Kefir sa type 1 at type 2 diabetes mellitus

Une bonne alimentation est essentielle à la santé de chacun, et ce d'autant plus en cas de maladie. Dans de nombreuses maladies, un régime alimentaire spécifique fait partie intégrante du traitement. Le diabète sucré en fait partie, et le kéfir est inclus dans le menu du régime alimentaire. Comment, quand et en quelles quantités consommer ce produit laitier fermenté populaire? Trouvez des réponses à des questions pratiques dans cet article.

Le kéfir peut-il être utilisé en cas de diabète?

Les produits laitiers sont présents sur notre table au quotidien, et aucune personne en bonne santé ne les refuse complètement. Il en va autrement en cas de pathologies, notamment digestives. La question de l'utilisation du kéfir en cas de diabète sucré est particulièrement pertinente pour les patients présentant ce diagnostic.

• Le kéfir, comme les autres produits laitiers, ne figure pas sur la liste des produits interdits aux diabétiques. Il doit toutefois être consommé avec modération, compte tenu de la présence de sucre de lait.

La portion de yaourt nature ou de kéfir sans matières grasses autorisée en cas de diabète ne doit pas dépasser un verre par jour. Selon d'autres données, le volume quotidien de lait ou de kéfir sans matières grasses est de 500 ml. Le dosage exact dépend du poids, de la taille, de l'âge et du sexe du patient.

Il est conseillé de boire un verre de cette boisson avant l'activité physique. Dans ce cas, l'insuline convertit le sucre en énergie nécessaire au travail musculaire et ne contribue pas à l'accumulation de graisse. De plus, il est inutile de consommer des excès de graisse, que ce soit pour une personne en bonne santé ou pour un diabétique.

La médecine moderne considère le kéfir comme un complément au traitement du diabète. Cette savoureuse boisson lactée fermentée apporte à l'organisme du calcium, des protéines de lait et des vitamines.

Le kéfir pour le diabète gestationnel

Tout d'abord, rappelons la signification du terme « diabète gestationnel ». Il s'agit d'une hyperglycémie diagnostiquée chez la femme enceinte. Cette affection s'explique par un déséquilibre hormonal dû à la grossesse. Si le pancréas ne produit pas suffisamment d'insuline, la glycémie augmente tellement que les médecins diagnostiquent un diabète. Le risque est alors de développer un véritable diabète sucré.

• La maladie survient chez 5 % des femmes enceintes et présente un risque pour le développement du fœtus.

Ce problème nécessite donc l'attention des professionnels de santé et l'application de leurs recommandations par les femmes. Grâce à un contrôle approprié et à une résolution favorable, les niveaux hormonaux se normalisent et le diabète gestationnel s'arrête.

Les médicaments ne sont pas utilisés pendant la grossesse, et la raison est évidente: ils sont dangereux pour l'enfant à naître. La principale méthode thérapeutique est l'alimentation. Le kéfir est recommandé en cas de diabète gestationnel. Il est conseillé de consommer du fromage blanc ou du kéfir le soir, lors d'un régime à six plats, lors du deuxième dîner. Un exemple de menu pour un tel dîner est un sandwich au fromage sans beurre, ou 100 g de fromage blanc, ou 100 ml de kéfir.

Les indications

En cas de diabète sucré de type 2, le régime numéro 9 est prescrit, contribuant à la normalisation du métabolisme des glucides. Ce régime comprend des produits laitiers, notamment le levain, la crème, le lait, le fromage blanc, le beurre, le yaourt et le kéfir. Une condition essentielle est une alimentation pauvre en matières grasses et sans sucre dans les boissons et les plats: cheesecakes, desserts, gratins.

Les indications de prescription tiennent compte de la présence de maladies concomitantes chez le patient. Par exemple, pour les personnes souffrant d'asthme bronchique, certains aliments deviennent allergènes; l'utilisation du kéfir, riche en protéines, doit donc être prudente.

• En l'absence de contre-indications, les nutritionnistes recommandent de boire du kéfir deux fois par jour: le matin, avant le petit-déjeuner et au dîner. Cependant, le schéma thérapeutique exact pour chaque patient est déterminé exclusivement par le médecin.

Il existe plusieurs façons d'utiliser le kéfir à titre préventif et thérapeutique: en plus d'une boisson pure, on le combine avec du sarrasin, des pommes et de la cannelle, du gingembre ou des flocons d'avoine. Ces mélanges sont également indiqués pour la perte de poids. Recettes de mélanges diététiques dans la section correspondante de l'article.

Avantages

Les nutritionnistes recommandent le kéfir aux patients diabétiques de type 1 et 2. Ce produit unique est riche en protéines, lactose, vitamines et enzymes, matières grasses du lait et minéraux. Des ingrédients vivants, comme une microflore bénéfique et des champignons probiotiques, sont tout aussi importants. L'avantage du kéfir en cas de diabète réside dans son apport en vitamines essentielles de plusieurs groupes.

Les endocrinologues et les nutritionnistes notent les avantages suivants du produit:

• Régule la digestion, maintient une microflore normale;
• Inhibe les processus de putréfaction et les micro-organismes pathogènes;
• Prévient la constipation, la cirrhose du foie;
• Enrichit le tissu osseux en calcium;
• Active la fonction cérébrale;
• A un effet positif sur la peau;
• Renforce le système immunitaire.

Ce n'est pas un hasard si cette boisson lactée fermentée figure dans le tableau nutritionnel n° 9 destiné aux diabétiques. Consommée régulièrement, elle favorise la dégradation du glucose et du sucre du lait dans l'organisme, saturé en vitamines A et D.

Certains craignent que l'alcool présent dans la boisson ne soit pas nocif. En réalité, sa teneur en alcool est négligeable, ce qui fait que le kéfir est recommandé même pour les enfants. Cependant, il est préférable de leur offrir une boisson fraîche, car le pourcentage d'alcool augmente légèrement avec le temps.

Kéfir de nuit pour le diabète

Une portion de kéfir ou de lait fermenté fermenté contient 11 g de protéines, un tiers des apports journaliers en calcium et un quart de vitamine D. Ces chiffres suffisent à comprendre l'utilité du kéfir pour le diabète, et plus encore. Des données publiées indiquent que les personnes ayant bu plus d'un demi-litre de lait fermenté présentaient un taux d'hémoglobine glycosylée inférieur à celui des autres patients.

• Ce critère de référence évalue si le glucose est efficacement régulé pendant le traitement.

Les diabétiques n'ont guère le choix: seuls les produits allégés sont autorisés. Les matières grasses, y compris les produits laitiers, sont déconseillées, car elles ont un effet néfaste sur le pancréas. Boire du kéfir le soir ou l'inclure au menu du matin est une question ambiguë, et seul votre médecin peut y répondre. Diverses sources indiquent des apports journaliers différents: un ou deux verres. La portion quotidienne maximale est de 1,5 litre. Il est recommandé d'associer cette boisson à de la cannelle, du gingembre et des graines de lin moulues.

Ils soulignent que ces « cocktails » consommés en début de journée réduisent le taux de sucre et de mauvais cholestérol, tonifient et saturent l'organisme, et fluidifient le sang. Le kéfir est également associé au sarrasin; ce porridge est traditionnellement recommandé au petit-déjeuner.

Lors de l'achat de kéfir, faites attention à sa durée de conservation. Un produit naturel se conserve jusqu'à 5 jours, et avec les technologies modernes, jusqu'à 2 semaines. Si l'on vous propose une boisson préparée il y a quelques mois, il est peu probable qu'il s'agisse de kéfir naturel. Pour garantir la qualité, vous pouvez fabriquer votre propre kéfir maison à partir de lait naturel.

Le kéfir, bu le soir, enrichit l'organisme en nutriments essentiels tout en préservant le tube digestif. Il est particulièrement utile aux personnes en surpoids.

Recettes

Les nutritionnistes proposent du kéfir aux patients diabétiques non seulement sous forme pure, mais aussi, pour varier les plaisirs, en l'associant à d'autres produits diététiques aux vertus nutritionnelles et au goût particulier. Les recettes les plus populaires sont les suivantes:

• Le kéfir de sarrasin est préparé à partir de 3 cuillères à soupe de gruau pelé et de 150 ml de boisson. Le mélange est laissé reposer toute la nuit, pendant laquelle le sarrasin est trempé dans du lait fermenté, ramolli et prêt à être consommé.

Le mélange kéfir-blé se consomme à jeun, puis une heure plus tard, avec de l'eau. Le petit-déjeuner est servi une heure plus tard. Une consommation régulière de kéfir de sarrasin est préventive et permet de réduire efficacement la glycémie.

• Cette boisson diététique curative est préparée à partir de pommes pelées et finement hachées, de kéfir et de cannelle (une cuillère à café par verre). La potion se prend à jeun. Des restrictions s'appliquent aux femmes enceintes et allaitantes, aux personnes hypertendues et aux personnes souffrant de troubles de la coagulation sanguine.
• Cette boisson épicée au gingembre et au kéfir, en raison de son goût spécifique, ne plaît pas à tous les diabétiques. Pour préparer une portion, prenez un verre de kéfir, frottez-y une cuillère à café de racine de gingembre et ajoutez la même quantité de cannelle. Ce mélange épicé agit comme un remède préventif contre les pics de glycémie.
• Le kéfir d'avoine se prépare à partir d'un verre de boisson dilué avec un quart d'eau et des flocons d'avoine. Le plat est prêt à être consommé après une nuit d'infusion. Il est conseillé de le consommer entier ou filtré.

Sarrasin moulu au kéfir pour le diabète

Le sarrasin est un ingrédient indispensable du régime alimentaire des diabétiques. Associés au kéfir, ces deux ingrédients hypocaloriques sont particulièrement bien digérés. Il est prouvé que le sarrasin associé au kéfir a un effet bénéfique sur les personnes diabétiques, quel que soit leur type de maladie: il améliore non seulement la digestion, mais aussi l'organisme dans son ensemble.

Idéalement, le sarrasin doit être de la catégorie la plus élevée, le kéfir, de la plus faible teneur en matières grasses, et les mélanger selon les règles et les recettes. Pour obtenir de la farine, du gruau ordinaire nettoyé est moulu dans un robot culinaire ou un autre appareil et tamisé. Voici comment préparer du sarrasin moulu avec du kéfir pour les diabétiques.

• Pourquoi le sarrasin n'est-il pas bouilli comme un aliment traditionnel, mais versé dans du kéfir?

L'avantage de cette méthode est qu'elle préserve bien mieux les précieuses propriétés du gruau que le traitement thermique. Le produit ne contient ni glucides ni graisses nocifs, mais regorge de minéraux, de vitamines et d'acides aminés précieux.

Ce mélange favorise efficacement la normalisation de la glycémie, indicateur clé pour les diabétiques. Ce plat se consomme à jeun (sauf contre-indications). À des fins thérapeutiques, la farine mélangée au kéfir peut être utilisée en cure de plusieurs semaines. Ce plat est bénéfique pour d'autres affections du système digestif. La farine et le kéfir stimulent le péristaltisme, régulent la microflore et traitent les maladies intestinales.

Kéfir à la cannelle pour le diabète

Un autre remède populaire approuvé par la médecine officielle est le kéfir à la cannelle pour le diabète. L'essentiel est d'utiliser correctement cette épice aromatique et de suivre les recommandations des médecins. Il est d'ailleurs préférable d'acheter des bâtonnets et d'en faire soi-même de la poudre.

• Les bienfaits du kéfir contre le diabète sont bien connus. La cannelle réduit l'absorption du sucre, le taux de cholestérol et la tension artérielle. Cet effet est observé chez les diabétiques de type 1 et de type 2.

La cannelle est également essentielle aux personnes en bonne santé: elle purifie le foie et améliore l'activité cérébrale. Ce produit est déconseillé uniquement aux femmes enceintes, aux personnes hypertendues et aux personnes souffrant d'hémorragie interne.

Le kéfir associé à la cannelle est consommé une fois par jour, de préférence avant le petit-déjeuner. Il est également possible de le prendre le soir. Après quelques semaines de régime, le patient retrouve son tonus, arrête les sautes de tension, souvent observées chez les diabétiques, et normalise sa glycémie.

Les recettes suivantes sont recommandées:

• Cocktail. Pour 250 ml de boisson à 1 %, ajoutez 1 g de cannelle en poudre et la moitié d'une pomme coupée en rondelles. Mixez le tout jusqu'à homogénéité à l'aide d'un blender.
• Boisson au gingembre. En plus des ingrédients ci-dessus, ajoutez une pincée de gingembre séché et, si vous le souhaitez, une cuillerée de miel.
• Petit-déjeuner. Versez 2 cuillères à soupe de graines moulues sur du kéfir mélangé à une cuillère à café de cannelle.

Graines de lin avec kéfir pour le diabète

Les graines de lin sont riches en acides gras oméga-3 et en fibres. Elles contiennent également de nombreux antioxydants, vitamines et anti-inflammatoires. Leur effet laxatif léger est un atout majeur. Dans le tube digestif, les fibres solubles se transforment en une substance gélatineuse qui absorbe les toxines et ramollit les concrétions dures, facilitant ainsi leur élimination.

Les acides gras réduisent le cholestérol, le sucre et le poids corporel. Ils sont également utiles dans le diabète, car ils restaurent les cellules pancréatiques productrices d'insuline.

• Graines de lin avec kéfir dans le diabète - un mélange hypocalorique avec un double avantage.

Cette boisson traite non seulement de nombreuses maladies, mais améliore également l'état du côlon et de la microflore intestinale en général. Il existe des programmes préventifs et thérapeutiques de purification à base de kéfir et de lin, selon un schéma spécifique.

Le mélange graines de lin + kéfir est utilisé pour le diabète après avoir moulu les céréales jusqu'à obtenir la consistance d'une farine. Pour sa préparation, un moulin à café est utilisé et la farine est préparée petit à petit afin qu'elle ne se gâte pas et ne perde pas ses propriétés bénéfiques. En plus de normaliser la glycémie, ce cocktail aide à soulager divers troubles digestifs, toxines et toxines, vers et œdèmes, et réduit également le risque de développer certaines pathologies dangereuses.

Contre-indications

Le kéfir est souvent associé à d'autres ingrédients bénéfiques pour les patients diabétiques. Dans ce cas, il convient de tenir compte des éventuelles contre-indications, liées non seulement au produit principal, mais aussi à d'autres ingrédients. Ainsi, l'ajout de graines de lin au kéfir est déconseillé dans les cas suivants:

• Gastrite avec hyperacidité;
• Faible taux de glucose;
• De la grossesse;
• D’une occlusion intestinale ou d’une tendance à être perturbé;
• D’une coagulation sanguine insuffisante;
• Cholécystite;
• Pathologies chroniques du foie, de la vésicule biliaire, de l'estomac en phase d'exacerbation;
• Tumeurs de la musculature utérine;
• Intolérance aux composants.

Le sarrasin au kéfir est utilisé avec une prudence particulière en présence de pathologies hépatiques et de troubles gastro-intestinaux.

Complications après la procédure

Pour éviter d'éventuelles complications, vous devez respecter la posologie indiquée et les recommandations du médecin.

• Il existe une opinion selon laquelle l'efficacité du kéfir dans le diabète en combinaison avec le même sarrasin est un mythe courant, soutenu par des personnes qui croient à la guérison miraculeuse et à la perte de poids.

En fait, certains experts pensent qu'il s'agit d'un écho du régime mono-céréales kéfir-blé, qui permet effectivement de perdre du poids et de réduire la glycémie et la tension artérielle. Cependant, l'effet est de courte durée: après l'arrêt du régime, les kilos en trop reviennent facilement aux mêmes zones problématiques du corps.

Si vous avez reçu un diagnostic de diabète, vous devrez vivre avec. Malheureusement, la maladie est incurable, mais ce n'est pas un verdict. Un régime alimentaire, incluant le kéfir, est un élément à part entière du programme de traitement du diabète. Il est important de garder à l'esprit que ce n'est pas une panacée et qu'une vie épanouie peut être rétablie grâce à une approche systématique: prise de médicaments, contrôle de la glycémie, respect du régime alimentaire et exercice physique modéré.