Oeufs dans la pancréatite aiguë et chronique: cru, bouilli, caille

La nature de la maladie provoquée par une inflammation du pancréas pousse les patients à être très prudents et attentifs à leur régime alimentaire, afin de ne pas provoquer de complication. Lorsque la fonction du corps pour produire du suc pancréatique avec des enzymes impliquées dans la digestion est perturbée, apparaissent une douleur herpétique, une faiblesse générale, des nausées, des vomissements, des brûlures d'estomac et une bouche sèche. En plus de la pharmacothérapie pour la pathologie, le régime alimentaire est essentiel. Y a-t-il de la place pour les œufs?

Est-il possible d'avoir des œufs atteints de pancréatite?

Il existe différentes réponses à cette question et elles dépendent de la forme de la maladie:

• œufs dans la pancréatite aiguë - il se caractérise par une douleur intense, de la fièvre, une diminution de la pression artérielle, une accélération de la fréquence cardiaque et la transpiration. L'attaque, juste épuisant la personne, peut durer d'une heure à plusieurs jours. Un tel état requiert l’appel immédiat de la brigade d’ambulances et le refus total de la nourriture et des boissons, car cela peut entraîner une augmentation de la zone de lésions inflammatoires de l'organe. Le jeûne est maintenu pendant 3 à 5 jours, puis les blancs d'œufs sont soigneusement introduits dans le régime alimentaire sous la forme d'une omelette à la vapeur, d'un soufflé avec sa participation et de casseroles. Et environ un mois après le début de la maladie, un tout soudé à la coque est autorisé;
• œufs dans la pancréatite chronique - les symptômes du stade initial sont insignifiants, mais avec le temps, l'insuffisance pancréatique progresse, ce qui affecte le bien-être. Beaucoup dépend encore de la nutrition, de sorte que cela ne constitue peut-être pas une limitation stricte, mais il convient de respecter les principes fondamentaux de la nutrition. Dans ce cas, il ne faut pas abuser des œufs, mais une chose par jour est tout à fait acceptable. Le jaune d'œuf dur est peu digéré, les œufs frits au plat, les salades aux œufs avec de la mayonnaise sont inacceptables. Il est préférable de cuire des omelettes à la vapeur, pochées ou à la coque, et de les ajouter à la viande hachée utilisée pour la cuisson;
• œufs pour la pancréatite et la cholécystite - ces maladies sont souvent causées par les mêmes raisons, mais dans le cas de la cholécystite, l'inflammation recouvre la vésicule biliaire. Parfois, une pathologie en impose une autre. Nutrition - le lien le plus important dans les mesures thérapeutiques pour leur localisation et les œufs sont utilisés selon le scénario précédent;
• œufs avec exacerbation de pancréatite - l'évolution chronique de la maladie comporte 2 étapes: exacerbations et rémission. Le premier se produit en violation du régime alimentaire, peut être déclenché par des aliments gras et épicés, de l'alcool, ainsi que des blessures, des infections. Sa particularité est que le suc pancréatique, conçu pour décomposer les graisses et les glucides, infecte ses propres cellules, entraînant leur mort. Le tableau clinique est très similaire à la phase aiguë et nécessite une réponse immédiate, incluant un ou deux jours de faim accompagnés de restrictions sévères supplémentaires sur l'alimentation. Les œufs ne sont inclus dans le menu qu’après une diminution évidente de la gravité des symptômes.

Avantages

Pourquoi tous les mêmes œufs devraient être dans l'alimentation humaine? Les maladies du système digestif entraînent finalement une violation de l'absorption nécessaire au bon fonctionnement des organes humains. Il a besoin de protéines animales et ses œufs sont digérés presque complètement (95%). L'avantage du jaune est riche en minéraux (potassium, calcium, soufre, phosphore, fer, magnésium) et en vitamines (A, D, E, B1, B2, B5, B6, B9, B12, H, KK, choline, PP) . Les œufs ont un effet positif sur l'activité cérébrale, aident à renforcer le système osseux et des études récentes prouvent qu'ils sont utiles pour le système cardiovasculaire.

Œufs de caille pour la pancréatite

Les œufs de caille sont plus diététiques. Leur protéine est saturée en acides aminés essentiels, la vitamine A est 2,5 fois plus élevée que le poulet, plus riche en eux et en fer, cuivre, phosphore et cobalt. Le produit de caille a des propriétés anti-inflammatoires et est capable de restaurer le tissu pancréatique, bloquant ainsi l'effet destructeur des enzymes sur celui-ci.

Alors que les œufs de poule sont recommandés pour la pancréatite uniquement sous forme cuite, les œufs de caille peuvent être consommés crus. Le tarif journalier d'un adulte est de 3 à 5 pièces. Pour les enfants de 1 à 3 ans, cela suffit, en fonction de l'âge. Buvez-les 30 minutes avant le repas principal. On pense que le cours du mois aide à renforcer le corps.

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Contre-indications

La protéine d'œuf de poulet étant un allergène puissant, elle est contre-indiquée pour les personnes allergiques. Les graisses entrant dans la composition des œufs de jaune sont mal digérées et ont un effet diurétique. Par conséquent, lors d'une exacerbation d'une pancréatite, cela peut nuire.

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Risques possibles

Le plus grand risque associé aux œufs de poule est la possibilité d'infection à la salmonelle. Cette infection intestinale est en soi une maladie grave et, dans le contexte de la pancréatite, peut avoir des conséquences dangereuses. Pour éviter les complications possibles des œufs, il convient de bien les laver et de les faire bouillir.

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