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Le raisin contre la gastrite
Dernière revue: 04.07.2025
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Les bienfaits du raisin sont indéniables. La fin de l'été et le début de l'automne s'annoncent avec des montagnes de pastèques et de melons sur les étals des magasins et des marchés, ainsi que de nombreux plateaux remplis de délicieuses grappes de raisins verts, bleus et roses. Avec les premières gelées, elles disparaissent, ne laissant que des variétés importées onéreuses. En peu de temps, chacun tente de se gaver de ses baies préférées et de reconstituer ses réserves de nutriments. Mais est-ce que tout le monde peut en manger? Le raisin est-il nocif en cas de gastrite?
Quels fruits peuvent être consommés en cas de gastrite et de pancréatite?
La gastrite impose certaines restrictions alimentaires, car l'inflammation de la muqueuse nécessite une approche rigoureuse du choix des aliments, de leur mode de préparation, de la consistance des plats et de la température. Les aliments qui provoquent une augmentation de la synthèse du suc gastrique contribuent à l'exacerbation de l'inflammation et aggravent l'état pathologique. Le même phénomène se produit au niveau du pancréas en cas de pancréatite.
Les fruits et les baies contiennent des acides organiques, ils ne conviennent donc pas tous à la gastrite, en particulier à la gastrite hyperacide, ainsi qu'à la pancréatite.
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Peut-on manger du raisin si l’on souffre de gastrite?
Le raisin a-t-il sa place en cas de gastrite? La composition chimique de ce fruit est si riche qu'elle occuperait une page entière. On y trouve de nombreuses vitamines: A, bêta-carotène, E, groupe B, PP, C, H; une longue liste de micro- et macroéléments: beaucoup de potassium, calcium, sodium, phosphore, fer, aluminium, bore, etc.; divers acides organiques et aminés, des flavonoïdes et des anthocyanes.
Une composition aussi merveilleuse pourrait renforcer le système immunitaire, le système cardiovasculaire, réduire le cholestérol, améliorer la formule sanguine, faire face au stress, améliorer le métabolisme, améliorer l'activité cérébrale, si ce n'est pour l'inflammation de la muqueuse gastrique.
La peau des baies contient des stérols, des alcools, des glycérides d'acides gras et leurs graines contiennent de l'huile grasse solide, des tanins, qui ont un caractère acide prononcé, ce qui entraîne une irritation de la paroi interne de l'organe.
Raisins pour la gastrite à forte acidité
Le traitement de la gastrite à forte acidité vise à neutraliser l'acide chlorhydrique et les aliments qui provoquent l'effet inverse doivent être exclus de l'alimentation.
En cas de gastrite hyperacide, la consommation d'une grappe de raisin peut provoquer une aggravation, annihilant tous les efforts pour obtenir une rémission stable. La baie est mal digérée, ce qui provoque des processus de fermentation et, par conséquent, des ballonnements, des flatulences et des douleurs abdominales.
En cas de gastrite avec une acidité élevée, il est déconseillé de consommer du raisin, même si l'état est relativement stable. Sa teneur réduite permet de consommer le raisin en petites quantités.
Raisins pour la gastrite érosive
La gastrite érosive ne se limite pas à une inflammation de la muqueuse, mais se manifeste également par l'apparition de plaies à sa surface, conséquence de la perte de ses fonctions protectrices. Un produit difficile à digérer, stimulant la sécrétion de sécrétions digestives, peut causer des dommages encore plus importants, allant jusqu'à une hémorragie interne.
L'interdiction du raisin est encore plus pertinente pour les gastrites et les ulcères, qui sont plus dangereux que l'érosion car ils affectent les couches plus profondes de l'estomac - le tissu musculaire.
Le raisin est absolument déconseillé en cas d'exacerbation. Les pathologies du tube digestif sont traitées non seulement par des médicaments, mais aussi par le respect des règles diététiques, car tout ce qui pénètre dans l'estomac peut causer des dommages, aggraver la maladie et ruiner le traitement.
Gelée de raisin pour la gastrite
Alors, un tel trésor d'ingrédients utiles est-il vraiment inaccessible aux personnes souffrant de gastrite, puisque l'organisme est déjà privé de substances essentielles en raison d'une mauvaise absorption? La solution pourrait être la gelée de raisin, qui, grâce à sa consistance visqueuse, est le plat numéro un contre la gastrite.
Il tapisse l'estomac, renforce la protection des muqueuses, apporte vitamines et minéraux, apaise la faim et réduit la production d'acide chlorhydrique. Sa préparation est la suivante: les baies sont versées dans de l'eau, bouillies pendant 10 à 15 minutes, puis filtrées. À part, l'amidon est dilué dans de l'eau froide (les proportions dépendent de la consistance souhaitée) et versé en un mince filet dans le sirop sur le feu, en remuant constamment. Il est préférable de les cuire sans sucre pour les cépages doux, car une douceur excessive favorise la libération de suc gastrique.
La gelée épaisse se boit lors d'exacerbations, dans d'autres cas, il est possible d'en boire plus fine, et elle est également nocive lorsqu'elle est chaude.
Prunes et raisins pour la gastrite
Les prunes juteuses et mûres sont très bénéfiques pour l'estomac et les intestins. Elles améliorent le péristaltisme de ces derniers et favorisent leur nettoyage en douceur. Grâce à leur composition, les prunes abaissent la tension artérielle, réduisent les dépôts de cholestérol sur les parois des vaisseaux sanguins, saturent l'organisme en substances essentielles, et les coumarines qu'elles contiennent préviennent la formation de caillots sanguins.
Mais les prunes et les raisins ont le même obstacle à la gastrite: leur peau. La prune étant beaucoup plus grosse que le raisin, il est très facile de la peler avant de la consommer. On peut également en faire de délicieuses compotes et gelées. Les prunes vertes, dures et acides, à la peau épaisse, ne sont pas comestibles.