Régime pour l'hyperacidité

Un régime visant à augmenter l'acidité gastrique contribuera à soulager les symptômes désagréables et à protéger la muqueuse gastrique. Ce régime décrit en détail les aliments autorisés et ceux qu'il est préférable de limiter ou d'exclure complètement.

L'acidité du suc gastrique est définie par une augmentation ou une diminution de l'acidité. L'acidité dépend du pourcentage d'acide chlorhydrique dans sa composition. Ce pourcentage est considéré comme normal, entre 0,4 et 0,5 %. Si cet indicateur s'écarte vers une valeur supérieure ou inférieure, cela affecte négativement le fonctionnement du système digestif et de l'ensemble du tractus gastro-intestinal. Pour mesurer l'acidité du suc gastrique, on effectue un sondage, une pH-métrie et d'autres tests nécessaires à partir des échantillons de suc gastrique prélevés.

Une augmentation de l'acidité gastrique s'accompagne de symptômes caractéristiques: brûlures d'estomac, éructations acides ou amères, brûlures intermittentes au niveau de l'estomac et du nombril, constipation. Une telle situation ne doit en aucun cas être tolérée. Le problème est qu'une acidité accrue ronge les parois de l'estomac, et plus particulièrement la muqueuse. Cela peut entraîner une gastrite avec acidité accrue et un ulcère gastrique.

[ 1 ]

Quel est le régime alimentaire en cas d’acidité élevée?

Quel régime alimentaire est prescrit en cas d'acidité gastrique élevée? Tout patient dont le diagnostic est confirmé par des analyses de laboratoire doit le connaître et le suivre. En cas d'acidité élevée, il est recommandé de consommer des aliments qui n'endommagent pas la muqueuse gastrique et ne réduisent pas la production de suc gastrique. Les aliments frits augmentent la production de suc gastrique, tandis que les aliments bouillis ont l'effet inverse. Les aliments ne doivent être ni trop froids ni trop chauds, la température optimale étant de 15 à 60 °C. La quantité de sel par jour est de 6 à 8 grammes.

Les plats et produits suivants sont recommandés à la consommation:

• Soupes légères de légumes ou de céréales gluantes – à base de riz, de semoule, d'orge perlé, de flocons d'avoine. On peut également y ajouter des mélanges œufs-lait. Les soupes peuvent être préparées à partir d'aliments pour bébé.
• viande et poisson bouillis, cuits au four et mijotés;
• Soufflé de viande à la vapeur. Bœuf, veau, lapin, poulet, dinde feront l'affaire;
• soufflé de poisson. Poissons appropriés: navaga, cabillaud, merlu, brochet;
• Bouillies égouttées à base de riz, de semoule, d'orge perlé ou de flocons d'avoine. On peut y ajouter de la crème ou du beurre.
• œufs à la coque, omelette à la vapeur;
• pain blanc séché, seulement pendant que vous récupérez;
• fromages doux et non fumés, fromage blanc non acide;
• tous les légumes sauf ceux marinés;
• boissons: thé léger, gelée de baies et de fruits, eaux minérales alcalines.

Aliments à éviter:

• bouillons gras aux champignons;
• viandes fumées, saucisses, qui contiennent beaucoup d'épices;
• crudités, snacks de légumes épicés, marinades, cornichons, oignons et ail, jus de citron;
• pain noir;
• soda, alcool.

En cas d'acidité accrue, vous pouvez également boire du lait, mais pas en grande quantité. Le Phosphalugel, le Maalox et le Gastal sont indiqués comme médicaments.

Régime alimentaire pour la gastrite à forte acidité

Le régime alimentaire pour la gastrite à forte acidité comprend une alimentation adaptée. Les aliments ne doivent pas être trop chauds, car ils pourraient irriter la muqueuse gastrique.

[ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

Recommandé:

Côté boissons, vous pouvez boire du thé et du café, mais uniquement avec du lait ou de la crème, et du cacao. Côté viennoiseries: pain blanc légèrement rassis de la veille, crackers, biscuits non sucrés, brioches.

Pour les entrées - fromage doux, beurre de fromage, saucisses diététiques (sans saindoux ni épices, celles pour enfants conviennent parfaitement), jambon maigre, saucisse, hareng trempé, poisson fumé de variétés faibles en gras.

Parmi les produits laitiers, il est recommandé de consommer du lait entier faible en gras, du babeurre, du kéfir, du fromage cottage frais non acide, du lait sec et concentré, de la crème, du fromage blanc, du yaourt et du lait acidophilus.

Parmi les matières grasses, il est permis de consommer du beurre, du ghee, de l’huile d’olive et de l’huile de tournesol raffinée.

Vous pouvez avoir des œufs à la coque, des œufs brouillés à la vapeur ou des œufs au plat à la vapeur.

Vous pouvez préparer différentes soupes à base de viande, de poisson, de bouillons de champignons et de bouillons de légumes avec l'ajout de légumes écrasés ou finement hachés et de céréales écrasées.

Vous pouvez manger des plats à base de viande hachée et de poisson maigre - bœuf, veau, agneau, volaille, petits poissons bouillis.

Bouillie filtrée à partir de n'importe quelle céréale, puddings cuits au four, pâtes bouillies, vermicelles.

Purée de légumes, à base de légumes bien cuits (épinards, courgettes, potiron, tomates, petits pois, asperges, carottes, betteraves). Parmi les crudités, vous pouvez ajouter de la salade verte, des oignons verts, de l'aneth et du persil.

Vous pouvez consommer des fraises, des framboises, des fraises des bois, des fruits sucrés, cuits, en purée ou au four, des compotes de fruits, de la gelée, de la crème.

Vous pouvez utiliser de la crème sure, du poisson, des sauces à la viande, un peu de laurier et de la cannelle comme assaisonnements.

Interdit:

Alcool, pain frais, pain de seigle, pois, haricots, lentilles, pâtes épaisses, fromage à pâte dure, œufs au plat, viande frite grasse, produits carnés épicés, pommes de terre frites, chou, navets, radis, oignons, fruits non mûrs, fruits non pelés, porc, graisse de mouton, poitrine, graisse fondue, crème sure, chocolat, bonbons, poivre noir, poivre rouge, raifort, moutarde et autres épices piquantes.

Régime alimentaire pour la gastroduodénite à forte acidité

Un régime alimentaire pour la gastroduodénite à forte acidité est prescrit par le médecin traitant et constitue la toute première étape vers le rétablissement de la fonction normale du tractus gastro-intestinal.

En cas de gastroduodénite à forte acidité, il est nécessaire de respecter les règles nutritionnelles générales:

• Mâchez soigneusement les aliments solides;
• Mangez fractionné, en petites portions, plusieurs fois par jour, mais pas moins de 5 fois;
• Les aliments ne doivent être ni trop froids ni trop chauds.

En cas de gastroduodénite avec acidité élevée et d'ulcère gastroduodénal, le régime n°1 est recommandé.

[ 6 ]

Régime n°1

Les aliments doivent être cuits à la vapeur, bouillis ou réduits en purée. Si le patient a des dents, le poisson et la viande peuvent être consommés entiers. Certains plats peuvent être cuits au four, mais avec modération, sans croûte. Chaque repas doit être pris au même moment, au moins cinq fois par jour.

Vous pouvez utiliser:

• Thé léger, thé au lait, crème, cacao.
• Pain de blé blanc d'hier, biscottes blanches, biscuits secs.
• Fromage doux, jambon maigre et non salé, salade de légumes bouillis, viande et poisson, saucisse du docteur, saucisse laitière et saucisse pour bébé.
• Lait entier, lait concentré, crème.
• Beurre non salé, huile végétale raffinée dans les plats cuisinés.
• Œufs à la coque, omelette vapeur, mais pas plus de 2 œufs par jour.
• Soupes de céréales égouttées, purées de légumes (sauf chou) dans un bouillon de céréales, soupe au lait avec vermicelles. On peut ajouter de la crème et du lait aux entrées.
• Les légumes que vous pouvez manger comprennent les pommes de terre, les carottes, les betteraves, le chou-fleur, la citrouille et les courgettes précoces, et en quantités limitées - les petits pois, l'aneth finement haché - dans les soupes.
• À partir de viande - bœuf maigre, veau, poulet, lapin, dinde, poisson maigre (sandre, carpe, perche, etc.) Peut être cuisiné sous forme de côtelettes cuites à la vapeur, de soufflé, de purée de pommes de terre, de zrazy, bouilli en morceaux.
• À base de céréales: semoule, riz, sarrasin, flocons d'avoine. Les bouillies peuvent être cuites dans du lait ou de l'eau.
• Vermicelles ou macaronis, finement hachés et bouillis.
• Variétés sucrées de fruits mûrs, baies sous forme de compote, gelée, mousse, gelée, pâtisserie. Sucre, confiture, guimauve, pastila sont également possibles.
• Jus - crus à partir de légumes autorisés, de baies et de fruits sucrés, décoction d'églantier.

Interdit:

• Vous ne pouvez pas manger de viande forte, de poisson, de bouillon de légumes, de champignons, de viande et de poisson frits, de légumes en conserve, d'aliments fumés, de marinades, de viande et de poisson en conserve.
• Viennoiseries, tartes, pain noir.
• Légumes et fruits crus non mixés, glaces.
• Kvass, café noir, soda, chocolat.
• Toutes les sauces épicées sauf la sauce au lait.
• Pas de chou blanc, de navets, de radis, d'oseille, d'épinards, d'oignons, de concombres ou de légumes en conserve.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]