Les baies dans la gastrite avec hyperacidité

Les fruits et baies frais, sources de vitamines naturelles, sont toujours les bienvenus à table. Il semblerait qu'il faille en manger à volonté et en profiter. Mais les fruits juteux, sucrés et acidulés sont-ils toujours bénéfiques? Est-il possible de consommer des baies en cas de gastrite à forte acidité?

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Les indications

La gastrite à forte acidité se manifeste par plusieurs symptômes désagréables, le principal étant les brûlures d'estomac. Elles surviennent lorsque le suc gastrique pénètre dans l'œsophage, provoquant une sensation de brûlure sur sa muqueuse. Cet inconfort est aggravé par des éructations acides, qui apparaissent lorsque l'estomac est plein.

Une acidité accrue est évoquée lorsque la densité de l'acide chlorhydrique dans le contenu gastrique est égale ou supérieure à 0,5 %. Un tel indicateur nécessite un traitement, et pas seulement des médicaments: l'alimentation joue un rôle important dans le traitement de la gastrite.

En cas de gastrite acide, il est recommandé de consommer des aliments qui n'augmentent pas le pH gastrique: carottes, betteraves, pommes de terre, chou-fleur bouillis et écrasés, et, avec certaines restrictions, d'autres légumes. Les légumes fermentés, salés et marinés, tous les produits en conserve, ainsi que les champignons, navets, oignons, concombres, chou, oseille et épinards sont interdits. Les aliments épicés, gras et frits sont également exclus du régime. Ce régime exige des repas réguliers, sans jeûne ni excès alimentaires.

On dit souvent que les baies sont sucrées, mais ce n'est souvent qu'une métaphore. En réalité, la plupart des baies contiennent beaucoup d'acides, ce qui leur confère un agréable goût aigre-doux, parfois même acide. L'estomac, déjà en proie à un excès d'acidité, en a-t-il besoin?

Il s'avère qu'il ne faut pas renoncer complètement aux baies en cas de gastrite avec acidité élevée. Il suffit de bien choisir et de bien consommer les baies. Elles doivent être:

• pas acide;
• mûr;
• bonne qualité.

Vous devriez manger:

• pas l'estomac vide;
• avec modération;
• entre les repas principaux;
• bien mâcher.

Heureusement, il existe un choix suffisant de fruits pour tous les goûts, surtout en été. En dehors de cette période, les jus de fruits et de baies, les pastilles, les fruits secs, les guimauves, les confitures maison et les conserves de baies sont autorisés.

Après une collation aux baies, il n'est pas conseillé de s'allonger pendant environ une heure, afin de ne pas provoquer de brûlures d'estomac dues au suc gastrique pénétrant dans l'œsophage.

Dans un régime alimentaire à forte acidité, il est important de contrôler la température des aliments et leur saturation en vitamine C. Les aliments ne doivent contenir aucun irritant thermique ou chimique. Ceci s'applique également aux baies pour les gastrites à forte acidité: elles doivent être consommées râpées, sans peau ni pépins, à température neutre. Bien sûr, privilégiez les fruits sucrés; le mélange de deux types de baies est autorisé.

Les plus utiles sont les gelées de baies et de fruits, les compotes, les puddings et autres desserts.

Avantages

En cas de gastrite hyperacide, un régime alimentaire prévenant l'irritation mécanique de la muqueuse gastrique est prescrit. Ce régime est appelé régime n° 1. Quelle place accorder aux baies dans l'alimentation en cas de gastrite à forte acidité?

Les bienfaits réels des baies contre la gastrite à forte acidité dépassent largement leurs risques potentiels. Les baies fraîches contiennent diverses vitamines, acides organiques, huiles essentielles et micro-éléments. Toutes ces substances, à doses raisonnables, sont essentielles à l'organisme.

On ne peut parler de danger que si les baies sont consommées de manière abusive. Elles peuvent se manifester par les conséquences suivantes:

• des doses excessives ont un effet négatif sur les processus digestifs;
• L’abondance d’acides organiques corrode l’émail des dents.

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Qu'est-ce qui peut et ne peut pas?

Pour éviter les effets négatifs, les fruits et les baies pour la gastrite doivent être préparés à l'avance: écrasés, cuits au four, bouillis, transformés en purée, gelée, mousse, gelées, compotes, confitures.

Pastèque

La pastèque est l'une des rares baies autorisées en cas de gastrite, à condition qu'elle soit mûre et cultivée selon des techniques respectueuses de l'environnement. Son jus sature l'organisme de sucres naturels et le purifie des toxines et de l'excès de liquide. Les fibres stimulent les intestins en éliminant les accumulations de résidus alimentaires.

Cependant, les médecins déconseillent de consommer trop de cette baie, différente de toutes les autres, et recommandent d'utiliser… des écorces de pastèque. Autrement dit, ils considèrent la pastèque comme une baie contre la gastrite à forte acidité, non pas comme un aliment, mais comme un médicament.

• Le remède se prépare de la manière suivante: les croûtes séchées sont écrasées et versées dans de l’eau bouillante (10 cuillères à soupe pour 1 litre d’eau). À boire chaud à jeun, un verre à la fois, une demi-heure avant le petit-déjeuner.

La pastèque est contre-indiquée en cas de calculs rénaux, de diabète, de pancréatite, d'adénome de la prostate, de colite et d'adhérences postopératoires.

Canneberge

Les canneberges sont parmi les baies les plus populaires; elles attirent l'attention grâce à leurs propriétés uniques, encore étudiées par les pharmaciens et les nutritionnistes. Elles contiennent:

• antioxydants;
• glucose et fructose;
• acides organiques;
• pectines;
• composants de bronzage;
• vitamines;
• microéléments.

La canneberge et ses dérivés sont utilisés comme vitamine, antipyrétique, diurétique, antibactérien, désaltérant et tonique général. Autrefois, la canneberge était utilisée pour lutter contre le scorbut, et aujourd'hui, on constate son effet positif dans le traitement des antibiotiques: la baie ou son jus renforce l'efficacité de ces médicaments.

Parmi les acides organiques, les canneberges contiennent de l'acide benzoïque, un conservateur naturel. De ce fait, elles ne nécessitent aucun traitement particulier. Elles se distinguent également par leur équilibre optimal et leur absorption optimale des composants bénéfiques.

Malheureusement, cette baie bénéfique est contre-indiquée en cas de gastrite à forte acidité. Les canneberges sont également déconseillées en cas d'ulcères intestinaux et de problèmes hépatiques. Elles ont également un effet néfaste sur l'émail des dents, bien qu'elles renforcent les gencives.

Dates

Les dattes sont considérées comme un aliment lourd. On les appelle aussi « pain du désert ». Ce sont des fruits sains, car ils contiennent des protéines, des lipides, des glucides, des huiles, des pectines, ainsi qu'une douzaine et demie de minéraux et de vitamines. Les dattes se consomment séchées et utilisées dans les compotes, les pâtisseries, les salades et autres recettes culinaires. Purs, les fruits secs sont recommandés à consommer 15 minutes avant un repas, une portion ne devant pas dépasser 50 g.

Il existe des opinions contradictoires concernant l’utilisation de ces baies pour la gastrite.

• Ainsi, certains experts s'opposent catégoriquement à ce produit dans l'alimentation des personnes atteintes de formes aiguës et chroniques de gastrite, car l'abondance de fibres végétales dans ces fruits provoque une exacerbation de la maladie.
• D’autres considèrent qu’il est acceptable de consommer uniquement des dattes séchées pour tous les types de gastrite.
• Autre recommandation: les dattes sont autorisées au menu en dessert en cas de gastrite à forte acidité, en quantité limitée.

Ce désaccord indique une chose: chaque patient doit décider individuellement comment traiter les dattes et agir conformément aux recommandations de son médecin et à son bien-être. Il convient de garder à l'esprit que les dattes contiennent beaucoup de sucre. Par conséquent, elles sont déconseillées aux personnes diabétiques et en surpoids, tout comme les figues, le raisin, les bananes et les prunes.

Viorne

Le goût amer de la viorne en fait une baie peu appréciée, mais n'enlève rien à ses propriétés médicinales. Guérisseurs et médecins s'accordent à reconnaître les vertus de la viorne. De plus, non seulement ses fruits sont considérés comme médicinaux, mais aussi son écorce, aux propriétés cicatrisantes, hémostatiques et antispasmodiques.

La baie amère est riche en sucre, en vitamine C, en un certain nombre d'acides organiques et en antioxydants.

• La viorne agit comme un agent anticonvulsivant, cholérétique et anti-inflammatoire.
• Une infusion de fruits calme les nerfs et la toux.
• La baie renforce le cœur et les vaisseaux sanguins et élimine l’excès de liquide du corps.
• Il existe des informations selon lesquelles la viorne est efficace dans la prévention du cancer.

Le jus et la boisson aux fruits de la baie pour la gastrite à forte acidité, ainsi que pour l'ulcère gastroduodénal, sont considérés comme un remède populaire efficace.

La viorne fraîche ou transformée n'est pas bénéfique pour tout le monde. Elle peut être nocive pendant la grossesse, pour les personnes souffrant de goutte et de problèmes rénaux, ainsi que pour les troubles de la coagulation sanguine qui peuvent entraîner une thrombose.

Framboise

La framboise est une baie populaire, utilisée depuis longtemps à des fins alimentaires et médicinales. Elle contient des fibres, des alcools, des huiles essentielles, de la coumarine, un complexe de vitamines et de minéraux. Elle est utilisée fraîche, séchée ou congelée, comme ingrédient dans les salades de fruits, les confitures, les gelées et les marmelades.

• Le goût et les vertus curatives de cette baie sont utilisés avec succès par les pharmaciens, les confiseurs, les vignerons et les producteurs de thé. La médecine traditionnelle la considère comme le remède numéro un contre le rhume, la fièvre et les douleurs articulaires. Les framboises rouges, jaunes et noires sont efficaces contre l'hypertension, l'anémie, l'athérosclérose, l'anorexie, les problèmes gynécologiques et autres.

Les inconvénients incluent l'allergénicité, la présence de purines et d'acides dans les framboises. C'est cette dernière propriété qui rend cette baie miracle inacceptable en cas de gastrite à forte acidité, ainsi que pour certaines maladies rénales et la goutte.

De plus, les framboises contiennent de petits pépins presque impossibles à extraire et peuvent irriter l'estomac. C'est une autre contre-indication qui rend cette « baie sucrée » déconseillée en cas de gastrite à forte acidité.

Les patients souffrant de gastrite peuvent apprécier le goût de la framboise en buvant du jus de framboise, qui, comme le jus de cerise, réduit la sécrétion gastrique. L'important est qu'il soit frais et non un liquide du commerce contenant de l'acide citrique ou d'autres acides, nocifs pour la gastrite acide.

Airelle rouge

L'airelle rouge est surnommée « baie magique », principalement en raison de sa composition unique. Pectine, carotène, vitamines A, B, E et C, flavonoïdes et phytoncides, fructose et micro-éléments lui confèrent une incroyable valeur nutritive, et son arôme et son goût en font un délice naturel. Depuis des siècles, on utilise les airelles rouges pour préparer des boissons aux fruits, des confitures et des gelées, car le traitement thermique préserve la plupart des bienfaits de cette baie rouge vif.

Les airelles rouges sont bien absorbées par l'organisme, avec une utilisation régulière elles:

• améliore l'état de la peau et des cheveux;
• favorise la perte de poids;
• renforce les défenses de l'organisme;
• soulage la dépression;
• guérit la tuberculose, l'anémie, la gastrite.

L'airelle rouge est recommandée contre le diabète, les gonflements et pour la prévention des crises cardiaques. Le jus d'airelle rouge possède des propriétés antiseptiques, utilisées dans le traitement du rhume et de certaines pathologies gastro-intestinales. Associé au miel, il renforce le système immunitaire.

Le jus et les baies d'airelle peuvent être nocifs en cas de gastrite à forte acidité; leur consommation est donc déconseillée chez ces patients, surtout en cas d'ulcères. L'airelle est également contre-indiquée chez les patients hypotendus, car elle peut faire baisser la tension artérielle.

Aubépine

L'aubépine se distingue des autres baies par ses gros fruits rouge vif qui ornent les buissons sauvages en grappes. À l'automne, les connaisseurs de la médecine traditionnelle les récoltent. Après tout, la teinture d'aubépine est l'un des remèdes « pour le cœur » les plus populaires en pharmacie, et les décoctions de fruits constituent un excellent remède maison.

Une autre particularité de l’aubépine est qu’elle se marie bien avec les herbes médicinales, d’autres fruits (par exemple, les cynorhodons) et le miel.

Les fruits sont riches en substances suivantes:

• vitamines A, C, bêta-carotène;
• potassium, calcium, fer, magnésium, manganèse;
• pectines.

L'action de l'aubépine est variée: elle élimine l'excès de liquide ainsi que les toxines, abaisse la tension artérielle, les niveaux de sucre et de cholestérol, améliore l'attention et la mémoire, traite l'inflammation et le rhume.

Sa faible teneur en calories et sa composition chimique riche rendent l'aubépine intéressante pour les personnes souhaitant perdre du poids. Son association avec d'autres ingrédients lui permet d'être utilisée comme remède complémentaire contre les troubles cardiaques, nerveux et la tension artérielle. Ses baies ont également un effet thérapeutique sur la gastrite à forte acidité. La recette de ce remède est simple: les baies sont plongées dans de l'eau bouillante et cuites comme une compote. Pour les douleurs abdominales, il est recommandé de consommer les fruits bouillis avec du thé.

Contre-indications

Un patient souffrant de gastrite doit renoncer à certains plaisirs, notamment à la consommation de fruits frais de la nature. Ainsi, il est déconseillé de consommer à jeun des fruits et baies non transformés et très acides: cerises, griottes, argousier, pommes, abricots et pêches, grenades, oranges, citrons, fraises, framboises, groseilles et raisins, surtout avec la peau. Cette interdiction est due au fait que les baies acides peuvent aggraver le processus chronique.

De plus, il existe des contre-indications à l'aggravation de toute pathologie digestive: les fruits et les baies sous leur forme naturelle ne peuvent pas être consommés dans cet état. Certains fruits ne sont autorisés que sous forme de purée, de gelée, de pastilles, de desserts cuits au four ou bouillis.

Pendant la période de rémission, les fruits secs sont autorisés, mais pas les dattes, les abricots secs ni les raisins secs crus. On peut en préparer des compotes et les boire chaudes, mais, selon les nutritionnistes, une telle boisson serait plus bénéfique en cas de gastrite hypoacide.

Les fruits contenant beaucoup de sucre (raisins, dattes, bananes, figues) sont contre-indiqués aux diabétiques et aux personnes en surpoids.

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Risques possibles

Les dommages causés par les baies en cas de gastrite à forte acidité surviennent lors de la consommation de fruits frais acides, qui augmentent l'acidité et irritent la muqueuse gastrique.

Pour éviter un effet négatif, les fruits et les baies pour la gastrite à forte acidité doivent être préparés à l'avance: écrasés, cuits au four, bouillis, transformés en purée, gelée, mousse, gelée, compote.

En cas d'exacerbation de la maladie, il est déconseillé de consommer des baies crues ou des jus. En dehors des périodes d'exacerbation, ils sont bénéfiques pour les intestins.

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Les baies pour la gastrite à forte acidité ont leur place au menu, si le patient ne souffre pas d'autres troubles digestifs. Cependant, si l'organisme ne réagit pas adéquatement à la consommation de baies, un examen médical est nécessaire pour en déterminer la cause. Une consultation complémentaire avec un spécialiste concernant le traitement ou la nutrition peut être nécessaire. Il est donc important de ne pas se priver de produits aussi bénéfiques que les fruits et les baies.