Diète pour la cirrhose du foie

Un régime pour la cirrhose du foie fait partie intégrante de la thérapie de cette pathologie chronique et pratiquement incurable. La cirrhose (kirros grecque - rousse) est définie comme "la croissance dans l'organe parenchymateux du tissu conjonctif dense, entraînant des rides et des déformations de l'organe, qui violent ses fonctions."

Autrement dit, le foie avec la cirrhose arrête pour neutraliser complètement et éliminer les allergènes du corps, les toxines et les produits finaux du métabolisme du glucose fournir les besoins énergétiques du corps, réguler le métabolisme des glucides et des lipides, contrôler le métabolisme des vitamines essentielles.

Le foie malade réduit la production de bile, de lipides et de phospholipides, d'enzymes et d'hormones. Par conséquent, un régime avec une cirrhose du foie est conçu pour créer un régime plus parcimonieux de son travail.

[1], [2], [3], [4],

Traitement de la cirrhose du foie avec un régime

Le respect des règles diététiques spéciales pour cette maladie est obligatoire! Et ce régime est de 5 pour la cirrhose. Dans ce régime dans la cirrhose alcoolique du foie, ainsi que l'alimentation de la cirrhose biliaire ( ce qui se produit à cause des lésions des voies biliaires et de réduire la bile entrant dans le duodénum) prescrit le même - une table №5 par Pevsner.

Le régime 5 avec cirrhose du foie - tout en maintenant la teneur calorique au niveau de 2500-2900 calories par jour - nécessite de limiter strictement la consommation de gras, rôti, épicé et salé.

C'est l'absence dans l'alimentation quotidienne de la nourriture, qui n'augmente pas la production des sucs digestifs et de la bile, qui exerce un effet minimalement invasif sur le foie malade et aide à réguler les troubles du mécanisme du système excréteur de la bile.

Mais cela ne signifie pas que les patients atteints de cirrhose doivent manger des plats nettoyés. Non, les diététiciens recommandent que seules les viandes avec veines, ainsi que les fibres grossières de certains légumes, soient amenées à un état plus homogène. Bien que, avec des exacerbations de la maladie, une diète écrasée peut être prescrite pour la cirrhose du foie - 5A.

Le régime 5 avec cirrhose prescrit 4-5 repas par jour avec une limite sur le sel (maximum 10 g par jour). Le volume de liquide bu par jour ne devrait pas descendre en dessous de 1,5 litres, de plus, un verre d'eau le matin (à jeun) améliorera significativement la santé de votre foie et de votre foie.

La disposition d'un tel régime de jour: 100 g de protéine (la moitié des animaux), 70-80 g de matière grasse (au moins un tiers - plante) et dans la gamme de 400-450 grammes de glucides.

Cependant, dans le cas d'une cirrhose hépatique décompensée (si le foie n'est plus capable de neutraliser l'ammoniaque), la quantité de protéines dans les régimes est réduite à 30 g.

Régime alimentaire en ascite avec cirrhose du foie

Le régime prescrit par les médecins pour l'ascite avec la cirrhose du foie - régime 10 pour Pevzner. Son pouvoir calorifique quotidien est de 2300-2600 kcal. En raison de l'accumulation de liquide dans la région abdominale, l'apport en sel est réduit à 7 g par jour et les liquides à 1,2 litre. Tout comme avec le régime 5, la quantité de graisses (jusqu'à 70 g par jour), de protéines (jusqu'à 90 g) et d'hydrates de carbone (jusqu'à 350-400 g) est réduite.

Et de même, le régime alimentaire des ascites avec cirrhose du foie ne permet pas de manger des aliments qui peuvent irriter le foie, tout le système biliaire et les reins. Ces produits ont été répertoriés ci-dessus.

Parmi les aliments autorisés par ce régime, vous devriez mentionner les œufs qui peuvent être consommés sous n'importe quelle forme (mais pas plus d'un par jour).

[5], [6], [7], [8]

Menu régime pour la cirrhose du foie

Menu régime pour la cirrhose du foie, basé sur la liste des aliments tolérés, constituent un simple.

Par exemple, la première option: pour le petit déjeuner - bouillie de flocons d'avoine sur le lait, fromage cottage à la crème sure et thé avec biscuit. Au déjeuner, vous pouvez manger une pomme cuite au four ou une banane fraîche. Le déjeuner peut être composé de soupe végétarienne, de poulet avec du riz et de compote. Pour le dîner, un morceau de poisson bouilli avec une salade fera l'affaire. Et avant d'aller au lit, il est utile de boire un verre de kéfir faible en gras.

Une autre version du menu de régime pour la cirrhose offre le petit déjeuner avec une omelette de protéine (cuite sur un steak) avec un morceau de boeuf maigre bouilli et une tasse de thé avec un biscuit biscuit. Avant le dîner, vous pouvez manger du fromage blanc avec un verre de lait. Pour le déjeuner - soupe de pommes de terre avec biscotte, escalope de vapeur avec des pâtes et compote de pommes et de prunes. Et pour le dîner, vous pouvez vous faire plaisir à charlotte.

Recettes de régime pour la cirrhose du foie

Au fait, à propos de charlotte. Dans la recette allemande classique pour cette cocotte aux pommes il y a du pain blanc (comme test), de la crème anglaise et de la liqueur.

Nous proposons dans le régime des recettes pour la cirrhose du foie d'inclure une charlotte diététique avec du riz. Pour sa préparation, un verre de riz bien lavé doit être cuit jusqu'à mi-cuisson (égoutter l'eau et rincer le riz dans une passoire avec de l'eau froide). Peler et éplucher 4 à 5 pommes fraîches et les couper en fines tranches.

Ensuite, le plat de cuisson est enduit d'huile, la moitié du riz est étalé et nivelé, et une couche de pommes tranchées est posée sur le dessus. Vous avez juste besoin de les saupoudrer de sucre. Sur les pommes, vous devez disposer le reste du riz - même une couche couvrant tout le remplissage.

Ensuite, 150 ml de lait sont mélangés avec un œuf cru jusqu'à consistance lisse. Le mélange lait-oeuf est rempli avec le contenu du formulaire. Charlotte devrait être cuite au four à 180-190 ° C pendant 25-30 minutes.

Si ce plat ne vous inspire pas, vous pouvez remplacer le riz par des nouilles bouillies et des pommes par du poulet bouilli et haché. Ensuite, en haut de cette casserole devrait être barbouillé de crème sure. Et tout le reste, comme dans la recette précédente.

La croyance sincère qu'un régime pour la cirrhose du foie est vital, et la mise en œuvre inconditionnelle de ses recommandations donnera nécessairement des résultats positifs. Sinon, l'aphorisme bien connu "Un cuilleron creuse sa propre tombe" acquiert une signification littérale ...

[9], [10], [11]

Que puis-je manger avec une cirrhose?

Le régime 5 avec cirrhose permet l'utilisation de: soupes végétariennes avec des légumes, des céréales et des pâtes diverses; céréales semi-visqueuses (farine d'avoine, sarrasin, riz, semoule); plats à base de céréales et de pâtes. Vous pouvez manger du pain de seigle et un peu de pain de blé séché (d'hier) et des craquelins, des galettes et des petits pains.

De la viande préfèrent le bœuf faible en gras, le veau, la viande de lapin, la dinde et le poulet (sans peau), cuits à la vapeur ou bouillis (hachés ou en morceaux). Vous pouvez également manger du poisson maigre, de préférence du poisson de mer.

Les produits laitiers ne devraient pas être gros. L'utilisation de lait entier est recommandée pour limiter un verre par jour, et du beurre - 30 g L'huile végétale (seulement raffinée) peut être ajoutée aux salades (pas plus de 15 g par jour).

Vous devriez cuisiner, ragoût ou cuire des légumes comme les pommes de terre, les carottes, les betteraves, les courgettes, les citrouilles et les choux-fleurs. La gamme de fruits plus modestes: pommes crues ou cuites au four râpé (aigre), bananes fraîches (par jour - 1 pc.), Ainsi que compotes de fruits et de baies, de la gelée et la mousse.

Qu'est-ce qui ne peut pas être mangé avec une cirrhose du foie?

Compte tenu de la gravité de la maladie, une liste de ce qui ne peut pas être mangé avec la cirrhose, semble plus impressionnant que les recommandations précédentes. Ainsi, le foie cirrhotique ne tolère pas:

• les bouillons de viande, de poisson et de champignons (dans le processus de bouillon bouillant, il y a transition partielle entre eux des substances extractives, des protéines et des graisses de la viande);
• saucisses et viande en conserve;
• les sous-produits (foie, rein, langue) et les graisses;
• poisson huileux, salé et fumé, ainsi que poisson et caviar en conserve;
• produits laitiers gras et fromages épicés;
• margarine et autres graisses culinaires;
• oeufs, durs ou frits;
• les haricots;
• champignons (frais et en conserve);
• pain blanc frais et cuisson au beurre ou à la pâte feuilletée;
• chou blanc, radis, radis, oseille, épinards, poivron, aubergine, oignon vert, ail, aneth, persil, céleri.
• cornichons et marinades aux légumes;
• la plupart des fruits et des baies sous forme brute, de jus - tous aigre et surtout de raisin.

Les diététistes déclarent «hors la loi» avec une cirrhose du foie, des sauces toutes prêtes, du ketchup, de la mayonnaise, de la moutarde et du raifort; chocolat, bonbons au chocolat, crème glacée, confiseries à la crème, ainsi que du café naturel et instantané, du cacao et de toutes les boissons gazeuses. Les boissons alcoolisées absolument inacceptables, y compris la bière.