Aliments diététiques

La nutrition diététique - ce concept comporte non seulement la définition des numéros de régime et la liste des produits autorisés pour une maladie particulière, mais la formulation de toute une série de mesures préventives et de moyens visant à préserver la santé et la qualité de vie. En fait, la traduction du mot «régime» du grec signifie simplement un mode de vie, c'est-à-dire un ensemble de règles, de principes et d'habitudes qui contribuent au fonctionnement normal de tous les systèmes corporels.

Malheureusement, l'expression «alimentation diététique» que beaucoup d'entre nous commencent à comprendre seulement avec l'âge, lorsque les maladies chroniques ont déjà été acquises, le «bouquet» pathologique est situé dans le corps. Les raisons sont toutes familières - le manque de temps pour s'arrêter et réfléchir à ce qui est absorbé en quantités déraisonnables, problèmes environnementaux communs et, par conséquent, le manque d'origine normale et naturelle des produits, et bien plus encore. Le résultat de l'alimentation analphabète sont des problèmes gastro-intestinaux, au moins, l'excès de poids et toutes les pathologies associées, du cardiovasculaire au diabète - au maximum.

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Aliments diététiques et régime

Il serait plus correct de considérer le régime alimentaire dans deux directions vectorielles. Tout d'abord - c'est la bonne nourriture originale, qui commence avec les premiers anniversaires d'une personne, c'est préventif. La deuxième direction fait partie des mesures thérapeutiques complexes pour restaurer la santé, brisée par la maladie. En règle générale, toute maladie après la pharmacothérapie, l'utilisation d'autres méthodes et méthodes de traitement, se termine par la nomination de repas diététiques pour consolider le résultat thérapeutique et prévenir une rechute de la maladie. En outre, il existe un groupe de maladies qui sont supervisées par un régime qui agit comme une méthode de traitement indépendant. Cela est dû au fait que la nourriture contient un nombre infini de produits chimiques et de composés qui affectent directement le métabolisme du corps humain.

La ration ou le débit de dose, le régime, la fréquence de la prise alimentaire sont développés au niveau de l'Etat, généralement les ministères responsables de la santé du pays. Dans différents États, il existe des caractéristiques spécifiques de la norme et un ensemble de produits, en fonction du territoire, des caractéristiques climatiques et des traditions culturelles. Cependant, le concept de nutrition diététique a quelques paramètres et signes communs pris dans le monde entier. Cela ressemble à ceci:

La base d'un régime rationnel est le principe de la rationalité, qui est mesuré par des paramètres qualitatifs et quantitatifs. La nutrition diététique doit correspondre aux besoins physiologiques du corps humain, en reconstituant entièrement ses coûts énergétiques.

Ainsi, idéalement, un régime n'est rien de plus qu'un régime raisonnable d'une personne en parfaite santé qui aspire à maintenir une condition corporelle saine aussi longtemps que possible.

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Nutrition diététique dans l'aspect thérapeutique

Qu'est-ce que la nutrition diététique, si l'on considère ce concept dans son aspect thérapeutique? Dans cette veine, le régime vise à accélérer le rétablissement d'une personne malade. Les principales fonctions cliniques qui ont une alimentation diététique sont de soutenir l'activité immunitaire, de créer des systèmes de repos maximum (principalement digestifs), pour normaliser le poids corporel. Une nutrition diététique correctement composée aide à prolonger la période de rémission en cas de maladie grave, et vice versa - une violation du régime peut déclencher une aggravation de la maladie. La médecine moderne, ses recherches scientifiques et ses réalisations dans le domaine de la biologie nous permettent d'appliquer parfois une nutrition thérapeutique comparable à la thérapie médicamenteuse. La spécialisation en diététique, récemment considérée comme quelque chose d'exotique, devient de plus en plus populaire et demandée: dans le monde scientifique, les premières «étoiles» de la diététique sont apparues il y a très longtemps. L'un des fondateurs de la science de la nutrition au siècle dernier était le célèbre thérapeute, l'excellent clinicien M.I. Pevzner, qui possède le célèbre dicton: "S'il n'y a pas de régime thérapeutique, il n'y a pas de traitement rationnel."

Les règles de base qui présupposent la nutrition diététique. 

• Exclusion de certains produits et substances en fonction du problème clinique 
• Augmenter la fréquence de la prise alimentaire (réception fractionnée); 
• Certains types de produits doivent être soumis à un traitement technologique spécifique; 
• Respect du principe de diversité et d'utilité 
• Respect des principes de brillance - thermique, chimique et mécanique.

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Aliments diététiques: plus sur les règles

Si une personne souffre de diabète, le sucre, les féculents sont exclus du menu, en les compensant avec des substituts de sucre - sorbitol, xylitol. Dans le cas de maladies digestives diagnostiquées (gastroduodénite, ulcère peptique), tous les produits, substances ayant des propriétés irritantes (produits acides, épices, marinades, aliments frits, etc.) sont exclus.

Shchazhenie mécanique est un broyage et traitement à la vapeur, les produits utilisés. En règle générale, shchazhenie mécanique implique l'utilisation de produits qui ne contiennent pas de fibres végétales. Nuance chimique - exclusion de la fourniture de produits tranchants, salés, acides ou de leur restriction. L'aspect thermique de la brillance est l'exclusion des plats contrastés avec la température (nourriture excessivement chaude ou très froide). Si les règles de base de l'alimentation sont observées, alors un régime strict peut devenir un phénomène temporaire dans la vie du patient, mais un régime d'épargne devrait continuer à être la norme et une condition préalable.

La nutrition diététique est presque un concept idéal dans le sens thérapeutique, si elle peut influencer favorablement l'équilibre acido-basique, moteur, jus, fonctions d'évacuation du système digestif. Et au sens préventif, la nutrition diététique peut être l'un des moyens efficaces de maintenir la santé.

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