Régime alimentaire en cas d'exacerbation de la pancréatite

Même une personne complètement en bonne santé peut développer une pancréatite - par exemple, après une maladie infectieuse, un empoisonnement ou à cause de troubles hépatiques. La maladie peut survenir avec des exacerbations périodiques et des stades de rémission. Aujourd'hui, nous allons parler de ce que devrait être un régime pour l'exacerbation de la pancréatite.

La pancréatite est une maladie très courante, qui résulte souvent de la malnutrition, de la suralimentation et d'une consommation excessive d'alcool.

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Régime alimentaire pendant l'exacerbation de la pancréatite

Quand dois-je changer mon alimentation? Le plus souvent, on y pense quand il y a quelque chose qui ne va pas dans notre corps: excès de poids, troubles métaboliques, maladies chroniques. Le régime pendant l'exacerbation de la pancréatite est simplement nécessaire, parce que sans elle vous ne pouvez pas être guéri de la maladie.

Avec le développement de la pancréatite, le régime est prescrit pour au moins 1 an. Au cours de cette période, le patient offre à son système digestif l'occasion de se rétablir et de se concentrer sur son travail normal.

Comme pour la période aiguë immédiate de la maladie, puis dans les deux à trois premiers jours de l'exacerbation de l'utilisation de la nourriture est complètement interdite. Dans la période aiguë, il est extrêmement important de créer un maximum de repos pour le système digestif, et en particulier pour le pancréas. Ce temps devrait être utilisé pour stabiliser le désordre des processus métaboliques, pour normaliser la production d'enzymes pour la digestion.

Nous répéterons qu'il est impossible de manger dans les premiers jours. Si le patient veut boire, il est possible d'étancher la soif petite quantité d'eau gazéifiée alcaline :. Borjomi, Glade kvasova, Luzhanskaya etc. L'eau alcaline est capable de supprimer la sécrétion du suc gastrique, ce qui permettra le pancréas de se reposer.

Dans les jours qui suivent, en fonction de l'état du patient, la consommation d'alcool est de plus en plus importante, passant progressivement aux aliments liquides et semi-liquides.

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Régime alimentaire dans l'exacerbation de la pancréatite chronique

Lorsque l'exacerbation de la pancréatite chronique est habituellement prescrit un régime de glucides-protéines. Les graisses dans l'alimentation devraient être limitées: elles représentent une grosse charge pour le pancréas et la vésicule biliaire. Seule une petite quantité d'huile végétale est autorisée.

Grâce à la nourriture protéinée, le tissu pancréatique endommagé est restauré. Les glucides ne sont pas interdits, cependant, en cas de suspicion sur le développement du diabète, les glucides digestibles ne sont pas recommandés (sucres simples, confitures, sucreries).

Une grande importance dans la restauration du système digestif et le renforcement de l'immunité ont des vitamines: vitamine A, C, bioflavonoïdes et groupe B.

L'apport quotidien de sel devrait être fortement limité (pour enlever l'enflure de la glande enflammée), au moins pendant 2-3 semaines.

Il est nécessaire d'ajuster l'apport de calcium dans le corps, ce qui peut renforcer les parois vasculaires et réduire leur perméabilité.

Avec l'exacerbation de la pancréatite chronique, vous devriez passer à la nourriture liquide et frottée, qui est servi sous une forme chaude, sans sel, épices et assaisonnements. Dans un premier temps, les soupes séchées, le kéfir non acide, les bouillies de céréales liquides sur l'eau (flocons d'avoine, riz, semoule), les purées de légumes, le fromage cottage allégé, le thé faible sans sucre sont autorisés.

Au fil du temps, le menu s'agrandit: blancs d'œufs, gelées, plats de viande et de poisson cuits à la vapeur, des pains blancs séchés sont ajoutés.

Pour manger il est nécessaire d'une manière fractionnée pour éviter de trop manger. Apport alimentaire optimal jusqu'à 6 fois par jour.

Aliments frits interdits, fumés, salés, marinés, en conserve, ainsi que de la viande et de la graisse grasses, de la crème sure grasse, de l'alcool, de la pâtisserie.

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Régime après exacerbation de la pancréatite

Après la disparition des signes de pancréatite aiguë et la restauration de la fonction pancréatique, le régime ne doit en aucun cas être arrêté.

Le régime après l'aggravation de la pancréatite est fixé, tout d'abord, pour éviter le développement répété de la maladie.

La nourriture est cuite au bain-marie, bouillie ou cuite au four avec une faible quantité de graisse.

Vous devriez faire attention à ces produits, qui sont recommandés pour l'exacerbation de la pancréatite:

• chapelure blanche, tranches de pain séchées;
• plats de légumes sous forme de purées ou de soupes crémeuses;
• les pâtes;
• céréales (farine d'avoine, manga, riz, orge perlé, sarrasin) à l'état essuyé;
• les huiles végétales;
• soupes à la crème et à la crème;
• la viande faible en gras, de préférence le poulet ou le lapin, peut être du veau;
• poisson faible en gras;
• produits laitiers (frais et non acides);
• fruits pelés, cuits ou bouillis;
• compote non acide, gelée, gelée, jus fraîchement pressés, dilués dans la moitié avec de l'eau;
• blancs d'œufs;
• une petite quantité de fruits secs trempés dans l'état fondamental.

Il n'est pas recommandé de manger les aliments et les plats suivants:

• pâtisserie fraîche, cuisson;
• graisse, viande grasse et poisson;
• saucisse et produits fumés;
• produits salés et marinés;
• aliments acides;
• graisse animale;
• haricots, pois, lentilles;
• bouillons gras, crème sure grasse et crème;
• plats du chou;
• fromage à pâte dure;
• chou, radis, oseille;
• épices, sel;
• vinaigre, mayonnaise, ketchup, sauces;
• aliments frits;
• bonbons, gâteaux, pâtisseries, crème glacée, chocolat;
• café, cacao, boissons gazeuses;
• boissons alcoolisées.

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Menu régime pour l'exacerbation de la pancréatite

Régime avec exacerbation de la pancréatite suggère cinq à six repas en petites portions. En aucun cas vous ne devriez trop manger.

Ne pas oublier que dans les premiers jours de l'exacerbation de la prise alimentaire est généralement interdite, vous pouvez boire seulement un peu d'eau minérale sans gaz. À l'avenir, le régime alimentaire va se développer, et nous allons en donner un exemple ci-dessous.

Nous offrons un menu approximativement compilé pour une semaine. Vous pouvez planifier ce menu vous-même en utilisant des produits de la liste autorisée.

Premier jour

• Petit déjeuner Une demi-portion de soupe de mucus, 100 ml d'eau plate.
• Surpassé. Pomme cuite au four sans peau.
• Déjeuner Une demi-portion de purée de pommes de terre sans beurre et sans sel, lait.
• Snack Kissel, craqueur.
• Dîner Bouillie de sarrasin, thé faible avec du lait.

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Le deuxième jour

• Petit déjeuner Omelette à la vapeur de protéines, thé à la camomille.
• Surpassé. Poire cuite au four
• Déjeuner Soupe de betterave moulue, craquelin, compote.
• Snack Gelée de lait.
• Dîner Bouillie de manne aux fruits secs, thé faible.

Le troisième jour

• Petit déjeuner Farine d'avoine avec des raisins secs, thé rose de chien.
• Surpassé. Une petite banane.
• Déjeuner Un morceau de poisson vapeur avec purée de carottes, compote.
• Snack Lait avec un peu de miel.
• Dîner Bouillie de riz sur le lait, thé faiblement bouilli.

Quatrième jour

• Petit déjeuner Casserole de fromage blanc, thé vert.
• Surpassé. Yaourt
• Déjeuner Bouillie de sarrasin à la vapeur, compote.
• Snack Gallet biscuits au lait.
• Dîner Vermicelles aux légumes, thé.

Cinquième jour

• Petit déjeuner Pudding au mannequin, thé à la menthe.
• Surpassé. Cracker, kissel.
• Déjeuner Bouillon de poulet, escalope de carotte, compote.
• Snack Mousse aux fruits.
• Dîner Boulette de poisson avec purée de légumes, thé légèrement bouilli.

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Sixième jour

• Petit déjeuner Bouillie de riz aux fruits, thé faible.
• Surpassé. Gelée de fruits.
• Déjeuner Soupe de céleri, escalope de poisson, compote.
• Snack Thé avec du lait, biscuit non salé.
• Dîner Vapeur de pomme de terre zrazy avec de la farce de poulet, pas de thé fort.

Le septième jour

• Petit déjeuner Boulettes de lait caillé avec de la confiture, du thé avec du lait.
• Surpassé. Mousse de pomme
• Déjeuner Filet de poisson avec garniture de sarrasin, compote.
• Snack Pudding d'avoine et croûtons.
• Dîner Courgettes cuites avec une côtelette de vapeur, thé faible.

À la fin de chaque journée, avant d'aller au lit, il est recommandé de boire 100-150 ml de yaourt frais ou de yaourt. Pendant la journée, au lieu du pain, du pain sec séché devrait être utilisé, et le thé ne devrait pas être brassé et bu dans une forme chaude. Tous les plats ne doivent pas être froids ou chauds lorsqu'ils sont utilisés. Les aliments chauds sont beaucoup plus faciles à absorber.

Recettes de régime pour l'exacerbation de la pancréatite

• Boulettes de pommes de terre au poulet

Nous avons besoin de: pommes de terre, poitrine de poulet, carottes, légumes verts, oignons, huile végétale.

Les poitrines de poulet bouillir et laisser passer à travers un hachoir à viande ou un mélangeur, avec une carotte bouillie et un petit oignon.

Nous faisons bouillir les pommes de terre et les transformons en purée de pommes de terre. De la purée de pommes de terre nous formons un cercle dans lequel nous mettons un peu de farce, nous moulons une boule. Les boules résultantes sont placées pendant une demi-heure dans le congélateur.

Les boules congelées sont placées dans un cuiseur vapeur ou un four. En cas de cuisson au four, les boules doivent être mises dans un moule préalablement lubrifié avec une petite quantité d'huile végétale. Le four est réchauffé à 220 ° C. Au moment de servir, saupoudrer d'herbes.

• Garniture de perles

Nous avons besoin: un peu d'huile végétale, une carotte, un oignon, de l'eau (environ 0,5 litres), un orge perlé - ½ tasse, une tomate.

Versez l'eau dans l'orge perlé et faites cuire pendant 45 minutes à partir du moment de l'ébullition. Après cela, l'excès d'eau est drainé, ajoutez une goutte d'huile d'olive, laissez sous le couvercle.

Couper les oignons avec une cuillère à soupe d'huile végétale, ajouter les carottes râpées, hachées finement la tomate, ragoût pendant environ dix minutes à feu doux sous le couvercle.

Barre de perle nous passons à travers le mélangeur, ajouter les légumes cuits, mélanger et laisser sous le couvercle pendant 5-6 minutes supplémentaires.

• Saucisse bouillie à la maison

Prendre: 700 g de poitrine de poulet, 300 ml de crème sure, 3 blancs d'œufs, un peu de sel, facultatif - les verts.

La poitrine crue est coupée et passée à travers un mélangeur jusqu'à un état pâteux. Ajouter la protéine, un peu de sel, si désiré - les verts.

Verser dans la masse résultante de crème sure refroidie et mélanger.

Sur le film alimentaire, nous séparons la troisième partie de la farce, nous formons la saucisse, en tirant sur les bords à l'aide d'un fil. Donc, nous devrions avoir trois saucisses.

Dans une grande casserole faire bouillir l'eau, après ébullition nous réduisons le feu (de sorte que l'eau cesse d'ébullition, mais sa température est maintenue). Mettez la saucisse dans une casserole et placez-la sur la soucoupe afin qu'elle ne sorte pas. Bouillir pendant une heure. Retirez ensuite de la casserole, refroidir, et seulement après que nous enlevons le film. Nous coupons et servons.

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Examens du régime alimentaire pour l'exacerbation de la pancréatite

La nourriture d'une personne souffrant de pancréatite aiguë doit être aussi douce que possible pour la digestion. Afin de ne pas irriter la muqueuse des organes affectés, les experts recommandent fortement les premiers jours à partir du moment d'une exacerbation pour abandonner la nourriture tout à fait. Selon les évaluations, de nombreux patients notent qu'il n'y a rien de compliqué dans un tel jeûne, car à cause de la douleur et de la mauvaise santé dans les premiers jours de la maladie, il n'y a toujours pas d'appétit.

En outre, dans le processus de la stabilisation de l'état du patient, il est possible de commencer les premiers repas. Une telle nourriture doit être inhabitable, pas chaud et pas froid, autant que possible haché ou râpé, afin de réduire au maximum la charge et faciliter le travail du tube digestif.

Commencer à manger après le jeûne est meilleur avec les soupes de mucus, les céréales liquides, les bouillons faibles sans épices. Au fil du temps, vous pouvez vous connecter fromage cottage frotté maigre, produits laitiers frais, pain blanc sec.

Les examens du régime pour l'exacerbation de la pancréatite peuvent être positifs seulement si ce régime se déroule sans erreurs dans la nutrition, avec le strict respect de toutes les recommandations. La pancréatite aiguë est une maladie grave qui se dépêche de vous rappeler si le régime n'est pas correctement suivi.

Le régime alimentaire avec exacerbation de la pancréatite devient souvent le régime principal pour les patients souffrant d'une maladie pancréatique chronique. Cependant, si vous ne mangez pas trop, ne vous laissez pas aller à de mauvaises habitudes, suivez strictement les recommandations alimentaires, après un certain temps, la maladie disparaîtra et la fonction du pancréas se rétablira autant que possible.