Aliments qui augmentent le taux de sucre dans le sang

La glycémie est un indicateur stable à tout âge. Le taux de sucre fluctue en fonction des aliments, même non sucrés, et est donc mesuré à jeun. Si l'indicateur ne dépasse pas 5,5 mmol/l, il n'y a pas lieu de s'inquiéter. Les produits qui augmentent la glycémie ont un effet négatif sur les personnes ayant des antécédents de diabète.

Quels aliments augmentent la glycémie?

La question: quels aliments augmentent la glycémie? Intéresse particulièrement les sportifs et les diabétiques. En résumé, il s'agit d'aliments riches en glucides. On peut les classer en plusieurs groupes:

• céréales;
• quelques légumes;
• baies et fruits;
• certains types de produits laitiers;
• miel, sucre, autres sucreries.

Les groupes d'aliments qui augmentent la glycémie le font à des rythmes différents. C'est pourquoi les diabétiques doivent constamment surveiller la quantité et la qualité de leur alimentation.

Augmenter rapidement les niveaux de sucre:

• sucre, bonbons, miel, produits de boulangerie, autres produits contenant du sucre;
• maïs, pomme de terre, ananas, banane;
• conserves, produits fumés;
• viande, poisson, fromage;
• des noix.

Les aliments suivants ont peu d’effet sur le taux de sucre: les aliments gras, les ragoûts divers, les sandwichs, les desserts contenant des protéines et de la crème, y compris la crème glacée.

Les fruits contenant une petite quantité de fibres n'augmentent pas la glycémie: pastèques, poires, tomates, pommes, oranges, fraises, choux, concombres.

Aliments interdits en cas d'hyperglycémie

Les produits interdits en cas d'hyperglycémie incluent tous ceux qui provoquent une forte augmentation de la glycémie. Tout d'abord, les produits enrichis en glucides rapides, qui augmentent la glycémie, sont exclus du régime alimentaire. À savoir:

• boissons gazeuses et énergisantes;
• produits semi-finis, produits fumés;
• entrées grasses;
• bonbons, confitures, sucreries;
• saucisse, saindoux;
• ketchup;
• champignons;
• conserves, marinades;
• mandarines, raisins, fruits secs;
• alcool.

La priorité est donnée aux aliments contenant des glucides complexes: bouillie de sarrasin et de blé, riz non transformé, pain complet, légumes à feuilles vertes.

Les personnes diabétiques sont souvent confrontées au concept d' index glycémique. Ce chiffre caractérise la vitesse à laquelle le sucre consommé avec les aliments pénètre dans le sang.

Pour les diabétiques, les produits ayant un IG allant jusqu'à 30 sont recommandés. Au-delà, la consommation doit être contrôlée. Il est recommandé d'éviter les aliments dont l'IG est supérieur à 70.

Il existe des tables spécifiques permettant de calculer l'IG des aliments les plus populaires. Elles peuvent être utilisées par toute personne intéressée par cette question.

Aliments autorisés en cas d'hyperglycémie

Le régime diabétique repose sur la restriction, voire le refus maximal, des glucides facilement digestibles et la consommation d'aliments à faible indice glycémique. Il s'agit du régime n° 9. Les aliments doivent être enrichis et hypocaloriques, sans produits augmentant la glycémie.

Mangez régulièrement, en petites portions, réparties en 5 à 7 repas. Une répartition équilibrée des glucides permet de maintenir les indicateurs souhaités à un niveau stable.

Le régime alimentaire dépend des paramètres individuels du patient (poids, âge) et des résultats des analyses sanguines. Les légumes et ragoûts non féculents, bouillis ou cuits au four, sont préparés à partir des produits autorisés en cas d'hyperglycémie. Les fruits frits sont interdits. Autres informations utiles:

• Les produits à base de farine de son, de céréales complètes et de seigle sont interdits. Les produits de boulangerie et de pâtisserie blancs sont interdits.
• La viande et le poisson sont cuits à la vapeur, bouillis ou au four. Les œufs sont autorisés à raison de deux par jour.
• Les fruits de mer, les vinaigrettes et les poissons en gelée peuvent être présents sur la table d’un diabétique.
• Au lieu de sucre, utilisez du xylitol ou du sorbitol. Limitez le sel.
• Le fromage cottage et les plats à base de fromage cottage, les produits laitiers fermentés jusqu'à 2 verres par jour sont des produits acceptables en cas d'hyperglycémie.
• Parmi les céréales, l'avoine, l'orge perlé, le millet et le sarrasin sont utiles. La semoule est exclue de cette liste.

Les fruits se consomment après les repas, en choisissant uniquement ceux qui contiennent peu de glucose. Les sucreries avec édulcorants et un peu de miel sont autorisées.

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Aliments qui augmentent la glycémie pendant la grossesse

Normalement, la glycémie d'une femme enceinte ayant donné son sang à jeun se situe entre 4,0 et 5,2 millimoles/litre. Après un repas, ce taux peut atteindre 6,7. Les valeurs normales moyennes se situent entre 3,3 et 6,6. Cette augmentation s'explique par le fait que le pancréas de la femme n'est pas toujours capable de gérer la charge.

À un certain stade, les femmes enceintes suivies en consultation prénatale subissent des tests de glycémie. Une augmentation du taux d'insuline, détectée pour la première fois pendant la grossesse, indique la présence d'une forme dite gestationnelle de diabète.

Les futures mamans à risque doivent surveiller attentivement leur alimentation et éviter les aliments nocifs. Il est recommandé d'acheter un glucomètre (test à jeun) et de manger toutes les trois heures. Parallèlement, il est conseillé d'exclure complètement les aliments qui augmentent la glycémie pendant la grossesse.

• Le menu doit comprendre de la bouillie de sarrasin, du bouillon de poulet, des légumes et des biscuits secs. La viande rouge, les champignons, ainsi que les aliments épicés, sucrés, salés et gras sont déconseillés.

La grossesse comporte des risques, et les femmes doivent en être conscientes. Des taux élevés peuvent provoquer une fausse couche, des changements indésirables et la mort du fœtus. Même si l'enfant naît sain et sauf, il peut malheureusement présenter des problèmes: résistance congénitale à l'insuline et troubles du métabolisme glucidique. Il est donc essentiel de combiner les repas pour le bonheur de la mère et de l'enfant, c'est-à-dire pour qu'ils reçoivent tous les éléments nécessaires.

Les restrictions concernant l'utilisation de produits augmentant la glycémie s'appliquent aux personnes souffrant de problèmes de santé. Même en cas de légers écarts, il est conseillé de revoir son alimentation et de consulter un spécialiste. En cas de maladie, l'alimentation devient un mode de vie, et en l'absence d'indications, il suffit de suivre un régime alimentaire sain, sans se préoccuper particulièrement de diverses restrictions.