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Est-il possible de mijoter avec une gastrite ?
Dernière revue: 07.06.2024
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Pour les patients atteints de gastrite, les méthodes les plus appropriées de transformation culinaire thermique des aliments dans le processus de cuisson sont l'ébullition (y compris la vapeur) et le ragoût. Par conséquent, le ragoût de gastrite peut être inclus dans le menu de presque tous les régimes pour l'inflammation de la muqueuse gastrique.
Avantages des ragoûts
La viande et les légumes mijotés sont utiles, car pendant leur traitement thermique de cette manière - à feu doux, sous un couvercle - ils conservent une partie importante des vitamines (en particulier des graisses solubles) et des micro-éléments macro et des micro-éléments nécessaires au corps, mais la plus petite quantité de fibres dans les légumes réduit la formation de gaz intestinaux.
Étant donné que dans la plupart des cas, les patients souffrant d'inflammation de l'estomac frais (c'est-à-dire, crus) sont contre-indiqués (à l'exception des périodes de rémission persistante), vous pouvez et devez utiliser des légumes cuits dans la gastrite.
Voir - légumes pour gastrite avec hyperacidité
Les pommes de terre cuites avec gastrite sont préparées avec l'ajout d'une cuillère à soupe d'huile végétale (meilleure huile d'olive) et des carottes râpées ou finement hachées; Au début de la cuisson, l'eau est nécessairement ajoutée (plus il y a de pommes de terre, plus le volume d'eau) est grand).
Vous pouvez également faire cuire les courgettes cuites pour la gastrite et les oignons cuits pour la gastrite si vous avez une faible acidité.
Le ragoût de légumes est considéré comme un plat classique pour régime pour gastrite.
Afin de ne pas augmenter la formation de gaz dans l'intestin du chou cuit à la gastrite, ainsi que des poivrons mijotés dans gastrite avec hyperacidité les nutritionnistes ne recommandent pas de consommer.
Les contre-indications s'appliquent sur le chou blanc, mais le chou-fleur et le brocoli peuvent être mangés, mais ils sont mieux bouillis ou cuits à la vapeur.
Et avec gastrite avec une acidité réduite vous pouvez inclure dans le menu et le chou blanc cuit. Plus d'informations dans l'article - fres, cuit et choucraties en gastrite: plats et recettes
Sur la question de savoir si vous devriez manger des tomates cuites avec de la gastrite, plus dans la publication - tomates avec gastrite
La viande mijée avec de la gastrite (veau, lapin) ne surcharge pas l'estomac et est mieux digéré. Le poulet bouilli peut être sec, mais du poulet cuit avec de la gastrite - plus doux, juteux et savoureux, et cuit presque deux fois plus vite.