Régime alimentaire pour les maladies thyroïdiennes

Le traitement de ces maladies est possible et nécessaire, mais l'issue et le pronostic dépendent largement de notre alimentation, c'est-à-dire de la consommation quotidienne de produits qui soutiennent la thyroïde. Dans cet article, nous expliquerons en quoi consiste un régime alimentaire adapté aux maladies thyroïdiennes.

De mauvaises conditions environnementales, une alimentation déséquilibrée et, comme cause initiale, un manque d'iode dans l'alimentation et l'eau peuvent provoquer un dysfonctionnement de la glande thyroïde. Il peut s'agir d'un excès (thyrotoxicose, hyperthyroïdie) ou d'une carence (hypothyroïdie) en hormones thyroïdiennes.

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Nutrition pour les maladies de la thyroïde

Pour le bon fonctionnement des processus métaboliques, un organe comme la thyroïde synthétise certains types d'hormones. Lorsque ces hormones ne sont pas synthétisées en quantité suffisante, les experts parlent d'hypothyroïdie. Dans ce cas, le métabolisme ralentit et la personne développe une tendance à l'obésité. La peau devient sèche, et la mémoire et l'attention se dégradent.

L'iode est le principal composant d'une alimentation équilibrée pour ces symptômes. Notre corps puise cette substance dans l'air que nous respirons et dans les aliments. Pour une production hormonale normale, le corps humain a besoin d'environ 140 µg d'iode par jour.

Les meilleures sources d'iode sont les poissons et les fruits de mer: varech, algues (nori), thon, chair de crabe, goberge, crevettes, calmars et viande d'autres créatures marines. Les légumes, les fruits et les légumes verts cultivés dans un sol riche en iode contiennent une quantité importante de cet élément.

En cas de carence prononcée en iode, il est recommandé d'utiliser du sel iodé. Saturé en iode, ce sel devrait toujours être présent sur la table et utilisé en cuisine. Il est important de noter que le sel iodé ne conserve ses propriétés médicinales que pendant 4 mois maximum; après cette période, l'élément essentiel s'évapore.

En cas d' hypothyroïdie, il est conseillé de consommer des légumineuses, du maïs, des céréales, des légumes racines et des tomates. Il est déconseillé de consommer uniquement de la bouillie de chou blanc et de millet: ces produits contiennent des substances qui empêchent l'absorption de l'iode.

Quel est le régime alimentaire pour les maladies de la thyroïde?

En cas de troubles fonctionnels de la glande thyroïde, il est conseillé d'adopter un régime végétarien, c'est-à-dire une alimentation majoritairement composée de fruits frais, de légumes, de racines, de graines et de noix. Ces produits contiennent de l'iode naturel, indispensable au bon équilibre de l'organisme.

En cas d'hypothyroïdie, le régime alimentaire doit être composé d'une variété de fruits de mer, et en cas d'hyperthyroïdie, les aliments contenant de l'iode doivent être limités.

Outre l'iode, il est recommandé, en cas de troubles thyroïdiens, d'utiliser des produits riches en cobalt, manganèse, cuivre et sélénium. Ces substances favorisent une absorption normale de l'iode et sont présentes dans les baies, la citrouille, les légumes-racines, l'églantier, la laitue, ainsi que dans les décoctions de cônes de houblon, d'absinthe et d'achillée millefeuille.

Il est préférable de commencer à soigner la thyroïde avec des aliments qui purifient le sang. Parmi ces aliments, on trouve le céleri-rave et ses branches, l'ail et les radis. Les céréales et légumineuses germées sont également efficaces: avoine, orge, blé, lentilles, haricots. L'alimentation quotidienne doit comprendre une quantité suffisante de noix, de graines de lin et de graines de tournesol.

L'eau potable doit être purifiée (pas l'eau du robinet), de préférence de l'eau minérale alcaline.

Recettes pour le régime thyroïdien

En cas de troubles thyroïdiens, il est fortement recommandé d'inclure dans son alimentation quotidienne des plats tels que du poulet vapeur, bouilli ou grillé, du poulet en gelée ou de la dinde au bouillon de légumes. Vous pouvez également consommer une omelette protéinée cuite à la vapeur (il est préférable d'éviter les jaunes).

Les plats à base de céréales comprennent les ragoûts, les porridges friables et au lait, les puddings et le muesli. Vous pouvez cuire les pommes de terre avec leur peau, en y ajoutant du fromage ou des légumes verts.

Pour le déjeuner, privilégiez les soupes végétariennes aux céréales et aux pommes de terre, le bortsch aux haricots, le ragoût de légumes, le pilaf de légumes (avec des fruits secs), ainsi que les salades de fruits. Les salades de légumes bouillis, les vinaigrettes et les salades de haricots apaisent parfaitement la faim.

Une gelée de fruits, une mousse, une compote ou une gelée à base de fruits secs et des jus de fruits fraîchement pressés seraient appropriés comme dessert.

Au menu, évitez les pâtes, la semoule et le gruau de millet, ainsi que les bouillons de viande et de champignons trop forts. Les glaces, les gâteaux, les viennoiseries, le chocolat et les pâtisseries sont déconseillés.

Au lieu du pain, vous pouvez faire cuire des pains plats sans levure, qui, si vous le souhaitez, peuvent être saupoudrés de graines de carvi, de graines de sésame, de miel ou d'huile végétale.

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Menu diététique pour les maladies thyroïdiennes

Nous vous proposons plusieurs options de menu diététique pour les maladies de la thyroïde.

Hyperthyroïdie:

• Petit déjeuner – salade de fruits pomme, banane et orange, thé vert ou aux herbes;
• Collation – un sandwich avec du pain noir et du fromage, du thé au lait;
• Déjeuner – soupe légère au poulet, pilaf de légumes, compote;
• Collation – cracker à l’avoine, tisane;
• Dîner – cocotte de sarrasin avec légumes et fromage, un morceau de pain noir;
• Un verre de kéfir le soir.

Deuxième option:

• Petit-déjeuner – cheesecakes au yaourt, thé à la rose musquée;
• Collation – soupe au lait avec céréales;
• Déjeuner – bortsch aux haricots, pommes de terre au four avec escalope vapeur, gelée;
• Collation – une poignée de noix ou de fruits secs, du thé;
• Dîner – légumes mijotés, un morceau de pain noir;
• Une tasse de lait le soir.

Hypothyroïdie:

• Petit déjeuner – omelette vapeur protéinée, pain Borodinsky au fromage, café sans sucre;
• Collation – mélange de fruits poire, banane et orange;
• Déjeuner – soupe de poisson, gratin de pommes de terre, compote;
• Collation – pudding au fromage blanc, thé;
• Dîner: boulettes de poisson vapeur au sarrasin, un morceau de pain noir, compote;
• Kéfir le soir.

Deuxième option:

• Petit déjeuner – casserole de fromage blanc avec du miel, thé noir;
• Collation – vinaigrette avec pain plat sans levure;
• Déjeuner – soupe aux choux, pommes de terre au four, salade d’algues, gelée de fruits secs;
• Collation – une pomme ou une banane;
• Dîner – poisson cuit en papillote avec des légumes, un morceau de pain sans levure, compote;
• Le soir – thé au lait.

En cas de maladie thyroïdienne, il est essentiel de consommer des légumes frais, des légumes verts et des fruits: pour améliorer le métabolisme, l'organisme a besoin de fibres. Le régime alimentaire pour les maladies thyroïdiennes doit être basé sur les résultats des analyses, en accord avec le médecin. Ne vous lancez pas dans un régime seul; consultez d'abord un endocrinologue pour établir le diagnostic! Nous vous donnons des recommandations nutritionnelles adaptées aux maladies, mais le dernier mot revient à votre médecin.

Que pouvez-vous manger si vous souffrez d’une maladie de la thyroïde?

La liste des produits recommandés en cas de dysfonctionnement thyroïdien est assez longue:

• huile non raffinée (tournesol, argousier, olive, noix, etc.);
• produits laitiers naturels (des produits laitiers fermentés sont également possibles);
• produits apicoles (miel, rayons de miel, opercules);
• céréales, bouillies (sarrasin, flocons d'avoine, orge, sauf millet);
• légumes racines frais et cuits au four (pommes de terre, betteraves, carottes, radis);
• fruits secs (figues, pruneaux, dattes, abricots secs, abricots secs);
• citrouille, courgette, aubergine, maïs, courge, pois, haricots, lentilles, soja;
• pommes (avec pépins), poires, abricots, prunes;
• bouillon de légumes;
• pain noir sans levure, vous pouvez utiliser du Borodinsky;
• poissons (de mer et de rivière, brochet, truite, cabillaud, merlu, plie, maquereau);
• moules, crabes, algues, crevettes, calmars;
• melons et courges;
• kaki, aronia, raisin.

L'alimentation en cas d'hypothyroïdie doit être variée. Cependant, le sucre, les produits à base de farine, les plats épicés et salés-fumés doivent être, sinon exclus, du moins considérablement réduits. Un bon café nature est autorisé en cas d'hypothyroïdie, mais en cas de thyrotoxicose, il est à proscrire.

Produits pouvant être recommandés en cas d’hyperthyroïdie (thyrotoxicose – fonction thyroïdienne excessive):

• produits laitiers et produits laitiers fermentés naturels (fromage blanc, lait, yaourt, fromage);
• viandes maigres (poulet, dinde);
• bouillies de céréales.

En cas d'hyperthyroïdie, il est conseillé de manger fréquemment, mais en petites quantités (repas fractionnés). Il est préférable de cuire les aliments à la vapeur ou au four; les aliments frits et fumés sont à proscrire.

Que ne faut-il pas manger si vous souffrez d’une maladie de la thyroïde?

Si une hypothyroïdie est diagnostiquée, les mesures suivantes ne sont pas recommandées:

• viandes grasses (porc, lapin, agneau) et produits de charcuterie;
• pâtes à tartiner, margarines, graisses synthétiques;
• sucre, farine et produits de confiserie, produits de panification à base de farine blanche de première qualité, brioches sucrées;
• produits contenant des conservateurs et des agents cancérigènes, des colorants et des stabilisants synthétiques;
• mayonnaise, ketchup, piment, moutarde, raifort, tous types de vinaigre;
• chocolat, cacao, cola;
• produits fumés – saindoux, poisson, viande;
• œufs et plats préparés à partir de ceux-ci;
• boissons alcoolisées, cigarettes.

Si une hyperthyroïdie (thyrotoxicose) est diagnostiquée, les mesures suivantes ne sont pas recommandées:

• fruits de mer (poissons, algues);
• sel iodé;
• café et thé fort;
• chocolat à haute teneur en cacao, coca-cola;
• bouillons riches de viande et de poisson;
• ail, oseille, viande grasse, saindoux, conserves;
• boissons alcoolisées et à faible teneur en alcool;
• épices et herbes.

En cas de pathologie thyroïdienne, il est important de ne pas sauter de repas. Le médecin pourra éventuellement prescrire des vitamines et des microéléments supplémentaires (à titre préventif).