Risque de consommation de quantités insuffisantes de protéines

Beaucoup d'athlètes, bien qu'ils concentrent leur attention sur les protéines, mais certains d'entre eux consomment des protéines en quantité insuffisante. Ce problème existe pour les athlètes qui s'entraînent pour l'endurance, par exemple, les coureurs. Ces athlètes concentrent leur attention non pas sur la construction de la masse musculaire, mais sur la consommation de calories excédentaires et l'augmentation du poids corporel. Les régimes alimentaires les plus courants en Amérique du Nord, qui sont des sources de protéines, contiennent souvent beaucoup de gras qui peuvent être remplacés par des glucides. Une protéine inadéquate peut mettre un athlète face au risque de réduire la masse musculaire. Une ingestion inadéquate signifie un manque d'acides aminés pour la réparation et la synthèse des tissus et menace l'athlète avec des blessures. La fatigue chronique chez ces athlètes indique également une faiblesse des muscles.

Triade d'athlètes féminines

La triade des athlètes féminines est caractérisée, tout d'abord, par une consommation insuffisante de calories avec la violation subséquente du cycle menstruel (aménorrhée) et, enfin, avec l'ostéoporose. Il est suggéré qu'un apport protéique insuffisant peut être associé à l'apparition de l'aménorrhée. Il est montré qu'une violation du cycle menstruel normal et un manque d'œstrogènes conduisent à une accumulation insuffisante de calcium et, par conséquent, à des défauts osseux, y compris des fractures et l'ostéoporose.

Clark et al. Ont déterminé que les coureuses aménorrhéiques consomment de 300 à 500 calories par jour de moins que les athlètes féminines ayant un cycle menstruel normal. Helson et al. Ont montré que 82% des femmes aménorrhéiques consommaient moins de protéines que les RDN, et que seulement 35% des femmes ayant des cycles menstruels normaux avaient un apport protéique inférieur à celui de la RDN. La consommation de calcium dans ces deux groupes ne diffère pas. Il est démontré que l'alimentation des athlètes impliqués dans la course, la danse et la gymnastique ne convient pas à de nombreux nutriments, y compris le nombre total de calories et de protéines. La relation entre la quantité de protéines et la fonction menstruelle n'est pas encore claire, mais il existe un risque d'aménorrhée pour les athlètes ayant un manque de protéines dans les aliments. Il est également intéressant de savoir si la qualité de la protéine est liée au risque d'aménorrhée ou non.

Un menu approximatif montrant l'apport de protéines provenant des aliments

• Les végétariens: la qualité des protéines

L'utilisation des protéines est plus efficace à haute qualité. La FAO / OMS utilise les protéines d'œuf comme norme par rapport à laquelle la qualité des autres protéines est comparée.

Un régime sans produits d'origine animale remet en cause la synthèse de tous les acides aminés. Moins il y a de protéines animales dans l'alimentation de l'athlète, plus la quantité de protéines végétales nécessaire pour répondre aux besoins en acides aminés est grande. L'exception est les produits à base de soja. Pour évaluer la qualité de la protéine FAO / OMS, une "estimation des acides aminés" est utilisée, en remplacement de l'ancienne méthode, le facteur d'efficacité protéique (CAB). En tant qu'évaluation, des hydrolysats et des concentrés protéiques de soja équivalents aux protéines animales dans la capacité à satisfaire les besoins à long terme des enfants en acides aminés sont utilisés.

Les végétariens qui incluent les produits laitiers, les œufs et les produits à base de soja dans leur alimentation ne devraient pas avoir de la difficulté à satisfaire leurs besoins en acides aminés et en protéines communes.

• Les femmes qui se soucient du poids corporel

Beaucoup de femmes consomment une quantité insuffisante de protéines pour réduire l'apport calorique. L'utilisation de protéines diminue à mesure que le niveau d'énergie tombe en dessous de ses coûts.

• Femmes enceintes

Pendant la grossesse, le besoin de protéines augmente. Les femmes enceintes ont besoin d'environ 60 grammes de protéines par jour, contre 45 grammes par jour pour les femmes non enceintes. Les études liées à l'exercice pendant la grossesse sont relativement récentes. Beaucoup d'athlètes s'entraînent pendant toute la grossesse. L'intensité et la durée de la charge, ainsi que son effet sur la grossesse, dépendent de nombreux facteurs, y compris le niveau de condition physique de la femme. Un programme de formation pour une femme enceinte devrait être discuté avec son médecin. Le besoin de protéines pour une femme enceinte entraînée n'est pas établi. Les recommandations sécuritaires se situent entre 1,0 et 1,4 g-kg de poids corporel.

• Personnes âgées

L'utilisation des protéines change avec l'âge. Comme les gens deviennent moins actifs avec l'âge, leurs besoins en protéines nécessitent une étude plus approfondie.

• Le diabète

Les patients diabétiques sont recommandés de ne pas dépasser le RDN pour les protéines. Les patients diabétiques formés doivent répondre à leurs besoins en protéines accrus jusqu'à ce qu'il y ait des problèmes rénaux et consulter leur médecin régulièrement.

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