Régime avec la maladie de l'intestin

Le régime alimentaire dans les maladies de l'intestin est devenu une nécessité quotidienne, car chaque année les maladies du tractus gastro-intestinal acquièrent de plus grandes quantités, tandis que la catégorie d'âge est significativement décalée vers les jeunes.

Une nutrition correcte, rationnelle et équilibrée est la base d'une bonne santé et d'un bien-être, mais il y a trop de facteurs négatifs dans la vie d'une personne moderne, qui ont un effet néfaste sur le corps humain tous les jours. Le stress, les mauvaises conditions environnementales, une mauvaise alimentation sous forme de restauration rapide ou de produits semi-finis - tout ceci provoque des maladies du tractus gastro-intestinal.

L'alimentation avec la maladie de l'intestin est l'une des principales méthodes de traitement et de prévention de ces maladies. La nutrition diététique, bien sûr, implique l'exclusion du régime alimentaire ou la restriction de l'utilisation de certains types d'aliments, mais cela ne signifie pas la restriction complète et la monotonie du menu du menu diététique. Récemment, la technologie de préparation des repas pour les aliments diététiques vous permet de diversifier l'alimentation, tout en respectant les exigences de base du processus de traitement.

En règle générale, l'alimentation dans les maladies intestinales est fixée pour une longue période, par exemple de six mois à deux ans. Le menu de régime pour la maladie d'entrailles peut être assez divers en considérant les préférences culinaires du patient. L'alimentation avec la maladie intestinale est basée sur les principes d'une bonne nutrition, que nous considérons maintenant en détail. Ainsi, la technologie de cuisson des aliments diététiques exclut le processus de torréfaction des aliments, tous les repas sont cuits au bain-marie, bouillis, cuits dans un sac culinaire ou mijotés à feu doux. Dans les maladies du tractus gastro-intestinal, l'utilisation de variétés grasses de viande, de volaille, de produits carnés gras et de saucisses est contre-indiquée. Vous pouvez utiliser de la viande maigre de jeunes animaux, par exemple, veau, porc maigre, poulet, lapin, poisson maigre et frais, comme la sandre, la carpe et la carpe, pour la préparation d'aliments thérapeutiques. Les plats de la table de régime devraient être préparés sans graisse et huile, par exemple, frire avec l'addition d'eau. Aux températures élevées et à la friture prolongée, les graisses et les huiles se transforment et absorbent en elles-mêmes des composants nocifs qui irritent les parois intestinales et l'enveloppe gastrique. Les plats cuisinés ne doivent pas être trop durs, gros morceaux et durs - tout cela a un effet mécanique négatif sur le tractus gastro-intestinal. Des légumes et du beurre peuvent être ajoutés aux plats cuisinés. L'utilisation de toutes sortes de graisses animales dans les maladies de l'intestin est catégoriquement contre-indiquée. Les boissons et les repas doivent être modérés, pas trop froids, mais pas trop chauds. Lors d'un régime alimentaire, il est nécessaire d'exclure l'utilisation de café et de cacao naturels forts, les boissons gazeuses sucrées. L'utilisation de boissons alcoolisées est complètement exclue. Les plats cuisinés doivent être cuisinés en conformité avec les exigences du processus technologique, à savoir, bien soudés, cuits au four ou braisés, pour avoir un goût agréable et une consistance molle, avec une condition importante est le manque de sel et d'épices. Les produits de boulangerie sont mieux consommés légèrement séchés, à partir de la farine de deuxième année. L'utilisation de pain frais et de produits de boulangerie, de pain Borodino, ainsi que de pâte fraîche de pâte feuilletée ou de pâte est catégoriquement contre-indiquée. En petites quantités, vous pouvez utiliser des épices qui n'irritent pas le tractus gastro-intestinal, par exemple, les feuilles d'aneth, le persil, les graines de carvi et les feuilles de laurier. Les épices et les épices avec un goût et un arôme forts, avec une teneur élevée en huiles essentielles sont complètement exclus. Les plats au goût riche, très acides ou aigres, les délices de viande et de poisson, qui contiennent beaucoup de composants extractifs, les bouillons de viande et de poisson saturés sont complètement exclus de l'alimentation.

Dans les cas d'exacerbations des stades chroniques, il est nécessaire qu'un régime alimentaire avec une maladie intestinale soit strictement appliqué. Lorsque la période d'exacerbation de la maladie passera, vous pouvez légèrement détendre le régime d'un régime strict. Et une autre règle importante de l'alimentation pour la maladie intestinale - vous devez mâcher soigneusement et lentement la nourriture que vous mangez.

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Nutrition pour la maladie de l'intestin

Salle à manger avec la maladie de l'intestin, malgré le régime d'épargne des régimes thérapeutiques, dans son menu propose une gamme assez large de toutes sortes de plats délicieux et sains qui contribuent à un fonctionnement stable du tractus gastro-intestinal et processus thérapeutique et préventive efficace. Alors, regardons de plus près la nutrition en cas de maladie intestinale.

L'assortiment des premiers plats est représenté par une variété de soupes de céréales de riz, farine d'avoine, céréales de blé, manga. Les soupes de céréales devraient avoir une consistance de mucus et un croup bien digéré. Des légumes, par exemple, les carottes, les pommes de terre, le céleri, les betteraves, les soupes de légumes en purée peuvent être préparés. Recommandé pour une utilisation dans les soupes de céréales maladie de l'intestin sur le lait, les soupes de légumes, la purée à base de lait avec l'ajout de viande ou de volaille cuite. La bouillie de semoule liquide avec des fruits secs et des baies sera un excellent plat pour une collation ou un dîner en milieu de matinée. Soupes de légumes-purée de pommes de terre peuvent être préparés à partir de courgettes, de citrouilles, de pommes de terre et de chou-fleur. L'utilisation de soupes sur des bouillons non gras de viande, des bouillons de volaille ou recommandés en quantités limitées. Le processus technologique de préparation des premiers plats à la table des patients atteints de la maladie de l'intestin alimentaires a des caractéristiques, à savoir, les ingrédients des premiers plats doivent être bouillies, les légumes et la viande sont coupés très finement, vous pouvez même broyer les soupes de mélangeur pour avoir une consistance crémeuse. La préparation de soupes diététiques n'implique pas le processus de friture des légumes, tels que les oignons et les carottes, ils doivent être légèrement dépassés. Utilisez pour faire le plein de farine de soupes diététiques, il est recommandé de limiter ou de mieux exclure complètement. Dans le régime alimentaire des patients atteints de maladies intestinales, il n'est pas permis de préparer des soupes avec vinaigrette au beurre frit, des soupes en utilisant des légumineuses, par exemple, les haricots, les pois. Sont également exclus du mil, du chou, de la soupe à l'oignon, différent hachage, tous les types de bouillons de poisson conducteur, saturé et de la viande, en vue de leur goût prononcé et de fortes concentrations de substances actives qui peuvent causer une irritation des voies gastro-intestinales.

La nutrition diététique en cas de maladie intestinale permet l'utilisation de différents types de céréales. Les céréales peuvent être cuits beaucoup de différents repas diététiques, tels que divers charlotte, casserole, pudding, Krupenik, sans parler de la version classique de la bouillie, qui constituera un régime alimentaire nutritif complet tous les jours. Aussi de céréales sont préparés toutes sortes de pilaf avec des légumes, des fruits secs, de la bouillie de viande. Au cours de processus inflammatoires aigus dans le tractus gastro-intestinal est possible d'utiliser des bouillons de lumière provenant du riz ou de lait à base d'avoine, sans addition d'eau ou des matières grasses avec une quantité minimum de sel. Comme plats d'accompagnement et en tant que plat indépendant d'une table diététique, les légumes sont utilisés sous forme bouillie ou cuite. Sous sa forme brute, vous pouvez manger des tomates mûres, mais à condition qu'elles ne provoquent pas de brûlures d'estomac. Aussi à partir de légumes, vous pouvez recommander l'utilisation d'inflorescences de chou-fleur, de citrouille, de betteraves, d'aneth et de persil. Les légumes qui contiennent des fibres brutes et divers acides dans la composition et peuvent donc provoquer une irritation des voies gastro-intestinales, telles que l'oseille, les champignons, l'ail, les oignons verts, radis et radis, doivent être complètement exclus dans le menu clinique de nutrition pour les maladies intestinales . De l'alimentation de la nutrition thérapeutique, les légumes en conserve et marinés sont également exclus. La technologie de cuisson des plats de légumes de la table de régime est de les mettre dans leur propre jus ou avec un peu d'eau sans huile. Beurre dans une petite quantité peut être ajouté avant de servir le plat sur la table. Les légumes bouillis peuvent être assaisonnés de crème sure ou de sauce tomate, une bonne garniture de légumes sera obtenue. De l'alimentation d'un patient souffrant de maladies intestinales, les sauces cuites à base de mayonnaise sont exclues. Il exclut également tous les légumes frits dans l'huile et les plats des légumineuses, ainsi que la bouillie de blé, de perle et de maïs. Les seconds plats les plus communs, vous pouvez appeler purée de pommes de terre, riz bouilli, pâtes bouillies, nouilles, vermicelles.

L'assortiment de plats de viande de nutrition diététique se compose principalement de viande, de poisson ou de volaille faible en gras. Mais l'état principal de la table diététique - tout devrait être maigre et à faible teneur en matière grasse. La technologie de la cuisson des plats de viande et de poisson implique décoction, trempe dans la saumure, la cuisson dans le manchon culinaire ou d'un procédé de friture feuille à une huile ou de la graisse est exclue. Le jeune veau peut être cuit avec des légumes, cuit sous la forme d'une casserole de viande ou simplement bouilli, vous pouvez également cuire des poivrons farcis ou des tomates. De la viande bouillie, il est facile de faire des hamburgers à la vapeur, des knels ou des stroganoff de bœuf. L'utilisation du porc dans les maladies de l'intestin est mieux restreinte ou minimisée. Vous pouvez avoir un peu de jambon cuit non salé et faible en gras. La viande de volaille doit être jeune et maigre, le meilleur poulet au poulet. L'utilisation d'oies, les canards est le mieux exclu, en raison de la viande fibreuse grossière. La viande de poulet peut être bouillie ou cuite dans un four culinaire. Vous pouvez manger des viandes diététiques, par exemple, de la viande de lapin et de la ragondin, tout en utilisant des parties à faible teneur en graisse des carcasses. Les plats de poisson sont mieux préparés dans un bain-marie et simplement en ébullition. Vous pouvez préparer des galettes et des morceaux de poisson. De l'alimentation des patients atteints de maladies de l'intestin doivent être plats exclus leurs viandes et noueux gras, toutes sortes de porc, y compris le lard et les saucisses, les types de gras d'oiseaux, oies, canard, agneau, poissons gras, fumés ou salés.

Dans les maladies de l'intestin, le lait est recommandé. Le lait peut être utilisé pour la cuisson des plats diététiques et en tant que boisson. L'utilisation de fromage cottage faible en gras peut être combinée avec des fruits et des baies. Aussi du fromage cottage, il est possible de préparer un ensemble de plats, par exemple, vareniki paresseux, puddings et casseroles.

Contre-indiqué dans l'utilisation de lait gras et de produits laitiers fermentés.

De baies et de fruits, vous pouvez préparer beaucoup de desserts et de boissons. Toutes sortes de gelée de fruits et de baies, gelée, compotes, confitures, confitures. Mais la condition obligatoire de la nutrition diététique - tous les desserts doivent être faibles en gras et de consistance légère. De régime alimentaire nutritif est nécessaire d'exclure les fruits et les baies avec une saveur forte et intense, comme les poires, les bleuets, les canneberges, les figues, les raisins, les framboises. Comme on le voit, la nutrition diététique en cas de maladie intestinale est assez diversifiée et vous permet de choisir des plats selon votre goût, tout en respectant toutes les règles d'une table thérapeutique diététique.

Diète thérapeutique pour la maladie de l'intestin

Le régime thérapeutique de la maladie intestinale est une mesure obligatoire, devenue de plus en plus urgente ces derniers temps, car les maladies du tractus gastro-intestinal deviennent très fréquentes. En plus de la prédisposition héréditaire, l'émergence et le développement de ces maladies sont causés par une nutrition systématique inefficace, la consommation de fast-food gras et frits, l'utilisation d'aliments semi-transformés et de plats riches en calories. Peu de gens après les premiers symptômes des maladies intestinales se tournent vers des spécialistes, oubliant la simple vérité - il est plus facile de guérir que le début de la maladie que le progrès déjà. Afin d'éviter d'éventuelles conséquences négatives, vous devez écouter votre corps, car à terme la gastrite guérie aidera à prévenir la formation d'ulcères d'estomac, et la colite guérie empêchera la formation de cancer. Le cours du traitement des maladies du tractus gastro-intestinal suppose un régime thérapeutique obligatoire pour la maladie intestinale, qui est prescrite pour une période de six mois à un an et demi.

Le régime thérapeutique pour les maladies intestinales avec une alimentation équilibrée améliorera significativement le travail du tractus gastro-intestinal, augmentera l'efficacité des mesures thérapeutiques et préventives, éliminera la maladie et mènera un mode de vie normal. Il est universellement accepté que les gens croient qu'un régime thérapeutique avec la maladie de l'intestin se compose de plats insipides, frais et peu appétissants. Cependant, le régime thérapeutique pour la maladie intestinale est un assortiment riche de plats avec d'excellentes qualités gustatives et un processus de cuisson simple. Avec les exacerbations des maladies du tractus gastro-intestinal, en règle générale, un régime thérapeutique strict est prescrit, qui se compose principalement de soupes de mucus-purée de riz ou de farine d'avoine. Vous pouvez également diversifier l'alimentation avec une variété de salades de légumes, de ragoût, de côtelettes légères de poisson non gras et de desserts faibles en gras. La principale règle de cuisson de la table est d'exclure complètement les plats gras de viande et de poisson, les graisses animales sous toutes leurs formes, tous les plats doivent avoir une consistance molle, les organes non irritants du tractus gastro-intestinal. Tous les plats sont préparés par la méthode d'ébullition, de mijotage ou de cuisson dans un sac culinaire ou de cuisson au bain-marie. En outre, les produits ayant des qualités gustatives prononcées, les légumes acides, salés, en conserve et marinés sont exclus. L'utilisation du sel dans la nutrition diététique dans les maladies du tractus gastro-intestinal est significativement limitée.

Le régime thérapeutique pour la maladie intestinale est prescrit par un spécialiste, avec les limites des aliments et des plats. L'adhésion à la nutrition diététique thérapeutique, bien sûr, dépend davantage du patient et fait partie intégrante et importante du cours de traitement et de prévention.

Régime alimentaire dans la maladie du gros intestin

Régime alimentaire dans la maladie du gros intestin est nommé en violation de la capacité d'absorption par les organes du tractus gastro-intestinal. Cela contribue à l'absence de composants nutritionnels, par exemple, les protéines et les graisses, ainsi que la carence en vitamine et un manque de minéraux, de potassium, de fer, de calcium, de magnésium. Le régime thérapeutique pour la maladie du gros intestin afin d'obtenir l'effet maximum efficace devrait être entièrement équilibré et riche en calories.

Une violation de la capacité de digérer la nourriture peut provoquer une forte perte de poids, à la fois en raison de la couche de graisse du corps, donc en raison de la masse des muscles. Par conséquent, un régime thérapeutique avec une maladie du gros intestin suppose dans sa composition pas moins de 150 grammes de protéines de haute qualité. Il est très important de ne pas charger la nourriture sur le tractus gastro-intestinal, donc l'alimentation doit être faite selon le principe de la nutrition fractionnée. La nourriture fractionnée réduira considérablement la charge sur les organes du tractus gastro-intestinal et augmentera la digestibilité des substances nécessaires à la vie. Si nécessaire, il est possible de combler le déficit en vitamines en prescrivant des complexes vitaminiques. L'utilisation de lait et de produits laitiers fermentés aidera partiellement à combler le déficit en minéraux. Dans les produits laitiers, les protéines et les graisses sont absorbées avec une faible charge sur le tractus gastro-intestinal, le calcium et le phosphore sont tout à fait suffisant pour un équilibre optimal dans le corps.

Certaines personnes atteintes d'une maladie intestinale se caractérisent par une faible tolérance au lait et aux produits laitiers fermentés. Dans de tels cas, vous pouvez recommander l'utilisation de fromage frais, de fromage faible en gras et non salé. Pour cette raison, les diététistes vous conseillent d'utiliser du fromage frais et non-hydratant et du fromage frais. Le reste des produits alimentaires et diététiques en cas de maladie du côlon doit être coordonné avec le médecin traitant et un diététicien. Les limites de la nutrition diététique sont dues à l'état du patient et aux caractéristiques de l'évolution de la maladie.

En règle générale, le régime avec la maladie du gros intestin implique l'utilisation des produits et des aliments qui aident à améliorer le mouvement de l'intestin et ayant un effet laxatif, comme les fruits et les légumes crus, le sarrasin et l'avoine, les produits laitiers frais, le pain noir séché, fruits secs. Les soupes laxatives, la purée de pommes de terre, les bouillies liquides, les produits contenant du tanin ont un effet laxatif.

Selon la classification médicale, le régime pour la maladie du gros intestin a №4 et est complété par quatre options supplémentaires, dont le but dépend de l'état du patient et les particularités de la maladie individuellement dans chaque cas. En termes de gravité, le régime numéro 4 - le plus économe en ce qui concerne l'impact sur les organes du tractus gastro-intestinal, bien, le plus strict en limitant les repas et la nourriture autorisés. Régime alimentaire dans la maladie du gros intestin # 4 contient principalement des protéines, les glucides et les graisses sont utilisées de manière limitée. Les plats de la table de la diète № 4 sont préparés au bain-marie ou bouillis, écrasés à la consistance de la purée liquide, dans le but de l'irritation minimale des murs des organismes du tube digestif.

Options de régime pour les maladies du côlon №4 moins rigoureux, plus comme la nutrition, nommé par le médecin traitant en fonction de l'état du patient pendant la période où il y a le risque d'exacerbations de la maladie.

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Régime alimentaire dans la maladie de l'intestin grêle

Les principales fonctions exercées par l'alimentation en cas de maladie de l' intestin grêle sont le régime nutritif le plus économe, sans irritation physique et chimique des parois du tractus gastro-intestinal. Calorie et régime alimentaire dans la maladie de l'intestin grêle n'est pas très élevé, compte tenu de la petite quantité de glucides dans les plats et les aliments de la table de régime. En règle générale, un régime alimentaire pour les maladies de l'intestin grêle est prescrit par des spécialistes en cas d'exacerbations de la maladie pendant une courte période de temps, littéralement pendant deux ou trois jours, avec la nomination d'un régime alimentaire moins strict. En limitant l'utilisation des aliments et des aliments contenant des fibres végétales dans leur composition, on obtient une irritation mécanique minimale des parois des organes du tractus gastro-intestinal. Légumes et fruits fibreux, le lait, qui provoque des processus de fermentation, sont soumis à des restrictions. Les plats de la table diététique à la maladie de l'intestin fin sont préparés dans le bain-marie et ont la consistance de la purée.

Le régime de boisson du patient est d'environ un litre et demi de liquide, en tenant compte du liquide dans les plats. Le poids total d'un régime nutritif quotidien au cours d'un régime devrait être réduit à 2000 grammes de plats cuisinés.

La nutrition diététique dans la maladie de l'intestin grêle prévoit le principe de la nutrition fractionnée en petites portions, divisée en six repas. Des plats diététiques sont préparés soit dans un bain-marie, ou tout simplement fait bouillir, non frits dans l'huile a permis que les aliments frits sont une irritation chimique forte des parois du tractus gastro-intestinal. Aussi de l'alimentation diététique de la table diététique toutes sortes d'épices et d'épices, bouillons riches, diverses sauces sont exclues. En général, tous les plats et les aliments ayant un goût prononcé prononcé, gras, salé, acide doivent être exclus du menu régime du patient atteint d'une maladie gastro-intestinale.

Le régime thérapeutique en cas de maladie de l'intestin grêle, malgré les limitations insignifiantes de certains types d'aliments et de plats, est encore assez diversifié et permet donc de s'y tenir assez longtemps, augmentant ainsi l'efficacité du cours thérapeutique et prophylactique. La liste des aliments et des plats recommandés est assez variée, nous allons maintenant la regarder de plus près. Ainsi, il est recommandé l'utilisation de produits de boulangerie, qui sont légèrement séchés ou sous la forme de chapelure de pain blanc. À partir de produits laitiers et laitiers, vous pouvez manger du yogourt frais, du fromage cottage faible en gras et de la crème sure, un peu de crème faible en gras. L'utilisation de lait entier est exclue, car le lait peut provoquer des processus de fermentation. Cependant, dans la préparation des bouillies de lait, vous pouvez utiliser du lait dilué avec de l'eau pure. L'utilisation recommandée de soupes, purées, qui sont préparés sur la base de l'eau avec l'ajout de diverses céréales et de la viande faible en gras. Les céréales peuvent être diverses, par exemple, le riz, la semoule, la farine d'avoine. De la viande, vous ne pouvez manger que des variétés à faible teneur en matière grasse, par exemple, le jeune veau, la viande de poulet, le poisson faible en gras. Tous les plats de viande et de poisson sont cuits au bain-marie ou bouillis. Les plats peuvent être très divers - viande ou poisson cuit à la vapeur des boulettes de viande, des boulettes de viande ou des boulettes de viande à la vapeur, de la viande bouillie. Tous les plats ne doivent pas être salés, non gras, avoir une consistance et une texture douces. N'utilisez pas de boissons gazeuses sucrées, de jus concentrés, ainsi que de boissons alcoolisées. Il est recommandé de manger des compotes de fruits, des kissels, des bouillons, dont la concentration n'est pas très élevée, si nécessaire, ils peuvent être dilués avec de l'eau propre.

Comme nous le voyons, le régime alimentaire dans la maladie de l'intestin grêle est très diversifié et nous permet d'adhérer aux recommandations des spécialistes pendant une longue période afin d'obtenir le maximum d'effet du traitement et de la prévention.

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Recettes de régime pour la maladie de l'intestin

Les recettes de régime alimentaire pour la maladie intestinale dans la cuisine diététique moderne sont présentées avec une variété suffisante. Les règles de base pour la préparation des plats diététiques sont très simples. Les repas diététiques doivent avoir une faible teneur en calories, principalement en raison de la grande quantité de glucides et de graisses végétales et du niveau normal de protéines. Sont exclus de l'alimentation les aliments et les plats qui ont une irritation chimique ou mécanique des parois des organes du tractus gastro-intestinal. Les plats et les aliments qui provoquent une augmentation de la sécrétion, des processus de fermentation et de la putréfaction dans l'intestin sont également complètement exclus. Les plats diététiques recommandés devraient avoir une consistance de purée ou un liquide. Les plats doivent être chauds, pas chauds et pas froids. La composition chimique approximative du régime alimentaire d'une maladie intestinale est constituée de 300 grammes de glucides, dont 50 grammes de sucres, une protéine de 100 grammes dont 65% d'origine animale, 70 grammes de graisses. Le contenu calorique d'un régime nutritif est de 2000 kcal. Le régime de boisson doit être observé dans les 2 litres, sans tenir compte du liquide dans la nourriture.

Pour préparer les premiers plats, nous avons besoin de 2-3 pommes de terre, une carotte moyenne, 180 grammes de céréales, vous pouvez prendre de la farine d'avoine, du riz ou de la semoule. Juste besoin d'un œuf frais et de cent grammes de viande hachée faible en gras de veau ou de volaille. D'abord, dans un litre d'eau, nous faisons bouillir les pommes de terre et les carottes à l'état bouilli. Après avoir fait bouillir les légumes, ajoutez le croup et remuez lentement jusqu'à cuisson complète. De viande hachée faible en gras, nous formons cinq boulettes de viande. La consistance de la soupe devrait être lisse et lisse. Pour ce faire, vous pouvez broyer la soupe avec un mélangeur. Après cela, laissez la soupe bouillir à nouveau et ajoutez les boulettes de viande et l'œuf battu, faites cuire pendant 8 minutes. Saupoudrer d'herbes et assaisonner avec une petite tranche de beurre frais. Le sel peut être ajouté en petite quantité pour qu'il soit à peine senti. Les plats de viande et de poisson sont cuits au bain-marie ou cuits dans un four culinaire. La consistance des plats de viande et de poisson doit être légère et douce, afin de ne pas provoquer d'irritation mécanique des parois intestinales. Pour faire cuire les minutes de viande. Et les plats de poisson, vous pouvez utiliser de jeunes viandes maigres de lapins, de volaille, de veau et de poisson de variétés à faible teneur en matière grasse. Avant de préparer les plats, la viande et le poisson sont broyés, pour cela, les tendons et les cartilages, les films, la peau sont enlevés, laissant une chair. De la pulpe, vous pouvez cuire des côtelettes cuites à la vapeur, des boulettes de viande, des knels. Pour la préparation des escalopes de vapeur ou des boulettes de viande, il est nécessaire de hacher les filets de viande ou de poisson dans un hachoir à viande. Ensuite, ajoutez le riz bouilli au hachis, mélangez bien et laissez-le passer à travers le hachoir à viande trois à quatre fois. Ensuite, nous formons des côtelettes, des knels ou des boulettes de viande. Les produits prêts sont préparés dans un bain-marie. Avant de servir, vous pouvez ajouter un petit morceau de beurre.

Garnir pour le menu de régime peut être préparé sous forme de purée de pommes de terre, de diverses sortes de céréales, par exemple, flocons d'avoine, riz, semoule. Les bouillies doivent être semi-liquides et bouillies, cuites sur l'eau avec une petite quantité de sel. Porridge peut être préparé sur la base de lait dilué.

De fromage cottage faible en gras, il est possible de préparer une cocotte. Pour ce faire, vous devez mélanger 250 grammes de caillé avec une pomme râpée et un œuf frais. Ensuite, ajoutez deux cuillères à soupe de semoule et mélangez à nouveau soigneusement. Vous pouvez ajouter une cuillère à café de sucre. Nous étalons le mélange de caillé dans une forme huilée et cuire au four à 180º, environ 30 minutes. Au lieu d'une pomme, vous pouvez ajouter une citrouille ou des carottes. En général, cuisiner une casserole est une question d'improvisation, vous pouvez expérimenter en toute sécurité.

De fruits et de baies, vous pouvez faire cuire la gelée. Pour ce faire, vous avez besoin d'un demi litre d'eau pure pour faire bouillir et ajouter 300 grammes de fruits et de baies pour la saison, vous pouvez congeler. Porter à ébullition et cuire cinq minutes et ajouter un peu de sucre au goût, mais pas beaucoup. À ce moment, nous cultivons deux cuillères à soupe d'amidon dans de l'eau chaude jusqu'à complète dissolution. Verser progressivement le mélange d'amidon dans le bouillon de fruits, tout en remuant constamment. Kissel est prêt!

Les recettes de régime pour la maladie d'entrailles ne sont pas complexes dans l'utilisation et sont complètement accessibles même aux experts culinaires expérimentés. L'essentiel est de se conformer aux règles de base et aux exigences de la nutrition diététique.

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Menu régime pour la maladie de l'intestin

Le menu de régime approximatif pour la maladie de l'intestin est une option moyennée et peut varier en fonction de l'état du patient et du degré de développement de la maladie. Il n'est pas superflu de rappeler que les plats utilisés ne doivent pas être très chauds et pas froids. Menu de régime approximatif pour la maladie intestinale n'est pas une semaine peut se composer de tels plats:

Je jour

• premier petit déjeuner: bouillie de flocons d'avoine au lait, fromage cottage faible en gras avec de la confiture, thé vert;
• deuxième petit déjeuner: apple cuit, gelée;
• déjeuner: soupe de légumes avec de la volaille en purée, du riz bouilli avec de la vapeur, du thé noir en vrac avec des biscuits;
• collation de l'après-midi: décoction de cynorrhodon et de biscuits à l'avoine séchés;
• souper: omelette à la vapeur, bouillie de sarrasin sur l'eau, gelée de petits fruits;
• avant d'aller au lit: un verre de kéfir chaud;

II jour

• premier petit déjeuner: casserole de fromage cottage faible en gras avec des pommes, compote de fruits secs;
• deuxième petit déjeuner: bouillie de riz sur lait dilué, thé vert;
• dîner: soupe aux boulettes de viande, bouillie de sarrasin avec des nœuds, compote;
• collation de l'après-midi: kissel avec des biscuits, pomme fraîche;
• dîner: ragoût de viande, purée de pommes de terre, thé noir;
• avant d'aller au lit: un verre de kéfir chaud;

IIIème jour

• premier petit déjeuner: soupe au lait avec sarrasin, fromage cottage faible en gras, thé vert;
• deuxième petit déjeuner: gelée de lait avec des biscottes, des fruits;
• déjeuner: soupe de riz, steak de pommes de terre en purée et flocons d'avoine, thé noir en vrac;
• collation de l'après-midi: cocotte de fromage cottage avec citrouille, pomme fraîche;
• souper: côtelettes de krupnik et de veau, gelée de petits fruits avec chapelure;
• avant d'aller au lit: un verre de kéfir chaud;

IV jour

• Premier petit déjeuner: bouillie d'avoine sur l'eau, gelée avec des biscuits;
• deuxième petit déjeuner: soupe de riz au lait, pomme cuite au four, thé vert;
• Dîner: soupe de poisson faible en gras avec du riz, purée de pommes de terre avec escalopes de vapeur, compote;
• collation en milieu de matinée: fromage cottage faible en gras avec du sucre;
• dîner: cocotte de viande, sarrasin bouilli, gelée de fruits;
• avant d'aller au lit: un verre de kéfir chaud;

Jour V

• premier petit déjeuner: fromage cottage faible en gras avec du sucre, pomme;
• le deuxième petit déjeuner: une salade de fruits, un riz au lait bouillie;
• déjeuner: soupe de pommes de terre avec de la viande, bouillie de riz avec des escalopes de vapeur, thé doux;
• thé de l'après-midi: cocotte de potiron et thé;
• dîner: légumes cuits avec de la viande hachée, sirop de petits fruits et biscuits;
• avant d'aller au lit: un verre de kéfir chaud;

VI jour

• premier petit-déjeuner: soupe au lait avec riz, compote de fruits secs;
• deuxième petit déjeuner: casserole de farine d'avoine, kissel;
• déjeuner: casserole de légumes avec de la viande, soupe de riz avec des boulettes de viande, pas de thé fort;
• collation de l'après-midi: cocotte de fromage cottage, kissel;
• dîner: bouillie de riz avec de la viande hachée, gelée avec des biscottes;
• avant d'aller au lit: un verre de kéfir chaud;

Jour VII

• premier petit déjeuner: bouillie de riz au lait avec des fruits, gelée avec de la chapelure;
• deuxième petit déjeuner: pomme cuite, thé vert;
• déjeuner: soupe aux légumes avec poulet, bouillie de sarrasin et viande, compote de fruits;
• collation de l'après-midi: gelée de lait avec des biscuits à l'avoine;
• souper: cocotte de légumes, bouillie de riz, gelée de fruits;
• avant d'aller au lit: un verre de kéfir chaud.

Ceci peut être un menu approximatif de régime pour la maladie d'entrailles. Si vous souhaitez modifier le menu de régime, il est absolument nécessaire de discuter avec le médecin traitant afin de ne pas provoquer d'exacerbations de la maladie. Sois en bonne santé!

Quels aliments puis-je manger avec une maladie intestinale?

Le traitement des maladies du tractus gastro-intestinal est un long processus qui comprend plusieurs étapes. La nutrition diététique est l'un des éléments importants du cours de traitement et de prévention, dans la phase initiale de laquelle le docteur déterminera quels aliments peuvent être mangés avec la maladie d'entrailles. Il est évident que les aliments diététiques et les aliments devraient aider à améliorer le système digestif avec une irritation minimale.

Un point important est la technologie de cuisson de la table diététique, qui exclut complètement le processus de friture dans l'huile. Tous les plats sont préparés au bain-marie ou bouillis, autorisés à éteindre avec un peu d'eau ou à cuire dans la manche culinaire. Les plats cuisinés de cette manière et non soumis à la friture dans l'huile peuvent être considérés comme contribuant à l'amélioration du système digestif. Les graisses frites irritent de manière significative les parois du système digestif. Dans le cas de la cuisson dans une casserole, ne pas ajouter d'huile ou d'autres matières grasses, mais cuire avec un peu d'eau, de sorte que le plat à la vapeur. Il est permis d'ajouter une petite quantité de beurre ou d'huile végétale dans le plat fini. Les plats doivent être modérés, pas très chauds ou très froids. Il est recommandé que les soupes cuites et les entrées aient une consistance en forme de purée, sans friture de légumes à base d'eau. Dans le processus de cuisson des aliments diététiques, vous devez utiliser de l'huile végétale. Les premiers plats peuvent être préparés sur la base de riz, de farine d'avoine avec l'ajout de viande ou de volaille faible en gras. Les seconds plats peuvent être préparés à partir de pommes de terre, flocons d'avoine, riz, semoule, par exemple, porridge, céréales, plats en cocotte, pilaf. L'utilisation de bouillon de viande et de poisson pour la cuisson de la table diététique n'est pas autorisée, tous les plats sont cuits sur l'eau.

Les plats de viande sont préparés à partir de viande jeune faible en gras, de volaille ou de poisson faible en gras. Préparer des plats de viande et de poisson est mieux fait dans un bain-marie ou cuit dans une manche culinaire sans utiliser d'huiles et de graisses. En général, la viande utilisée pour la table de traitement doit être fraîche, allégée et diététique, par exemple, la viande d'un jeune poulet ou d'un lapin, la ragondin, un jeune veau. L'huile peut être ajoutée aux plats préparés. À partir du poisson, vous pouvez recommander des variétés maigres de sandre, de morue, de carpe, de filets et de carcasses de poisson entier.

Les plats de légumes contribuent à améliorer le fonctionnement du système digestif, il est donc recommandé de les utiliser sous une variété de formes - bouilli, mijoté ou frais. Vous pouvez préparer toutes sortes de casseroles de légumes, plats d'accompagnement, salades. Cependant, tous les plats ne doivent pas être salés et pas tranchants, afin de ne pas provoquer un processus irritant dans les organes du système digestif. Il est recommandé d'utiliser des tomates mûres fraîches sous forme de salade. Pour la nutrition diététique, il est recommandé de manger des pommes de terre, des carottes, des betteraves, du céleri, de la citrouille, du chou-fleur.

Le lait et les produits laitiers acides améliorent efficacement les processus digestifs dans le corps. Sur la base du lait, vous pouvez préparer toutes sortes de soupes au lait et de céréales. Le fromage cottage à faible teneur en matières grasses et les fromages non salés sont également recommandés comme source de protéines dans l'alimentation avec des maladies du système digestif. Basé sur le fromage cottage, vous pouvez recommander la cuisson des casseroles, des puddings. La bouillie de lait est particulièrement efficace pour améliorer le fonctionnement des organes du tractus gastro-intestinal. Un verre de kéfir avant le coucher devrait devenir obligatoire chez les personnes ayant des problèmes intestinaux.

La consommation de baies et de fruits améliorera grandement le travail des intestins, mais les baies et les fruits devraient être mûrs et non acides. En général, les fruits et les baies au goût aigre et riche sont mieux exclus du régime alimentaire afin d'éviter l'irritation chimique des parois intestinales par les acides de fruits. Vous pouvez recommander la cuisson de la gelée, de la gelée, des compotes.

Et quelques autres recommandations sur quels aliments peuvent être consommés avec une maladie intestinale. Prenez pour la règle - boire des liquides environ 20 minutes avant les repas et 2 heures après avoir mangé. Le respect des principes de la nutrition fractionnée et de la nutrition séparée sera efficace. Éliminer l'utilisation de produits raffinés et non naturels, ils sont la cause des maladies intestinales. Mangez seulement des aliments fraîchement préparés et surveillez une variété de régimes nutritifs.

Quels aliments ne peuvent pas être consommés avec une maladie intestinale?

Commencer un régime diététique, il est important de savoir quels aliments ne peuvent pas être mangés avec la maladie d'entrailles. La première chose qui devrait être complètement éliminée est la viande et le poisson fumés et les friandises grasses, les saucisses, les jambons, les jambons. En général, il est nécessaire d'exclure complètement les aliments et les plats susceptibles de provoquer une irritation mécanique ou chimique des parois intestinales. Il est nécessaire d'exclure les produits en conserve contenant une grande quantité de sel, de vinaigre, y compris la viande et le poisson en conserve, les légumes en conserve, les légumes salés. D'un régime nutritif, les légumes devraient être exclus, qui sont riches en substances oestrogéniques dans leur composition, par exemple, les champignons, le chou, les oignons, l'ail. Les légumes fibreux sont également soumis à l'exclusion de l'alimentation. Fruits et baies, avec un goût fort et teneur élevée en acides de fruits devraient être exclus du menu alimentation de la table, comme les bleuets, les canneberges, les raisins, les framboises, figues, cassis et rouge, les noix et les amandes.

L'utilisation de légumineuses et de sarrasin pour préparer des repas diététiques est totalement exclue. Haricots, pois, oignons, ail, millet - ces produits ne doivent pas être utilisés pour la cuisson des plats diététiques. L'utilisation de viande grasse et de bouillon de poisson pour préparer des plats diététiques n'est pas autorisée, tout comme l'utilisation de graisses animales et de toutes sortes de sauce et de friture. Lors de la préparation des premiers plats, n'utilisez pas de vinaigrette au beurre frit. N'utilisez pas de vieux engraissement et de la viande grasse, de la graisse et des sous-produits, par exemple, des cerveaux, des reins, des poumons, pour préparer des plats diététiques. Tous les plats cuisinés devraient être faciles à digérer et présenter une consistance semblable à une purée.

Lors d'un régime alimentaire avec une maladie intestinale, l'utilisation de toutes sortes de sauces, mayonnaises, ketchups, épices et assaisonnements pour la cuisson des plats est strictement interdite. Il exclut également l'utilisation de moutarde, adzhika, assaisonnements épicés.

De produits laitiers, il est nécessaire d'exclure l'utilisation de fromage cottage gras et aigre, ryazhenka gras, ainsi que des fromages salés et gras et du fromage.

L'utilisation de produits de boulangerie frais, en particulier de pain noir et de produits frais cuits au four à base de beurre ou de pâte feuilletée, est mieux limitée et même éliminée. Le pain devrait être légèrement en pot ou sous la forme de biscuits.

De desserts, toutes sortes de crème glacée, puddings sucrés et gras, desserts aux noix, beignets, muffins, crêpes, bonbons au chocolat et plats de cacao sont soumis à des restrictions.

Il est nécessaire d'exclure l'utilisation de boissons sucrées gazeuses, de jus concentrés, de café fort et de thé. L'utilisation de boissons alcoolisées est exclue par définition.

Sur la question de ce que les aliments ne peuvent pas être mangés avec la maladie intestinale, vous pouvez certainement répondre - tout ce que la plupart des gens trouvent savoureux et consomme périodiquement dans leur régime alimentaire, avec la nomination d'une nutrition diététique, doit être complètement exclu!