Théorie de la nutrition adéquate

La conséquence de la théorie classique de la nutrition équilibrée était plusieurs erreurs extrêmement graves. L'un d'eux est l'idée et tente de créer des aliments sans ballast. L'approche d'équilibrage et l'idée de nourriture raffinée (sans ballast), qui en résultait, ont apparemment causé un préjudice considérable. Ainsi, la diminution de la proportion de fruits et légumes dans le régime alimentaire des céréales traitées, produits raffinés et similaires. D. A contribué au développement de nombreuses maladies, y compris le système cardio-vasculaire, tractus gastro-intestinal, du foie et des voies biliaires, troubles métaboliques, de l'obésité Un certain nombre de conclusions erronées ont également été tirées sur les moyens d'optimiser la nutrition. Une autre erreur est l'idée d'utiliser la nutrition élémentaire comme un remplacement physiologiquement complet de la nourriture traditionnelle. De même, jamais la nutrition intravasculaire directe ne sera capable de fournir l'ensemble des effets biologiques qui se produisent avec la nutrition naturelle. Une question complètement différente est l'utilisation de monomères comme additifs alimentaires, et les régimes élémentaires sont temporairement basés sur des recommandations médicales dans des circonstances extrêmes.

Afin de comprendre les différences entre les deux théories et les raisons pour lesquelles la théorie classique devient un élément important d'une théorie plus générale de la nutrition adéquate, vous devez décrire les principales implications théoriques et des recommandations pratiques à la nouvelle théorie, et de les comparer avec le classique. Conclusions sur la théorie de la nutrition adéquate publiées dans la presse périodique (Ugolev, 1986, 1987v, 1988) et dans des monographies parues en 1985 et 1987.

Les postulats de base de la théorie de la nutrition adéquate

1. La nutrition soutient la composition moléculaire et rembourse les dépenses énergétiques et plastiques du corps pour le métabolisme de base, le travail externe et la croissance (ce postulat est le seul commun aux théories d'une nutrition équilibrée et adéquate).
2. La nutrition normale est due non à un seul flux de nutriments du tractus gastro-intestinal à l'environnement interne du corps, mais à plusieurs flux de substances nutritives et régulatrices qui sont d'une importance vitale.
3. Les composants nécessaires de la nourriture ne sont pas seulement des nutriments, mais aussi des substances de ballast.
4. Dans la relation métabolique et surtout trophique, l'organisme assimilateur est un système superorganismique.
5. Il existe une endoécologie de l'organisme hôte, formée par la microflore intestinale, avec laquelle l'organisme hôte entretient des relations symbiotiques complexes, ainsi que l'environnement intestinal ou entérique.
6. L'équilibre des nutriments dans le corps est atteint grâce à la libération de nutriments de la structure de la nourriture dans le clivage enzymatique de ses macromolécules due à la digestion de la cavité et la membrane, et dans certains cas - de intracellulaire (nutriments primaires), et aussi en raison de la synthèse de nouveaux matériaux, y compris la flore bactérienne essentielles intestins (nutriments secondaires). Le rôle relatif des nutriments primaires et secondaires varie considérablement.

Laissez-nous caractériser certains de ces postulats de manière un peu plus détaillée.

Comme vous pouvez le voir, les postulats de base de la théorie de la nutrition adéquate diffèrent fondamentalement de la théorie de la nutrition équilibrée. Cependant, l'un d'entre eux est commun. Il consiste en ce que la nutrition soutient la composition moléculaire de l'organisme et fournit ses besoins énergétiques et plastiques.

De plus, l'homme et les animaux supérieurs dans les relations métaboliques et trophiques ne sont pas des organismes mais, en fait, des systèmes supra-organismes. Ces derniers comprennent, outre le macro-organisme, la microflore de son tractus gastro-intestinal - la microécologie et l'environnement entéral, qui constituent l'écologie interne de l'organisme, ou l'endoécologie. Entre l'organisme hôte et sa microécologie, des relations symbiotiques positives sont maintenues.

La théorie de la nutrition adéquate, par opposition à la théorie de la nutrition équilibrée lie non seulement la nourriture normale et l'assimilation des aliments avec un fil dans l'environnement interne de divers nutriments, est libéré par la digestion des aliments dans le tube digestif, mais suppose aussi l'existence d'au moins trois autres grands essentiels les flux. Le premier est le flux de substances régulatrices (hormones et composés de type hormonal) produites par les cellules endocrines du tractus gastro-intestinal, et également formé dans son contenu. Le deuxième flux est constitué de métabolites bactériens. Il comprend les substances de ballast des aliments et des nutriments modifiés par la flore bactérienne de l'intestin, ainsi que les produits de son activité vitale. Avec ce flux, les nutriments secondaires pénètrent dans l'environnement interne du corps. Il comprend également des substances toxiques, qui comprennent des toxines alimentaires, ainsi que des métabolites toxiques, formés dans le tractus gastro-intestinal en raison de l'activité de la flore bactérienne. Apparemment, ce flux est normalement physiologique. Le troisième flux comprend des substances provenant d'aliments contaminés ou d'un environnement contaminé, y compris des xénobiotiques. Enfin, selon la théorie de la nutrition adéquate, les substances dites de ballast, y compris principalement les fibres alimentaires, constituent une composante importante de l'alimentation.

Tous les postulats de la théorie de la nutrition adéquate sont interdépendants et forment un ensemble de représentations, d'approches, de méthodes de recherche et de techniques nouvelles et non traditionnelles.

Parfois, la théorie de la nutrition adéquate est critiquée pour être trop «digestive». Ce n'est pas le cas - il est biologique et technologique, c'est-à-dire qu'il attache une grande importance aux caractéristiques évolutives et aux particularités du fonctionnement des mécanismes qui assurent l'assimilation des aliments. Cette approche nous permet de considérer un certain nombre de problèmes qui n'ont pas été adéquatement évalués par la théorie classique, mais qui sont d'une importance décisive du point de vue de la trophologie.