Aliments utiles et nuisibles pour les articulations et le cartilage

Les articulations assurent la mobilité du corps. Flexion, rotation, mouvement et gestes sont possibles si tous les composants de l'articulation sont normaux. Les blessures et autres facteurs défavorables affectent leur fonctionnement. Ce n'est pas un hasard si les douleurs articulaires touchent environ 85 % des personnes après 35 ans. Les articulations affectent-elles ces organes, et lesquels?

Aliments sains pour les articulations

Les articulations souffrent pour diverses raisons: changements hormonaux et liés à l'âge, blessures, surpoids, chaussures inconfortables. Les produits pour les articulations peuvent contribuer à restaurer les tissus endommagés et les fonctions organiques.

Les aliments sains pour les articulations contiennent des substances nécessaires à leur bon fonctionnement et à leur santé. Liste approximative:

• La viande rouge et la langue sont riches en fer, ce qui élimine l’excès de phosphore.
• Le cartilage, la viande en gelée, l'aspic, la gélatine sont enrichis en mucopolysaccharides, dont l'acide hyaluronique, et leur composition est similaire à celle du liquide synovial.
• Les œufs et les jaunes sont une source de protéines, de graisses saines et de vitamine D.
• Les poissons de mer, le chou, le foie sont riches en phosphore organique et en vitamine D.
• Les produits laitiers, y compris la crème glacée, sont une source de calcium et de graisses saines.
• Les agrumes et les cynorhodons sont une source de vitamine C, responsable de la nutrition des articulations.
• Les légumes verts contiennent du magnésium et des vitamines.
• Les fruits secs sont riches en magnésium, nécessaire au fonctionnement des nerfs de la zone articulaire.
• Le miel et le son de sarrasin sont une source de magnésium.
• Betterave – contient du silicium.

Produits pour les os et les articulations

Les produits qui contiennent les substances et microéléments suivants sont utiles pour les os et les articulations:

• mucopolysaccharides;
• soufre, sélénium;
• fer;
• magnésium;
• protéines.

Les mucopolysaccharides sont présents dans les aliments gélatineux: aspic, bouillons, viande en gelée, desserts gélifiés, marmelades. Ils contiennent beaucoup de collagène, nécessaire au cartilage. Les fruits de mer et les pelures de pomme aident à prévenir l'inflammation et d'autres troubles articulaires.

Le soufre et le sélénium restaurent le cartilage et stimulent la production de liquide synovial. On les trouve dans les crevettes, le bar, les moules, le poulet, les œufs, les groseilles à maquereau, les radis, les oignons, l'ail et le pain.

Le fer a un effet positif sur le fonctionnement des articulations. On le trouve dans la viande rouge, les pommes, les légumes verts et le foie.

Le magnésium affecte l'innervation locale. Pour reconstituer les réserves, on ajoute au menu des flocons d'avoine, du son, des légumes verts, des abricots, du soja et des prunes séchées.

Les protéines sont nécessaires à la formation et au renouvellement du cartilage. Les produits laitiers, la viande, les petits pois frais, le poisson et les dattes en sont riches.

Il convient de mentionner séparément les vitamines et les micro-éléments particulièrement importants.

• Le calcium renforce les os, la vitamine D favorise son absorption.
• C – stimule la nutrition des tissus.
• F – réduit l’inflammation à l’intérieur des articulations.
• E – antioxydant.

Ces composants sont présents dans les produits pour articulations mentionnés ci-dessus, ainsi que dans une alimentation à base de légumes et de fruits avec une prédominance de couleurs orange.

Produits pour les articulations et les ligaments

Les produits pour les articulations et les ligaments contribuent à préserver leur résistance et leur fonctionnalité. Voici une liste de produits pour les articulations qui renforcent les ligaments et les tendons:

• Le poisson et les fruits de mer sont riches en phosphore organique, essentiel pour ces organes.
• La viande rouge et les œufs reconstituent les réserves de fer, qui éliminent le phosphore inorganique.
• Les fruits secs et les légumes verts fournissent du magnésium pour l’innervation des articulations.
• La crème glacée et le lait sont une source de graisses saines et de calcium.
• Gélatine – normalise le travail grâce aux mucopolysaccharides. Présente dans le varech, les coquilles Saint-Jacques et les tendons.
• Hareng, huile d’olive – avec l’aide de la vitamine F, ils ont un effet anti-inflammatoire.
• Le brocoli, les carottes, les betteraves et le céleri contiennent de la vitamine E, qui empêche la dégradation du cartilage par les enzymes.
• La vitamine C est bénéfique pour la nutrition. On la trouve dans les tomates, le chou, les agrumes et les groseilles.
• La vitamine D prévient l'élimination du calcium. Elle provient des produits laitiers, du jaune d'œuf et du foie de poisson.

Les produits nocifs pour les articulations et les ligaments sont les boissons gazeuses, les fromages, les bâtonnets de crabe, les aliments fumés et marinés, l'oseille, le chocolat, les lentilles, les radis, le porc gras.

Produits pour renforcer les articulations

Les produits essentiels pour renforcer les articulations sont considérés comme ceux enrichis en vitamines, en manganèse et en acides bénéfiques.

• La vitamine E est présente dans le brocoli, les arachides, les légumes verts, l'argousier, les noix, les graines de courge, les jaunes d'œufs, les betteraves, le pain et l'ail. Cette substance prévient la dégradation enzymatique du cartilage.
• La vitamine C est présente dans les tomates, les petits pois frais, les agrumes, les poivrons, le kiwi, le chou.
• Les fruits de mer, les pétoncles, les jaunes d’œufs, le fromage, la levure et le soja sont riches en vitamine B12.
• Le bêta-carotène se trouve dans les carottes, les melons, les tomates, les légumes verts et les patates douces.

Les noix, l’ail, les betteraves, les pâtes, les concombres, les champignons, les pommes de terre, les asperges, la farine de seigle, les prunes, les dattes, les canneberges, les flocons d’avoine et les canneberges sont riches en manganèse.

Les acides oméga-3 sont riches dans les noix (à l’exception des amandes), le saumon de mer et la truite de lac, le tofu, les algues, les légumineuses, le chou et les légumes verts.

La viande rouge fraîche sans gras et la langue contiennent du fer et éliminent l'excès de phosphore. Les aliments enrichis en magnésium sont également efficaces pour les articulations: fruits secs, sarrasin, noix, flocons d'avoine, cacao, chocolat noir, cerises, figues, légumes verts et jaunes d'œufs.

Le phosphore bénéfique se trouve dans le poisson frais, les boissons lactées fermentées et les fromages faibles en gras.

Produits pour les articulations et le cartilage

Une alimentation incomplète, dépourvue de produits pour les articulations et le cartilage, entraîne tôt ou tard une perte de fonctionnalité des organes, puis une destruction des tissus. Pour éviter cela, il est conseillé d'exclure tout ce qui est nocif et d'inclure tout ce qui est utile.

• Les produits sucrés qui sont bons pour les articulations comprennent la marmelade naturelle, la gelée de fruits, les jus de fruits frais, les boissons aux fruits et les compotes, au lieu des bonbons cuits au four et des boissons gazeuses.

Pour enrichir votre alimentation en magnésium, incluez des légumineuses, des grains entiers, des céréales, ainsi que des abricots secs, des pruneaux, des noix et du chocolat.

Le phosphore et le calcium naturels renforcent les articulations. Le poisson et les produits laitiers en sont riches: poissons mijotés, fruits de mer, boissons lactées fermentées, fromages à pâte dure.

À propos, les têtes de poisson, les pattes d'oiseau et les os d'animaux sont également utiles; il ne faut donc pas les jeter. Les ingrédients pelés constituent un excellent aliment pour les cartilages: on peut les utiliser pour préparer des soupes et bouillons de poisson riches.

• Les vitamines nécessaires à la régénération des tissus sont nécessaires en association. On en trouve en abondance dans les légumes frais et marinés, le poisson, diverses baies et les fruits. Le poisson est excellent congelé ou légèrement salé. Il est recommandé d'assaisonner les salades de légumes avec des huiles végétales, de mariner les légumes plutôt que de les mariner, et de congeler les baies plutôt que de les conserver.

La vitamine D joue un rôle particulier, car elle est indispensable aux os, aux cartilages et aux articulations en grande quantité. Elle empêche le calcium d'être éliminé des tissus. Le beurre, le lait caillé, le fromage blanc, les jaunes d'œufs et le foie de poisson enrichissent l'organisme en cette vitamine.

Produits pour les articulations et la colonne vertébrale

Les maladies des articulations et de la colonne vertébrale sont souvent dues à un manque de nutriments. Une alimentation équilibrée doit inclure des produits spécifiques pour les articulations et la colonne vertébrale, contenant notamment du collagène et des mucopolysaccharides.

Cette substance est un analogue de l'acide hyaluronique, et le collagène est la base protéique des tissus conjonctifs. Il est responsable de la solidité des articulations, de l'élasticité des ligaments et d'autres organes du système musculo-squelettique. Les microéléments et les vitamines sont également essentiels à la santé de ces organes.

Produits essentiels pour les articulations et la colonne vertébrale:

• aspic, viande en gelée;
• méduse;
• bouillon riche;
• gelée de fruits;
• lait et produits laitiers fermentés;
• poissons, fruits de mer;
• chou;
• foie de poisson de mer;
• huile naturelle.

Le menu doit inclure quotidiennement des fruits crus, des baies et des légumes: pommes, melon, agrumes, fraises, carottes, ail, citrouille, tomates, persil, haricots, légumes verts, fruits secs.

Il convient de mentionner à part des microéléments tels que le sélénium et le soufre. Sans soufre, les mucopolysaccharides et le collagène naturels de l'organisme ne sont pas synthétisés dans les tissus articulaires; sans sélénium, le soufre ne se dépose pas dans le cartilage.

Produits contenant du collagène pour les articulations

Le collagène est nécessaire à l'élasticité de la peau, à la mobilité des articulations, à la résistance des ligaments et à d'autres organes constitués de tissu conjonctif. C'est une protéine par nature. Les produits contenant du collagène pour les articulations sont exclusivement d'origine animale. C'est pourquoi cette substance diffère de l'élastine, également présente dans certains produits végétaux pour les articulations.

Le principal composant permettant de maintenir le taux de collagène dans l'organisme est la gélatine alimentaire (desserts et plats gélifiés). La gelée est fabriquée à partir de fruits, tandis que les plats gélifiés sont à base de poisson ou de viande.

• Le saumon est le poisson qui contient le plus de collagène.

Les fruits de mer d’origine végétale sont bénéfiques en raison de la présence de sels sains et d’iode, qui stimulent la production de collagène.

La dinde est le produit phare des produits carnés destinés aux articulations. Sa consommation produit une substance qui stabilise le collagène naturel. Elle est également riche en protéines complètes. Le collagène stable se trouve dans le bœuf, tandis que le collagène le plus instable se trouve dans le porc.

Les aliments riches en collagène nécessitent des acides aminés, des minéraux et des vitamines pour être absorbés. Pour ce faire, on intègre des légumes, des légumes-feuilles, des baies et des fruits à l'alimentation:

• tomates, carottes;
• chou, laitue, poivron;
• aneth, persil;
• argousier, myrtilles;
• plaqueminier;
• abricot, pêche;
• agrumes;
• pousses de blé.

Les produits contenant du collagène pour les articulations sont également bénéfiques pour l'apparence. Après tout, le collagène est un ingrédient cosmétique magique aux effets anti-âge qui améliore l'état de la peau et des cheveux.

Produits apicoles pour les articulations

Les produits apicoles pour les articulations sont généralement utilisés pour traiter les affections suivantes: contusions, hématomes, arthrite, arthrose. Dans les recettes à usage interne et externe, divers produits pour les articulations, obtenus à partir d'insectes travailleurs, sont utilisés: miel, propolis, venin d'abeille et abeilles mortes.

Le miel pur est utilisé pour des applications, des pommades, des lotions, des frictions et des teintures. Il est mélangé à de l'alcool, des matières grasses, du vinaigre de cidre, des herbes et d'autres ingrédients, selon le problème. Une consistance liquide est généralement requise, pour laquelle le miel est chauffé, mais la température ne doit pas dépasser 40 degrés. Sinon, non seulement ses propriétés bénéfiques sont perdues, mais le produit devient nocif.

L'utilisation d'abeilles mortes repose sur le fait que la couverture chitineuse des insectes est un immunostimulant. La vapeur et la teinture d'abeilles mortes peuvent éliminer l'inflammation et prévenir les changements sclérotiques.

• Pour préparer la vapeur, on verse environ 100 g d'abeilles mortes dans de l'eau chaude (non bouillante) afin de recouvrir une couche d'abeilles. La masse ainsi pressée est enveloppée dans une gaze, appliquée sur la zone douloureuse et recouverte de polyéthylène. La compresse, maintenue par un bandage, est conservée jusqu'à refroidissement; la masse conserve son pouvoir cicatrisant le temps d'une seule intervention.

Traitement par empoisonnement: l'apithérapie. L'apitoxine est une substance stérile complexe, composée de plus de 50 principes actifs. Le traitement des articulations mordues est réalisé selon un schéma spécifique et dure plusieurs mois.

Une méthode moins efficace, mais plus douce, consiste à appliquer une pommade au venin d'abeille. Appliquez jusqu'à 3 g de venin d'abeille sur la zone douloureuse, préalablement réchauffée par une compresse, en massant.

• La propolis pure est une substance visqueuse, peu soluble et au goût amer, peu pratique à utiliser. C'est pourquoi on la prépare en pommades, teintures, compresses, lotions et baumes. Une préparation populaire est la teinture alcoolique (phytoconcentré), qui possède toutes les propriétés bénéfiques d'un produit naturel de la ruche. Elle s'utilise en usage interne et externe.

Les produits apicoles pour les articulations constituent une bonne alternative aux médicaments. Une amélioration est souvent perceptible après quelques interventions seulement, mais la guérison complète survient généralement plus tard. Par exemple, un traitement à la propolis dure au moins deux semaines. En raison de l'allergénicité des produits, le traitement ne peut être débuté qu'après s'être assuré de l'absence de contre-indications.

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Produits chondroprotecteurs pour les articulations

La mission des produits pour les articulations est de prévenir les maladies de ces organes, accompagnées de douleurs, de mobilité réduite et d'autres problèmes. Un régime alimentaire incluant des produits chondroprotecteurs pour les articulations peut restaurer les performances et les fonctions.

Les produits les plus populaires pour les articulations sont ceux contenant de la gélatine, c'est-à-dire du collagène partiellement hydrolysé d'origine animale. Il s'agit de la principale protéine des tissus conjonctifs.

• Parmi les plats de viande, les viandes en gelée, les plats en gelée et les bouillons de viande chauds sont utiles.

Il a été prouvé que ces substances sont particulièrement actives lorsqu'elles se trouvent dans des plats à base de requin, de raie pastenague et de poisson de mer rouge. Les bouillons riches obtenus par une longue cuisson ou du poisson à moitié cru (mais non frit) sont utiles.

L'avocat est un chondroprotecteur végétal. Ses fruits sont riches en acides gras polyinsaturés, qui sont également d'excellents antioxydants.

Le soja sous forme de tofu, d'huile, de haricots germés est un véritable réservoir de protéines, tout en étant faible en calories.

• Un autre groupe de produits protecteurs du cartilage comprend les baies (fraises, airelles rouges, canneberges, framboises), les tisanes de renouée, d'airelle rouge et de feuilles de laurier, ainsi que la succession. Ils renforcent l'immunité et régulent le métabolisme.

Les plantes contenant des salicylates ont un effet anti-inflammatoire: écorce de chêne, saule, aulne, racine de pivoine, feuilles de framboisier et de bouleau.

Le pissenlit (racine et herbe), la reine des prés et le gingembre (cru, thé, pommade) peuvent arrêter les processus dégénératifs et augmenter la régénération.

Le miel à la cannelle est un chondroprotecteur au goût agréable. On l'utilise en tisane ou en dessert.

Produits nocifs pour les articulations

Les produits nocifs pour les articulations sont dangereux car ils entraînent des maladies accompagnées de douleurs et d'une diminution de la mobilité. L'homme moderne est exposé à toutes sortes de produits chimiques, présents dans les aliments raffinés, riches en calories et souvent périmés. Ils créent un environnement acide qui affecte négativement l'organisme, y compris les articulations.

Même les aliments naturels peuvent être transformés en aliments nocifs en les assaisonnant généreusement de ketchup et de mayonnaise, et en les arrosant de boissons de substitution. Malheureusement, cela ne les rend pas bons pour l'organisme.

• Les boissons gazeuses provoquent l'ostéoporose et des raideurs articulaires en raison de leur teneur élevée en phosphates inorganiques. Privilégiez les jus de fruits frais, les compotes et les gelées.
• Le pain blanc, la levure chimique, les bâtonnets de crabe et les fromages transformés contiennent des phosphates.
• Les aliments marinés et fumés sont sursaturés en sels, qui irritent et déforment les articulations.
• Le thé, le café et le chocolat contiennent des purines, qui provoquent la goutte et perturbent les processus de la capsule articulaire.
• Le porc gras, le foie et les lentilles sont nocifs en raison de l’excès de purines.
• Le lait concentré et les concentrés contiennent un stabilisant nocif: le phosphore.
• L'oseille, le radis et les épinards sont nocifs en raison de l'acide oxalique, qui a un effet négatif sur les nerfs et la nutrition des organes.

La teneur en phosphates inorganiques et autres sels, ainsi qu'en purines et en acide oxalique, de ces produits nocifs pour les articulations, provoque irritation et altérations de la capsule articulaire, des nerfs et des troubles nutritionnels. Ces affections sont à l'origine d'inflammations, de déformations, de goutte et d'autres pathologies.

En guise d'alternative, il est conseillé d'introduire dans l'alimentation des produits et boissons naturels enrichis en substances utiles. Après tout, l'idée selon laquelle « l'homme est ce qu'il mange » est plus pertinente que jamais, compte tenu de la saturation du marché par des substituts et des produits alimentaires raffinés. Transformés et raffinés, ils se transforment souvent en aliments savoureux, mais pratiquement inutiles.

Dans tous les cas, il est important d'éviter les aliments rassis, épicés, frits, gras et sucrés. Cuire à la vapeur, en ragoût ou au four est bien plus sain et tout aussi savoureux.

Une alimentation équilibrée, composée d'aliments sains pour les articulations, peut avoir un impact significatif sur leur santé. D'autant plus que de nombreux plats du menu quotidien sont bénéfiques pour le système musculo-squelettique et l'organisme dans son ensemble. En alternant ces aliments, nous nourrissons les articulations, les saturons de nutriments essentiels et améliorons leur santé.