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7 herbes qui rendront la nourriture saine
Dernière revue: 16.10.2021
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La signification de certaines herbes, qui assaisonnent les plats, nous les sous-estimons évidemment, considérant qu'elles ne font qu'améliorer leur goût. En effet, outre le goût, les épices à base d'herbes transforment la nourriture en un régal de gourmets et la saturent d' antioxydants et de minéraux.
Thyme
Une des herbes les plus utilisées. Le thym est utilisé pour tout, depuis la destruction des germes jusqu'au traitement des rhumes. Deux cuillères à café de cette herbe peuvent vous fournir 20 pour cent des besoins quotidiens en fer du corps, aussi le thym est riche en manganèse, un minéral qui améliore la fonction cérébrale et favorise la santé des os, de la peau et du cartilage. Il est parfaitement combiné avec la viande d'un oiseau, poisson, mouton et porc.
Persil
Un petit bouquet de persil fournira un taux quotidien de vitamine K, qui joue un rôle important dans le processus de formation osseuse, la coagulation sanguine et la fonction hépatique. Dans la Grèce antique, le persil était utilisé comme aphrodisiaque.
Origan
Cet assaisonnement parfumé contient 20 fois plus d'antioxydants anti-cancer que d'autres herbes. Une cuillère à soupe d'origan frais a le même pouvoir de charge d'antioxydants qu'une pomme. Il est idéalement combiné avec de la vinaigrette, des fruits de mer et des plats de volaille.
Romarin
Si vous ne pouvez pas vivre sans vos steaks préférés et shish kebab, puis ajoutez cet assaisonnement à la liste des épices "must have". Griller la viande sur une grille ou sur un feu conduit à la formation d'amines hétérocycliques. Selon des chercheurs de l'Université de l'Iowa, la cuisson de la viande avec du romarin peut entraîner une diminution de 60 à 80% du taux d'amines hétérocycliques. Les légumes, les pommes de terre, les œufs, l'agneau, le porc et le poulet s'entendent merveilleusement avec une pincée de cet assaisonnement parfumé.
Menthe poivrée
Mint est capable de faire plus que simplement rafraîchir votre souffle et être une parure. Par le nombre d'antioxydants, la menthe est la deuxième à la sauge et à l'origan. Des chercheurs de l'Université des Jésuites de Virginie-Occidentale ont découvert que les personnes qui reniflaient de la menthe toutes les deux heures pendant une semaine consommaient 2 800 calories de moins, ce qui fait qu'elles peuvent aussi être utilisées comme condiment pour perdre du poids. L'agneau, les légumes et le poulet sont la meilleure compagnie pour la menthe poivrée.
Sauge
Une petite quantité d'huile de sauge affecte les processus cognitifs, améliorant l'activité mentale. Sauge - l'assaisonnement idéal pour les plats de viande.
Lavande
Connu comme un remède contre l'anxiété et un agent antibactérien, cependant, ces propriétés curatives de cette plante ne s'arrêtent pas là. La lavande est une source de vitamine A et C, de fer et de calcium. Utilisez la lavande comme assaisonnement pour les soupes (champignons, poissons et légumes), les salades et les sauces.