Melon

Le melon est aujourd'hui très apprécié. En août, avec la pastèque, il est un régal apprécié des petits et des grands. Cette baie aromatique est non seulement agréable au goût, mais possède également de nombreuses propriétés bénéfiques.

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À quoi appartient le melon?

Si nous parlons de biologie, alors le melon appartient à la famille des citrouilles, une espèce du genre concombre, est une culture de melon et une fausse baie.

Cette plante aime la chaleur et la lumière, résiste à la salinité du sol et à la sécheresse, mais supporte mal une humidité élevée. Une plante peut produire de deux à huit fruits, pesant chacun entre 1,5 et 10 kg. Le melon mûrit généralement en deux à six mois.

Le melon trouve ses origines en Afrique et aux Indes orientales. Ces pays sont largement considérés comme le berceau du melon. On en trouve mention dès l'Antiquité, dans les premières chroniques et textes de l'Égypte antique, sur la péninsule arabique. En Asie centrale et occidentale, au Moyen Âge, le melon jouissait d'une popularité extraordinaire: avant le jeûne du Ramadan, le Livre saint des musulmans autorisait la consommation d'aliments d'origine végétale uniquement. Notre peuple a découvert le melon aux XIIe et XIIIe siècles.

Aujourd’hui, le melon est cultivé dans presque tous les pays chauds du monde.

Le melon est souvent consommé cru, coupé en tranches, sans peau ni pépins. Il est déconseillé de le mélanger à d'autres aliments, car cela peut entraîner des troubles digestifs.

Signes d’un melon mûr et savoureux:

• la présence d’un arôme spécifique, incomparable;
• un son sourd, plutôt que résonnant, lorsque l'on frappe un melon avec la paume de la main;
• À l'opposé de la tige du fruit, il faut toucher l'écorce. Si le melon n'est pas mûr, cette écorce sera dure, mais si vous appuyez sur l'écorce d'un fruit mûr, elle cédera et poussera.

Composition chimique du melon

Le type de melon détermine sa composition chimique. La pulpe du fruit contient 16 à 18 % de sucre, parfois jusqu'à 20 %. Le melon se caractérise également par la présence de carotène, de vitamines B1, B2, PP, A, C, B9, P, de provitamine A, d'acide folique et de fer en grande quantité (ce qui explique principalement son effet cicatrisant), de pectines, de lipides, de sels minéraux, ainsi que d'une enzyme spéciale qui prévient les dommages aux tissus corporels. Par exemple, la teneur en fer du melon est 17 fois supérieure à celle des produits laitiers.

La pulpe et les graines de melon contiennent 30 % d'huile, une quantité suffisante de matières grasses, utilisable en cuisine. La digestion est bien meilleure grâce au melon, et l'acide folique qu'il contient favorise l'hématopoïèse. Athérosclérose, anémie, maladies cardiovasculaires: voici quelques exemples de maladies que le melon aide à combattre efficacement. Le melon contribue à augmenter le taux d'hémoglobine et l'immunité, tout en renforçant l'effet des antibiotiques et en réduisant leur toxicité.

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Propriétés utiles du melon

Depuis l'Antiquité, le melon est largement utilisé comme remède. La pulpe de melon était utilisée par les herboristes russes pour soulager les maux d'estomac, divers troubles mentaux (états dépressifs), la tuberculose, les rhumatismes, le scorbut et la goutte. Le melon était également un anti-inflammatoire, un antitussif et un vermifuge. Les graines de melon sont bouillies dans du lait et la décoction obtenue était et est encore utilisée en médecine traditionnelle pour lutter contre la rétention urinaire et les calculs vésicaux. Le jus de melon soulage la constipation et les hémorroïdes. Pour les maladies des reins, du foie et de l'appareil génito-urinaire, les graines de melon infusées dans de l'eau sont un diurétique efficace et un laxatif doux.

Étancher la soif et apaiser le système nerveux font également partie des propriétés bénéfiques du melon. Les nutritionnistes recommandent souvent le melon comme aliment thérapeutique pour les personnes souffrant d'anémie, de maladies cardiovasculaires, d'athérosclérose, de maladies rénales et hépatiques. Dans ces cas, le melon a un effet thérapeutique grâce à sa teneur élevée en vitamines B9 et C, ainsi qu'en fer et en sels de potassium.

La maturité du melon est directement liée à ses propriétés curatives. En cas d'ulcère à l'estomac ou de gastrite aiguë, il est important de vérifier la maturité du fruit avant de le consommer; un melon trop mûr est déconseillé à ces personnes. Il est également déconseillé de consommer ce produit à jeun; il est préférable de le consommer avant et après: ainsi, il se mélangera aux autres aliments dans l'estomac et sera mieux absorbé par l'organisme.

La médecine traditionnelle utilise le melon pour la consommation des patients émaciés: ceux qui ont souffert d'une maladie du foie ou de diverses opérations. De plus, le melon a la capacité de soulager des maux dont on évite souvent de parler. Par exemple, la décoction de graines de melon est depuis longtemps efficace contre la gonorrhée, et les décoctions d'écorce et de racines étaient utilisées pour purifier l'estomac.

De nos jours, les nutritionnistes conseillent à leurs patients d'améliorer leur digestion grâce au jus ou à la pulpe de melon. Ce fruit est également efficace contre les helminthes, notamment chez les enfants.

La pulpe de melon peut servir de base à des masques nourrissants et tonifiants. De plus, le cœur du melon, associé à ses graines, est un excellent remède contre l'acné juvénile. Le melon possède également de merveilleuses propriétés rajeunissantes. En Orient, on dit: « Le melon rend les cheveux brillants, les yeux jeunes, les lèvres fraîches, les désirs intenses, les opportunités réalisables, les hommes désirables et les femmes belles. »

Valeur nutritionnelle du melon

Le melon est un produit très sain. 100 grammes de melon contiennent 0,6 gramme de protéines, 0,3 gramme de matières grasses et 7,4 grammes de glucides, ainsi que 35 kcal.

Si nous décrivons en détail la composition du melon, alors 100 grammes de melon contiennent:

• Eau – 88,5 g
• Protéines – 0,6 g
• Glucides – 10,3 g (également mono- et disaccharides – 9 g)
• Fibres alimentaires (cellulose) – 0,6 g
• Pectines – 0,4 g
• Acides organiques – 0,12 g
• Cendres – 0,5 g

Vitamines:

• Vitamine A (bêta-carotène) – 0,4 mg
• Vitamine B1 (thiamine) – 0,04 mg
• Vitamine B2 (riboflavine) – 0,04 mg
• Niacine (vitamine B3 ou vitamine PP) – 0,4 mg
• Acide folique (vitamine B9) – 6 mcg
• Vitamine C (acide ascorbique) - 20 mg
• Vitamine E (tocophérol) – 0,1 mg

Macronutriments:

• Potassium - 118 mg
• Calcium - 16 mg
• Magnésium - 13 mg
• Sodium - 32 mg
• Phosphore - 12 mg

Microéléments:

• Fer – 1 mg
• Iode - 2 mcg
• Cobalt - 2 mcg
• Manganèse – 35 mcg
• Cuivre – 47 mcg
• Fluor - 20 mcg
• Zinc – 90 mcg

Combien de calories y a-t-il dans un melon?

100 grammes de melon contiennent 35 kcal:

• dont 2 kcal provenant de protéines
• dont 3 kcal provenant des matières grasses
• dont 30 kcal proviennent des glucides

Types de melon

Il existe de nombreuses variétés et types de melons, qui diffèrent quelque peu par leur goût et leurs bienfaits pour la santé. Voici les plus célèbres.

Melon cantaloup

La particularité de cette variété est sa peau rayée. Le fruit mesure 15 à 20 cm de long et sa pulpe est orange. Ce melon peut être transporté, mais il ne supporte pas un stockage prolongé.

Il est intéressant de noter que cette variété de melon fut introduite en Europe comme dessert exquis offert au chef de l'Église catholique. Le pape apprécia cette délicatesse et commença à cultiver des melons sur son domaine de Cantaluppi, d'où le nom de cette variété. Aujourd'hui, les cantaloups sont répandus en Europe et en Amérique.

Melon d'argent ou concombre arménien

Le fruit de cette variété pèse un kilogramme et peut atteindre 50 cm de long. Il est aujourd'hui principalement cultivé en Arménie et en Chine.

Melon ananas

Les fruits du melon ananas ont une forme arrondie et aplatie et une couleur inhabituelle et vive. Cette variété se caractérise par ses « verrues » particulières (le melon ressemble à un cou tordu) et ses fortes côtes (le fruit ressemble à une courge). Il est parfois difficile de deviner qu'il s'agit d'un melon à son apparence. Son goût est inhabituel, proche de celui d'un fruit tropical. Sa pulpe est rougeâtre ou transparente, huileuse et fondante. Ce melon est facile à conserver et à transporter.

Melon du Kalahari

Ce melon est l'ancêtre biologique de la pastèque. Petit comme une balle de tennis, il pèse 200 grammes et sa pulpe est jaunâtre. L'huile de melon du Kalahari possède des propriétés nourrissantes, protectrices, adoucissantes, régénérantes et apaisantes. Elle redonne élasticité à la peau, tonifie le visage et rend les cheveux brillants et souples. L'huile de melon du Kalahari est utilisée en cosmétologie et en massage.

Cantaloup

Le melon est originaire d'Afrique du Nord et des pays méditerranéens. Son écorce est mastoïde, épaisse, blanche, jaune, verte ou gris-bleu. Sa chair est tendre, jaune, orange ou rouge, et son goût est sucré et aromatique.

Les melons sont faibles en calories (31 kcal) et contiennent beaucoup de vitamine C. Ils contiennent également beaucoup de vitamine A, de potassium et de manganèse.

Melon miel

On les trouve fréquemment au Maroc et dans les pays méditerranéens. Les melons miel appartiennent à la catégorie des melons lisses. Ils sont allongés, ronds et ovales. Ils ne présentent pas de sillons. Leur couleur varie de l'ocre au verdâtre. Leur pulpe est jaune-blanc, verte ou jaune-rouge.

Le melon miel se distingue par son arôme et sa douceur.

Contre-indications à la prise de melon

Le melon est mauvais pour l'estomac s'il est consommé à jeun. Les mères qui allaitent doivent se méfier du melon et de ses dérivés: sa consommation peut provoquer de graves symptômes dyspeptiques chez le bébé. Le melon est contre-indiqué chez les patients souffrant d'ulcère gastroduodénal, de diabète et de troubles intestinaux (par exemple, dysenterie).

Les patients souffrant d’ulcères d’estomac et de gastrite aiguë doivent s’assurer que les fruits sont bien mûrs.

Après avoir mangé du melon, évitez de boire du lait caillé, du yaourt, du kéfir ou de l'eau froide. Dans ce cas, vous risquez des maux d'estomac. Soyez également prudent lorsque vous combinez boissons alcoolisées et melon.

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Qu'est-ce qui va bien avec le melon?

La pulpe de melon est souvent ajoutée à toutes sortes de salades de fruits, gâteaux aux fruits, pâtisseries, etc. – en combinaison avec des pêches, des ananas, des bananes, des pastèques, des poires, des abricots, des raisins et de nombreux autres fruits et baies, le melon démontre d'excellentes qualités gustatives.

Compatibilité des pastèques et des melons

Certains pensent que la pastèque et le melon ne peuvent pas être consommés ensemble. Il est impossible d'affirmer que c'est le cas. En réalité, la réaction de l'organisme dépend des caractéristiques individuelles. Cependant, en général, le melon ne se marie pas bien avec d'autres aliments. Par conséquent, si vous avez des problèmes d'estomac ou de digestion, il est déconseillé de manger du melon avec de la pastèque.

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Plats à base de melon

Si le melon pur ne vous tente plus, vous devriez essayer différents plats à base de melon. Il est délicieux dans diverses confitures, marmelades et fruits confits. Nombreux sont ceux qui raffolent des glaces et sorbets au melon.

Le melon n'est cependant pas seulement délicieux dans les plats sucrés. Les ménagères expertes l'utilisent dans divers en-cas et apéritifs, préparent des soupes, des brochettes, des salades et des sauces au melon, qui assaisonnent diverses viandes et autres plats. Le melon, sans son noyau, est utilisé pour la cuisson de plats comme les cuisses de poulet et bien d'autres.

Traditionnellement, dans la région méditerranéenne, le melon est servi avec du jambon, ce qui constitue une combinaison plutôt inhabituelle et intéressante.

À partir du melon, on prépare diverses boissons – alcoolisées et non alcoolisées, des cocktails, des smoothies.

Confiture de melon

La confiture de melon est une délicatesse inhabituelle et savoureuse qui plaira particulièrement aux amateurs de melons.

Ingrédients:

• un kilo de melon;
• cinq verres de sucre;
• deux verres d'eau;
• deux cuillères à café de jus de citron;
• une pincée de safran.

Le melon est coupé, ses graines et son écorce sont retirées et la pulpe est coupée en petits cubes.

Dans le cas d'un melon mûr et tendre, l'eau froide salée aidera à préserver la couleur du melon; dans le cas d'un melon dur, il faut le faire bouillir en salant légèrement l'eau pour que le melon devienne tendre.

Les morceaux de melon sont arrosés de sirop de sucre chaud et laissés infuser pendant environ huit heures. Le sirop est égoutté, porté à ébullition, versé à nouveau et laissé infuser pendant huit heures supplémentaires. L'opération est répétée quatre fois. La dernière fois, le récipient est mis sur le feu, on y ajoute deux cuillères à soupe de jus de citron, on saupoudre de safran, puis on fait bouillir. On vérifie la cuisson en testant la « goutte ».

Confiture de melon et de banane

Ingrédients pour la confiture de melon et de banane:

• bananes pelées, un demi-kilogramme;
• huit cents grammes de pulpe de melon;
• huit cents grammes de sucre;
• deux citrons;
• alcool (vodka ou cognac).

La pulpe de melon est coupée en petits morceaux, puis on utilise une casserole en émail pour la cuisson, dans laquelle on verse la masse obtenue. On saupoudre le melon de sucre, on le recouvre d'un torchon et on le laisse reposer toute la nuit. On ajoute ensuite le jus d'un citron, on mélange le tout et on laisse mijoter à feu doux pendant une demi-heure.

Lavez soigneusement le citron, coupez-le en fines rondelles sans le peler. Faites de même avec les bananes pelées. Ajoutez-les au mélange de melon. La cuisson doit se faire à feu moyen. Laissez mijoter jusqu'à ce que le fruit soit réduit en purée. Augmentez ensuite le feu et laissez cuire jusqu'à épaississement.

Lorsque la confiture est roulée dans des pots, un cercle imbibé de cognac ou de vodka est placé dessus; cela peut être, par exemple, du papier filtre.

Confiture de melon et de pomme

Les melons sucrés conviennent à cette confiture, mais aussi les melons aqueux, abîmés et même peu savoureux. Vous obtenez ainsi une confiture parfumée, sucrée et tendre. Les pommes apportent une touche épicée à cette confiture.

Ingrédients:

• un kilo de melon pelé;
• pommes en quantité de trois cents à cinq cents grammes, dures et juteuses;
• jusqu'à un demi-kilo de sucre (selon vos préférences);
• une demi à une cuillère à soupe de zeste de citron.

On retire l'écorce et les pépins du melon. On le coupe ensuite en morceaux ou on le broie au mixeur (un hachoir à viande fera l'affaire).

On utilise un plat émaillé, on y dépose la masse, on la recouvre de sucre et on la fait bouillir à feu doux jusqu'à obtenir une consistance proche de celle du miel. Si de la mousse se forme, on la retire souvent.

On ajoute de petits dés de pommes au récipient où le melon est déjà en train de cuire. On porte le tout à ébullition, puis on laisse cuire encore cinq minutes. À la fin, on ajoute le zeste râpé.

Confiture de melon au citron

Ingrédients pour la confiture de melon et de citron:

• un kilogramme de pulpe de melon;
• un kilo de sucre;
• un citron.

La pulpe de melon pelée, coupée en petits morceaux, est placée dans un récipient, de préférence émaillé, recouvert de sucre et laissée pendant huit à dix heures.

Le jus qui se forme au fil du temps est recueilli et porté à ébullition. Le melon est ensuite arrosé de sirop bouillant et laissé reposer pendant huit à dix heures. La même procédure est répétée deux fois.

Après avoir versé de l'eau bouillante sur le citron, celui-ci est coupé en deux parties et le jus est pressé, qui est ajouté à la confiture et cuit à feu doux.

Confiture de melon insolite au vin blanc

Ingrédients pour la confiture de melon au vin blanc.

• un kilogramme de pulpe de melon;
• six cents grammes de sucre;
• un citron;
• cent millilitres de vin blanc sec.

Le melon coupé en petits morceaux est placé dans un récipient et recouvert de sucre. On y verse du vin et du jus de citron. La confiture est portée à ébullition, puis le feu est réduit. La confiture est cuite à feu doux pendant une heure, en veillant à ce qu'elle ne brûle pas.

Compote de melon

Le melon donne une compote très savoureuse. Pour la préparer, il vous faut trois cents grammes de melon, cent cinquante grammes de sucre, un peu d'acide citrique (la pointe d'un couteau), une cuillère à soupe de vin et deux verres d'eau. Pour une compote plus volumineuse, augmentez la quantité d'ingrédients en fonction des proportions.

Des cubes ou des tranches de pulpe de melon sont versés dans du sirop de sucre chaud, auquel on ajoute de l'acide citrique. Si désiré, la préparation obtenue peut être bouillie et cuite pendant cinq à dix minutes. Mais vous pouvez vous en passer. Une fois la boisson refroidie, on y ajoute du vin.

Melon confit

Le melon confit est un dessert savoureux et original. Pour le préparer, il vous faut un kilo de melon et cinq verres de sucre.

La pulpe de melon pelée est coupée en tranches de plusieurs centimètres de large (généralement deux à quatre). Elles sont ensuite saupoudrées de sucre et laissées ainsi pendant huit à dix heures. Le jus ainsi obtenu est porté à ébullition jusqu'à épaississement. Les tranches de melon sont ensuite arrosées de jus, saupoudrées de sucre à nouveau et séchées au soleil pendant quatre à six jours. Une autre option, plus rapide, consiste à les laisser mijoter au four à quarante degrés pendant plusieurs heures.

Une fois cuites, les tranches sont saupoudrées de sucre. Elles sont conservées dans un récipient en verre fermé ou en bois, au frais.

Tarte au melon

Ingrédients pour la pâte:

• un œuf;
• un jaune;
• deux cents grammes de farine;
• un demi-verre de lait;
• cinquante grammes de sucre;
• une cuillère à café de soda;
• une pincée de sel;
• cinquante grammes de margarine;

Pour la garniture:

• deux cent cinquante grammes de melon

Pour le remplissage:

• une protéine
• cent grammes de sucre.

Battre l'œuf avec le jaune et le sucre. Ajouter la margarine à la pâte obtenue, puis incorporer le bicarbonate de soude, le lait, le sel et la farine.

La pâte est étalée dans un moule graissé. On y dépose les morceaux ou les tranches de melon. Enfournez à 200 °C pendant dix à douze minutes.

Pour réaliser la garniture, battez les blancs d'œufs avec le sucre, puis étalez-la sur la tarte préparée et faites-la cuire pendant dix minutes à une température de cent degrés au four.

Vin de melon

La particularité de la fabrication du vin de melon est qu'il faut beaucoup des melons les plus sucrés, les plus mûrs, les plus juteux et les plus aromatiques, sinon le vin sera fade et impropre à la consommation, et l'ajout de sucre ne réglera pas la situation - c'est toute la difficulté du vin de melon.

Des vins doux fortifiés peuvent être élaborés à partir de melon, mais comme le montre la pratique, il ne convient pas aux vins de table.

Les melons doivent être soigneusement lavés, pelés et soigneusement épépinés. Si cette opération est effectuée sans précaution, les restes peuvent altérer le goût de la boisson, la rendant âcre et désagréable.

Il faut plus de temps pour hacher le melon, et il est plus facile de le faire à l'aide d'un mixeur.

Le jus de melon obtenu est versé dans une bouteille en verre préparée pour la fermentation. Le tout est recouvert de sucre, puis la levure est dissoute dans de l'eau tiède et versée dans la bouteille. Pour stimuler la fermentation, on utilise de l'ammoniaque, ajouté en petites quantités à la bouteille.

Une fois la fermentation terminée, le vin obtenu est filtré. Il suffit ensuite de le déguster et, si nécessaire, de l'agrémenter de sucre. Le vin est prêt et peut ensuite être mis en bouteille.

Cocktail de melon

Les amateurs de melon apprécieront ce cocktail au melon. Il existe en version alcoolisée ou « pour enfants ».

La pulpe de melon pelée et épépinée est coupée en petites tranches (morceaux, dés, étoiles, selon votre goût). Il est conseillé de retirer la peau de la pulpe afin qu'elle reste dans un récipient pour pouvoir y verser le liquide. Placez la pulpe dans la coque du fruit; si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter d'autres fruits hachés (par exemple, litchi, fraises, raisins verts ou noirs, etc.). Ajoutez ensuite le jus de citron et les feuilles de menthe. Si vous souhaitez une boisson alcoolisée, utilisez du calvados, du rhum ou du whisky. Vous pouvez également garnir de crème fouettée et saupoudrer de sucre vanillé.

Melon au chocolat

Ingrédients pour le melon au chocolat:

• un melon;
• barre de chocolat (deux cent cinquante grammes)
• rhum.

La pulpe de melon pelée et épépinée est coupée en morceaux (forme souhaitée) et placée au réfrigérateur pendant une demi-heure. Pendant ce temps, faites fondre la tablette de chocolat et ajoutez du rhum ou du cognac si vous le souhaitez.

Retirez le chocolat fondu du feu, trempez chaque tranche de melon dans le chocolat et déposez-la sur une assiette ou, par exemple, sur du papier sulfurisé. Placez ensuite le melon trempé dans le chocolat au réfrigérateur pendant une demi-heure supplémentaire, le temps que le chocolat durcisse, avant de servir la gourmandise.

Melon pendant la grossesse

Le melon est un mets délicat apprécié des petits et des grands, et il est également très attrayant pour les femmes enceintes. De plus, il est extrêmement bénéfique: il contient de nombreuses vitamines et micro-éléments, et possède diverses propriétés curatives. Cependant, le melon est un fruit spécifique; compte tenu de ses propriétés spécifiques, il doit être consommé avec prudence, surtout pendant la grossesse.

Les substances et microéléments présents dans le melon sont très bénéfiques pour la mère et son futur bébé. Vitamines et sels minéraux, présence d'acide folique et ascorbique, calcium, magnésium, potassium, fer, phosphore, sodium, silicium, pectine et fibres. Toutes ces substances sont essentielles au bon développement du fœtus.

Pour une femme enceinte, certaines propriétés bénéfiques du melon sont particulièrement importantes:

• en mangeant du melon, « l’hormone du bonheur » est produite, ce qui améliore l’humeur, atténue les situations stressantes et met le système nerveux en harmonie;
• le taux d’hémoglobine dans le sang augmente;
• le melon nettoie les intestins, aide à maintenir sa microflore, prévient et élimine la formation de constipation et d'hémorroïdes pendant la grossesse;
• aide à éliminer très doucement l'excès de liquide du corps, empêchant ainsi la formation d'œdèmes chez les femmes enceintes;
• grâce au melon, la production de cellules sanguines se produit de manière plus intense et plus rapide;
• favorise le bon état des ongles, des cheveux, de la peau - c'est le travail du silicium (le seul hic est que le silicium est contenu dans la pulpe de melon près de l'écorce elle-même, vous devez donc manger la pulpe jusqu'à la base. Cependant, l'effet sur la peau sera perceptible même si vous l'essuyez avec des écorces de melon du côté de la pulpe mangée).

Il est important de se rappeler que les melons peuvent contenir des nitrates, potentiellement dangereux pour le bébé, il est donc conseillé d'acheter des melons auprès de producteurs de confiance lorsque vous savez au moins approximativement où et dans quelles conditions ils ont été cultivés.

Pour éviter les problèmes liés à la consommation de melon, il est conseillé de le consommer séparément des autres aliments pendant la grossesse (notamment les produits laitiers fermentés et l'eau froide), et de le faire entre les repas. À jeun, une femme enceinte ne doit absolument pas manger de melon.

Bien que le melon soit très bénéfique pour la santé de la femme enceinte et de son futur bébé, il ne faut pas en abuser. Le melon sera bénéfique pendant la grossesse si vous en consommez 200 g (soit deux fruits) par jour.

Les mères qui allaitent peuvent-elles manger du melon?

Une mère qui allaite doit s’abstenir de manger du melon, car cela peut provoquer des diarrhées et des maux d’estomac chez le bébé.

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Empoisonnement au melon

Malheureusement, l'intoxication au melon est assez fréquente. En effet, la culture de ce légume utilise souvent des nitrates, qui, pour le moins, n'ont pas d'effets bénéfiques sur l'organisme. De plus, le melon est un produit assez lourd pour le système digestif.

Les symptômes d'une intoxication au melon comprennent des vomissements et des nausées qui ne s'arrêtent pas pendant une longue période, de la fièvre, une faiblesse générale, une perte de force et d'appétit et des douleurs abdominales aiguës et périodiques.

Pour éliminer l'intoxication au melon, il est nécessaire de boire beaucoup de liquide, de préférence bouilli et purifié au maximum. Pour éliminer les nitrates, on utilise du charbon actif ou d'autres absorbants. Immédiatement après l'intoxication, il faut bien nettoyer l'estomac avec un lavement profond.

Le patient doit rester au lit et s'assurer d'appeler un médecin qui lui prescrira les méthodes de traitement les plus efficaces.

Melon pour le diabète

Les diabétiques doivent prendre en considération certains aspects du melon.

Les principales caractéristiques du melon pour les diabétiques sont:

• une unité de pain pour 100 grammes de pulpe;
• 100 grammes de melon contiennent 35 kcal;
• 65% de l'index glycémique;
• 6,2 grammes de charge glycémique;
• la teneur en potassium est relativement faible;
• Il est nécessaire de prendre en compte la teneur en disaccharides (fructose, saccharose). Le ratio des glucides est de 1,2 % de glucose; 2,4 % de fructose; 6 % de saccharose;
• La teneur en vitamine C est élevée, il y a de l'acide folique, du cobalt, qui participe à la formation du sang, favorise la synthèse des enzymes, de l'adrénaline, des protéines.

Les qualités positives du melon pour le diabète

Le melon est faible en calories et riche en eau et en fibres. Il est conseillé aux diabétiques de diversifier leur alimentation en consommant du melon, mais il est nécessaire de remplacer la quantité correspondante par d'autres aliments riches en glucides.

Faible en calories, il contient une grande quantité d'eau et de fibres. Il est recommandé de le consommer pour diversifier l'alimentation, à condition de remplacer une quantité équivalente d'autres aliments riches en glucides.

Les qualités négatives du melon pour le diabète

Le melon a un index glycémique élevé. Si l'on calcule la teneur en vitamines par unité de masse du produit, leur quantité est faible; le melon ne peut donc pas en être une source complète.

Lors de la consommation de melon, les diabétiques doivent tenir compte des éléments suivants:

• Le melon a une faible teneur calorique et un index glycémique élevé. De ce fait, la glycémie augmente rapidement, mais brièvement. Chez les personnes atteintes de diabète de type 2 avec obésité, la consommation de melon entraîne une perte de poids, mais le taux d'insuline dans le sang fluctue défavorablement.
• Les patients atteints de diabète de type 1 peuvent consommer du melon dans le cadre d'un régime alimentaire normal. Lorsque le poids est normal (sans déficit pondéral ni excès pondéral), le régime peut être léger (aucune restriction prononcée n'est requise) et hypocalorique. Il est important de veiller à ce que l'apport en glucides corresponde à l'insuline administrée et que l'activité physique soit proportionnée.
• En cas de diabète de type 2, les patients peuvent inclure du melon dans leur alimentation. La quantité recommandée est de 100 à 200 grammes par jour. Par conséquent, si le diabète de type 2 est associé à l'obésité, la consommation de melon est déconseillée.
• Le melon contient beaucoup de fibres, ce qui facilite la fermentation intestinale. Il est donc déconseillé de le consommer à jeun. De plus, il est déconseillé de le combiner avec d'autres aliments.
• Si vous tenez un journal alimentaire, il vaut la peine de prêter attention à la quantité de glucides que vous avez consommés avec le melon.

Allergie au melon

L'allergie alimentaire au melon est assez fréquente de nos jours. Si, après avoir mangé ce fruit sucré et aromatique, une personne ressent des symptômes tels que démangeaisons, rougeurs de la peau et des muqueuses, urticaire, crises d'asthme, rhinite, maux de tête, vertiges et nausées, il s'agit très probablement d'une allergie au melon. Bien entendu, un médecin peut déterminer précisément l'allergène grâce à des diagnostics et des analyses.

Le cantaloup est associé à l’ambroisie dans les réactions allergiques croisées, donc si une personne est allergique à cette plante, elle sera très probablement allergique au cantaloup.

Comme d'autres allergies alimentaires, l'allergie au melon se traite par l'élimination de ce fruit de l'alimentation et un traitement médicamenteux. La réaction allergique est éliminée par des antihistaminiques. Les médicaments de deuxième et troisième génération sont les plus efficaces: Claritin, Cetrin, Erius, Zyrtec et d'autres médicaments similaires.

Ceritisin (Zyrtec, Parlazin) se présente sous forme de comprimé enrobé (10 mg) ou de solution buvable en gouttes (10 mg par ml). Adultes et enfants de plus de six ans: un comprimé une fois par jour (20 gouttes), enfants de 2 à 6 ans: 5 mg par jour ou 10 gouttes, enfants de 1 à 2 ans: 2,5 mg (5 gouttes) deux fois par jour. Zyrtec est pris à partir de 6 mois à raison de 2,5 mg deux fois par jour. Il est néanmoins nécessaire de consulter un allergologue qui pourra établir un diagnostic précis et prescrire le traitement le plus efficace.

Masques pour le visage au melon

Étant donné que le melon est riche en substances utiles, vitamines et micro-éléments, il est largement utilisé en cosmétologie.

Recettes de masques pour peaux grasses à base de melon

Mélangez deux cuillères à soupe de pulpe de melon mûr avec une cuillère à soupe de kéfir. Battez le blanc d'œuf séparément et ajoutez-le au mélange. Pétrissez bien le mélange, mélangez et appliquez-le sur votre visage pendant quinze minutes, puis rincez à l'eau froide.

Mélangez deux cuillères à soupe de pulpe de melon avec une cuillère à soupe de crème fraîche allégée, une cuillère à café de miel et une cuillère à café de jus de citron. Après avoir bien mélangé, appliquez le masque sur le visage pendant quinze minutes, puis rincez à l'eau froide, puis essuyez le visage avec un glaçon cosmétique.

Recettes de masques pour peaux sèches au melon

Mélangez deux cuillères à soupe de jus de melon avec une cuillère à café de sel, une cuillère à soupe de semoule cuite et un jaune d'œuf, deux cuillères à café d'huile végétale et une cuillère à café de miel. Mélangez bien le tout et appliquez sur le visage pendant quinze à vingt minutes. Rincez à l'eau tiède.

Mélangez deux cuillères à soupe de pulpe de melon avec une cuillère à soupe de lait demi-écrémé et une cuillère à soupe de millepertuis sec. Appliquez le masque sur votre visage pendant vingt minutes, puis rincez à l'eau tiède.

Mélangez deux cuillères à soupe de pulpe de melon avec une cuillère à café de miel. Ajoutez une cuillère à café de fromage fondu râpé et une cuillère à café d'eau bouillante. Après avoir bien mélangé, appliquez le masque sur le visage pendant vingt minutes, puis rincez à l'eau tiède.

Melon pour les cheveux

Un masque au jus de melon est efficace contre la perte de cheveux et le manque d'éclat. Pour le préparer, pressez le jus de la pulpe et appliquez-le sur cheveux lavés et légèrement humides. En cas de calvitie, appliquez également du jus de melon sur le cuir chevelu. Enveloppez ensuite vos cheveux dans du cellophane ou du polyéthylène, puis recouvrez-les d'une serviette. Laissez agir pendant quarante minutes, puis rincez à l'eau froide. L'effet sera immédiat: après le premier masque, les cheveux brilleront, seront doux et agréables au toucher. Pour remédier à une chute de cheveux importante, il est recommandé de faire ce masque tous les deux jours.

Comment choisir un melon?

Beaucoup de gens se demandent comment choisir un melon mûr et juteux sans le couper. Pour éviter toute erreur de choix, voici quelques conseils:

1. Le melon doit être beau, sans bosses, ébréchures, rayures, etc. Il est important de le sentir: une caractéristique de ce fruit est qu'il doit dégager un arôme. Chaque variété a son propre parfum, sucré et agréable, rappelant la vanille ou la poire. Si le melon ne dégage qu'un parfum de verdure, vous pouvez le mettre de côté sans problème.
2. Lorsque vous faites éclater le fruit, il doit produire un bruit sourd.
3. Chaque melon possède une queue. Lorsqu'il est mûr, il est sec et ferme, et l'endroit où le pédoncule est attaché au fruit est sec et lisse. Retournez ensuite le fruit et observez son nez. Si la peau cède sous la pression du doigt, cela signifie que le melon a mûri dans la plantation. Dans le même cas, si la peau reste en place, cela signifie qu'il a été cueilli vert. La seule exception est la variété afghane Zard, dont la récolte se fait en septembre, et le melon mûrit après la cueillette, dans son lieu de stockage.
4. Si possible, utilisez votre ongle pour soulever la peau du melon: si la peau se détache facilement et que la chair en dessous est verdâtre, alors vous pouvez prendre le melon en toute sécurité; il est mûr.