Graisses et exercice
Les matières grasses font partie intégrante du régime alimentaire de l'athlète. Réduire la proportion de graisse dans l'alimentation à 15% entraîne une diminution de l'endurance et des performances d'au moins 10%. Les réserves de graisse aident à maintenir la température du corps et à protéger le corps contre les blessures. En outre, la graisse favorise la livraison et l'assimilation des vitamines liposolubles et influence la structure de la nourriture. La densité de graisses à haute énergie augmente la valeur de la nourriture dans le sens de la saturation du corps.
