Régime alimentaire dans les maladies des voies biliaires

Le succès du traitement dépend en grande partie du régime alimentaire et du mode de vie du patient. Le régime alimentaire pour les maladies des voies biliaires est donc l'un des principaux facteurs permettant de lutter efficacement contre la maladie.

Les pathologies des voies biliaires comprennent des maladies telles que la lithiase biliaire et ses exacerbations (coliques), la cholangite et la cholécystite, aiguë ou chronique. La maladie combinée la plus fréquente est la cholécystite lithiasique, c'est-à-dire la formation de calculs dans la vésicule biliaire enflammée.

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Nutrition pour les maladies des voies biliaires

L'alimentation en cas de cholécystite aiguë ou chronique est légèrement différente. En cas d'exacerbation, l'alimentation doit être aussi légère et douce que possible, sans surcharger le système digestif. Le premier jour, il est conseillé de supprimer tout repas et de privilégier les tisanes: camomille, cynorhodon, groseille, tilleul. Le lendemain, vous pouvez consommer des soupes de mucus, des bouillies filtrées, des bouillons légers additionnés de riz, de flocons d'avoine, d'orge ou de gruau de blé.

Le régime médical pour la cholécystite est recommandé sous le numéro 5.

En dehors de la phase aiguë, la cholécystite chronique nécessite la consommation d'aliments qui améliorent la sécrétion biliaire et réduisent le taux de cholestérol. Le sucre est totalement exclu de l'alimentation et une quantité suffisante de fibres est introduite. En période aiguë, un régime similaire à un jour de jeûne est adopté: il peut s'agir d'une journée à base de kéfir, de riz ou de pastèque.

Pour améliorer l'écoulement de la bile, les repas doivent être fréquents mais peu abondants, dits fractionnés, jusqu'à 8 fois par jour. Cela réduira considérablement la charge sur la vésicule biliaire.

Le régime alimentaire comprend une consommation suffisante de liquide, sous forme d'eau pure, de thé et de compotes. Il est conseillé d'éviter les eaux minérales très gazeuses, les boissons gazeuses et surtout l'alcool.

Quel est le régime alimentaire pour les maladies des voies biliaires?

Une alimentation inadéquate et déséquilibrée joue un rôle déterminant dans l'étiologie du développement de l'inflammation des voies biliaires. Les aliments frits, marinés, gras et épicés, riches en cholestérol et en lipides, ainsi que les excès alimentaires et les repas irréguliers affectent considérablement la qualité des processus biochimiques de l'organisme. Cela contribue à la formation de sable et de calculs, composés de substances inorganiques et organiques, qui s'accumulent dans la vésicule biliaire et les canaux. Une alimentation équilibrée favorise le bon déroulement des processus métaboliques et prévient la formation de dépôts.

Un régime alimentaire pour les pathologies de la vésicule biliaire consiste à réduire la quantité d'aliments riches en cholestérol et à augmenter la quantité d'ingrédients végétaux. Il est conseillé d'éliminer les aliments gras (notamment les graisses animales), l'alcool, de limiter la quantité de sel, de poivre et d'épices, et d'éviter le café fort et les boissons gazeuses. Il est déconseillé de se priver de nourriture ou de trop manger: le foie est très sensible aux déséquilibres alimentaires. Petit-déjeuner, collation, déjeuner, goûter et dîner constituent le nombre minimal de repas. Mangez de petites portions, en vous levant de table, sans attendre la sensation de satiété. Les collations devraient être composées de fruits ou d'une salade de légumes faible en calories.

Il est conseillé de boire environ 2 litres d'eau par jour entre les repas, et non pendant ceux-ci. L'eau gazeuse peut être bue après décantation pour éliminer le dioxyde de carbone. Privilégiez les eaux minérales alcalines: Truskavets, Morshinskaya, Borjomi, Nabeglavi, etc.

Menu diététique pour les maladies des voies biliaires

Une option de menu approximative pour la pathologie de la vésicule biliaire et des canaux ressemble à ceci:

• Petit-déjeuner – casserole de fromage cottage à base de fromage cottage faible en gras, de blancs d’œufs et de miel, thé à l’églantier.
• Collation – salade de fruits avec du miel ou du yaourt.
• Déjeuner – soupe de riz avec purée de tomates, poitrine de poulet au four avec légumes, thé vert.
• Collation de l’après-midi – compote de fruits et de baies avec craquelins.
• Dîner: cocotte de pommes de terre et carottes avec crème fraîche, tisane.
• Un verre de kéfir le soir.

Deuxième option:

• Petit déjeuner: omelette vapeur protéinée, un morceau de pain de la veille, jus de fruits.
• Collation – pomme ou poire.
• Déjeuner – crème de courgettes, sarrasin avec escalopes de poisson vapeur, jus de tomate.
• Collation de l’après-midi – biscuits à l’avoine, yaourt.
• Dîner: poisson cuit en papillote avec légumes, thé.
• Le soir – un verre de yaourt.

Troisième option:

• Petit déjeuner – riz au lait avec confiture de fraises, tisane.
• Collation: pomme cuite au four avec du fromage cottage.
• Déjeuner – soupe de légumes, pilaf au poulet, compote de baies.
• Collation de l'après-midi: salade de fruits avec yaourt grec.
• Dîner: cocotte de poisson avec salade de légumes, thé d'églantier.
• Le soir – thé au lait.

Les produits alimentaires sont principalement cuits à la vapeur, bouillis ou cuits au four ou au micro-ondes. Les aliments frits irritent le tube digestif; leur utilisation est donc à proscrire.

Les plats doivent être peu salés, en ne consommant pas plus de 8 à 10 g de sel par jour.

Malgré un menu copieux, les portions doivent être petites et il ne faut pas manger avant d'être rassasié. Trop manger sollicite la vésicule biliaire et aggrave la douleur.

Le régime alimentaire pour les maladies des voies biliaires se compose d'aliments sains qui constituent la base d'une alimentation équilibrée et rationnelle. Une telle alimentation est indiquée non seulement en cas de maladie, mais aussi à titre préventif contre les pathologies et les exacerbations des maladies du tractus gastro-intestinal.

Que pouvez-vous manger si vous souffrez de maladies des voies biliaires?

• plats de viande maigre cuits à la vapeur ou au four (ne pas frire), principalement du poulet, de la dinde, du veau;
• produits laitiers, yaourts non acides, kéfir frais, fromage cottage, feta non salé (trempé), fromages allégés, lait fermenté cuit au four, yaourts;
• blancs d'œufs sous forme d'omelettes ou à la coque;
• fruits et baies frais non acides (poires, variétés de pommes sucrées, melons, pastèques, fraises, fraises des bois);
• cultures maraîchères (pommes de terre, citrouilles, carottes, courgettes, betteraves, céleri);
• pain uniquement sous forme de crackers, de toasts; les produits de boulangerie frais sont interdits;
• la quantité d’huile végétale dans l’alimentation quotidienne doit être limitée à 25 ml par jour, le beurre – à 20 g;
• bouillies de céréales (flocons d'avoine, riz, semoule, sarrasin);
• pâtes, vermicelles;
• miel, confiture aigre, confiture;
• poisson cuit à la vapeur ou bouilli;
• soupe au lait ou aux légumes.

Les régimes alimentaires pour les maladies des voies biliaires peuvent également être utilisés pour d'autres affections du tube digestif: gastrite, entérocolite, pancréatite. L'objectif d'un tel régime est de minimiser la charge sur le système digestif et le foie, de stimuler la sécrétion biliaire et de restaurer le métabolisme. En cas de forme chronique et calculeuse de la maladie, il est recommandé de suivre ce type de régime en permanence afin de ne pas provoquer d'exacerbation.

Que ne faut-il pas manger si vous souffrez de maladies des voies biliaires?

Pour réduire la charge sur les systèmes d’excrétion biliaire et de digestion en général, il est nécessaire d’exclure les produits suivants du menu quotidien:

• soupes grasses, bortsch et bouillons forts;
• graisses saturées d’origine animale;
• jaune d'oeuf;
• produits de boulangerie frais, y compris les produits sucrés;
• aliments salés (chips, crackers, gardons, saucisses);
• produits fumés (saindoux, poisson, viande, fromage);
• sauce mayonnaise, ketchup, adjika, satsibeli;
• sucre;
• café fort, chocolat, gâteaux, pâtisseries;
• déchets;
• plantes contenant de l’acide oxalique (rhubarbe, épinards, persil);
• légumineuses (lentilles, pois, haricots, soja).

Les aliments consommés doivent être à une température modérée (pas trop chauds et pas sortis du réfrigérateur).

En cas d'ablation de la vésicule biliaire, ce régime devra être suivi à vie. Il n'est pas difficile et devrait devenir une habitude avec le temps:

• exclure les aliments gras, les épices piquantes et les aliments frits;
• ne mangez pas trop en une seule fois (vous devez manger un peu toutes les 2-3 heures);
• ne vous affamez pas (vous ne pouvez avoir que des jours de jeûne léger avec de la bouillie de riz ou du kéfir);
• Évitez de boire de l’alcool sous quelque forme que ce soit.

Au fil du temps, lorsque le système digestif revient à la normale, le régime alimentaire peut être légèrement élargi, après consultation d'un médecin.