui peuvent également provoquer une allergie. Si les symptômes allergiques sont prononcés et engagent le pronostic vital, le patient est transféré en hospitalisation dans un centre allergologique.

[ 3 ], [ 4 ]

Traitement de l'allergie à la sauce soja

Le traitement de l'allergie à la sauce soja commence par le diagnostic. Si l'allergie est confirmée, un traitement progressif est mis en place pour rétablir la santé et éliminer les signes d'allergie. Une alimentation équilibrée et un régime sans produits allergènes sont particulièrement importants dans le traitement. Il est nécessaire d'exclure complètement les légumineuses et les produits à base de soja de l'alimentation, car ils peuvent provoquer des crises allergiques.

Pour traiter une allergie à la sauce soja, des traitements traditionnels et non spécifiques peuvent être utilisés, visant à éliminer les symptômes de la maladie. De plus, un traitement médicamenteux, à base de médicaments et d'injections réparatrices, peut être prescrit.

Médicaments contre l’allergie à la sauce soja:

• Les antihistaminiques H1 (cétirizine, ébastine, desloratadine) sont utilisés pour traiter les allergies alimentaires, notamment à la sauce soja. La posologie est prescrite par un allergologue et ajustée en fonction de l'âge du patient et de ses symptômes allergiques. Les principales contre-indications à la prise de ces comprimés sont la grossesse et l'intolérance individuelle aux composants du médicament.
• Antihistaminiques H1 – utilisés pour traiter les allergies ayant provoqué des lésions cutanées (démangeaisons, urticaire, gonflement). Ces médicaments sont contre-indiqués chez les personnes souffrant de maladies du foie et des reins, ainsi que chez les femmes enceintes et les enfants de moins de trois ans. La posologie est déterminée par le médecin.
• Chloropyramine – Soulage efficacement les symptômes allergiques et est utilisée en association avec des antihistaminiques. Ce médicament est contre-indiqué pendant l'allaitement et la grossesse, ainsi qu'en cas de maladies respiratoires.
• L’immunothérapie et les injections d’anticorps (immunoglobuline anti-E) réduisent les symptômes d’allergie et sont utilisées pour restaurer un système immunitaire endommagé.

Étant donné qu'en cas d'allergie alimentaire, les symptômes d'une maladie allergique proviennent de différents organes et tissus (yeux, oreilles, gorge, voies respiratoires, tractus gastro-intestinal, peau), la préférence doit dans la plupart des cas être donnée aux médicaments systémiques (pris par voie orale).

Prévenir l'allergie à la sauce soja

La prévention de l'allergie à la sauce soja implique un rejet complet de celle-ci ainsi que des produits contenant du soja et des légumineuses. Il est conseillé de réaliser un diagnostic afin de déterminer à quel type de légumineuses la réaction allergique se produit. Les mesures préventives impliquent également le rejet d'autres produits allergènes pouvant provoquer des symptômes similaires à ceux de l'allergie au soja. Une consultation avec un nutritionniste est indispensable pour élaborer un menu équilibré et exclure la sauce soja et le soja.

L'allergie à la sauce soja nécessite le seul traitement approprié: le refus total de la sauce soja et des produits à base de soja. Cela vous permettra d'éviter de nombreux symptômes et problèmes corporels douloureux.