Canneberges surgelées

Les canneberges surgelées sont des baies fraîches congelées au congélateur après avoir été lavées et séchées. Pour congeler des canneberges, il faut sélectionner des baies mûres et entières, qui, après une préparation préalable, sont placées dans de petits sacs et envoyées au congélateur.

Les canneberges congelées conservent toutes leurs précieuses propriétés, ce qui permet de traiter diverses maladies. Boissons aux fruits, compotes, gelées et garnitures pour tartes sont préparées à partir de canneberges congelées.

Il est nécessaire d'utiliser immédiatement toutes les canneberges décongelées. Comme elles ne peuvent pas être recongelées, il est conseillé de les conserver au congélateur dans de petits sacs et de les sortir au fur et à mesure des besoins.

Recettes de canneberges congelées

Les canneberges surgelées sont aussi saines que les fraîches, car elles conservent toutes leurs propriétés et leurs vertus curatives. C'est très appréciable, car en hiver, les sortir du congélateur et les utiliser pour préparer un plat savoureux et sain est une bonne alternative à la pharmacie.

Les recettes à base de canneberges surgelées sont très variées. Presque tout ce qui est recommandé de préparer avec des canneberges fraîches peut également être réalisé à partir de canneberges surgelées.

Recette n°1 – salade aux canneberges, carottes et chou.

Les ingrédients dont vous aurez besoin sont un demi-verre de canneberges, deux carottes, un quart de tête de chou blanc et un tiers de verre de crème sure faible en gras.

Les baies sont sorties du congélateur et placées dans une passoire pour égoutter l'excédent de liquide. Le chou est râpé et les carottes sont râpées sur une râpe moyenne. Tous les ingrédients sont mélangés, puis salés à votre goût et assaisonnés de crème fraîche.

Recette n°2 - hareng légèrement salé aux canneberges.

Vous devez vous approvisionner en 600 grammes de hareng légèrement salé (ou un morceau), 140 grammes de fromage à la crème, 1,5 cuillère à café de gélatine, une poignée de canneberges, deux morceaux de betteraves bouillies, trois brins d'aneth frais.

Le plat est préparé comme suit: le poisson est nettoyé, coupé en filets et les arêtes retirées. La gélatine est trempée dans trois cuillères à soupe d’eau et laissée gonfler. Les canneberges sont sorties du réfrigérateur et décongelées. La gélatine est ensuite mélangée au fromage. L’aneth est hachée en petits morceaux et ajoutée à la masse de fromage avec les canneberges. Et voilà, la garniture est prête.

Prenez du film alimentaire et déposez un morceau de filet dessus, puis étalez la garniture uniformément et recouvrez le tout avec le second morceau de filet. Disposez les morceaux de poisson de manière à ce qu'ils ressemblent à un poisson entier. Enveloppez ensuite le hareng hermétiquement dans du film alimentaire et placez-le au réfrigérateur jusqu'au lendemain matin.

Pendant ce temps, faites cuire deux betteraves et laissez refroidir les légumes. Coupez ensuite les betteraves en rondelles. Sortez le hareng du réfrigérateur, retirez le film plastique et découpez le poisson farci en rondelles. Placez ensuite un morceau de hareng sur un morceau de betteraves cuites, fixez le tout avec une brochette et déposez-le sur un plat. De cette façon, fixez bien tous les morceaux de betteraves et de hareng.

Recette n°3 – Casserole de fromage cottage aux canneberges.

Vous devez prendre quatre cents grammes de fromage cottage friable, trois œufs, trois cuillères à soupe de semoule, trois cuillères à soupe de sucre, cent grammes de canneberges surgelées.

Le fromage blanc et le sucre sont placés dans un saladier profond et mélangés à la fourchette. On y ajoute ensuite les œufs et on mixe le tout au mixeur jusqu'à obtenir une consistance lisse. On obtient alors une pâte liquide de couleur beige. On ajoute les canneberges congelées au saladier et on mélange à nouveau, cette fois à la fourchette.

Le four est chauffé à 180 degrés, la pâte est placée dans le plat choisi pendant quinze à vingt minutes. Une fois le temps imparti écoulé, la cocotte est retirée du four et laissée refroidir.

Jus de canneberge congelé

Le mors de canneberges surgelées est une boisson aussi saine que celui de fruits frais. Après tout, les canneberges conservent leurs précieuses propriétés, même exposées à de basses températures.

Voici une recette de boisson aux fruits à base de canneberges congelées.

Prenez un demi-kilo de fruits rouges, deux litres d'eau et deux à quatre cents grammes de sucre. Sortez les canneberges du congélateur et passez-les à la centrifugeuse. Versez le jus obtenu dans une casserole d'eau, puis ajoutez le sucre. Portez ensuite à ébullition, laissez mijoter dix minutes, puis retirez du feu et laissez refroidir. Si la boisson aux fruits est suffisamment acide, vous pouvez y ajouter du miel en mélangeant bien le tout. Il est important de préciser que le miel ne peut être ajouté au liquide chaud qu'une fois sa température descendue à 20 °C ou moins.