Verts pour la pancréatite: qu'est-ce qui peut et ne peut pas être?

Inflammation du pancréas - La pancréatite nécessite une approche minutieuse de la nutrition. De nombreux produits sont susceptibles de causer des dommages, une aggravation. Toutes les recettes et méthodes de cuisson ne conviennent pas. Pour diversifier leur alimentation et donner du goût aux repas diététiques, les ménagères utilisent diverses herbes, mais toutes sont-elles adaptées à un tel diagnostic?

Quels types de verdure peuvent et ne peuvent pas être?

Vous devez immédiatement faire une réservation que pendant la période d'exacerbation, tous les types d'herbes sont interdits, car ils stimulent la synthèse du suc gastrique, du suc pancréatique, de la bile, ce qui est extrêmement dangereux en cas de pathologie organique. Cela est dû à la teneur en acides oxaliques, ascorbiques et autres acides organiques, qui sont un puissant irritant pour la membrane muqueuse.

Un autre facteur négatif réside dans la présence de fibres végétales grossières, ce qui améliore la motilité intestinale, ce qui conduit également à des symptômes indésirables tels que la diarrhée, les ballonnements et les flatulences.

Les verts ne sont introduits dans l'alimentation que pendant la rémission, et même alors pas tous. Les tiges rugueuses sont inacceptables à tout stade de la maladie. Il vous suffit d'utiliser de jeunes pousses et feuilles tendres. Au début, il vaut la peine d'utiliser un peu d'herbe traitée thermiquement, puis, avec une rémission stable, injectez progressivement du frais broyé en petites portions afin que les vitamines et les minéraux utiles pour le corps y soient préservés.

Le persil peut-il être utilisé pour la pancréatite?

Le persil est l'une des herbes les plus sûres pour la pancréatite. En cas de diminution de l'inflammation, il est permis de 20 g à 60 g par jour de cuit dans des plats ou des herbes fraîches.

Ses avantages résident dans la teneur élevée en carotène, qui fournit son activité antioxydante, la chlorophylle normalise la fonction de la glande thyroïde, les glandes surrénales, l'inuline améliore le métabolisme du glucose, l'huile de persil régule le cycle menstruel. [1]

Le persil peut être ajouté aux soupes, plats principaux, sauces, salades de légumes frais.

Laitue pour la pancréatite

Dans le monde, il existe environ 1000 types de laitues de formes, couleurs, saveurs variées. Ils sont populaires sur tous les continents, sans eux, il est difficile d'imaginer la cuisine de nombreux pays. Rarement une salade de restaurant est complète sans ce vert, car elle se marie bien avec divers autres produits: fromages, viande, poisson et fruits de mer, œufs, légumes. [2]

En plus de notes alimentaires subtiles et originales, les feuilles de laitue contiennent de nombreux nutriments. Cependant, ils contiennent également suffisamment d'acides, ce qui en fait un ingrédient indésirable sur la table d'un patient atteint de pancréatite. Seule une longue absence d'exacerbations vous permet de manger un tas de certains types de laitues plus sûrs pour le pancréas, par exemple, la laitue avec ses feuilles délicates, pas plus de deux fois par semaine.

Aneth pour la pancréatite

Bien que ce vert ne soit pas très reconnu dans la cuisine mondiale, on ne peut tout simplement pas s'en passer. La conservation des légumes, leur salage, les entrées, les salades est impensable sans aneth. Il améliore la microflore intestinale, aide à cracher l'inflammation des voies respiratoires, contient des antioxydants et des flavonoïdes, et ses huiles combattent les névroses et le stress. [3]

Dans la phase de rémission stable en l'absence de réaction négative du pancréas, une consommation modérée d'aneth, frais et traité thermiquement, est autorisée.

Oignons verts pour la pancréatite

Même dans un passé récent, lorsque tous les légumes frais et salades possibles n'étaient pas sur les étagères toute l'année, les oignons verts étaient un signe avant-coureur du printemps. L'organisme, affamé sans vitamines, aspirait à leur reconstitution et absorbait, malgré l'amertume et le piquant, l'oignon haché et l'œuf à la coque rempli de crème sure.

Il est vraiment capable de saturer les personnes en bonne santé avec les vitamines A, C, PP, groupe B, avoir un effet antiseptique dû aux phytoncides, augmenter l'hémoglobine en raison de la teneur élevée en fer, renforcer le système cardiovasculaire (potassium, calcium), avec l'aide de la quercétine antioxydante joue un rôle positif dans la prévention du développement de la tumeur. [4]

Malgré tout cela, avec la pancréatite, ses huiles essentielles agressives et ses fibres grossières peuvent jouer une blague cruelle et conduire à de graves exacerbations. Seule une bonne santé à long terme vous permet d'utiliser une pincée d'oignons verts hachés lors de la cuisson, du ragoût.

Épinards pour la pancréatite

L'épinard est un type de légume à feuilles très populaire dans la cuisine européenne en raison de son goût neutre et de ses nombreux avantages pour la santé. Il est facilement inclus dans le menu par les nutritionnistes et les partisans d'une alimentation saine, car il aide à surmonter l'anémie, améliore la vision, la peau, les cheveux, les ongles, augmente l'immunité, l'activité et les performances,

Mais la teneur élevée en acide oxalique le rend dangereux pour le pancréas, car il stimule la synthèse de ses enzymes et de l'acide chlorhydrique par l'estomac. Il est préférable de trouver des éléments bénéfiques similaires dans d'autres produits sûrs, d'autant plus qu'il en existe une énorme quantité dans la nature. [5]

Oseille avec pancréatite

L'oseille a même un goût aigre, ce qui lui donne un excès d'acides organiques qui augmentent l'acidité de l'estomac, stimulent la sécrétion pancréatique, la sécrétion biliaire. Tout cela est inacceptable en cas d'inflammation d'organe, ce qui peut entraîner des conséquences dangereuses. [6]

Malgré les nombreuses vitamines, potassium, phosphore, magnésium, fer dans l'oseille, vous devez l'abandonner complètement à tout stade de la maladie.