Variantes du régime au son: combien de poids peut-on perdre?

Un avantage majeur, déterminant pour beaucoup, est que le régime au son ne nécessite pas de changement radical de mode de vie et d'alimentation. Vous pouvez simplement consommer du son 15 minutes avant un repas, le combiner à d'autres ingrédients ou l'ajouter à des plats préparés. L'essentiel est de garder à l'esprit le sens des proportions et les risques de mettre en danger sa propre santé. La perte de poids possible grâce au son dépend de plusieurs facteurs:

• durée du régime;
• poids initial;
• le reste du régime;
• habitudes malsaines.

Les analyses indiquent une perte de poids d'environ 3 kg par mois et 7 kg tous les six mois. Les articles s'appuient sur des études menées par des experts français et de Harvard. Les Français ont démontré que 5 g de fibres de son réduisent le risque d'obésité de 15 %. Les Américains ont confirmé expérimentalement l'efficacité d'une augmentation de la dose quotidienne, portée à 8 g. Les femmes de ce groupe ont perdu en moyenne 3,5 kg; en revanche, une diminution de la quantité de fibres à 2 g a entraîné une prise de poids importante. [ 1 ], [ 2 ]

• Il est faux de penser que le son est un produit neutre, adapté à l'alimentation animale et sans effet néfaste sur l'homme. C'est comme si l'homme enlevait tout le meilleur lors de la mouture pour le transférer dans la composition de la farine blanche ou des céréales raffinées.

En fait, le son est un absorbant naturel: il contient 90 % des principes actifs présents dans le grain des céréales avant mouture. C'est pourquoi il est déconseillé de commencer un régime avec une dose importante de cette substance: l'organisme doit d'abord s'adapter aux innovations alimentaires.

Pour une utilisation à long terme, il suffit de consommer une cuillère à café de son, quelle que soit sa variété, pendant les premiers mois. En l'absence d'effets indésirables, il est conseillé de doser la dose à l'aide d'une cuillère à soupe. La dose maximale recommandée est de 30 grammes par jour (trois cuillères à soupe).

Régime strict au son

Tout régime requiert une grande volonté. Après tout, la méthode pour les faibles: « Que manger pour perdre du poids? » est malheureusement ou heureusement inefficace. Un régime strict au son ne fait pas exception. Il est recommandé de ne pas le commencer immédiatement, mais une fois que le corps s'est habitué à un produit inhabituel – en fait, pas à de la nourriture, mais à de la nourriture pour animaux.

• La dose initiale de son est de 1 cuillère à café trois fois par jour avant les repas.

N'oubliez pas que le produit n'est efficace qu'avec un liquide: eau, jus, kéfir, infusion. Augmentez progressivement la dose jusqu'à 3 cuillères à soupe, également en trois prises. L'effet est alors meilleur et le tractus gastro-intestinal réagit plus doucement. Une fois habitué, vous pouvez renforcer les conditions du régime au son, par exemple en suivant un régime kéfir-son.

Utilisez un produit laitier fermenté allégé et du son en poudre. Mélangez une cuillerée de poudre dans une tasse de boisson et avalez lentement, toutes les quatre heures, une cuillère à café de la masse homogène obtenue. Prenez la dernière portion trois heures avant le coucher.

• La durée d'un tel régime dépend de votre volonté. Il est peu probable que beaucoup puissent le supporter plus de trois jours.

Vous pouvez également opter pour un autre régime: pratiquez ce jeûne une fois par semaine et, les autres jours, adoptez une alimentation équilibrée, dans les limites caloriques autorisées.

Il est déconseillé de commencer un régime au son spontanément, par humeur ou en compagnie d'une amie. Bien qu'un exemple positif d'amis soit un plus, il faut garder à l'esprit que chaque corps humain possède ses propres caractéristiques, ce qui explique les différences de résultats.

• Il est conseillé de s'assurer d'abord qu'il n'y a pas de contre-indications, de planifier vos actions et de vous préparer mentalement, de choisir la durée et une version spécifique du régime au son.

Dans tous les cas, il est conseillé de prendre une cuillerée de son deux ou trois fois par jour, sec ou non, c'est-à-dire dilué dans du lait, de l'eau, du jus, du kéfir ou une autre boisson lactée fermentée.

• Seuls les produits naturels conviennent. Le yaourt est facile à préparer à la maison, dans une yaourtière spéciale ou à l'aide d'appareils simples que l'on trouve dans toutes les cuisines.

Il est également facile de préparer du yaourt frais à partir de lait écrémé nature. Si vous manquez de temps, achetez-en au supermarché. Privilégiez les boissons non sucrées, sans agents de remplissage ni arômes artificiels, dont la plupart des produits regorgent.

Le régime comprend différents types de son: avoine, blé, maïs, seigle. Il existe le régime Dukan, le régime Kremlin et une variante son + kéfir. En plus de favoriser la perte de poids et la détoxification, ce régime favorise l'écoulement de la bile et normalise la fonction hépatique.

Le son dans le régime Dukan ou comment utiliser le son dans le régime Dukan?

Le régime Dukan peut être considéré comme une variante du régime au son. Son auteur s'intéressait au son comme substance favorisant la perte de poids. Cette propriété a été découverte et exploitée par les Américains après des recherches approfondies, ce qui a rendu ce régime si populaire. Depuis lors, le son a fermement pris la place de leader dans le régime Dukan, et la méthode elle-même a gagné en popularité bien au-delà du continent américain.

• Comment utiliser le son dans le régime Dukan pour obtenir un maximum de résultats?

De nombreuses personnes apprécient cette méthode, qui ne pose pas de restrictions ni de conditions strictes. Le docteur Dukan exploite la capacité unique du son d'avoine à absorber 25 fois plus d'eau que son volume initial. Le son remplit mécaniquement le tube digestif et, dans l'intestin grêle, il absorbe les nutriments destinés à l'organisme.

Grâce à cela, les nutriments ne pénètrent pas dans le sang et ne sont pas stockés, mais excrétés. On les consomme selon ses envies: à jeun, avec de l'eau ou comme ingrédient dans des plats chauds ou froids.

Dukan régule la consommation quotidienne du produit en fonction du stade de croissance. Il en existe quatre, portant chacun leur propre nom: attaque, croisière, consolidation et stabilisation. La quantité de son augmente d'une demi-cuillère à soupe: de 1,5 cuillère à soupe pendant la période d'attaque à 3 cuillères à soupe pendant la période de stabilisation. Seuls des produits à base d'avoine sont utilisés.

Comment remplacer le son dans le régime Dukan?

On a beaucoup écrit sur Dukan, y compris des choses peu flatteuses. On l'accuse de commercialiser ses projets, de proposer des régimes alimentaires incohérents et de profaner la diététique en tant que telle. Des tests officiels réalisés par des collègues européens donneraient des résultats contraires à ceux annoncés par ce Français reconnu dans son domaine. Cela nous incite à nous méfier du régime au son imaginé par Dukan.

Cependant, les adeptes de la méthode sont prêts à la suivre, et ceux qui n'aiment pas le produit principal cherchent s'il est possible et par quoi remplacer le son dans le régime Dukan.

• Pierre Dukan estime que le son d'avoine est unique dans ses propriétés, qu'il n'a pratiquement pas d'alternative et que son remplacement est indésirable.

Ce goût désagréable peut facilement être dissimulé dans les pâtisseries ou les plats contenant d'autres ingrédients. Dans les cas extrêmes, lorsque l'organisme ne tolère pas le produit, il peut être remplacé par du sarrasin ordinaire. La même céréale est utilisée en remplacement ponctuel, afin de ne pas interrompre le régime en cas de carence en son.

• Prenez des céréales sèches, pas plus de deux cuillères à soupe, faites-les cuire à la vapeur avec de l'eau ou faites-les bouillir avec du lait. Cette quantité plus faible s'explique par les propriétés différentes du sarrasin par rapport au son d'avoine. La farine de sarrasin moulue convient également.

Il a été démontré expérimentalement que l'efficacité du substitut suivant a été prouvée: le son d'avoine, par du muesli nature ou d'autres types de son. Comme si le régime Dukan ne perdait pas son efficacité.

Du sarrasin au lieu du son

Il arrive que le régime au son soit voué à l'échec, faute d'endroit où en acheter. Et ce n'est pas surprenant, car toutes les zones urbaines ne disposent pas de supermarchés proposant un large choix de produits. Il arrive que l'organisme ne tolère pas le son et réagisse par une allergie. Le Dr Dukan répond: le sarrasin est tout à fait acceptable, même si ces produits n'ont pas les mêmes propriétés et ne sont pas assimilés de la même manière.

Le sarrasin s'utilise sec, à raison de 2 cuillères à soupe. Ne pas dépasser la dose recommandée afin de ne pas provoquer de stagnation gastro-intestinale. Le produit peut être préparé de différentes manières: cuit à la vapeur ou à l'eau, dans de l'eau ou du lait.

• Il est important de souligner que le remplacement n'est autorisé que sur indication, et non au gré de la personne qui maigrit et qui n'apprécie ni le goût ni l'odeur du son. Dans le cas contraire, le résultat souhaité risque de ne pas être atteint.

Il est important de noter que le son ajouté aux aliments perd son goût et son arôme, mais conserve ses propriétés nutritionnelles. Utilisez-le comme additif dans vos salades, entrées et plats principaux, et même certains desserts! Et n'oubliez pas de boire beaucoup, de préférence de l'eau pure, du thé ou des jus de fruits. Le respect des règles garantit des résultats.

Le son dans le régime du Kremlin

Le régime dit du Kremlin repose sur une réduction des glucides et la transformation des réserves de graisses en énergie. Son objectif est de perdre du poids, d'accélérer le métabolisme et de ne pas en reprendre après avoir augmenté l'apport en glucides.

Contrairement au régime au son, la méthode se compose de plusieurs étapes, vous oblige à utiliser des tables spéciales et à compter des points.

• Malgré son énorme réputation d’efficacité, ce régime effraie de nombreuses personnes par sa complexité et sa durée.

Le son est autorisé dans le régime du Kremlin, malgré sa teneur en fibres, un glucide. Pourquoi? Rappelons que le son n'est quasiment pas digéré: il traverse le tube digestif, nettoyant la paroi intestinale comme un « balai sale ». Parallèlement, l'apport calorique du régime n'augmente pratiquement pas, mais il contribue à la perte de poids et à la normalisation de la digestion.

Pour que le son soit bénéfique, il doit être consommé correctement. Il existe plusieurs façons d'y parvenir:

• avant les repas - sous forme pure, arrosé d'eau;
• mélangé avec des boissons;
• au lieu de craquelins;
• avec la nourriture principale.

Ce produit accompagne parfaitement les porridges, les salades, les soupes et même les desserts. Quel que soit votre régime, il est conseillé de le consommer uniquement en début de journée. Le soir, vous pouvez également consommer des fibres pures, beaucoup moins riches en glucides.

Le son dans un régime protéiné

L'importance du son dans un régime protéiné n'a pas été immédiatement comprise. Au départ, Dukan interdisait catégoriquement à ses patients tous les glucides sans exception. Ce qui rendait son régime très difficile pour beaucoup. Après avoir découvert le son, grâce à des recherches sur ses effets bénéfiques sur la glycémie et le cholestérol sanguins, le nutritionniste l'a introduit dans l'alimentation et a constaté une amélioration inattendue des résultats. Et avant même la création des régimes à base de son, il comprenait leur rôle et leurs fonctions dans la digestion.

Les enveloppes fibreuses des graines de céréales, résidus de leur mouture, sont riches en protéines, mais pauvres en glucides dits rapides. Leurs propriétés nutritionnelles sont les suivantes:

• Absorption – l’estomac absorbe le liquide comme une éponge, remplissant l’espace et créant une sensation de satiété alimentaire.
• Adhésivité - dans l'intestin grêle, ils agissent comme du ruban adhésif: ils adhèrent à tous les composants nutritionnels caloriques, ce qui rend difficile leur « transport » naturel dans le sang et leur évacuation partielle.

Se sentir rassasié et éliminer les calories est la clé du succès des régimes à base de son, notamment de protéines. Le son est consommé quotidiennement, selon la méthode Dukan: 2 cuillères à soupe aux quatre étapes. Les restes d'avoine sont considérés comme les plus utiles et les moins nocifs.

Régime au son d'avoine

Les bienfaits du son sont variés, ce qui explique son utilisation dans diverses méthodes diététiques, notamment pour la détoxification et la perte de poids. Le régime au son d'avoine s'inscrit dans cette gamme. Ce produit purifie efficacement les écuries d'Augias du tube digestif, a un effet bénéfique sur les vaisseaux sanguins et le foie, et coupe la faim dans le cadre d'un régime hypocalorique.

Le son d'avoine a un effet bénéfique sur la satiété et le métabolisme postprandial des glucides et des lipides. [ 3 ] Le son d'avoine réduit considérablement le cholestérol total, le cholestérol des lipoprotéines de basse densité et l'apolipoprotéine B. [ 4 ]

Une alimentation à base de son, issu de diverses céréales, contribue à l'apport de fibres, de vitamines et de minéraux, et est bénéfique pour les diabétiques et les personnes souffrant de divers troubles digestifs et de défécation. Les fibres grossières qui composent le son se multiplient dans l'estomac et remplissent l'espace gastrique, puis se déplacent le long du tube digestif, nettoyant mécaniquement son contenu.

• Pour que les fibres gonflent, il est important de boire beaucoup d'eau. Dans un intestin nettoyé, la microflore bénéfique se multiplie activement, supprimant la microflore pathogène.

Le processus commence par un jour de jeûne. Il est conseillé de le faire un jour de repos. Ce jour-là, consommez 30 g de son et 2 litres d'eau plate. Le poisson blanc et les viandes maigres sont exclus de l'alimentation; les graisses animales et les glucides sont totalement exclus. Ce régime alimentaire peut durer d'une semaine à deux mois et permettre une perte de poids de 10 kg en peu de temps.

• Le matin, le régime commence par des flocons d'avoine additionnés de 35 g de son. Au déjeuner, ils mangent de la viande ou du poisson cuits à la vapeur avec un accompagnement de légumes (sauf des pommes de terre). Une demi-heure plus tard, ils consomment deux cuillères à soupe de son et un verre d'eau.

Le dîner se compose d'un plat similaire et de kéfir allégé. L'absence de sensation de faim est l'un des avantages de cette méthode. Son inconvénient est qu'elle ne convient pas aux personnes souffrant de problèmes d'estomac et d'intestins.

Régime au son de blé

Le régime hypocalorique au son de blé est utilisé pour perdre du poids, améliorer la digestion et la santé générale. Il s'agit d'une variante du régime au son, une méthode populaire pour améliorer sa santé et sa silhouette, et adapter son alimentation et ses habitudes alimentaires, ce qui, une fois le régime suivi, peut être plus bénéfique pour l'organisme. Il contient plus de fibres insolubles que les flocons d'avoine.

Il a été démontré que le son de blé prévient le développement de maladies, notamment certains cancers (en particulier le cancer colorectal), les maladies cardiovasculaires, [ 5 ] l’obésité et certaines maladies gastro-intestinales, notamment la maladie diverticulaire, la constipation et le syndrome du côlon irritable (SCI). [ 6 ]

• Le son de blé se consomme d'abord par 3 à 4 granules, puis à 1 cuillère à soupe le cinquième jour. En cas de surpoids important, la posologie est différente: au moins 1 cuillère à soupe pour 60 kg.

À votre convenance, la dose quotidienne peut être cuite à la vapeur avec de l'eau bouillante immédiatement ou à chaque fois, en 2 ou 3 prises. Un verre d'eau suffit pour 2 cuillères à soupe. Après une demi-heure, le son cuit à la vapeur est consommé, arrosé d'eau. Si vous le souhaitez, vous pouvez le mélanger à un produit laitier fermenté ou à du miel, selon votre goût, et l'ajouter aux entrées et aux plats principaux; ces manipulations ne diminuent pas son efficacité.

• Le son de blé a des propriétés bénéfiques non seulement pour ceux qui souhaitent perdre du poids et améliorer la digestion.

L'infusion chaude soulage la bronchite, l'infusion vitaminée la pneumonie et les maux de gorge, et le son cuit à la vapeur et moulu avec des fruits secs soulage la constipation. Des crêpes saines sans farine sont préparées à partir de son gonflé, de noix et de pruneaux. Elles sont utilisées pour enrichir les porridges, les ragoûts, les gelées et autres plats, les rendant non seulement savoureux, mais aussi sains.

Son de seigle

L'un des plus populaires est le son de seigle. Peut-être parce que le seigle et la farine de seigle sont largement utilisés en boulangerie, et que le pain de seigle noir est bien plus savoureux que les produits de boulangerie dorés à base de farine de qualité supérieure. Le régime au son suppose un choix personnel ou le limite à des instructions spécifiques sur le type de son.

Il a été suggéré que la consommation de son de seigle augmente l'apoptose dans les tumeurs de la prostate, [ 7 ] prévient la formation de polypes intestinaux, [ 8 ] inhibe la lipolyse des adipocytes et l'activité de la lipase sensible aux hormones. [ 9 ]

• Le son croustillant des aliments est libéré en pressant à travers les trous formés.

100 g de produit contiennent 221 kcal, des protéines, des glucides, ainsi qu'une liste complète de vitamines et de micro-éléments. Le principal ingrédient est les fibres alimentaires.

• D’un point de vue diététique, le son est intéressant car il est un adsorbant naturel et peut créer une sensation de satiété.

Dans l'estomac, avec l'eau, ils remplissent le volume, ne laissant aucune place aux excès de nourriture. Dans les intestins, ils absorbent les déchets et les toxines, éliminant ainsi tout ce qui se trouve hors du tube digestif. C'est une explication un peu simplifiée, mais en principe, tout se passe ainsi. Une personne perd du poids, améliore son système digestif et ne souffre plus de la faim.

• Commencez à consommer du son de seigle à dose modérée et augmentez progressivement jusqu'à 3 à 4 cuillères à soupe par jour. Gardez à l'esprit que les colites, les ulcères et la gastrite sont des contre-indications à ce régime.

Pour faire gonfler le produit, versez-le dessus avec de l'eau bouillante, puis consommez-le pur ou ajoutez-le à de la viande hachée, des salades ou des pâtisseries. Notez que ses propriétés bénéfiques ne se perdent pas à la cuisson. Voici une façon simple d'organiser une délicieuse journée de jeûne:

• Broyez 100 g de son cuit à la vapeur, ajoutez des raisins secs et des pruneaux (100 et 200 g respectivement). Consommez ce mélange tout au long de la journée et buvez 1,5 litre d'eau.

Régime au son et au kéfir

Le son contient peu de calories, mais beaucoup de fibres et de nutriments. Le kéfir allégé est également diététique et recommandé à des fins médicinales et pour la perte de poids. Le régime son-kéfir combine les propriétés des deux produits.

Le régime au son et au kéfir se déroule comme suit:

1. Mangez une cuillère à soupe de son trois fois par jour, à chaque fois avec un verre d'eau.
2. L'intervalle entre les repas est de 3 heures.
3. Incluez du poisson maigre, des produits laitiers et carnés ainsi que des œufs dans votre menu.
4. Grignotez du kéfir avec une cuillerée de son.
5. Continuer pendant 10 jours maximum.
6. Répétez la séance au plus tôt dans un mois.

• Pour éviter toute contre-indication, il est conseillé de consulter un médecin au préalable. Une personne en bonne santé peut perdre jusqu'à 3 kg en une semaine.

Lorsque vous choisissez un type de son, familiarisez-vous avec ses propriétés. Ainsi, le son de blé est composé de fibres délicates qui favorisent la perte de poids. Le son de seigle est riche en micro-éléments essentiels et en vitamines B. Le son d'avoine nettoie efficacement les intestins grâce à ses fibres grossières.

Il est donc préférable de commencer par du blé ou un mélange de blé et de flocons d'avoine, particulièrement efficaces avec le kéfir. Augmentez progressivement la dose afin d'éviter toute indigestion.

• Le kéfir est également utile car il « peuple » les intestins nettoyés de micro-organismes bénéfiques. Non seulement il purifie, mais il améliore également le système digestif.

Vous pouvez utiliser les deux produits sans évoquer le terme « régime ». Il suffit de les intégrer à votre alimentation quotidienne. Par exemple, buvez un verre de kéfir avec une cuillère à café de son 20 minutes avant les repas. Grâce à cette simple manipulation, votre appétit diminuera, tout comme votre consommation. La perte de poids se fait lentement, environ 2 kg par mois, sans efforts héroïques ni restrictions alimentaires.

Eau et son

Le son possède un pouvoir absorbant exceptionnel: il peut absorber 15 à 20 fois plus d'humidité que son propre volume. Les nutritionnistes ont récemment reconnu les propriétés bénéfiques de ce produit alimentaire et l'ont intégré à diverses rations alimentaires.

• L'eau et le son forment un excellent duo alimentaire, apprécié non seulement par les personnes souhaitant perdre du poids, mais aussi par les sportifs et les personnes soucieuses de leur santé. Sans eau, un régime au son est impossible.

Commencez par une petite portion: une cuillère à café, généreusement arrosée d'eau. La dose est ensuite augmentée, mais dans des limites raisonnables. Les nutritionnistes estiment qu'il est déconseillé de consommer plus de trois cuillères à soupe par jour.

• En se mélangeant dans l’estomac, le son absorbe activement le liquide et remplit la lumière, créant l’illusion de satiété.

Ce n'est peut-être pas une illusion, car le produit contient suffisamment d'ingrédients nutritifs, mais faibles en calories. De plus, ils sont absorbés lentement, ce qui prolonge la sensation de satiété.

En poussant vers la sortie, c'est-à-dire vers les intestins, la masse gonflée stimule son fonctionnement et élimine les vieux dépôts des parois, apportant des bienfaits inestimables à l'organisme. Grâce à une telle alimentation, on perd non seulement du poids, mais on améliore aussi sa santé, sa digestion, et on retrouve légèreté et bonne humeur.

Régime au son et au kéfir pour perdre du poids

Tout le monde connaît le kéfir comme produit diététique: c'est le premier produit que les médecins autorisent à consommer après de nombreuses opérations, et des méthodes complètes de perte de poids ont été développées à partir de lui. Le son et le régime au son sont connus depuis peu.

• L’histoire reste muette sur qui a eu l’idée de combiner les qualités diététiques des deux produits: les nutritionnistes ou les personnes souffrant de problèmes de poids?

Quel que soit le championnat, le régime minceur au son et au kéfir a aujourd'hui gagné en popularité et en popularité. En une ou deux semaines, ce régime promet une perte de poids de 3 à 5 kg. Les recommandations sont les suivantes:

1. Au réveil, buvez 2 tasses d’eau.
2. En 15 minutes – petit déjeuner: une portion de kéfir au son (2 cuillères à café par verre).
3. Pendant la journée – alimentation exclusivement saine: produits végétaux et laitiers, plats de poisson et de viande cuits à la vapeur.
4. Ajoutez du son à votre alimentation quotidienne et buvez beaucoup d’eau.
5. Ils ne mangent pas plus de 1500 kcal par jour.
6. Il est conseillé de maintenir des intervalles de 3 heures.
7. Le soir, buvez du yaourt ou du kéfir avec une cuillère à café de son.

Un régime de deux semaines suivant ces règles donne des résultats visibles: la silhouette s'affine, l'humeur est plus joyeuse et positive. Une période plus longue peut être dangereuse en raison de la faible teneur en calories et du manque de certains éléments essentiels. Il est recommandé de revenir progressivement à l'alimentation habituelle, en introduisant les aliments riches en calories par petites doses.

Régime au son pendant une semaine

Plusieurs options ont été développées: un régime au son d'une semaine, deux, trois, ou une méthode express de trois jours. La perte de poids promise est de 3 à 10 kg. Pour un régime au son, il n'est pas nécessaire de se limiter à une variété particulière: les experts conseillent au contraire de les mélanger. Privilégiez également les produits friables aux granulés.

• Il faut une semaine pour habituer votre estomac à un nouvel aliment. Le plan est simple: mangez-en une cuillère à café le matin, avant ou pendant le petit-déjeuner.

Lorsque la portion est portée au maximum (3 cuillères à soupe), il est important de ne pas oublier de boire: le volume quotidien de liquide est de deux litres ou plus. Parallèlement, il est conseillé de réduire la quantité et l'apport calorique des autres plats et d'éviter complètement les aliments particulièrement indésirables, selon les nutritionnistes. Rappelons qu'il s'agit des marinades, des produits gras, des confiseries, de la restauration rapide, de l'alcool et des boissons gazeuses.

Si vous souhaitez perdre du poids avec du son pendant plus d'une semaine, il est conseillé de répéter le menu hebdomadaire proposé, mais pas plus de trois fois de suite. La durée maximale de la méthode est de 21 jours. Ensuite, faites une pause et reprenez le régime au plus tôt deux mois plus tard.

Cuire le son à la vapeur est simple: rincer la quantité nécessaire, verser de l’eau chaude, laisser reposer sous le couvercle et égoutter le reste du liquide après 15 minutes. Déguster tel quel ou avec du porridge. Pour l’ajouter à d’autres plats, procéder comme suit:

• Rincer dans un sac de gaze sous l'eau courante.
• Ajoutez deux fois plus d'eau et laissez cuire pendant une demi-heure.
• Refroidir, presser, sécher.
• Moudre dans un moulin à café.
• Ajoutez-le aux gâteaux, au pain, aux biscuits et à d’autres aliments recommandés.

Plats au son

Cuisiner des plats à base de son ou les consommer séparément est une décision qui appartient à ceux qui perdent du poids. Le son, cuit rapidement à la vapeur avec du lait bouilli et infusé pendant une demi-heure, convient à jeun.

En cas de problèmes de défécation, un régime à base de son, mais aussi l'eau de son, peuvent être utiles. Ce liquide, bu à jeun avec du miel ou du jus de baies, active le péristaltisme et soulage la constipation. Il est préparé à partir d'un verre de produit, versé toute la nuit dans un litre d'eau à température ambiante.

• L’utilisation du son n’est réglementée d’aucune manière.

En tant qu'additif, on l'utilise dans les plats cuisinés, les pâtisseries, les porridges et les salades fraîches. Il se marie parfaitement avec le fromage blanc, les œufs, le poisson et la viande. En ajoutant du son aux recettes traditionnelles, on obtient de délicieux cheesecakes, escalopes, biscuits et nuggets bien dorés.

La barre sèche pour petit-déjeuner est une version compacte d'un produit diététique. Ces morceaux nutritifs et savoureux ne sont pas seulement un petit-déjeuner, mais aussi une collation prête à consommer, pour la journée ou à emporter. Elle est composée de son, de miel, de sucre, de noix et d'amandes grillées. Tous les ingrédients sont mélangés et mis au feu pour faire fondre le sucre qui lie la pâte. Ensuite, la barre est étalée sur du film alimentaire et placée au réfrigérateur. Après congélation, elle est découpée en morceaux pour former des barres.

Pain au son pour régime

Parfois, un produit savoureux et attrayant n'est pas très sain, et un produit sain ne stimule pas l'appétit. Le pain en est un parfait exemple: les meilleurs palanytsi dorés sont obtenus à partir de farine blanche fine, tandis que les nutritionnistes considèrent la farine complète additionnée de son comme saine. Le pain au son est inclus dans les régimes amaigrissants, régulant la digestion et nettoyant le tube digestif grâce aux fibres qu'il contient.

• Le régime au son repose sur le fait que le son contient de nombreux composants utiles, alors que la farine blanche en est dépourvue. Par conséquent, le pain blanc n'est pas aussi bénéfique que celui auquel on a ajouté du son.

Il existe plusieurs types de pain au son cuit au four, chacun ayant des effets différents sur la santé humaine.

1. Céréales complètes – nécessaires aux diabétiques, aux personnes en surpoids, aux personnes ayant des problèmes de cholestérol et du système cardiovasculaire.
2. Live – préparé avec du levain, utile en cas de carence en vitamines et de problèmes de surpoids.
3. Pain biologique – avec ajout de noix, de graines, d’autres types de farine et d’ingrédients végétaux.
4. Les pains sont obtenus en retirant l'humidité du pain. Les pains naturels, sans exhausteurs de goût ni additifs, sont sains.

• Si vous n'êtes pas satisfait des produits de boulangerie, essayez de faire cuire vous-même du pain au son - au four, au micro-ondes ou dans une machine à pain.

Il est assez calorique; quelques tranches suffisent pour se sentir rassasié. Le son apporte à l'organisme des fibres grossières qui peuvent relancer de nombreux processus vitaux. Cela permet de normaliser les selles et de prévenir la constipation, d'obtenir rapidement une sensation de satiété grâce à son volume, d'améliorer le métabolisme et d'amorcer la perte de poids. Les variétés de seigle avec son sont plus bénéfiques que celles de blé.

Crêpes au son

On dit que Dukan lui-même recommandait les galettes de son, bonnes pour la digestion et la silhouette. Ce plat diététique est rapide et facile à préparer, et son avantage réside dans l'utilisation de son d'avoine au lieu de farine de qualité supérieure. Elles contiennent non seulement des fibres, mais aussi des protéines, coupent efficacement la faim et favorisent l'auto-épuration.

• Ceux qui perdent du poids grâce au régime au son créent également leurs propres chefs-d’œuvre culinaires contenant l’ingrédient principal.

On sait que sans farine, les crêpes ne tiennent pas. Le secret des crêpes fines classiques réside dans la transformation du son en farine. Ensuite, tout se déroule comme prévu: on mélange du lait avec un œuf et un substitut de sucre, on ajoute de la farine et on mélange jusqu'à obtenir une consistance lisse. Il est conseillé d'avoir une poêle à crêpes antiadhésive. Avant chaque crêpe, on en graisse le fond avec quelques gouttes d'huile.

• Une autre option « Dukan » est les crêpes au fromage cottage et au son.

Mélangez le lait et les œufs, salez et sucrez, puis ajoutez du fromage blanc allégé et du son, de préférence de deux variétés. Pour un œuf, prenez 1 cuillère à soupe de flocons d'avoine, 1 cuillère à café de produits à base de blé, 1 cuillère à café de fromage maison, 3 cuillères à soupe de lait, le reste à votre goût. Versez le tout dans une poêle sèche pour faire des crêpes.