Fruits qui augmentent la glycémie

Les fruits qui augmentent le sucre dans le sang ne sont pas recommandés pour ceux qui ont des niveaux de glucose sanguin plus élevés que la normale, c'est-à-dire, en raison d'une violation du métabolisme des glucides, une hyperglycémie est observée. Les principales causes d'hyperglycémie sont le diabète sucré (diminution de la production d'insuline), les troubles de l'alimentation, le stress, les infections et les processus inflammatoires. Ainsi que d'une carence en vitamine B7 (biotine), qui est impliqué dans le métabolisme des glucides et est responsable du taux de sucre dans le sang.

Par conséquent, il est utile non seulement pour les diabétiques et les personnes qui essaient de se débarrasser des kilos en trop, pour savoir quels fruits augmentent le sucre.

Quels fruits produisent du sucre?

Quand une personne consomme des fruits qui soulèvent du sucre dans le sang, alors la charge sur le pancréas se développe, ainsi elle doit produire plus d'insuline. Surtout pour les aliments qui contiennent des hydrates de carbone, il existe un index glycémique (indice glycémique, IG). Cet indice «mesure» l'effet des glucides sur le niveau de glucose dans le sang, c'est-à-dire, montre à quel point le niveau de sucre augmente. Que cet indice soit plus élevé, le taux de sucre dans le sang augmente plus rapidement. IG élevé - 70 ou plus, moyen - dans la gamme de 55-69, faible - moins de 55.

Et maintenant, voyons quel est l'indice glycémique des fruits les plus populaires dans notre alimentation. En passant, nous avons inclus quelques baies dans cette liste, nous espérons que cette information ne sera pas superflue.

Un faible indice glycémique sont les suivants: cerise (22), le pamplemousse (25), les poires (37), des pommes (39), de prune (38), la fraise (40), les pêches (42), les oranges (44), les bananes maturité moyen (54 ).

Indice moyen glycémique est observée dans ces fruits et baies, comme les mangues (56), la papaye (56), les abricots (57), le kiwi (58), le raisin (59), les bananes mûres (62), le melon (65), l'ananas (66 ). Un index glycémique élevé a une pastèque (72) et des dates (146).

Il convient de garder à l'esprit que les nutritionnistes se réfèrent aux fruits qui augmentent la glycémie, ceux qui ont un index glycémique moyen et élevé.

Quels fruits produisent du sucre? Bien sûr, doux! Il convient de garder à l'esprit que le saccharose, le glucose et le fructose procurent un goût sucré aux fruits. Le saccharose est un disaccharide et peut très rapidement augmenter le taux de sucre dans le sang. Les premières places pour la teneur en saccharose sont les pêches (6 g pour 100 g de fruits frais), le melon (5,9 g), les prunes (4,8 g) et les mandarines (4,5 g pour 100 fruits).

Le glucose et le fructose sont des monosaccharides. Le glucose est un sucre de six atomes (sucre de raisin ou hexose), il est particulièrement riche en raisins (7,3 grammes dans 100 grammes de baies), cerises et cerises (5,5 grammes).

Le fructose est deux fois plus sucré que le glucose et digéré plus facilement que le saccharose. Et pour le convertir en glycogène (qui se produit dans le foie) n'a pas besoin d'insuline. Haute teneur en fructose diffèrent raisins (7,2 g dans 100 g de fruits), des pommes (5,5 g), de poires (5,2 g), de cerise (4,5 g), la pastèque (4,3 g dans 100 g de pâte). Le contenu de tous les sucres est inconditionnel - kaki (plus de 30%), ananas (16%), poire et banane (12%), cerise (11,5%).

Ne pas oublier que pour le fonctionnement normal du corps - fournissant des cellules avec de l'énergie et mettant en œuvre de nombreux processus biochimiques - le glucose est irremplaçable. Avec des régimes stricts ou avec un effort physique important, les niveaux de sucre dans le sang peuvent diminuer, conduisant à l'hypoglycémie. Cela a un effet négatif sur le bien-être. Et puis viens à la rescousse des fruits qui font lever du sucre dans le sang.