Besoins d'alimentation de base
Dernière revue: 20.11.2021
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Une bonne nutrition vise à atteindre et maintenir la composition corporelle désirée, ainsi qu'à maintenir un potentiel élevé de travail physique et mental. L'équilibre de l'énergie avec l'énergie consommée est nécessaire pour maintenir le poids corporel. La consommation d'énergie dépend de l'âge, du sexe, du poids, de l'activité métabolique et physique. Si l'énergie reçue dépasse le consommable, le poids augmente. Si la consommation d'énergie est inférieure à la consommation, une perte de poids est observée.
Les besoins quotidiens en nutriments essentiels dépendent également de l'âge, du sexe, du poids, de l'activité métabolique et physique. Tous les 5 ans, gestion de l'énergie et l'alimentation de l'Académie nationale des sciences / Conseil national de recherches Département américain de l'Agriculture (USDA) a publié des conseils sur la nutrition, y compris les apports en protéines recommandées, l'énergie, certaines vitamines et minéraux (ODR). Pour les vitamines et minéraux moins connus, leur besoin journalier sûr et adéquat est indiqué.
Les femmes enceintes et les nourrissons ont des besoins nutritionnels particuliers.
L'USDA publie le Nutrition Handbook, qui énumère les apports journaliers recommandés de divers groupes alimentaires. Certains nutritionnistes recommandent de consommer plus de fruits et de légumes. Pour les personnes âgées, pour lesquelles il existe des besoins alimentaires distincts, une pyramide alimentaire séparée a été créée. L'apport adéquat de liquides est à la base de cette pyramide.
Taille de portion
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Groupe alimentaire |
Taille de portion |
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Pain, céréales, riz et pâtes |
1 tranche de pain 1 once * céréales prêtes à consommer 1/2 tasse de céréales cuites, de riz ou de pâtes |
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Fruits |
3/4 tasse de jus de fruit 1 pomme moyenne, banane ou orange, 1/2 tasse de fruits hachés, cuits ou en conserve |
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Viande, volaille, poisson, œufs, haricots secs et noix |
1/2 tasse de haricots secs cuits 2-3 onces de viande maigre, de volaille ou de poisson cuit (1 œuf ou 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète correspond à 1 once de viande maigre) |
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Lait, yaourt et fromage |
1 tasse de lait ou de yaourt 1,5 onces de fromage naturel 2 onces de fromage fondu |
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Légumes |
3/4 tasse de jus de légumes 1 tasse de légumes frais à feuilles caduques 1/2 tasse d'autres légumes, bouillis ou fraîchement coupés |
1 once - 28,349 g.
Les graisses devraient représenter environ 30% des calories totales, acides gras saturés et trans - moins de 10%. Une consommation excessive de graisse, y compris de graisses saturées, augmente le risque de développer une athérosclérose. Le remplacement des graisses saturées par des acides gras polyinsaturés peut réduire la probabilité d'athérosclérose. L'utilisation habituelle d'additifs alimentaires n'est pas nécessaire ou utile; certains additifs peuvent être nocifs.