Régime alimentaire avec inflammation du pancréas

Tout d'abord, l'apparition d'une pancréatite est indiquée par une douleur aiguë dans l'hypochondre gauche. La maladie elle-même peut apparaître à la fois sous forme aiguë et chronique. En tout état de cause, l'inflammation du pancréas fait partie intégrante du régime alimentaire.

pancréatite (inflammation du pancréas) est l'une des maladies plutôt graves et fréquentes du tractus gastro-intestinal. Lorsqu'il se produit, il existe un trouble métabolique, en particulier le niveau de glucose dans le sang est perturbé. Puisque c'est pour cela que les hormones du pancréas se rencontrent.

Dans ce cas, il ne s'agit pas simplement d'une méthode concomitante de maintien du corps en situation de stress, mais d'une méthode efficace de traitement. L'utilisation d'un régime pour l'inflammation du pancréas aide à restaurer les fonctions de l'organe plutôt qu'à aggraver le processus inflammatoire, en général pour affecter la normalisation du métabolisme. Lorsque les régimes sont soulagés, les symptômes de la maladie lui-même sont atténués, une personne peut facilement tolérer une période aiguë et la période de rééducation est considérablement accélérée. Dans ce cas, la fonction principale du régime alimentaire est de faciliter l'assimilation des aliments, leur digestion, en garantissant un régime économe pour l'ensemble du tractus gastro-intestinal.

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Quel est le régime alimentaire pour l'inflammation du pancréas?

Dans le traitement de l'inflammation pancréatique, le régime alimentaire ne peut pas simplement recourir à des recommandations générales sur la composition des aliments, à la possibilité ou à l'incapacité de manger certains produits, et à utiliser les régimes déjà élaborés par les médecins.

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L'approche la plus courante consiste à utiliser des variantes de régimes (appelées tables diététiques), élaborées par le professeur M. I. Pevzner.

Chacune de ces tables est conçue pour être utilisée dans un nombre spécifique de maladies. À quoi le régime entier est-il choisi de telle sorte que les plats et les aliments qui y sont inclus ne provoquent pas de détérioration de l'état du patient, même dans un état grave.

En particulier, pour le traitement de l'alimentation avec une inflammation du pancréas, le tableau № 5p est recommandé. Ce tableau est conçu pour l'inhibition du pancréas exocrine, est doux sur le tractus gastro-intestinal en termes de la façon dont les irritants chimiques ou mécaniques, ce qui empêche la dégénérescence du pancréas lui-même, et prend également en compte l'effet sur le foie et la vésicule biliaire.

Il est offert cinq ou six repas par jour. Des portions de nourriture sont petites. Fondamentalement, le régime comprend des aliments cuits ou cuits à la vapeur en ce qui concerne la consistance liquide.

Ce régime est faible en énergie (1500-1700 kcal), les graisses et les glucides sont réduits, les produits qui stimulent la sécrétion de l'intestin et des glandes, ainsi que les fibres grossières sont exclus.

Menu régime pour l'inflammation du pancréas

L'alimentation pour le traitement de l'inflammation du pancréas dans sa composition chimique devrait contenir environ 80 g de protéines, 40 à 60 g de matières grasses, 200 g de glucides. Il est recommandé de consommer environ 1,5 litre de liquide par jour. Sel - pas plus de 8 - 10 g.

Le menu comprend des biscuits de pain de blé, boeuf tendre, le poulet, le lapin ou la dinde, poisson maigre dans un Soufflé ou quenelle, protéines brouillées pour un couple (vous pouvez utiliser plus de la moitié du jaune un jour dans une variété de plats). Le lait peut être utilisé dans la cuisine (mais pas cru) et la pâte de fromage frais, puddings au lait de vapeur. Vous pouvez utiliser de l'huile végétale crémeuse et raffinée dans les plats préparés. Les bouillies doivent être nettoyées sous forme de soufflé ou de puddings. Légumes, comme les pommes de terre, les carottes, le chou-fleur, courgettes, peuvent aussi être cuits à la vapeur, comme puddings. Soupe doit également être visqueux - viande de soupes à la crème, soupe muqueux ajouter l'orge, la semoule, la farine d'avoine et le riz. Compotes râpées recommandées, kissels, mousses, ainsi que bouillon de rose sauvage ou de thé faible.

Dans tous les cas, la tactique de régime de traitement avec l'inflammation du pancréas médecin choisi, car tout changement de régime alimentaire ou le menu doivent être compatibles avec elle et peut même être faite d'abord par la décision du médecin traitant.

Recettes d'un régime alimentaire avec inflammation du pancréas

Il existe de nombreuses recettes classiques pour la cuisson des produits figurant dans le menu. Mais lorsque vous soignez un régime inflammatoire du pancréas, vous devez les modifier pour ne pas nuire à la santé. Voici quelques exemples de recettes qui seront non seulement utiles, mais également délicieuses lorsque vous utiliserez un régime alimentaire pour traiter l'inflammation du pancréas.

Velouté de viande

Composition:

• Boeuf faible en gras - 100 g.
• Lentille - 200 g.
• Aneth (verts) - 50 g.
• Sel et en quantités très limitées.

Lentilles pré-tremper pendant 20 minutes, puis faire bouillir dans 1 litre d'eau. Coupez la viande en petites tranches et mettez-la dans la lentille lorsqu'elle est prête (après environ 2 heures). Lorsque la viande est prête, hachez tout le contenu de la poêle dans un mélangeur ou frottez à travers un tamis fin. Assaisonnez la crème obtenue avec du sel et décorez-la avec des légumes verts finement hachés. Vous pouvez également mettre dans la crème de la chapelure de pain de blé.

Thé et lait au lait

Composition:

• Oeuf 1 morceau (1 protéine et ½ jaune).
• Sucre 1 cuillère à soupe l.
• Lait 1 verre
• Feuilles de thé 3 cuillères à café.

Dans le lait, ajouter les feuilles de thé, porter à ébullition et laisser refroidir. Battre les oeufs avec le sucre et ajouter au lait. Puis verser dans les formes et mettre au four pour une demi-heure. Le plat est servi froid.

Des légumes pour un couple

Composition:

• Squash 1 pc
• Carotte 2 pcs
• Pommes de terre 2 pièces
• Eau 1 verre.
• Huile d'olive 2 cuillères à café.

Pommes de terre et carottes pelées, courges exemptes de pelure et d'os. Couper les légumes entiers en petites tranches. Ensuite, pour la cuisson à la vapeur, vous pouvez utiliser un vaporisateur ou placer les légumes dans un tamis au-dessus d'un bain de vapeur. Une fois qu'ils sont prêts (dans 20-30 minutes), vous devez ajouter de l'eau (de préférence préchauffée à un état chaud) et de l'huile d'olive, puis les broyer dans un mélangeur. S'il n'y a pas de possibilité d'utiliser un mélangeur, les légumes sont essuyés à l'aide d'un tamis en ajoutant de l'eau, et ensuite seulement de l'huile est ajoutée. Le sel peut être ajouté en petites quantités.

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Il est important de se rappeler qu'une alimentation avec une inflammation du pancréas implique une température chaude des plats, leur consistance tendre, ainsi qu'un goût non-imitant, donc utilisez le sel et les autres épices et assaisonnements aussi soigneusement que possible.

Que pouvez-vous manger avec une inflammation du pancréas?

Dans le traitement de l'inflammation du pancréas, les recommandations relatives au régime alimentaire ne concernent pas tant la liste des produits utilisés que leur mode de préparation et de traitement. L’utilisation de ces produits, faciles à digérer, à la texture douce et ne causant pas de difficultés et d’inconfort lors du passage dans les intestins est si importante. La nourriture ne doit pas être trop chaude ou trop froide. Les produits doivent être chauds, car ils seront plus rapides et mieux absorbés. Il est important de faire attention aux épices. Lorsque la pancréatite se produit, tous les aliments doivent contenir une quantité modérée de sel, ne contiennent aucun ingrédient aigu, acide et amer qui irrite les intestins.

Parler de produits spécifiques - un régime avec l'inflammation du pancréas consiste à manger des grains, en particulier tels que le sarrasin, l'avoine et le riz, il est l'utilisation autorisée des macaronis, des nouilles, des légumes, qui devrait être le bouillon et, si prototrty possible, soupes râpées et purées de légumes, du lait aigre produits, utilisez avec soin des huiles végétales, car les chevaux peuvent provoquer une forte dégradation de l'intestin, mais ne les abandonnez pas complètement.

Qu'est-ce que vous ne pouvez pas manger avec une inflammation du pancréas?

Le traitement avec un régime pour l'inflammation du pancréas implique une exclusion catégorique d'un certain nombre de produits alimentaires pour cette période jusqu'à ce que la période de la maladie recule, ainsi que pendant la période de réadaptation. Avec le développement de la pancréatite chronique, la restriction des produits est également préservée. Mais même si la maladie est guérie avec succès, le fait même que cela soit, a causé de graves problèmes de santé et, à l’avenir, il est important de faire attention au régime et au régime alimentaire pour éviter de possibles rechutes.

Avec l'inflammation du pancréas le premier jour après l'attaque, la nutrition par le tractus gastro-intestinal est complètement exclue. Le patient sous traitement médicamenteux peut recevoir un certain nombre de nutriments pour soutenir le corps par voie intraveineuse.

Après cela, vous pouvez progressivement commencer à manger des produits au lait aigre non acides, tels que le fromage cottage faible en gras, le kéfir. Complètement exclu non seulement dans les premiers jours, mais aussi à une certaine époque, les pommes de terre en purée de fruits, qui sont souvent considérées comme diététiques. Ils sont riches en acides de fruits et très irritants pour le tractus gastro-intestinal. Les pommes auxquelles nous sommes habitués devraient être particulièrement prudentes. L'essentiel est d'exclure les pommes rouges, qui sont beaucoup plus difficiles pour le pancréas. Si vous mangez des pommes, alors sans les écorces et les variétés vertes. Il est préférable de faire cuire des pommes que de manger crues. Comme avec de nombreuses autres maladies du système digestif, lors du traitement d'un régime inflammatoire du pancréas, vous devez vous passer des aliments gras, frits, aigres et amers. Il n'est pas nécessaire de manger du pain avec du son, tout pain doit être séché ou tout simplement pas le plus frais, la bouillie de céréales grossièrement broyées ou celles qui grèvent la digestion (par exemple, le millet).