Régime alimentaire pour les maladies du pancréas

Le régime alimentaire pour les maladies du pancréas ou d'autres organes du système digestif fait partie intégrante du traitement efficace de la période aiguë et de la prévention de nouvelles exacerbations. Le régime numéro 5 est prescrit aux patients.

Le pancréas sécrète le suc gastrique, nécessaire à la digestion des aliments, et il contient également des cellules spéciales qui sécrètent de l'insuline, nécessaire à l'absorption du glucose.

En période aiguë de maladie pancréatique, l'alimentation mécanique est contre-indiquée pendant les 3 à 5 premiers jours. Seule l'eau minérale tiède faiblement alcaline est autorisée. L'alimentation principale se fait par voie intraveineuse: le patient reçoit des perfusions de solutions nutritives spéciales. Il est également recommandé d'appliquer des compresses froides sur la glande. Le froid réduit la sécrétion de suc et le processus inflammatoire s'atténue.

Dès que la douleur diminue, vous pouvez commencer à boire un demi-verre de yaourt toutes les demi-heures, puis du fromage blanc le lendemain, et deux jours plus tard des produits cuits et hachés. La liste des aliments autorisés s'allonge progressivement, mais les aliments gras, épicés, salés, marinés et frits sont interdits. En cas d'évolution chronique de la maladie, le régime alimentaire doit être suivi en permanence: vous pouvez consommer des plats mijotés, cuits au four, bouillis, des produits laitiers fermentés, des légumes, des fruits et des céréales, mais en petites portions.

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Menu diététique pour les maladies du pancréas

Le régime alimentaire des personnes atteintes d'une maladie pancréatique doit être varié, tout en respectant les normes nutritionnelles. Il est important de rappeler qu'en cas d'évolution aiguë de la maladie, un repos complet est recommandé pendant les 3 à 5 premiers jours et qu'il est nécessaire de s'abstenir de manger. Du 4e au 6e jour, vous pouvez consommer des aliments préparés selon le régime n° 5 (version purée). Voici un exemple de menu pour le régime n° 5:

• 1er petit déjeuner: Escalopes de viande cuites à la vapeur, bouillie d'avoine ou de sarrasin cuite à l'eau et réduite en purée, thé au lait.
• 2ème petit déjeuner: Fromage blanc, gelée de fruits.
• Déjeuner: soupe de légumes mixés (sauf chou), soufflé de viande et purée de pommes de terre, compote de pommes fraîches.
• Collation de l'après-midi: infusion d'églantier, craquelins (pas de seigle).
• Dîner: omelette aux blancs d'œufs cuits à la vapeur, bouillie de semoule, thé.
• Un demi-verre d'eau minérale avant de se coucher.

La deuxième version du menu du régime n°5, sans effort, est prescrite au cours de la deuxième semaine de la maladie, lorsque le patient n'est plus gêné par l'inconfort ou la douleur et que la température s'est stabilisée.

• 1er petit déjeuner: vinaigrette, viande maigre bouillie, bouillie de sarrasin friable.
• 2ème petit déjeuner: fruits secs (abricots secs, pruneaux), thé léger et biscuits secs.
• Déjeuner: salade, soupe de légumes, poulet bouilli, pommes de terre bouillies ou cuites au four en papillote, pomme.
• Collation de l'après-midi: fromage blanc, compote de fruits secs.
• Dîner: poisson bouilli avec nouilles bouillies, thé léger.
• Avant de me coucher, thé au lait, crackers (pas de seigle).

Recettes pour les maladies du pancréas

Les recettes pour les maladies du pancréas sont simples: l'essentiel est de ne pas consommer d'aliments frits, épicés, fumés ou marinés. Bien sûr, ce régime ne permettra pas une guérison complète, mais son respect, associé à un traitement médicamenteux et à un alitement strict, accélérera la guérison. Les trois premiers jours, il faut généralement jeûner et boire de l'eau minérale chaude sans gaz, par exemple de la Borjomi. On peut également prendre une petite décoction d'églantier. Dès que la phase aiguë est passée, un régime alimentaire spécifique est prescrit, composé de plats en purée. L'alimentation doit être aussi douce que possible: liquide, semi-liquide, non épicée. Les aliments contenant des fibres grossières sont exclus, et les lipides et les glucides sont limités. Les repas doivent être fractionnés, 5 à 6 fois par jour, en petites portions.

• Vous pouvez préparer des soupes onctueuses à partir de différentes céréales dans de l'eau ou du bouillon de légumes. Pour préparer une soupe, il vous faut un bouillon léger de légumes, de poisson ou de viande, de céréales moulues, d'oignons et de carottes. Versez de l'eau bouillante sur les oignons et ajoutez-les aux carottes pendant la cuisson du bouillon, puis ajoutez les céréales lorsque le bouillon est prêt. Une fois la soupe cuite, laissez-la refroidir légèrement et passez-la au tamis.
• Escalopes de volaille maigre cuites à la vapeur ou soufflé de viande;
• Raviolis ou soufflés de poisson;
• Omelette à la vapeur ou œufs à la coque, mais pas plus de 1 à 2 œufs par jour;
• Le lait sous sa forme pure est contre-indiqué, seulement dans certains plats;
• Fromage cottage frais ou en pouding au fromage cottage cuit à la vapeur;
• Purées et puddings de légumes;
• Pommes au four non acides;
• Compotes, gelées, gelées au xylitol et au sorbitol, thé léger, Borjomi, infusion d'églantier.

Régime alimentaire pour l'exacerbation des maladies du pancréas

Le régime alimentaire en cas d'exacerbation des maladies pancréatiques vise principalement à réduire la charge mécanique et chimique sur le pancréas. Dans les premiers jours de l'évolution aiguë de la maladie, le froid, la faim et le repos sont recommandés. Il s'agit de jeûner, d'appliquer des compresses froides sur le pancréas et d'observer un alitement strict. Vous pouvez boire uniquement un demi-verre d'eau minérale tiède sans gaz, un peu de décoction d'églantier et du thé non sucré légèrement infusé.

Le 3e ou le 4e jour, une fois la crise aiguë terminée, un régime léger et doux est prescrit. Il se compose de soupes muqueuses, de bouillies liquides filtrées, de purées de légumes et de gelées. Tous les plats doivent être liquides ou semi-liquides, bouillis, filtrés ou cuits à la vapeur. Ce régime est similaire à celui de l'ulcère gastroduodénal, mais en cas d'inflammation du pancréas, on utilise peu de lait et on limite la consommation d'œufs.

Plus tard, après 1 à 2 semaines, une fois l'état stabilisé, le régime n° 5 sous forme de purée est recommandé. Dès que les douleurs abdominales disparaissent complètement, que la température se normalise et que les troubles intestinaux disparaissent, vous pouvez passer à un régime sans purée.

Il n'est pas nécessaire de s'en tenir à un régime alimentaire strict et doux à l'avenir, mais afin de ne pas provoquer de nouvelles attaques de la maladie, certains aliments doivent être abandonnés une fois pour toutes.

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Régime alimentaire d'une semaine pour les maladies du pancréas

Un régime d'une semaine est prescrit pour les maladies du pancréas afin de normaliser sa fonction en réduisant la sécrétion de suc pancréatique, responsable de l'inflammation. Bien entendu, la maladie ne peut être guérie par le seul régime; toute une série de médicaments est nécessaire.

Au début de la maladie, un repos strict au lit est prescrit, ainsi qu'une compresse froide sur la région du pancréas, ce qui contribuera à réduire la sécrétion. Ensuite, pendant une semaine, le patient est transféré uniquement sous alimentation intraveineuse. Durant cette période, il ne peut boire qu'un demi-verre d'eau minérale tiède sans gaz. Une fois la douleur atténuée, il est possible de boire un demi-verre de lait fermenté cuit au four toutes les 40 à 60 minutes. Après une semaine, il est possible de passer au régime n° 5 (p) à base de purée, mais en petites portions et fréquemment.

Une fois l'état stabilisé, après 1 à 2 semaines, vous pouvez passer au régime sans levain n° 5. Les plats sont proposés avec une gamme plus large de produits: fromage blanc, blancs d'œufs, quenelles, soufflés de viande et de poisson, beurre en plats préparés. Les plats doivent être chauds et servis en petites portions 6 à 8 fois par jour. La durée moyenne du régime est fixée par un médecin et varie de 12 à 14 jours.

Après la guérison, vous devez vous en tenir à un menu spécial et exclure les aliments frits, épicés, marinés et gras de votre alimentation, afin de ne pas provoquer d'exacerbation.

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