Iode

L'iode est l'un des éléments chimiques les plus essentiels à notre organisme. La glande thyroïde contrôle notre croissance et notre développement, et c'est l'iode qui l'y aide. Il n'est pas difficile de deviner précisément son effet sur notre corps, mais il est préférable d'en être certain.

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Que faut-il savoir sur l’iode?

Le corps humain contient environ 25 grammes d'iode. Environ 15 grammes se trouvent dans la glande thyroïde, et les 10 grammes restants dans différents organes. Une partie se trouve dans les cellules du foie, un peu dans les cheveux et les ongles, et le reste est concentré dans les reins, la prostate chez l'homme et les ovaires chez la femme.

L'iode est présent dans absolument tout: aussi bien dans les composés organiques qu'inorganiques. De plus, il est volatil dans l'air; lors des précipitations, il peut donc refluer dans le sol avec l'eau.

De quelle quantité d’iode avons-nous besoin par jour?

Il est simplement nécessaire que chaque personne reçoive environ 100 à 150 mcg d'iode par jour. Malheureusement, ce conseil n'est pas suivi par tous.

Quand le besoin en iode augmente-t-il?

Les besoins en iode augmentent considérablement (jusqu'à 200-300 µg) chez les femmes enceintes ou allaitantes. En cas d'effort physique intense, il est également recommandé d'augmenter la dose quotidienne d'iode à 300 µg. Si vous travaillez dans une entreprise où l'activité de votre glande thyroïde peut être diminuée, vous devez absolument consommer davantage de fruits de mer et de sel iodé.

Comment assurer une meilleure absorption de l’iode?

L'iode est mieux absorbé par les aliments, et non par les minéraux pharmaceutiques. Par exemple, les algues, ou cœlacanthe (en termes scientifiques), sont parfaitement absorbées par le corps humain et couvrent l'intégralité de ses besoins quotidiens en iode.

Les effets bénéfiques de l'iode sur l'organisme

Le rôle de l'iode dans le corps humain est tout simplement énorme! Grâce à lui, la glande thyroïde produit des hormones iodées, la thyroxine ou triiodothyronine. Elles régulent le développement de l'organisme dans son ensemble, surveillent les échanges thermiques et le métabolisme. Au niveau cellulaire, l'iode améliore l'oxydation des glucides, des protéines et des lipides. La thyroxine et la triiodothyronine sont essentielles pour le système nerveux central: elles aident à dissoudre le cholestérol et protègent ainsi contre les maladies cardiovasculaires! L'iode est également un puissant biostimulant, stimule le système immunitaire et prévient la formation de caillots sanguins.

Que se passe-t-il lorsqu’il y a un manque d’iode dans le corps?

En cas de carence en iode, une personne se sent très fatiguée, peut présenter des troubles de la mémoire, voire une détérioration de la vue ou de l'ouïe. Elle peut également souffrir de maux de tête prolongés, de constipation et de sécheresse buccale. De plus, les personnes souffrant d'un manque d'iode sont automatiquement classées dans le groupe à risque des personnes en surpoids. Une chute brutale de la tension artérielle, une diminution du rythme cardiaque (jusqu'à 60-50), des cycles menstruels irréguliers chez les femmes et une perte de désir sexuel chez les hommes sont des signes évidents de carence en iode.

Le goitre endémique est une conséquence d'une carence en iode. Cette maladie se manifeste chez les personnes vivant dans des régions où l'alimentation est pauvre en iode.

La quantité d’iode dans les produits végétaux et carnés de ces endroits est 3 à 7 fois inférieure à la norme.

Chez l'enfant, la carence en iode se manifeste par un retard mental et physique, ainsi que par des troubles du système nerveux. Une salivation excessive, des insomnies et des éruptions cutanées sont également des signes évidents de carence en iode.

Que se passe-t-il lorsqu’il y a trop d’iode dans le corps?

Les principaux symptômes d'une surcharge en iode sont une transpiration excessive (hyperhidrose) et des diarrhées. L'iode à l'état pur est extrêmement toxique! Par conséquent, une surdose d'iode peut entraîner la mort par choc, car toutes les terminaisons nerveuses sont fortement irritées. Un excès d'iode dans l'organisme provoque une maladie appelée maladie de Basedow.

Qu’est-ce qui influence la quantité d’iode dans les aliments?

L'iode est fortement perdu lors du traitement thermique des aliments. Ainsi, la cuisson du pain entraîne des pertes allant jusqu'à 80 %, la cuisson des pommes de terre jusqu'à 32 %, la cuisson du porridge jusqu'à 65 %, et la friture de la viande et du poisson jusqu'à 50 %. Ces éléments doivent être pris en compte lors du calcul de l'apport quotidien en iode.

Quelles sont les causes de la carence en iode?

La quantité d'iode dans les légumes et les produits carnés dépend de la teneur en iode de l'eau ou du sol de la région où ils poussent et vivent. Par conséquent, si vous souhaitez préserver votre santé et savez que les quantités de cet élément sont limitées, veillez à faire des réserves de sel iodé. Cela contribuera à maintenir l'équilibre iodé de votre organisme.

Produits contenant de l'iode

Les produits contenant de l'iode comprennent les algues, les calmars et les crevettes. Leur teneur en iode varie de 80 à 300 mcg. Les fruits de mer sont riches en iode: le merlu, le colin, le thon, la plie et d'autres poissons de mer en contiennent entre 50 et 150 mcg. Consommer des fruits de mer contribue non seulement à augmenter la quantité d'iode dans l'organisme, mais est également bénéfique pour la digestion.