Soupe pour la pancréatite: soupe de légumes, mucilagineuse, végétarienne, de poisson

Le traitement de toute maladie du système digestif nécessite un régime alimentaire strict. Sans cela, aucun médicament ni aucune intervention ne sera efficace. La pancréatite est une maladie caractérisée par une inflammation du pancréas, ce qui l'empêche de produire correctement les sucs digestifs. Tant en période d'exacerbation qu'en période de rémission, l'alimentation doit être diététique. Les soupes jouent un rôle particulièrement important dans la pancréatite. Elles ont un effet bénéfique maximal non seulement sur l'organe lui-même, mais aussi sur son fonctionnement, en normalisant la digestion.

Peut-on manger de la soupe si on a une pancréatite?

Il est évident que les plats liquides doivent être consommés quotidiennement. Ils réduisent l'irritation et soulagent l'inflammation. Ils fournissent à l'organisme l'énergie nécessaire sans surcharger le tube digestif. Tout plat liquide stimule la production de sucs digestifs et d'enzymes, améliore la digestion et favorise l'absorption.

La soupe est un plat principal composé d'une partie liquide. Elle contient nécessairement d'autres composants qui agissent comme des irritants chimiques. Le corps reçoit la quantité nécessaire de liquide et les nutriments nécessaires.

Soupes pour la pancréatite aiguë

Si la maladie est aiguë, les soupes sont indispensables. Dans ce cas, les soupes liquides à base de bouillon de viande maigre se sont avérées les plus efficaces. Les soupes claires et les purées ont également un effet positif sur la santé. Si vous préparez une soupe avec vinaigrette, faites-la sans vinaigrette.

Soupe pour la pancréatite chronique

Une personne atteinte d'une forme chronique de la maladie bénéficie de plus d'avantages, car elle peut cuisiner une plus grande variété de plats. Dans ce cas, presque toutes les options sont possibles: soupe au bouillon classique, soupe au lait avec du kvas, bouillons de légumes et de fruits, ou encore soupe avec vinaigrette. Il est important de veiller à ce que la soupe soit légère et ne contienne pas trop d'épices ni de conservateurs. Il est préférable de les exclure complètement. De plus, la soupe ne doit être ni épicée ni trop salée. Elle doit être consommée tiède, car les aliments chauds comme froids irritent les parois et peuvent provoquer une inflammation. L'utilisation d'huile, de matières grasses, d'épices et d'assaisonnements doit être réduite au minimum. Si vous avez préparé une soupe qui, selon la recette, doit être consommée froide, respectez la température ambiante, mais ne la consommez pas directement sortie du réfrigérateur.

Soupes pour cholécystite et pancréatite

Le plat idéal serait une soupe sans matières grasses ni épices, fraîchement préparée et préparée à partir d'un bouillon allégé. Le bouillon peut être composé de n'importe quel type de bouillon: os, viande, poisson et même légumes. Dans ce cas, il est conseillé d'essayer une soupe crémeuse ou claire, mais il est préférable d'éviter complètement les soupes avec vinaigrette. Les soupes aux champignons, à base de crème fraîche et de sauces sont totalement contre-indiquées.

Soupe pour l'exacerbation de la pancréatite

Lors d'une exacerbation de pancréatite, les bouillons se sont avérés être les plus efficaces. Ils doivent être nutritifs, contenir tous les composants et nutriments nécessaires, et ne pas solliciter les organes internes, notamment digestifs. Les soupes doivent inclure une variété de légumes verts, très bénéfiques pour l'organisme et riches en vitamines. Pour préparer un bouillon, il est préférable d'utiliser des os de gros animaux, mais le poulet est moins adapté, car il peut contribuer à une augmentation du processus inflammatoire. Le poulet sensibilise l'organisme, ce qui entraîne une libération d'histamine, ce qui augmente le risque de réaction allergique et entretient le processus inflammatoire.

Il est préférable de préparer la soupe à partir d'os de bœuf ou d'agneau. Ces os sont hypoallergéniques. De plus, contrairement aux os de viande, ils peuvent être bouillis à plusieurs reprises. Si vous utilisez des os de petit bétail, il faut d'abord les arroser d'eau bouillante ou les faire frire légèrement. Ils n'irritent alors pas les parois intestinales et n'aggravent pas les phénomènes inflammatoires. Les os doivent être hachés, en suivant le calcul suivant: pour 1 kg d'os, versez environ 3 à 3,5 litres d'eau. Chauffez à feu vif; dès que le bouillon bout, fermez et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et coloré. Dans ce cas, la surface se couvrira de mousse, qu'il faudra éliminer progressivement, car elle se forme à partir de protéines dénaturées, néfastes pour l'organisme, notamment en cas d'inflammation. La graisse, qui se forme pendant la cuisson, a également un effet négatif. Elle est particulièrement nocive en cas de maladie; il faut donc la retirer régulièrement pour éviter son émulsification.

Soupes diététiques pour la pancréatite

Les soupes diététiques sont principalement des plats légers et faibles en matières grasses. Les soupes crémeuses et les soupes claires sont idéales. Vous pouvez même utiliser des bouillons classiques avec des morceaux de viande hachée, mais il est préférable d'éviter les soupes avec vinaigrette. Pour préparer une soupe avec vinaigrette, il faut un bouillon et un accompagnement séparés. Il est préférable que le bouillon soit fort et riche. Il est clarifié à l'aide d'un bouillon spécialement préparé. C'est ce bouillon qui permet de préparer une soupe légère, non seulement agréable et appétissante, mais aussi saine. Vous pouvez être absolument sûr que toutes les substances nocives susceptibles de se retrouver dans les aliments ont été éliminées lors de la préparation du plat, et que les produits formés lors de la friture ont été neutralisés grâce au bouillon.

Cela permet non seulement d'améliorer le goût, mais aussi d'éliminer les particules susceptibles d'aggraver l'inflammation ou de provoquer une réaction allergique. De plus, le tirage enrichit le plat en arômes, ce qui améliore considérablement la digestion et provoque une réaction inconsciente, caractérisée par une libération réflexe de salive et une sécrétion d'enzymes digestives. Le plus souvent, en cas de pancréatite, la soupe est consommée avec de la viande, car elle a un effet plus doux. Une carcasse de bœuf mal saignée est utilisée comme tirage. Le jarret, principalement utilisé comme partie du cou, a un effet bénéfique sur le tube digestif.

Pour préparer l'otgut, hachez la viande dans un hachoir à viande et plongez-la dans de l'eau froide. Dans ce cas, respectez un ratio de 1:2. Laissez infuser au réfrigérateur pendant une heure en moyenne. Pendant ce temps, toutes les protéines solubles passent dans l'eau. L'ajout d'un peu de sel intensifiera le processus de diffusion et la vitesse de transition. Pour un extrait plus actif, ajoutez le jus restant après décongélation. L'ajout de viande et de foie décongelés permet d'augmenter considérablement la vitesse et l'intensité de la réaction. L'ajout de blancs d'œufs est souvent bénéfique, mais il est nécessaire de bien mélanger. L'otgut doit être dilué avec une petite quantité de bouillon d'os, bien mélangé. Pour la dilution, utilisez le reste du bouillon. Dans ce cas, la température ne doit pas dépasser 50 degrés. Cela permettra aux protéines solubles de passer rapidement et sans perte dans le bouillon, sans perdre leurs valeurs nutritionnelles. De plus, ils peuvent être répartis uniformément dans la masse. Lorsque le bouillon est presque prêt, après environ 10 à 15 minutes, ajoutez les racines et les oignons et portez rapidement à ébullition. Les protéines coagulent très vite, ce qui permet de clarifier le bouillon. La cuisson doit se faire à faible ébullition. L'ébullition doit être à peine perceptible, afin d'éviter toute forte évaporation. Cela vous permettra de vous imprégner pleinement des composants extraits qui soulagent l'inflammation et stimulent la digestion.

Lors d'une ébullition lente, les substances peuvent interagir, créant une grande variété de saveurs et d'arômes caractéristiques d'un bouillon de viande de qualité, ainsi qu'une couleur plus intense. Une fois l'ébullition terminée, le jus se dépose spontanément au fond, signalant la fin de la cuisson. On arrête le chauffage, puis on laisse infuser le bouillon. On retire la graisse de la surface, on sale le bouillon et on le filtre à travers un tissu bien épais. L'absence de brillance, de taches de gras et de teinte brune en surface est un indicateur de la qualité du bouillon. Un accompagnement doit être préparé séparément pour la soupe claire, que l'on verse avec le bouillon juste avant de servir. Nouilles, riz, pâtes et boulettes de viande sont idéaux en accompagnement. On sert également du pain. Privilégiez les tartes, les croûtons et les protrifoliés.

La soupe en purée a une consistance homogène. Elle est préparée à partir de légumes, de céréales, de légumineuses et de viande. Tous les ingrédients sont bouillis séparément. Il faut les faire bouillir vigoureusement jusqu'à ce qu'ils se défassent. Les céréales sont également bouillies jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites. Le foie, la viande et les abats sont bouillis et frits des deux côtés. Le tout, avec le bouillon, est ensuite passé au hachoir à viande. Si vous disposez de plusieurs accessoires, il est préférable d'utiliser une râpe à pâté. Il faut ensuite diluer la masse obtenue avec la sauce blanche préparée à l'avance. Porter à ébullition avec la sauce. Une fois la soupe prête, ajouter le beurre et le sel. Bien mélanger le tout et laisser refroidir. Servir à table, assaisonné d'un mélange d'œuf battu et de lait. Accompagner de croûtons. Dans ce cas, la meilleure façon de préparer les croûtons est de les faire sécher naturellement à l'air libre: le pain doit être coupé en petits dés et séché.

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Soupes légères pour la pancréatite

Il existe de nombreuses soupes légères, mais les plus légères sont les soupes froides. Vous pouvez envisager une soupe au lait, mais uniquement si vous ne souffrez pas d'intolérance au lactose. La soupe sucrée est souvent recommandée en cas de pancréatite. Les céréales, les pâtes et les légumes se prêtent mieux à la préparation de soupes au lait. Il faut également tenir compte du fait que les produits d'origine végétale, notamment les céréales, cuisent mal et nécessitent donc une cuisson très longue. Par exemple, l'orge perlé est cuit 2 à 3 heures, ce n'est qu'alors qu'il atteint sa meilleure qualité. Il est préférable de faire cuire le porridge à moitié dans de l'eau claire légèrement salée, puis de l'égoutter et de verser le lait dessus. Si vous utilisez du lait en poudre, ajoutez-le généralement après la cuisson, lorsque le plat est presque prêt. La soupe sucrée est assaisonnée à votre goût avec du sel, du sucre, du lait en poudre et d'autres arômes. Vous pouvez utiliser du miel, de la confiture et diverses confitures. Avant de servir, ajoutez du beurre à chaque portion. Il est également recommandé de faire bouillir les céréales difficiles à cuire jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, puis d'y ajouter du lait en poudre préalablement dilué dans de l'eau tiède. Ce plat est idéal avec des raviolis.

Les soupes froides comprennent principalement les soupes à base de kvas, ainsi que les bouillons de légumes. Vous pouvez préparer des plats tels que des okroshkas de légumes, de viande ou mixtes, ainsi que des soupes de betteraves au kvas. Des fruits frais, surgelés et secs, ainsi que des légumes et des baies, sont utilisés pour préparer des soupes sucrées. Les fruits surgelés sont excellents en hiver. Ils sont triés, les déchets et les parties superflues sont éliminés. Les fruits secs sont également triés, les parties abîmées sont éliminées. Ensuite, versez de l'eau froide, ajoutez du sucre selon votre goût et mettez sur le feu. Portez d'abord à ébullition à feu doux, puis baissez le feu et laissez mijoter à feu doux. La cuisson dure en moyenne 10 à 15 minutes.

Pendant ce temps, séparez la fécule et, lentement et en remuant constamment, versez-la dans le bouillon préparé et poursuivez la cuisson 5 à 10 minutes. La soupe se déguste froide ou chaude; les raviolis, les gratins et la manne sont servis séparément. Elle se marie également très bien avec de la crème fraîche.

Recettes de soupes pour la pancréatite

Vous pouvez essayer la soupe aux choux de Zaporizija: elle est non seulement saine, mais aussi délicieuse. Elle est préparée avec du porc. Faites d'abord bouillir le porc. Commencez ensuite à mijoter la choucroute séparément. Avant de commencer, essorez-la. Laissez mijoter jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite. Coupez les légumes verts en lanières (persil, aneth, panais et céleri conviennent parfaitement). Coupez également l'oignon et les carottes, de préférence en lanières. Faites revenir le tout dans l'huile. Hachez le saindoux, hachez la masse obtenue avec les légumes verts hachés et le millet lavé. Filtrez un litre et demi de bouillon et ajoutez-y les pommes de terre. Il est recommandé de couper les pommes de terre en dés. Faites cuire les pommes de terre pendant 10 à 15 minutes, puis ajoutez le chou mijoté, le saindoux, toutes les épices et les légumes verts préparés à l'avance, et laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Au moment de servir, laissez refroidir légèrement le plat et disposez un morceau de porc, de la crème fraîche et des herbes dans l'assiette.

Soupe paysanne

Pour préparer cette soupe, préparez les ingrédients. Coupez le chou en petits dés, les pommes de terre en dés et les légumes racines en rondelles. Portez le bouillon à ébullition séparément. Une fois le bouillon porté à ébullition, ajoutez le chou. Pendant ce temps, faites revenir l'oignon, la carotte, le persil, le concentré de tomates ou les tomates classiques séparément. Il est préférable de les faire revenir dans du beurre ou du saindoux. Laissez cuire le chou et ajoutez le reste: pommes de terre et légumes sautés. Laissez mijoter 10 à 15 minutes supplémentaires. À la fin, ajoutez les légumes racines, mais n'utilisez pas d'épices. Vous pouvez également utiliser des céréales, mais il faudra alors réduire la quantité de pommes de terre, voire les supprimer complètement. Les céréales doivent être bouillies séparément jusqu'à ce qu'elles soient cuites et ajoutées à la soupe avec les légumes. Le millet est ajouté en tout début de cuisson. Au moment de servir, assaisonnez le plat de crème fraîche et d'herbes.

Soupes de légumes pour la pancréatite, soupe classique

Vous aurez besoin de légumes variés. Ils sont généralement coupés en petits morceaux et bouillis. L'idéal serait une soupe composée de persil, d'aneth, de carottes, de céleri, de panais et d'oignons. Non seulement ils se marient bien, mais ils possèdent également d'excellentes propriétés curatives. C'est un cas rare où il est possible d'allier un goût délicieux à des bienfaits, voire à des bienfaits pour la santé. Ne laissez pas les légumes se défaire, faites-les simplement bouillir légèrement et ajoutez les pommes de terre. Laissez bouillir ces ingrédients et, pendant ce temps, mélangez la crème fraîche avec les jaunes d'œufs. Attendez que les pommes de terre soient tendres et assaisonnez la soupe avec la préparation préparée. Laissez mijoter quelques minutes en remuant constamment et parsemez d'herbes. Servez avec des croûtons.

Soupe en purée pour la pancréatite

Il existe également plusieurs soupes en purée, et leur variété est assez grande. Par exemple, essayez la soupe de carottes aux légumes (pommes de terre, carottes, chou). Pour la préparer, coupez tous les ingrédients en petits morceaux, mélangez-les et faites-les bouillir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ne jetez pas l'eau de cuisson des légumes, mais égouttez-la et laissez-la refroidir légèrement. Ensuite, à l'aide d'une passoire, égouttez le tout et ajoutez le reste du bouillon fraîchement égoutté (après l'avoir refroidi). Ajoutez les aromates et assaisonnez avec de la crème fraîche.

Crème de soupe aux tomates et aux pommes

Cette soupe est indispensable: carottes et oignons. Préparez-les à l’avance: coupez-les en fines tranches et faites-les revenir légèrement. Utilisez du beurre de tournesol ou du beurre pour la cuisson, et ajoutez des épices et des herbes selon votre goût. Il est recommandé d’utiliser des racines. Cette soupe est délicieuse assaisonnée de céleri, de panais et de persil. Après la cuisson, ajoutez un peu de farine pour lier les ingrédients et leur donner une teinte fraîche et grillée. Faites revenir environ 2 minutes, en salant au préalable. Mettez ensuite tous ces ingrédients dans une casserole et versez le bouillon. Portez ensuite à ébullition, puis ajoutez les tomates et les pommes. Coupez-les en fines tranches et laissez-les reposer un moment. Pelez les pommes, épluchez-les et épépinez-les. Laissez bouillir pendant au moins 20 à 30 minutes. Frottez ensuite le mélange. Laissez bouillir. Salez légèrement. Une fois la soupe cuite, vous pouvez la servir dans des assiettes individuelles. Généralement, ce type de soupe nécessite un accompagnement. Tout plat de riz servi dans une assiette séparée, décoré d'herbes et de sauce, convient comme plat d'accompagnement.

Soupes muqueuses pour pancréatite, kulesh muqueux

Faites bouillir le millet 1 à 2 fois (ne le jetez pas dans l'eau froide, mais dans de l'eau bouillante salée). Il est également recommandé d'ajouter immédiatement quelques feuilles de laurier pour le goût. La cuisson dure environ 10 à 15 minutes. Ce temps est généralement suffisant pour que le millet soit complètement cuit. Écrasez-le ensuite à l'aide d'un presse-purée ou d'une cuillère. Assaisonnez la préparation obtenue avec des oignons préalablement frits. Le kulesh est également préparé à base de pommes de terre; il faut alors réduire la quantité de céréales.

Soupe au poulet pour la pancréatite

Sa préparation est très simple. Il existe de nombreuses recettes et façons de préparer une telle soupe. De plus, la créativité est de mise. La seule condition est d'ajouter du poulet. Pour préparer la soupe, il est recommandé de faire bouillir le bouillon de poulet séparément. Vous pouvez utiliser du poulet avec os. Versez d'abord de l'eau froide. Le bouillon sera ensuite porté à ébullition et cuit en chauffant simultanément l'eau et le bouillon. Cela augmente la capacité de l'eau à saturer en nutriments et en graisses de poulet. Divers extraits se diffusent également dans la solution, ce qui rend le bouillon riche, nourrissant et nutritif. Laissez cuire 40 minutes. Pendant la cuisson, de la mousse se formera, qu'il faudra éliminer. En effet, elle accumule toutes les toxines et les produits de décomposition qui se forment dans la viande pendant la cuisson. Après avoir retiré la mousse, vous pouvez poursuivre la cuisson. Vous pouvez également ajouter un œuf ou un oignon crus, qui absorberont tous les produits toxiques. Goûtez régulièrement le poulet: il doit être cuit jusqu'à ce qu'il soit tendre et cuit. La cuisson des os prend en moyenne 3 à 4 heures. Si le bouillon n'a pas encore acquis la teinte ou la transparence souhaitée, vous pouvez ajouter un bouillon de poulet, qui lui donnera exactement ces qualités. Il se prépare séparément: il suffit de hacher finement les os de poulet et de les verser. La température de l'eau doit être suffisamment basse pour assurer une cuisson uniforme. Réservez ensuite, laissez refroidir, puis conservez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Laissez infuser, puis ajoutez le blanc d'œuf et salez le plat. Le bouillon est alors prêt à être consommé.

Vous pouvez maintenant le diluer avec du bouillon chaud, puis ajouter du bouillon sans matière grasse (environ 60 °C). Bien mélanger le tout. Une mousse se formera pendant la cuisson, qu'il faudra retirer régulièrement. Laissez mijoter encore une heure à feu très doux. Filtrez le bouillon et dégustez-le avec un accompagnement. Vous pouvez utiliser divers plats et amuse-gueules comme des croûtons, des crackers, des profiteroles, des boulettes de pâte ou de la manne.

Soupe au lait pour la pancréatite

En cas de pancréatite, vous pouvez également utiliser une soupe au lait. Elle peut être préparée de différentes manières, avec différents ingrédients. Les soupes aux pommes de terre, aux céréales et aux pâtes ont fait leurs preuves. Prenons l'exemple d'une soupe de pommes de terre. Pour cela, préparez les pommes de terre à l'avance, coupez-les en petits morceaux. Plongez-les ensuite dans du lait bouillant. Il est préférable de chauffer à feu vif. Portez à ébullition en remuant de temps en temps. À part, faites fondre le beurre dans une poêle et ajoutez les légumes. Cette soupe se mariera parfaitement avec des oignons, des carottes et des poivrons. N'oubliez pas de saler le sauté et d'assaisonner avec des racines. Goûtez les pommes de terre. Si elles sont presque cuites, vous pouvez y verser le sauté préparé sans problème. Laissez mijoter environ 10 minutes supplémentaires. Pour les raviolis, pétrissez la pâte avec de la farine et des œufs. Ajoutez naturellement du sel et de l'eau, étalez le tout en une fine couche et coupez en petits carrés. Vous pouvez ensuite servir le plat, garni de verdures. Utilisez de préférence de l'aneth.

Soupe végétarienne pour pancréatite, soupe froide de tarator

Préparé à base de kéfir. Battez le kéfir, écrasez l'ail et les noix. Bien mélanger avec du sel. Incorporez le beurre à cette préparation, mélangez avec le kéfir et continuez de fouetter. Lorsque la préparation est homogène et lisse, ajoutez les légumes frais hachés. Il est recommandé d'utiliser des concombres et diverses herbes, comme l'aneth et le persil. Diluer avec de l'eau pour obtenir une pâte de l'épaisseur souhaitée.

Soupe aux champignons

Vous pouvez préparer cette soupe en prenant séparément environ 500 grammes de champignons et environ 100 grammes d'orge perlé. Triez et lavez soigneusement le tout, puis faites-le cuire dans des casseroles séparées. Lorsque l'orge perlé est cuit, égouttez l'eau de cuisson et ajoutez le bouillon de champignons. Ajoutez des légumes sautés préparés. Différents légumes racines conviennent parfaitement. Coupez également les pommes de terre en petits morceaux, mélangez-les au plat principal et laissez cuire jusqu'à ce que le tout soit tendre. Avant de retirer du feu, ajoutez les champignons et laissez cuire encore quelques minutes.

Soupe d'algues

Épluchez les pommes de terre, coupez-les en dés, faites revenir les oignons et les carottes. Portez les pommes de terre à ébullition. Lorsqu'elles sont presque prêtes, ajoutez le mélange sauté que vous avez préparé. Laissez mijoter à feu doux et poursuivez la cuisson. Après environ 5 minutes, assaisonnez avec des algues et des petits pois et laissez cuire encore 15 minutes. Le plat est alors prêt. Pour une touche esthétique et gustative, parsemez d'herbes aromatiques avant de servir.

Soupe de poisson pour la pancréatite, soupe écossaise

Prenez un poisson (de préférence de mer), nettoyez-le et retirez les arêtes. Le poisson doit être découpé, soigneusement lavé, trié et découpé. Mettez-le sur le feu, dans de l'eau froide. À part, mettez l'orge perlé sur le feu, faites-le bouillir et laissez-le reposer environ une heure. Égouttez le liquide et versez-le dans la même casserole où se trouvent déjà le poisson et le bouillon. Laissez mijoter environ une heure à feu doux. Assaisonnez ensuite le plat avec des légumes: oignons, herbes, carottes, qu'il est recommandé de faire revenir à l'huile. On ajoute souvent du rutabaga et des herbes. Faites bouillir le tout et le plat est prêt.

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Soupe de potiron pour la pancréatite

Coupez le potiron en petits morceaux. Faites bouillir le bouillon à part. La viande, les os et le poisson sont idéaux pour cette préparation. N'hésitez pas à ajouter des petits pois. Laissez bouillir environ 10 minutes, puis ajoutez le potiron et laissez cuire encore 10 minutes. Préparez la sauce à part. Pour cela, faites bouillir le mélange et ajoutez un peu de vinaigre. Battez les œufs et faites cuire le tout. Dégustez chaud.

Soupe aux champignons pour la pancréatite, rassolnik aux champignons

Versez une cuillerée d'huile végétale et un oignon coupé en très petits morceaux directement au fond de la poêle. Faites revenir légèrement, puis ajoutez les champignons. Pour un plat savoureux et sain, il est conseillé de préparer les champignons à l'avance: triez-les, lavez-les soigneusement, retirez les parties excédentaires ou abîmées. Coupez-les en très petits morceaux et plongez-les dans l'eau pendant environ une heure. Cela permettra d'éliminer toutes les toxines et substances nocives qui remplissent habituellement le tissu spongieux interne du champignon. Vous réduirez ainsi au minimum le risque d'intoxication, car les champignons sont considérés comme un produit plutôt dangereux. Privilégiez les cèpes, car les cèpes sont la variété la plus adaptée. Ils contiennent les protéines les plus précieuses et nutritives et n'accumulent pas de toxines. De plus, ils sont plus faciles à reconnaître et à distinguer des champignons vénéneux. Avant de les mettre dans une casserole avec la soupe, faites-les frire, versez de l'eau bouillante dessus, couvrez et faites bouillir. Lorsque les champignons sont suffisamment cuits (à moitié cuits), ajoutez les carottes, les racines et l'orge perlé. Hachez finement les cornichons et faites-les bouillir. Avant de servir, décorez de verdures finement hachées.

Soupe de sarrasin pour la pancréatite

Préparez le bouillon séparément (vous pouvez utiliser n'importe lequel). La plupart des ménagères et des cuisiniers expérimentés optent pour un bouillon de viande, de champignons ou de poisson. On utilise aussi souvent des abats. Après avoir préparé le bouillon, ajoutez environ 100 grammes de sarrasin. Vous pouvez remplacer les épices par des herbes et des racines. Elles apportent un goût et un arôme délicieux sans compromettre la valeur nutritionnelle. De plus, elles possèdent des propriétés curatives bénéfiques qui stimulent le pancréas et les glandes impliquées dans la digestion. Assaisonnez le plat cuit avec des carottes et des oignons sautés à l'huile de tournesol. Vous pouvez également utiliser des pommes de terre, mais dans ce cas, la quantité de céréales doit être réduite de moitié.

Soupes filtrées pour la pancréatite

Vous aurez besoin de différentes racines. Il en existe une grande variété sur le marché, alors choisissez-en une. Toutes les racines à base d'extraits de plantes aux effets bénéfiques sur le système digestif seront utiles. Nous les coupons séparément et commençons à les faire revenir. Hachez l'oignon et la carotte, faites-les revenir à feu doux. Faites cuire les pommes de terre et les légumes, puis mélangez-les à la sauce. Ajoutez les feuilles d'oseille lavées et hachées. Avant de servir, frottez la partie épaisse avec une fourchette.

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Soupe à l'oignon pour la pancréatite

On verse environ 200 grammes d'os de poulet dans un litre de liquide. Il peut s'agir d'eau ou d'un bouillon préparé à l'avance.

Faire bouillir, puis ajouter l'oignon et les racines (il devrait y en avoir une quantité suffisante: au moins 5 à 6 gros oignons). Lorsque l'oignon est bien cuit, le plat est prêt à déguster. Au moment de servir, laisser refroidir légèrement et séparer délicatement le jaune du blanc. Parsemer d'herbes aromatiques.

Soupe de riz pour la pancréatite

Vous pouvez essayer de préparer une soupe kharcho, légèrement différente de celle que nous connaissons. Si elle est habituellement très épicée, en cas de pancréatite, elle se prépare selon la même recette, sans poivre. Le résultat est un kharcho doux, qui n'en est pas moins savoureux. Pour la cuisson, il est recommandé de couper la poitrine de bœuf en morceaux et de la plonger dans l'eau. Après la cuisson préliminaire, ajoutez le riz préparé (il faut le laisser dans l'eau pendant environ une heure). Faites revenir l'oignon, l'ail écrasé et la tomate. Laissez cuire jusqu'à ce que le tout soit bien cuit. Au moment de servir, disposez la viande dans chaque bol. Parsemez également d'herbes aromatiques (de préférence sèches).

Soupe aux boulettes de viande pour la pancréatite

Préparez les boulettes de viande et la soupe séparément. Pour les boulettes, vous aurez besoin de viande hachée, d'œuf et d'oignon. Mélangez la viande hachée avec l'œuf, salez. Formez la pâte à escalopes. Préparez le sauté séparément: faites revenir l'oignon avec le concentré de tomate. Incorporez la pâte à escalopes à ce mélange.

Préparez séparément la base de soupe, qui comprendra des pommes de terre, des oignons, des poivrons doux et 1,5 litre de bouillon préparé à l'avance, une branche de céleri hachée.

Soupe de chou-fleur pour la pancréatite

Épluchez et écrasez les pommes de terre et le chou-fleur jusqu'à obtenir une purée. Faites revenir le bacon séparément. Vous pouvez utiliser des oignons et des carottes pour la friture. Mélangez bien le tout. Une fois le mélange porté à ébullition, ajoutez les légumes préalablement écrasés. Laissez mijoter environ 5 minutes supplémentaires, puis versez. Parsemez de fromage râpé et de crème fraîche sur chaque portion et remuez.

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Soupe au fromage pour la pancréatite

Il est nécessaire de faire bouillir le fromage dans de l'eau ou du bouillon. Laissez mijoter environ 5 minutes, puis laissez refroidir. Préparez les concombres séparément (coupez-les en dés). Versez le mélange préparé dessus. Ajoutez l'oignon haché et la crème fraîche.

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Soupe de pommes de terre pour la pancréatite

Préparez les pommes de terre et faites-les bouillir, puis passez-les au tamis. La purée restante doit être diluée avec le bouillon de cuisson et du lait. Avant de servir, assaisonnez le tout avec le jaune d'œuf préalablement broyé au beurre. Vous pouvez également ajouter du jus de carotte.

Soupe de brocoli pour la pancréatite

Épluchez, lavez le brocoli, coupez-le en dés et laissez mijoter environ. Préparez également les légumes: coupez-les en lanières, ajoutez le sel, le sucre et les racines. Une fois tous les légumes préparés, mélangez-les au brocoli et versez dessus le bouillon de légumes préalablement égoutté.

Soupe à l'avoine pour la pancréatite

Certains cuisinent à l'eau. Mais la plupart préfèrent le lait. Quelle que soit la méthode choisie, les bienfaits pour le pancréas ne changeront pas. Par conséquent, on chauffe la base, selon la méthode choisie, et on y ajoute des épices et des flocons d'avoine. On fait bouillir. Il faut remuer constamment. Comme la bouillie a tendance à « s'écouler », certains ajoutent du miel. Ils assaisonnent également avec de l'huile.

Soupe de lentilles pour la pancréatite

Le plus important est de bien cuire les lentilles. Le goût et les qualités nutritionnelles de la soupe, ainsi que son effet sur le système digestif, en dépendent largement. Les lentilles sont triées, lavées, bouillies dans un bouillon jusqu'à cuisson complète. Elles sont ensuite passées au tamis et diluées dans le même bouillon. Assaisonnées de suka, elles sont sautées au beurre. Servies avec des croûtons. Il est recommandé d'ajouter du sel une fois les lentilles bien cuites.

Soupe de vermicelles pour pancréatite, soupe aux nouilles maison

Préparer une telle soupe n'est pas difficile. Il faut d'abord préparer le bouillon. Pendant qu'il bout, vous pouvez préparer les légumes. Les carottes et les oignons sont parfaits pour ce type de soupe. Coupez-les en lanières, faites-les revenir dans du beurre ou de la matière grasse, puis ajoutez-les au bouillon. Dès que le bouillon bout, versez les nouilles et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient cuites. N'ajoutez pas d'épices.

Soupe au lait et vermicelles pour la pancréatite

La soupe est cuite dans du lait. Du lait nature ou du lait cuit conviennent parfaitement. Vous pouvez même essayer de préparer un mélange: moitié de l'un, moitié de l'autre. Si vous êtes intolérant au lait, ou si vous ne l'aimez tout simplement pas, vous pouvez utiliser du lait en poudre. Préparez les légumes à l'avance. Lavez-les soigneusement, coupez les parties superflues, hachez-les avec n'importe quel couteau et faites-les sauter. Séparez le chou-fleur en racines et faites-les cuire dans un bol séparé. Mélangez ensuite avec les légumes et plongez-les dans le lait bouillant.

Soupe au lait avec pommes de terre et légumes

En cas de maux d'estomac, il est très utile de mélanger du lait et des légumes, notamment ceux riches en amidon. Leurs bienfaits n'en seront que renforcés et l'estomac sera enveloppant. La préparation de ce plat est très simple: il suffit de couper les légumes et les pommes de terre, puis de faire bouillir le lait et de les y verser. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits. Remuer constamment. Servir avec un peu de beurre.

Soupe de crevettes pour la pancréatite

Les crevettes doivent être triées pour qu'elles soient à peu près de la même taille et recouvertes d'eau chaude. Laissez-les reposer environ 10 minutes pour que tous les ingrédients, parfois lourds, puissent s'évaporer. Préparez ensuite la vinaigrette. Faites revenir les oignons et les carottes dans l'huile, puis plongez-les dans l'eau bouillante et laissez cuire environ 10 minutes. Plongez ensuite tous ces ingrédients dans de l'eau froide et laissez bouillir quelques instants. Ajoutez environ 100 grammes de crevettes. Vous pouvez ajouter les épices de votre choix, mais veillez à ne pas trop pimenter le plat. Juste avant de servir, mélangez bien le tout avec de la crème fraîche jusqu'à obtenir une consistance blanche et une purée.

Soupe de dinde pour la pancréatite

Placer la dinde avec les os sur feu doux (filet et os). Assaisonner avec diverses épices douces. Il est conseillé d'ajouter du laurier, car il a un effet bénéfique sur l'ensemble du tube digestif. Il stimule l'activité des glandes, irrite les récepteurs et augmente la sécrétion de sucs. Les épices stimuleront l'appétit et stimuleront la production de principes actifs favorisant la digestion. Trier séparément les céréales utilisées pour la préparation et les verser dans la dinde mi-cuite. Une fois les céréales prêtes, vous pouvez ajouter un peu de décoration, par exemple des légumes verts.

Soupe aux pois pour la pancréatite

Faites bouillir les petits pois avec la laitue et les oignons. Pour l'assaisonnement, utilisez divers stimulants qui n'irritent pas les muqueuses, mais stimulent la production de sucs et même d'immunoglobulines. La cannelle, le gingembre et la noix de muscade possèdent ces propriétés. Faites bouillir le tout jusqu'à ce que les petits pois soient tendres et fondants. Égouttez-les ensuite (sans jeter le bouillon). Jetez les petits pois dans une passoire, frottez-les et mélangez-les au bouillon. Salez et laissez mijoter encore un peu, jusqu'à obtenir la concentration souhaitée.

Comme vous pouvez le constater, suivre un régime alimentaire pour la pancréatite n'est pas une fatalité. Vous pouvez manger des aliments savoureux et variés. Un menu complet vous permet de préparer des soupes pour tous les goûts.