Comment conserver les canneberges?

N'importe quel fruit utile, baie ou herbe a les plus grandes qualités curatives fraîches. Par conséquent, tout traitement de dons précieux de la nature conduit au fait que les qualités médicinales des produits sont perdues.

Bien sûr, les ménagères vont poser la question: "Et comment stocker les canneberges correctement?", Pour que cela reste utile même avec un stockage long.

Voici donc des façons de conserver les canneberges, qui peuvent conserver toutes leurs propriétés et saveurs médicinales. Mais vous devez d'abord vous familiariser avec la règle générale pour toutes les méthodes de cuisson des canneberges pour le stockage.

Dans le cas des canneberges, tout est exactement comme ça. Et ses qualités précieuses doivent être essayées pour économiser le plus longtemps possible grâce à un stockage approprié. Cela s'applique, en premier lieu, aux baies fraîches, et non au produit congelé. Les canneberges congelées ont déjà été achetées sous cette forme et elles doivent être stockées dans le congélateur et pas d'autres façons.

Les mérites des canneberges comprennent la présence dans sa composition d'acide benzoïque, qui agit comme un conservateur naturel. Une propriété positive de l'acide benzoïque est sa capacité à inhiber le développement de micro-organismes qui gâchent le produit. Par conséquent, les canneberges peuvent être stockées pendant une longue période sans aucun traitement et conservation. Pour la longue fraîcheur des baies, aucun autre remède n'est nécessaire pour détruire les bactéries: ni le sel, ni le vinaigre, ni aucun autre composant.

D'ailleurs, l'acide benzoïque n'est pas trouvé par les scientifiques dans d'autres baies utiles, telles que les myrtilles et les fraises. Il se distingue par la présence d'un tel "conservateur" seulement des canneberges, qui, comme les canneberges, peuvent être stockées pendant longtemps, créant les conditions appropriées pour cela.

Les baies sont séparées des feuilles et des déchets divers, se déplacent pour éliminer les mauvaises ou écrasées. De la forme perdue, mais de bonnes baies peuvent être préparées mors. Les canneberges non mûres ne conviennent pas comme matières premières pour la cuisson et autres produits, ni comme base pour les boissons. Par conséquent, il est nécessaire de se débarrasser de ces baies. Les baies entières et mûres peuvent être stockées de l'une des quatre façons mentionnées, et avant la prochaine récolte de cette plante utile.

Méthode de stockage № 1 - canneberges sous forme fraîche

• Les baies entières mûries peuvent être conservées fraîches sans aucun traitement pendant plusieurs mois. Pour ce faire, ils doivent être placés dans un endroit frais, sombre et bien ventilé. Les canneberges ne tolèrent pas l'air moisi avec beaucoup de dioxyde de carbone, donc il commence à se détériorer rapidement.
• Les canneberges sont remplies dans des boîtes en bois de petites tailles ou dans des sacs de polyéthylène mince et laissés pour stockage à l'endroit spécifié.
• Avant cela, il n'a pas besoin d'être lavé, juste assez pour séparer les baies immatures, broyées ou gâtées de la mûre. Vous pouvez également vous débarrasser des rameaux et des feuilles qui sont mélangés avec des baies.
• Le stockage à long terme des canneberges est naturellement facilité par la présence d'acide benzoïque dans la baie. Il agit comme un conservateur naturel et aide à se débarrasser des bactéries qui contribuent aux dommages de la baie.

Méthode de stockage № 2 - recette pour les canneberges humides

• Afin de stocker correctement les canneberges, vous devez préparer des bocaux en verre, dans lesquels la baie sera stockée. Si l'hôtesse a une grande quantité de canneberges, il peut être conservé dans de grands pots émaillés. Les pots doivent être entiers, sans morceaux d'émail ébréchés. Les banques, ou les casseroles devraient être lavées, séchées et laissées pour un moment seul.
• La prochaine étape - vous devez faire bouillir la bonne quantité d'eau, faire bouillir pendant quelques minutes, puis retirer du feu et laisser refroidir.
• Préparation des canneberges: les baies sont lavées à l'eau froide, décomposées en récipients cuits et remplies d'eau bouillie froide. Le pot ou la casserole est fermé avec un couvercle et laissé dans un endroit frais - un réfrigérateur, un sous-sol ou un balcon frais. Toutes les canneberges sont prêtes pour le stockage, et vous ne pouvez pas vous inquiéter de quoi que ce soit.
• Les canneberges ont des propriétés antiseptiques, de sorte qu'elles ne «menacent» pas de se détériorer. Le maximum qui peut lui arriver est une certaine perte de goût et l'acquisition de l'eau en raison du fait que la baie a «eu» de l'eau. Mais les qualités utiles des canneberges ne sont en aucun cas affectées, ainsi vous pouvez le manger en toute sécurité pour votre plaisir jusqu'à la prochaine récolte.
• Les canneberges humides sont bonnes pour faire des boissons telles que la gelée et les boissons aux fruits, comme un remplissage pour les tartes faites maison. Et, bien sûr, comme les canneberges fraîches, vous pouvez et devriez manger à l'état brut, en conservant des vitamines.

Méthode de stockage n ° 3 - baie congelée

C'est la façon la plus facile et la plus abordable de stocker des canneberges. Avant de mettre la baie dans la température négative, il doit être préparé pour un stockage à long terme.

• Les canneberges sont lavées et séchées à l'aide d'un tamis.
• Ensuite, les baies propres et séchées sont disposées dans des sacs en plastique pour le stockage et mis dans un congélateur. Il est nécessaire de dire aux femmes au foyer que les canneberges dans un paquet devraient être autant que peut être consommé à la fois. Les re-canneberges congelées sont impropres à la consommation.
• Utilisez les canneberges du congélateur peuvent être les mêmes que les baies fraîches. Compotes, gelées et boissons aux fruits seront des boissons utiles qui sont simplement préparés. Bien sûr, il vaut la peine de se faire dorloter et juste une baie décongelée avec l'ajout de miel - c'est savoureux et utile. Mais la canneberge dans la préparation de divers plats ne doit pas être bouillie, ce traitement thermique tue les vitamines, et la baie perd ses propriétés curatives. Il est recommandé de réchauffer la baie et ensuite, un peu.

Méthode numéro 4 - canneberges, pereteraya avec du sucre

Bien sûr, cette méthode de stockage a longtemps été utilisée par les hôtesses, qui est de préparer des baies utiles pour l'hiver. Mais il vaut la peine d'avertir le lecteur que le sucre, donnant aux canneberges un arrière-goût doux et agréable, tue la plupart des vitamines. Si vous comparez les canneberges avec le sucre, qui a été extrait du pot précieux avec une certaine douceur de magasin, la baie rouge gagne naturellement sur le fond de ce dernier. Une telle quantité de conservateurs, aromatisants et autres "chimie" vous ne rencontrerez pas dans les canneberges roulées dans un pot. Eh bien, juste du sucre. Sweetheads, au contraire, recevra un produit modérément utile qui va diversifier leur menu sucré et reconstituer l'offre de substances utiles dans le corps.

• Comment faire cuire des canneberges pour cette méthode de stockage? Il doit être lavé, séché sur un tamis et mélangé avec du sucre. Et puis rembobiner dans une moissonneuse-batteuse, un hachoir à viande ou avec un mélangeur. Le sucre est pris du calcul un par un par rapport au poids des canneberges. Après cela, le mélange est étalé sur des bocaux stérilisés et recouvert de couvercles en plastique. Cette délicatesse est stockée dans le réfrigérateur.
• Les canneberges avec du sucre sont bonnes comme un moyen d'augmenter l'immunité pour les rhumes et les maladies virales des voies respiratoires supérieures. Il peut être utilisé à la fois comme garniture pour différentes tartes et comme une addition sucrée au thé chaud.