Panais de légumes

Un tel produit alimentaire comme panais de légumes appartient à la famille des Ombellifères. Dans la nature, il peut être trouvé dans les fourrés de buissons ou sur les plateaux de montagne couverts d'herbe mélangée. Ce légume a longtemps été utilisé dans la cuisine comme une épice, qui a un goût sucré prononcé et comme plante médicinale. Les éleveurs modernes ont cultivé cette plante et sont prêts à offrir une grande variété de variétés et de formes de cet entrepôt de vitamines et d'autres substances utiles.

Propriétés utiles

Si nous parlons d'une plante médicinale et d'un merveilleux produit alimentaire, comment ne pas rappeler ses propriétés utiles?

Comme le démontrent de nombreuses études, le panais de légumes est riche en nombreux composés chimiques, qui forment ses caractéristiques nutritionnelles, médicinales et gustatives:

• Carotène - un immunomodulateur merveilleux, protège le corps contre les dommages causés par les radicaux libres, augmente l'acuité visuelle, un stimulateur immunitaire naturel, un antioxydant efficace qui réduit le risque de cancer pour les personnes qui utilisent un grand nombre de produits avec son contenu.
• La vitamine C - cette substance est simplement indispensable dans le passage normal du processus de l'hématopoïèse. Il a un effet bénéfique sur le fonctionnement du système nerveux, est un stimulateur de la glande thyroïde. Avec une carence en vitamine C, il est impossible pour le corps de digérer correctement un élément tel que le fer. Un antioxydant efficace et bien plus encore.
• Les huiles essentielles donnent un goût au produit et contribuent à l'amélioration du désir sexuel. Ils sont trois fois plus en panais que le parent le plus proche, les carottes.
• Vitamines B1. Il est inestimable dans le travail normal des terminaisons nerveuses, dans l'activité musculaire et cardiaque, et participe activement au processus de conversion des hydrates de carbone en énergie. La thiamine est une substance qui active le travail des cellules du cerveau.
• Vitamines B2. Sa carence peut conduire à un échec dans le développement des globules rouges, les processus métaboliques, le métabolisme des glucides et les graisses seront perturbés. Comme des études récentes ont montré, sa quantité suffisante dans le corps humain est une protection essentielle pour le développement de néoplasmes malins.
• La vitamine P ou la rutine aide à réduire la perméabilité des vaisseaux sanguins, maintenant leur élasticité. Cette substance aide à normaliser la pression artérielle et le niveau de fréquence cardiaque et le rythme, a des caractéristiques anti-allergiques.
• Vitamine K (phylloquinone) - normalisation de la coagulabilité du sang.

Selon le niveau de glucides facilement digestibles qu'il contient, le panais est l'un des premiers endroits parmi les plantes-racines. Par le nombre de nombreux éléments micro et macro, le panais n'est pas très inférieur au «champion» de cette catégorie - les feuilles d'épinard.

• Les sels de potassium permettent l'élimination de l'excès de liquide du corps humain. Cette substance est indispensable dans le fonctionnement actif du système digestif, améliore le flux sanguin, affecte favorablement les éléments du système nerveux central.
• Le fructose et le saccharose, contenus dans les racines, sont inoffensifs et peuvent être utilisés pour préparer des plats pour les personnes atteintes de diabète.

1. Pasternak supprime efficacement les attaques de spasmes musculaires. Ceci s'applique même aux attaques de coliques hépatiques et rénales.
2. Il a des caractéristiques analgésiques.
3. Propriétés antitussives, adoucissant ses attaques et activant la sortie des mucosités.
4. Produit un effet tonique sur le corps.
5. Depuis les temps anciens, il a été utilisé comme diurétique pour l'élimination des poches.
6. Comme un moyen d'augmenter la libido.
7. Pasternak provoque un appétit.
8. La médecine moderne a fait attention à ce produit pendant longtemps, l'utilisant pour maintenir le coeur et pour arrêter les problèmes avec le système cardio-vasculaire: angine de poitrine, névrose du coeur, insuffisance coronarienne.
9. Il a trouvé son application dans la résolution du problème des personnes qui avaient des antécédents de vitiligo (une violation de la pigmentation, qui se manifeste par la disparition du pigment mélanine dans certaines zones de la peau). Il s'est avéré que les furokumariny, présents dans la composition de la racine, stimulent le début du processus de repigmentation. C'est ce légume qui est à la base d'agents pharmacologiques tels que "Eupiglin" et "Beroxan", qui constituent ensuite la base du protocole pour le traitement de cette maladie.
10. Pasternak peut enlever les spasmes des vaisseaux sanguins.
11. Affectant positivement le tissu osseux, il est capable de prévenir ou d'arrêter le développement de l'ostéoporose.
12. Les médicaments à base de panais ont un effet calmant, ce qui les rend efficaces pour diverses névroses, troubles du sommeil et instabilité émotionnelle de la psyché.
13. Il peut être utilisé pour l'anémie et l'asthénie.
14. L'utilisation constante de cette nourriture peut protéger une personne contre la démence en développement.
15. Réduit efficacement le taux de cholestérol et de sucre dans le sang.
16. Il active la circulation sanguine, ce qui est pertinent pour toute personne, en particulier pour une femme qui porte son bébé. Les plats de nutrition, qui comprennent le légume considéré, réduit la probabilité de malformations congénitales chez le nouveau-né.
17. Des propriétés anti-inflammatoires permettent de l'élever au rang de prophylaxie des maladies respiratoires et des manifestations d'attaques d'asthme bronchique.
18. Grâce à la vitamine K, un niveau suffisant de coagulation du sang est maintenu, ce qui est important pour les blessures, les coupures, les saignements internes ou la nécessité d'une intervention chirurgicale.
19. Pasternak aide le corps à produire du collagène, qui participe à la structure structurelle des os, des tissus ligamentaires et articulaires.

Comme on peut le voir ci-dessus, les propriétés utiles considérées dans cet article du légume, panais, sont multiples. Et nous pouvons affirmer en toute responsabilité que la culture des racines n'est pas seulement délicieuse dans la préparation de nombreux chefs-d'œuvre culinaires, mais qu'elle est également efficace dans le traitement de nombreuses maladies pathologiques affectant notre corps.

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Recettes de panais

Le produit que nous considérons appartient à la famille du céleri. En plus d'une variété de propriétés médicinales, il est également apprécié comme un excellent produit culinaire avec une saveur sucrée, brillante et spécifique, qui rappelle un peu le goût du persil. Même les anciens Incas du Pérou l'utilisaient dans leur nourriture et leurs rituels.

Aujourd'hui, il est utilisé à la fois cru, traité thermiquement et séché comme assaisonnement. La liste des plats, qui comprend cette racine, est très large. Ceci et diverses soupes, marinades, ragoûts de légumes, salades, aliments en conserve, boissons et, curieusement, même des desserts.

Par conséquent, dans cet article, nous n'en donnons que quelques-uns. Et ainsi les recettes de panais:

Bouillon saturé de légumes

Dans de nombreux pays, le panais est un attribut indispensable de tout bouillon, ce qui rend le produit final plus dense et saturé, tant en termes de goût qu'en termes de saveur.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• Carottes - 500 g
• Pasternak - 500 g
• Racine de céleri - 500 g
• Oignon - trois moyens
• Poireaux - deux unités
• Persil - 30 g
• Ail - une tête
• Poivron - 10 petits pois
• Poivre noir - 10 petits pois
• Laurel - trois feuilles
• Eau - trois litres
• Sel - si nécessaire

Séquence de préparation:

1. Principalement, nous nettoyons et nettoyons soigneusement les panais, après quoi nous les coupons avec des cubes suffisamment grands.
2. Ensuite, prenez le céleri racine, et aussi le nettoyage, le couper en cubes avec une longueur de côtes d'environ 1-1,5 cm.
3. Un processus similaire a lieu et des carottes. Il est à noter que plus la variété de carotte est brillante et plus sa quantité est grande, plus les couleurs seront saturées.
4. Nous enlevons l'oignon de la peau. Alors il suffira de le couper en deux parties.
5. Surtout dans la majorité des plats de poireaux en production il y a une partie blanche, et les verts sont jetés. Mais pas dans ce cas. Il devrait être rincé à fond sous l'eau courante et couper d'abord en anneaux, puis en secteurs, y compris la partie verte.
6. Nous choisissons un récipient profond, y mettons tous les légumes préparés et versons de l'eau. Versez la casserole sur le feu et portez à ébullition, puis faites cuire à feu moyen. Le navire reste sans couvercle. Quand il y a une mousse sur la surface, elle doit être soigneusement enlevée avec un bruit.
7. Après environ une demi-heure à partir du point d'ébullition, des épices, des légumes verts pré-déchiquetés et de la ciboulette épluchée peuvent être ajoutés au liquide. Nous continuons à bouillir pendant encore vingt minutes.
8. Pendant ce temps, l'eau sera pleine de saveurs et de saveurs végétales.
9. À la fin de cette période de temps, mettez le plat sur le bord de la plaque, enlevez tous les légumes et les verts avec un bruit. Ils peuvent être jetés, et le bouillon peut être bien drainé, en utilisant de la gaze en cinq à six additions.
10. Il est intéressant de souligner que lors de la préparation du bouillon, il n'a pas fondu. Ceci est fait du calcul que dans le futur ce liquide deviendra la base d'autres plats, mais s'il est prévu de manger comme plat principal, alors il peut être ajouté au goût (si cela ne contredit pas le régime ou les recommandations du docteur).

Il est à noter et le fait que ce produit semi-fini peut être utilisé immédiatement, mais peut être placé dans le congélateur, pré-versé dans des paquets spécialement conçus pour l'emballage des aliments, ou dans un autre récipient pratique.

Soupe de tomates avec poisson et crevettes

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• Filet de poisson - 300 g
• Tomates (mûres, grandes tailles) - six
• Crevettes (elles peuvent être remplacées par d'autres fruits de mer si désiré) - 400 g
• Céleri - 500 g
• Poivre doux - cinq (vous pouvez prendre différentes nuances, cela rendra la soupe esthétiquement plus attrayante)
• Huile végétale - deux cuillères à soupe
• Oignons - un
• Les poireaux sont un
• Poivron - 10 petits pois
• Persil - 30 g
• Ail - deux dents
• Pasternak - 500 g
• Carottes - un couple de taille moyenne
• Poivre noir - 10 petits pois
• Laurel - trois feuilles
• Eau - deux litres
• Sel - au goût

Séquence de préparation:

1. Tous les légumes doivent être nettoyés et lavés. Les carottes, les panais, les poireaux, le céleri et la racine de persil sont coupés et placés dans une casserole avec les hauts côtés. Versez de l'eau. Mettez le feu et gardez-le pendant deux heures.
2. En cours de cuisson, ajoutez la feuille de laurier et le poivre.
3. Après que les légumes soient devenus mous, ils sont retirés de la poêle en utilisant un bruit. Si nécessaire, le bouillon préparé peut être filtré à travers plusieurs couches de gaze. Cela rendra le fluide parfaitement transparent. Les légumes ne sont plus nécessaires et ils sont jetés. Et nous continuons à travailler avec le bouillon.
4. L'oignon se décolle des enveloppes et les coupe en petits cubes. Dans une poêle avec de l'huile végétale, faites-le frire jusqu'à ce qu'il devienne transparent.
5. Retirez les poivrons des graines et coupez-les d'abord en pailles, puis en cubes. Entrer dans un oignon à frire et garder le feu quelques minutes encore.
6. Crevettes bien rincer, mettre dans un bouillon et faire bouillir pendant deux minutes.
7. Extrayez les crevettes du liquide et nettoyez-les de la coquille. Bouillon à nouveau le bouillon. Pour y introduire des légumes passivés.
8. Laver les filets de poisson, les couper en grosses lamelles et les mettre dans un bouillon émietté.
9. Parallèlement à cela, la tomate est mûrie avec de l'eau bouillante, nous en retirons la peau, et la chair est frottée à travers un tamis, soulageant la purée de tomate des graines et des fibres. Ce produit peut être remplacé et pâte de tomate prête à l'emploi. Entrez les tomates dans la soupe.
10. Soupe de tomates sel au goût et toujours tenir le feu pendant environ cinq minutes.
11. Ajouter les crevettes finies. Laissez le liquide bouillir à nouveau et éteignez la soupe.
12. Directement sur la plaque, avant de servir, sur le dessus, vous pouvez ajouter des herbes écrasées et une petite tranche de citron.

La soupe de tomate aux crevettes est non seulement un plat savoureux et sain, mais aussi un chef-d'œuvre, ce qui n'est pas une honte d'offrir aux invités, même à une table de fête.

Soupe de panais purifiée

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• Oignon - un petit
• Ail - une dent
• Gingembre fraîchement moulu - une cuillère à café
• Céleri - juste une coupe
• Carottes - un moyen
• Beurre - 20 g
• Poivre doux fraîchement moulu - si nécessaire
• Thym séché - un quart de cuillère à café
• Poivre noir - au goût (fraîchement moulu)
• Pasternak - trois légumes-racines de taille moyenne
• Bouillon prêt à l'emploi - 500 ml (convient à la fois aux légumes et au poulet)
• Sel - si nécessaire

Si désiré, un peu de muscade moulue et de crème sure peuvent être ajoutés au plat.

Séquence de préparation:

1. Les légumes nettoyés rincer et préparer à cuisiner.
2. Dans une casserole, mettez un morceau de beurre et mettez une petite lumière. Entrez les légumes écrasés: carottes, ail, céleri. Protégez-les pendant dix minutes, en ajoutant des épices au thym et au gingembre. Pendant ce temps, les légumes devraient être à temps pour ramollir.
3. Le panais purifié est coupé en grosses tasses et placé dans une casserole. Bullion est également présenté ici. Boucher le récipient avec un couvercle et laisser cuire à feu moyen pendant quinze minutes. À ce stade, tous les légumes de la poêle devraient avoir une consistance molle.
4. Nous mettons la casserole sur le côté, et son contenu est broyé dans un mélangeur. Soupe - sel de la purée au goût, si désiré, ajouter un peu de muscade et de la crème sure. Si la consistance de la boîte est trop épaisse, elle peut être diluée en introduisant la quantité requise de bouillon.
5. Lorsque vous servez des pommes de terre en purée, saupoudrez de légumes verts tranchés.

Plateau de légumes cuit au four

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• Il devrait immédiatement stipuler que la sélection des légumes peut être n'importe quel, souhait et goût du consommateur.
• Carottes - un
• Racine de céleri - une petite racine
• Tubercules de pomme de terre - six moyennes
• Pasternak - une plante-racine de taille moyenne
• Chou-rave - une petite plante-racine
• Rutabaga et patate douce - si désiré
• Échalote - 230 g (ou, si ce n'est pas le cas, vous pouvez remplacer les petits oignons)
• Huile d'olive - deux cuillères à soupe
• Sel de grandes fractions, de préférence mer - une cuillère à café
• Poivre noir fraîchement moulu (broyage grossier) - une cuillère à café
• Thym séché - un quart de cuillère à café (ou un couple de brindilles fraîches)
• Romarin séché - un quart de cuillère à café (ou un couple de brindilles fraîches)
• Sel - si nécessaire

Séquence de préparation:

1. Avant de commencer la cuisson, allumez le four. Il doit pouvoir atteindre 220 ° C
2. Tous les légumes doivent être nettoyés et lavés.
3. Les tubercules de pomme de terre sont divisés en deux ou quatre secteurs, selon la taille initiale du tubercule.
4. Pasternak et les carottes coupent d'abord le long du légume, puis de l'autre côté.
5. Le chou-rave, les patates douces et les pantalons sont écrasés comme les pommes de terre.
6. Faire cuire les échalotes pour l'ensemble.
7. Dans une casserole, mettez tous les légumes préparés et versez l'eau fraîchement bouillie. Dans ce cas, le liquide ne doit recouvrir que légèrement le trancheur à légumes. Mettez le feu et attendez l'ébullition. Après cela, faites le feu minimal. Laisser s'éteindre pendant cinq à sept minutes. À ce stade, les légumes seront à l'état semi-fini.
8. Prenez une plaque à pâtisserie, huilez-la avec de l'huile et déposez doucement les légumes demi-finis dessus. Garnir de sel et saupoudrer de poivre, ajouter les branches de thym et de romarin. Placer dans un four déjà chauffé à 220 ° C.
9. Le processus de cuisson prendra environ 30 à 35 minutes. Les légumes doivent brunir, obtenant une croûte légèrement séchée. Après la moitié du temps, tous les ingrédients doivent être retournés.
10. Le plat est servi sur la table sous une forme chaude, si désiré, vous pouvez décorer d'une suie une branche de romarin et de thym.

Ici vous pouvez ajouter la courgette, la citrouille ou le poivron. Ils peuvent remplacer les légumes qui ne sont pas présents ou dont les caractéristiques gustatives n'aiment pas.

Panais frit au persil

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• Huile d'olive - deux cuillères à soupe
• Beurre - deux cuillères à soupe
• Oignon - un milieu
• Pasternak - jusqu'à un kilogramme
• Persil - une cuillère à soupe une cuillère à café

Séquence de préparation:

1. Allumez d'abord le four en réglant le mode de température sur 230 ° C.
2. Raciner les racines, nettoyer, laver et couper à un angle dans de fines plaques circulaires. Placez la coupe dans un bol. Ajouter et saupoudrer d'huile d'olive. Tous les ingrédients doivent être mélangés soigneusement.
3. Mettez le produit décapé sur une plaque à pâtisserie graissée. Lisser, et mettre des morceaux de beurre sur le dessus.
4. Mettre au four pendant vingt minutes. Après l'expiration de ce temps, retournez les légumes de l'autre côté et restez encore un quart d'heure sous la chaleur. Les légumes doivent être couverts d'une croûte dorée.
5. Dans une assiette, tourner le plat préparé et le poivre. Garnir de persil écrasé.

Purée de chou-fleur et de panais

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• Chou-fleur - une tête
• Pasternak - une plante-racine
• Lait - trois cuillères à soupe
• Beurre - deux cuillères à soupe
• Pepper-platter si désiré
• Sel si nécessaire

Séquence de préparation:

1. Couper le chou-fleur en inflorescences.
2. Pasternak propre et coupé en morceaux assez gros.
3. Placer les légumes sur la maille de la vapeur et les cuire sous le couvercle pendant quelques heures.
4. Les légumes préparés peuvent être écrasés avec l'aide d'un marché aux puces ou utiliser un mélangeur pour cela.
5. Lait chaud et progressivement, en remuant constamment, entrer dans la masse résultante.
6. Ajouter le beurre et la composition pour homogénéiser.
7. Amener à déguster et ajouter un plat poivré.
8. Sur la purée devrait être servi sous une forme chaude.

Filet de poulet à la sauce aux pommes avec panais

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• Poitrine de poulet - 300 g
• Huile d'olive - une cuillère et demie
• Oignon - un milieu
• Pasternak - une paire de légumes-racines de taille moyenne
• Carottes - un
• Une pomme verte est une grosse
• Eau - 150 ml
• Vinaigre de cidre de pomme - une cuillère à café
• Soupe au poulet prête - 300 ml
• Poivre noir moulu - au goût
• Sel - si nécessaire.
• Romarin - une cuillère à café (de préférence fraîche, mais à défaut, et séchée)

Séquence de préparation:

1. Tous les légumes et fruits sont lavés, épluchés et hachés finement. Mettre dans une grande casserole avec réchauffé une petite quantité d'huile végétale et laisser passer huit minutes. Après cela, graissez la vinaigrette et le poivre.
2. Introduire un bouillon de poulet transparent et de l'eau dans la casserole. Attendez que le liquide bouillisse. Réduisez le feu à une moyenne et laissez-le pendant dix minutes. Ce faisant, n'oubliez pas de mélanger fréquemment.
3. Mettez la casserole sur le bord. Les légumes mis dans un mélangeur et broyer, en introduisant en purée le vinaigre de cidre de pomme.
4. Le filet de poulet doit être soigneusement lavé, séché avec un torchon, en enlevant l'excès de liquide. Couper la viande en morceaux. La taille approximative est de 3 sur 2 cm.
5. Prenez une casserole propre, versez une cuillère à café d'huile d'olive sur son fond et mettez-le sur le feu. Quand l'huile bout, placez des morceaux de poulet. La viande doit être constamment dérangée. Il est préparé jusqu'à ce que les morceaux de poulet soient dorés. Cela prend environ trois à quatre minutes.
6. Des morceaux de viande finis versez des pommes de terre en purée pasteurisées déjà préparées. Incorporer les ingrédients et cuire un autre - deux minutes à feu moyen. Il est nécessaire de regarder, que la structure n'a pas brûlé.
7. Servir chaud sur la table.

Chips de panais

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• Pasternak - dix tubercules
• Toute huile végétale, mais de préférence l'huile d'olive - au besoin
• Sel, de préférence mer, si nécessaire
• Poivre noir, si désiré
• Parmesan - 100 g

Séquence de préparation:

1. Allumez le four, en réglant la température à 220 degrés.
2. Raciner la peau de la racine, laver et couper en lanières.
3. Straw la paille sur le papier pour la cuisson et répandre toute la surface. Ajouter, poivrer et saupoudrer d'huile végétale.
4. Mettre dans un four préchauffé, reposer dix minutes et tourner les pailles. Laissez pendant encore 10 à 15 minutes.
5. Extrait de panais séché du four, passer dans un plat préparé. Saupoudrer un peu d'huile sur le dessus et saupoudrer avec le parmesan essuyé.
6. Le plat est servi immédiatement.

Jambon de porc cuit au four avec du panais

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• Jambon de porc pesant environ 1,3 à 1,5 kg (doit être pris avec la peau)
• Pasternak - six racines moyennes
• Oignons - deux têtes (les variétés rouges sont plus appropriées ici)
• Carnation - 20 pièces entières
• Laurel - quelques feuilles
• Courgettes - un moyen
• Huile végétale - trois cuillères à soupe
• Moutarde de Dijon - une cuillère à soupe
• Miel - une cuillère à soupe
• Sucre - une cuillère à soupe (de préférence brune)
• Graines de sésame - une cuillère à soupe
• Sel si nécessaire.

Séquence de préparation:

1. Laver la viande et sécher avec un torchon.
2. Le panais nettoie, lave et coupe chaque racine en quatre parties.
3. Écorces de courgettes et grains, coupés en gros morceaux.
4. Prenez un grand récipient, mettez un jambon et une feuille de laurier là. Verser dans l'eau froide et mettre le feu. Attendez que l'ébullition commence et que la mousse monte. Retirez-le avec un bruit. Après l'ébullition, retirez le feu au minimum. Couvrir la poêle et laisser reposer pendant quarante minutes.
5. Après cela, retirez soigneusement la viande et placez-la sur une planche à découper. Pendant un certain temps, laissez le jambon seul.
6. Le four doit être allumé et chauffé à 180 ° C. Là également placer une forme appropriée pour la cuisson. Il devrait également chauffer.
7. À ce moment-là, mettez les oignons et les panais dans le bouillon desserré, attendez que l'eau bout et maintenez encore deux minutes. Après cela, les légumes sont jetés dans une passoire, les laissant refroidir un peu, puis remis dans le bouillon. Garnir d'huile (deux cuillères à soupe).
8. Les légumes doivent être soigneusement placés dans une plaque de cuisson préchauffée et placés dans le four pendant environ vingt minutes.
9. Avec le jambon semi-préparé devrait être très soigneusement enlevé la peau, laissant la surface de la viande une petite couche de graisse. Sur la surface du jambon avec un couteau, faire des encoches peu profondes (en saisissant légèrement la couche de viande). Ils sont appliqués d'abord le long, puis à travers, en formant un treillis.
10. La carcasse de viande doit être farcie de toute une gousse culinaire (elle doit simplement être coincée dans de la viande), en répartissant la quantité disponible sur toute la surface.
11. Le sucre, le miel et la moutarde se mélangent bien et cette sauce on frotte le jambon.
12. Sur la plaque de cuisson, où les légumes étaient déjà préparés, placer le jambon, en déplaçant préalablement les morceaux de panais plus près du côté. Sous cette forme, laissez au four chaud pendant dix minutes. Après cela, la température du four doit être élevée à 220 ° C.
13. À ce moment, les courgettes doivent être saupoudrées de la cuillère restante d'huile végétale. Placer sur une plaque à pâtisserie, ayant préalablement tourné les morceaux de panais avec l'autre côté. Laissez au four pendant une demi-heure. Pendant ce temps, la viande doit être dorée et recouverte d'une croûte dorée.
14. A ce stade, vous devriez vérifier si le plat est prêt. Pour ce faire, il suffit de pousser une fine baguette au centre de la viande. Si, après avoir retiré la baguette de la piqûre, un jus clair en sort, la viande est prête et doit être retirée du four. S'il est encore visible au trésor, alors il doit être retourné pendant un certain temps à la fièvre.
15. La viande prête est extraite de leurs fours, recouverte d'une feuille d'aluminium et laissée dans un endroit chaud.
16. Sur la plaque, déposer les légumes cuits au four, les saupoudrer de graines de sésame, de poivre et de légumes verts (si désiré). Mettez des tranches de jambon ici.

Pomme de terre - cocotte pasteurisée

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• Tubercules de pomme de terre - 600 - 700 g
• Pasternak - 600 - 700 g
• Oignons (de préférence rouge) - une taille moyenne
• Bouillon de poulet - 500 ml
• Lait - 250 ml
• Beurre - 30 g
• Poivre noir fraîchement moulu - au besoin
• Romarin (adapté et séché et frais) - deux cuillères à soupe
• Sel si nécessaire.

Séquence de préparation:

1. Vous devez d'abord allumer le four et le laisser chauffer à une température de 190 ° C. Forme pour la cuisson, pré-préparer par huilage.
2. Les tubercules de pommes de terre sont nettoyés, lavés et coupés en fines tranches. Leur largeur ne devrait pas dépasser un centimètre.
3. Peler le panais, rincer et couper en tasses.
4. Peler et émincer l'oignon et le romarin.
5. Mélanger les légumes, ajouter le sel, le poivre.
6. Mettez le plat préparé dans un plat à rôtir. Verser le bouillon dilué dans le lait. Garnir de morceaux de beurre. Mettre dans un four préchauffé.
7. La période de cuisson prendra environ une heure. La surface de la casserole devrait devenir dorée, mais ne pas brûler.
8. Laisser refroidir légèrement et servir.

Boeuf bouilli avec du panais

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• Pasternak - 600 - 700 g
• Boeuf - 300 g
• Beurre - 30 g
• Jus d'un citron
• Farine - une cuillère à soupe
• Sel si nécessaire.

Séquence de préparation:

• Laver la viande et sécher avec un torchon. Versez-le avec de l'eau froide et portez le liquide à ébullition. À ce moment, la mousse va augmenter. Bouillon le bouillon, et la viande, rincée à l'eau, mettre dans une casserole.
• Racine la racine et la peau, garder dans un jus de citron froid acidifié, l'eau pendant environ une heure. Après cela, coupez dans des tasses, des pailles ou des cubes, comme quelqu'un aime.
• Verser le liquide dans une casserole, ajouter le panais et ajouter le sel. Introduire le beurre et un peu de farine. Ragoût environ une heure.
• Prêt à servir le plat dans une forme chaude, décorer avec des feuilles de persil ou d'autres greens préférés.

Pasternak cuit dans la crème sure

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• Pasternak - environ un kilogramme (il est à la mode de prendre à la fois 800 g et 1,2 kg)
• Beurre - 50 g
• Farine - une cuillère à soupe
• Crème sure 500 g
• Sel si nécessaire.

Séquence de préparation:

1. Nettoyer la racine et rincer. Après cela, couper dans des tasses. Mettre les morceaux de panais dans un bol, assaisonner de beurre et de farine. Tous les ingrédients doivent être mélangés soigneusement.
2. Préparez le four en le chauffant à 180 degrés. Déposer un panais mariné sur une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four et y verser la crème sure. À volonté et au goût, ajouter et poivrer.
3. Mettre au four et garder jusqu'à la formation sur la surface d'une croûte ruddy.

Aujourd'hui, nous sommes satisfaits de l'abondance de légumes et de fruits que nous voyons sur les tablettes des supermarchés. Beaucoup de femmes au foyer ont longtemps utilisé dans leur régime alimentaire et mentionné dans cet article, un légume - panais. Mais nous espérons qu'après avoir lu ce texte, les amateurs de ce produit unique deviendront beaucoup plus. Et ceux qui l'utilisent déjà dans la préparation de leurs plats quotidiens vont l'ouvrir pour eux-mêmes, reconstituant leur régime avec de nouveaux plats basés sur lui. Nous souhaitons à tous une bonne santé et un appétit agréable!