Expert médical de l'article
Nouvelles publications
Fructose pendant l'activité physique
Dernière revue: 08.07.2025
Tout le contenu iLive fait l'objet d'un examen médical ou d'une vérification des faits pour assurer autant que possible l'exactitude factuelle.
Nous appliquons des directives strictes en matière d’approvisionnement et ne proposons que des liens vers des sites de médias réputés, des instituts de recherche universitaires et, dans la mesure du possible, des études évaluées par des pairs sur le plan médical. Notez que les nombres entre parenthèses ([1], [2], etc.) sont des liens cliquables vers ces études.
Si vous estimez qu'un contenu quelconque de notre contenu est inexact, obsolète ou discutable, veuillez le sélectionner et appuyer sur Ctrl + Entrée.
Certains athlètes prennent des comprimés de fructose pendant l'exercice. Le fructose ayant un faible indice glycémique (ce qui affaiblit la réponse glycémique et insulinique), les athlètes peuvent croire à tort qu'il constitue une meilleure source d'énergie.
Murrey et al. ont étudié les réponses physiologiques, sensorielles et de performance physique à des solutions de glucose, de saccharose et de fructose à 6 % pendant l'exercice. Comme prévu, les taux d'insuline sanguine étaient plus faibles avec le fructose. Cependant, le fructose était associé à une plus grande détresse gastro-intestinale, une plus grande tension et des taux de cortisol sérique plus élevés, indiquant un stress physiologique plus important que le glucose et le saccharose. Les temps de cycle étaient également significativement plus longs avec le saccharose et le glucose qu'avec le fructose.
La baisse de la glycémie associée à la consommation de fructose pourrait expliquer l'absence d'amélioration des performances. Le fructose est principalement métabolisé dans le foie, où il est converti en glycogène. Il est possible que le fructose ne puisse pas être converti en glucose et libéré suffisamment rapidement pour fournir l'énergie nécessaire aux muscles sollicités. En revanche, la glycémie est maintenue ou augmentée par l'ingestion de glucose, de saccharose ou de polymères de glucose. Ces derniers se sont avérés efficaces pour améliorer les performances et constituent les glucides de choix pour les boissons sportives.
L’incidence accrue de troubles gastro-intestinaux (ballonnements, crampes et diarrhée) causés par la consommation de grandes quantités de fructose peut s’expliquer par l’absorption plus lente du fructose par rapport au glucose.
[