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Bière après empoisonnement
Dernière revue: 04.07.2025
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Lorsqu'on leur demande s'il est possible de boire de la bière en cas d'intoxication, n'importe quel médecin répondra par la négative.
Le régime alimentaire contre l'empoisonnement impose un tabou non seulement sur les boissons alcoolisées fortes, mais aussi sur les boissons à faible teneur en alcool, y compris la bière.
De plus, en cas d'intoxication, il ne faut pas boire de lait, de boissons contenant de la caféine ou de boissons gazeuses.
Pourquoi est-il interdit de boire de la bière en cas d'intoxication?
L'intoxication alimentaire entraîne des nausées, des vomissements, des spasmes gastriques et intestinaux, une augmentation de la production de gaz intestinaux et des diarrhées. Le mécanisme d'apparition de ces symptômes est associé à l'impact des toxines ayant pénétré dans la circulation systémique.
L'éthanol pénètre les membranes cellulaires et, lorsqu'il passe dans le sang, peut pénétrer presque toutes les cellules du corps. On pourrait se demander quelle quantité d'alcool il y a dans la bière!
En effet, la teneur en éthanol (alcool éthylique) de la bière varie de 4 à 14%, mais il ne faut pas oublier le dioxyde de carbone...
Pourquoi le champagne vous rend-il vite ivre? À cause des bulles de CO2 , qui accélèrent l'absorption de l'éthanol du tube digestif vers le sang.
L'alcool éthylique présent dans la bière augmente la charge sur tous les systèmes et organes touchés par une intoxication alimentaire, principalement le foie et les reins. Le dioxyde de carbone contenu dans la bière pénètre non seulement dans la circulation sanguine, mais, en dilatant les vaisseaux de la muqueuse gastrique, stimule la sécrétion gastrique, augmente les flatulences, déjà présentes en cas d'intoxication, et perturbe le péristaltisme intestinal.
De plus, les vomissements et la diarrhée en cas d'intoxication aiguë déshydratent l'organisme. Pour lutter contre la perturbation de l'équilibre hydro-électrolytique, un traitement approprié est mis en place afin de compenser la perte de liquide et de sels. La bière, comme on le sait, a un effet diurétique, ce qui peut être très nocif pour les patients intoxiqués.
Pour les mêmes raisons, les professionnels de santé répondent par la négative à la question: est-il possible de boire de la bière après une intoxication? En savoir plus: Régime alimentaire après une intoxication.
Comment la bière a-t-elle sauvé un patient d’une intoxication au méthanol?
En Asie du Sud-Est, le Vietnam est reconnu comme le deuxième pays en termes de consommation excessive d'alcool. L'intoxication au méthanol (alcool méthylique) est un problème grave dans ce pays, où l'alcool est produit en grande quantité de manière artisanale, vendu sur les marchés et servi dans les bars.
Au cours de la première quinzaine de janvier 2019, de nombreuses publications européennes, citant VietNamNews, [ 1 ] ont rapporté qu'un patient vietnamien avait été sauvé d'une intoxication au méthanol, contenu dans l'alcool. Le 25 décembre 2018, trois patients dans le coma ont été transportés à l'hôpital du comté de Huong Hoa, dans la province de Quang Tri (il s'est avéré que les hommes avaient bu la veille du Noël catholique). Du méthanol a été détecté dans leur sang.
Les médecins savent que l'antidote à l'intoxication à l'alcool méthylique est l'alcool éthylique à 5 %, qui retarde la transformation du méthanol en formaldéhyde et en acide méthane (formique). Habituellement, l'éthanol associé à une solution de glucose à 5 % est administré par voie intraveineuse au cours des trois premiers jours suivant l'intoxication. [ 2 ]
Comme trois patients avaient besoin de premiers soins et d'un traitement pour intoxication au méthanol en même temps, l'hôpital, selon les médecins locaux, manquait d'éthanol médical pur. Compte tenu de l'état critique des victimes, l'une d'elles a reçu un tube d'éthanol grâce auquel ils ont calculé la quantité d'éthanol contenue dans la bière sur plusieurs heures (tout en nettoyant simultanément ses reins par dialyse). Au total, cinq litres de bière, soit une douzaine et demie de canettes standard, ont été utilisés. La quantité d'alcool éthylique contenue a suffi à sauver la vie du patient, bien que l'un des patients hospitalisés soit décédé.
Et ce cas n’est pas le seul: à l’automne 2008, plus d’une douzaine de personnes dans la capitale vietnamienne ont été sauvées d’une intoxication mortelle au méthanol de la même manière.